Solata "francoska" - splošna načela priprave
Predstavljajte si Francijo - kaj povezujete s to državo? Seveda, to je Eifflov stolp, Elizejske poljane in vitka spogledljiva moda. Podoba francozke v naši domišljiji je povezana z milostjo in lahkotnostjo, ki sploh ni naključna - Francozinja vedo veliko o pravilni in zdravi prehrani. Osnova francoske prehrane so vino, siri in lahke solate. Francija je bila tista, ki je navdihnila ustvarjanje tako čudovite jedi kot solata "francoska". Ta solata je puff in kuhana brez dodatka mesnih sestavin.
Solata "francoska" - priprava hrane in jedi
Ta jed bo videti dobro, če jo kuhate v prozorni globoki skledi, tako da lahko gostje ali vaši domačini pogledajo v francosko solato in uživajo ne le okus, ampak tudi vizualno estetiko.
Prav tako lahko postrežete s francosko solato tako, da jo položite na ravno, celo posodo.
Eden od ključnih trenutkov kuhanja je, da ne potrebujete plošč ali ločenih skledic, kjer morate položiti posamezne sestavine jedi. Vse sestavine so naribane in jih lahko takoj položite v pravilnem zaporedju.
Vsekakor boste potrebovali še ribec, nož, kovinsko ščetko (za pranje korenja), ponev za jajca, rezalno desko.
Francoski recepti za solato:
Recept 1: Francoska solata
Ta jed ima klasično različico, ki jo večina gospodinj ve. Za solato "Francoz" boste potrebovali jajca, korenje, jabolko, čebulo, trdi sir in mastno majonezo. Apple izbere kisle sorte - npr. Semyrenko ali Granny Smith. Potrebne sestavine:
- Čebula 1 srednje velikosti
- jabolka (kisla sorta) - 2 kosi
- korenje 2 kosa
- 3 jajčna jajca
- 300 gramov sira (katerega koli trdnega tipa)
- za solatni preliv - majoneza, sol.
Metoda priprave:
Čebulo olupimo, čebulo narežemo čim manj in pokrijemo z vrelo vodo 10 minut. Po tem, iztisnite čebulo iz vode in položite enakomerno plast na posodo, v kateri boste postregli končno solato. Čebulo očistite s soljeno majonezo.
Dobro si umijte jabolka, odstranite kožo, odstranite kosti, izrežite srednji del. Naribajte jabolko na drobnem Rende in ga na vrhu čebule, čopič z majonezo.
Skuhamo kuhana jajca, nato pa jih potopimo v mrzlo vodo, drobno zrežemo ali narežemo ali naribamo. Damo jabolko, mast z majonezo.
Korenino temeljito umijte s tal, najbolje jo prebrusite s kovinsko krtačo. Odrežite repe in jih drgnite na drobno večje. Nanesite na vrh jajca, ščetkajte z majonezo.
Sir narežite na drobno, nato položite sir na korenje. Sir si dobro namažite z majonezo in "francosko" solato shranite za eno uro.
Pred serviranjem lahko okrasite s sesekljanim zelenjem.
Recept 2: francoska solata s kislo čebulo
Parjena čebula se uporablja za "francosko" solato v klasičnem receptu, vendar poskusite pripraviti isto solato z marinirano čebulo. Za marinado uporabite balzamični kis - na ta način marinirana čebula bo dobila zelo nenavaden okus.
Potrebne sestavine:
- Vijolična čebula za solato 1 kos srednje velikosti
- sladka in kisla jabolka - 2 kosi
- mlade korenje 2 kosi
- piščančje jajce 4 kose
- nasoljen sir (katerega koli trdnega tipa) 250 gramov
- za solatni preliv - majoneza, sol
- za marinado - balzamični kis 1 žlica, voda 1 žlica, 1 čajna žlička sladkorja
Metoda priprave:
Solatno čebulo olupimo, jo na drobno narežemo in pustimo marinirati 13-15 minut. V ta namen zmešajte sestavine marinade. Ko je čebula pripravljena, jo položite na posodo in namažite z majonezo.
Jabolka operite pod tekočo vodo, odrežite repove in odstranite semena. Naravnajte jabolko na solato na drobnem ribniku in jo položite na vrh kislega čebule, očistite z majonezo.
Kuhamo trdo kuhano jajce (8-10 minut v vreli vodi), nato jih ohladimo v mrzli vodi, lupine in beljake ločimo od rumenjakov. Veverice vtrite na najmanjši ribež in narežite na jabolko, namažite z majonezo. Rumene rezine narežemo z nožem in odložimo.
Operite korenje s kovinsko krtačo, naravnajte na drobnem ribniku. Mix grated korenje, jajčne rumenjake z majonezo, sol. Mešanico korenčka in jajca damo na vrh naribanih beljakovin.
Sesek naribamo in ga položimo na korenček. Zgornji sloj namažemo z majonezo in eno uro in pol položimo v hladilnik s francosko solato s kislim čebuljem.
Recept 3: solata "francoska" z orehi
Svetlo solato “Francozi” lahko še bolj zadovolji z dodajanjem orehov klasičnemu receptu. Uporabite oreh in cedro. Ker pa imajo oreščki visoko hranilno vrednost, solate ne začinite z visoko kalorično majonezo. Raje kremasto preliv ali kislo smetano. Potrebne sestavine:
- sladko in kislo jabolko - 2 koščki
- pinjol 100 gramov
- korenje 2 kosa
- piščančje jajce 3 kose
- trdi sir 300 gramov
- 100 gramov oreha
- česen 3-4 zobe
- za solatni preliv - maščobna kisla smetana, svež peteršilj, sol
Metoda priprave:
Peršin speremo in drobno sesekljamo. Oreh zmeljemo z mešalnikom. Zmešajte orehe iz peteršilja in kislo smetano, sol.
Izperite jabolka, jih lupite, odstranite kosti in prerežite rep. Jabolka na sredino naribamo in jih položimo na ploščo, nato mastimo s prelivom.
Jajce kuhamo 8 minut v vreli vodi, nato ohladimo jajce, odstranimo lupino in jo razmaščemo. Na jabolko nanesite napeto jajce, namažite ga s prelivom.
Korenje je potrebno oprati, nato pa ga obrusiti na najmanjši ribež. Česen olupite in stisnite v korenček s pomočjo česenskega tiska, dodajte pinjole in kislo smetano, premešajte. Mešanico korenčka in orehov postavimo na vrh jajc.
Sir in ga vtrite v zadnji sloj, zgornji sloj namažite s prelivom. Solata "francoska" bo bolj okusna, če vam bo dala čas, da se vdre v hladilnik.
Recept 4: francoska solata s korenjem v korejščini
Salata "Francozi" bo pridobila nove okuse, če mu dodate malo orientalske note. To je tisto, kar bo ta jed, če zamenjate korejske korenje z običajnimi korenčki.
Potrebne sestavine:
- 1 čebula
- kisla jabolka - 2 kosi
- Korejski korenček 200 gramov
- piščančje jajce 3 kose
- Parmezan 200 gramov
- za solatni preliv - kislo smetano, smetano, gorčica Dijon
Metoda priprave:
Zmešamo kislo smetano, 100 g smetane in 2 žlici gorčice Dijon.
Čebulo olupimo z lupine, jo na drobno narežemo, nato jo napolnimo z vročo vodo in pustimo 10 minut. Po tem, dobro stisnite čebulo in jo postavite kot spodnji sloj francoske solate, krtačo pa s porjavljenjem na vrhu.
Dobro očistite jabolko, izrežite srednji del, odstranite lupino in naravnajte. Na čebulo narežite naribano jabolko, nadlaknite ga s kremno omako.
Kuhano trdo kuhano jajčno rešetko. Vstavite ga v naslednjo plast in namažite s prelivom.
Korejski korenje, stisnite marinado, naseknite z nožem in položite drugo plast, nato pa namažite s prelivom.
Naribajte parmezan in ga položite na korenje. Namastite zgornji sloj solatnega preliva.
Recept 5: „Francoska“ solata s topljenim sirom
Salata "Francozi" bo veliko bolj razpisana, če boste trdi sir zamenjali z naribanim topljenim sirom. Poleg tega je za solato "francoski" namesto čebule treba uporabljati mlade zelene čebule.
Potrebne sestavine:
- mlada zelena čebula
- jabolko - 2 kosi
- korenje 2 kosa
- piščančje jajce 3 kose
- predelani sir 200 gramov (2 kosa)
- česen 3 prong
- peteršilj
- za solatni preliv - kislo smetano, koper
Metoda priprave:
Koper speremo in drobno narežemo, zmešamo s kislo smetano, soljo. Mlado čebulo operemo in drobno narežemo. Postavite ga na posodo, namažite s prelivom.
Operemo jabolka, lupine, zrna odstranimo in drgnemo na drobnem ribežu. Na zeleno čebulo položite jabolko, na vrhu pa umazanijo.
Jajca zavremo (8-9 minut v vreli vodi), nato očistimo in naribamo. V naslednjo plast nanesite utrjeno jajce na jabolko, obrišite s prelivom s kislo smetano.
Operite korenje in jih narišite. Korenje vstavite v naslednjo plast in namažite z omako.
Naribamo staljeni sir, stisnemo česen v njo skozi česen pritisnite, dodamo kislo smetano. Peršin umijte, nasekljajte in dodajte v mešanico sira, dobro premešajte in solato položite v zadnjo plast.
Salata "Francozi" - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Solata bo precej okusnejša, če boste imeli čas, da se pustite v hladilniku od ure do dveh.
Če se držite vegetarijanskega načina prehranjevanja, potem lahko jeste francosko solato, vendar upoštevajte, da je ena glavnih sestavin sir. Lahko pa ga zamenjate s tofu sojinim sirom, kar je še bolj uporabno.
