Pancho torta - splošna načela in metode kuhanja
Kislo smetano "Pancho" lahko z lahkoto postavimo v par s tako znanimi tortami, kot so "Praga" in "Ptičje mleko". Občutljive piškote, namočene v okusno kremno smetano in polnjene z aromatično čokoladno glazuro na vrhu - to je tisto, kar predstavlja odličen okus te kulinarične mojstrovine.
Mimogrede, Pancho ima kar nekaj drugih imen, med njimi Vanka in Curly Pinscher. Mogoče vam je znan pod temi imeni! Številni neizkušeni kuharji »Pancha« zamenjujejo s torto »Graf ruševine«. Ampak, kljub svoji zunanji podobnosti, ti dve predstavniki sladkega sveta imajo popolnoma drugačno sestavo, in zato se bistveno razlikujejo po okusu.
Spretni slaščičarji, ki delajo v podjetju Fili - Baker, skrivajo recept svojih slavnih stvaritev. Toda, če se zelo potrudite, lahko najdete analoge »Pancha«. In razlog ni v tem, da je nekatera zelo radovedna gostiteljica uspela razkriti skrivni recept, sploh ne! Dejstvo je, da je recept za to torto naključno našel med "raziskavo" babic, teta in sosedov za zanimive recepte. Predstavniki podjetja so všeč eni od zabeleženih receptov toliko, da so se odločili za začetek proizvodnje te pogače na ruskem trgu in takoj dali to ime, ki je zdaj znano vsem.
Pancho torta - priprava hrane
Odpri skrivno zaveso in navedemo tiste izdelke, brez katerih "Panchova" torta preprosto ne bo. Torej, da bi to izjemno poslastico, potrebujete sveža jajca, kakav v prahu, dobro moko, presejemo skozi sito, soda in limonin sok. Ne pozabite obdržati sadja, ananas je še posebej dober v Panchu, vsi drugi pa so zelo primerni. Kisla smetana za torto je bolje vzeti maščobo, vsaj 35%, sicer bo izdelek izgubil okus. Potrebovali boste tudi orehe in temno čokolado. Kar se tiče kreme, je najpogostejša, a nič manj okusna - kisla smetana. Njegova priprava ne traja veliko časa in vsakdo lahko premaga kislo smetano s sladkorjem! Kot lahko vidite, je vse preprosto!
"Pancho" je uspel najti svoje občudovalce in postal resnično priljubljen. Gospodarke celotne države poskušajo uganiti njegovo uganko in si privoščiti lastne možnosti za poslastico. Torej je bilo veliko različnih receptov, s katerimi vas bomo predstavili.
Pančova torta - najboljši recepti.
Recept 1: Pancho klasična torta
Originalni recept za »Pancho« je nekoliko podoben drugi sladici, ki se imenuje »Pincher«. Kuhanje, praviloma, ne zahteva preveč truda in časa. Tudi začetnik kuharskega peciva lahko z lahkoto pripravi torto. In kaj je z našimi hostesami, ki so, tako rekoč, že "napolnile svoje roke" in niso slabše od izkušenih kuharjev, ki opravljajo kulinarične zadeve! Torej si zagotovite ustrezne sestavine in nadaljujte - uspelo vam bo!
Sestavine:
- dve jajci
- pol pločevinke kondenziranega mleka
- 1,5 stak. moke
- kozarec kisle smetane
- dve čl. laž kakav
- kozarec sladkorja (brez tobaka)
- 1 uro l. pecilni prašek
Namakate torte:
- 6 žlic. sladkorja
- pol skodelice olupljenih orehov (orehi)
- ananas v pločevinkah
- 800 gr. kisla smetana
Za glazuro:
- štiri mize. l kisla smetana
- 30-40 gr. maslo
- sladkor (po možnosti prah ali pesek), \ t
Metoda kuhanja:
1. Testo zamesimo. Jajca premerite s sladkorjem, nato dodajte kondenzirano mleko, kakav in kislo smetano. Beat malo več. Nalijte moko, zmešamo s pecilni prašek, in začnete testo - previdno, tako da se zmes ne poravna. Pekač, ki je prekrit s pergamentom, namažemo s testom in ga razporedimo v pečico. Treba je peči do kuhanja, redno preverjanje torto. Dobimo in se ohladimo. 2. Med pečenjem pogačo naredite impregnacijo. Zmešamo smetano in sladkor. Ko se torta ohladi na sobno temperaturo, jo razdelimo na kvadratne kose, velikosti kot v škatli. Kose potopite v impregnacijo in na veliko ploščo položite drsnik (stožec). Vmes med posipamo torto s sesekljanimi orehi in predhodno narezanimi ananasom v pločevinkah. Po teh manipulacijah smo postavili Pancha v hladilnik in počakali, da se zamrzne.
3. Pripravite zaledenitev. Medtem ko torta zamrzne, naredimo zaledenitev. Na ogenj položimo kislo smetano, takoj dodamo sladkor. Mešanico hranite na štedilniku do vrelišča, ne pozabite mešati. Nato dodamo maslo in kuhamo še 2-4 minute. Odstranite glazuro iz peči, ohladite na toplo. Tudi namesto glazure lahko uporabite topljeno temno ali belo čokolado. Prelijte ledeno torto. Spet se skrij v hladilnik, dokler ne zmrzne.
Recept 2: Sancho Pancho Cake
Za tiste, ki se še niso odločili za izbiro sladice za naslednji dopust, vam predlagamo, da spečete torto "Sancho Pancho". Vsi gostje bodo zagotovo želeli svoj sočen odličen okus. Temelji na pripravi samo enega peciva, tako da boste imeli dovolj dela za druge počitniške načrte.
Sestavine:
- šest jajc
- dve kozarci sladkorja
- 6 mizo. žlice sladkorja v prahu
- malo sode (na konici žlice)
- 8-12 žlic (tabela) kakava
- limonin sok - pol žličke
- dva niza. moke
- 3 zrele banane
- kozarec praženih lešnikov
- 700 ml kisle smetane
- 4 miza. mleko leži
- stopljeno maslo 100 g.
Metoda kuhanja:
1. Beljakovine ločimo od rumenjakove mase, premešamo beljakovine z mešalcem, v njih postopoma uvajamo kozarec sladkorja in rumenjake. Odložite mešalnik in roko z metlo. Nežno premešajte v mešanici kakava (4-5 žlic), sode, kaširane z limoninim sokom, in ustrezno moko. Gnetemo dokler ni gladko. Globoko okroglo obliko pokrijemo s papirjem za peko, namažemo in prelijemo. Pečemo do razpisa. 2. Rezultat je bila zračna in lahka torta. Pustite, da se ohladi, prerežite na dva dela (en del naj bo manj kot drugi dvakrat). Naredimo kremo: za to, zmešamo kislo smetano s sladkorjem, dokler kristali ne razpadejo.
3. Dobimo ravno ploščo in začnemo tvoriti torto. Na posodo položite prvo torto (ki je manjša), jo zlijte s smetano in banane narežite na rezine. Naslednja faza: izrežite drugo torto v enake kvadrate in vsak kos potopite v smetano. Kvadrate razširjamo na trdno torto, tako da oblikujemo navaden tobogan in občasno posujemo orehe in banane (ali kakšno sadje, lahko uporabimo mešanico sadja in jagodičja).
4. Odstranite sladico na hladnem pol ure. In zadnji dotik je zaledenitev, ki jo po strjevanju nalijemo na torto. Pripravimo ga takole: mleko premešamo s kakavom in sladkorjem, položimo na peč in počakamo, da se sladkor raztopi. Nato dodajte staljeno (zmehčano) maslo v glazuro in jo odstranite iz toplote. Čakamo na popolno raztapljanje olja, premešamo in vlijemo torto na vrh. Ponovno odstranimo poslastico na hladnem pred nastavitvijo.
Recept 3: Pancho torta s češnjami in suhim sadjem
"Pancho" s češnjami bo postal pravi "rešilni vod" za tiste gospodinje, ki nimajo možnosti preživeti veliko časa v kuhinji. Priprava takšne pogače v samo 1–1,5 urah. Poleg tega ne zahteva nobenih posebnih sestavin in rezultat je odličen!
Sestavine:
- sladkorja 2 kozarca
- 1 kup kisla smetana
- dve jajci
- hidrirana soda
- kozarec moke
- kakav (v prahu) \ t
- vanilin
- suhe marelice, rozine
- za smetano: kislo smetano in sladkor v razmerju 2: 1 (na primer 2 kozarca kisle smetane in kozarec sladkorja)
- češnja (sveža ali zamrznjena) 200 gr. - 100 gr. rozine in suhe marelice (50 do 50)
- olupljeni orehi
- čokoladni dekor
Metoda kuhanja:
1. Sladkor (2 skodelici) nalijemo v skledo, dodamo jajca, pretepemo do puhaste pene. V mešanico dodamo kislo smetano, žlico gašene sode in malo vanilije (po okusu). Zmešajte z lopatico in zmes razdelite na 2 enaka dela. V prvem delu dodamo kozarec moke, sesekljane suhe marelice in rozine. Testo zmešamo (ne sme biti preveč debel).
2. Drugi del bo uporabljen za izdelavo temne pogače. V ta namen pošljite mešanico moke (1 skodelico) in 4 žlice kakava v prahu. Oblikujte testo. Vsako torto pečemo 20-30 minut pri 200 stopinjah.
3. Kuhanje kreme: za to, uporabite mešalnik, utrip kislo smetano, postopoma dodajanje sladkorja. Ko se pecivo ohladi, pripravite češnje (odstranite kosti), rozine in suhe marelice (razrežite). Mleko zložimo v cedilo in pustimo, da odteka odvečno vlago.
4. Ohlajeno belo torto razrežite v majhne kvadrate (približno iz škatle za ujemanje) in jih potopite v kremo. Temno torto širimo na krožnik in od zgoraj začnemo oblikovati hrib kosov belega kolača, ki se občasno poškropi med plasti oreškov, češenj in suhega sadja. Zgornje okrasimo torto z orehi in ostružki temne čokolade. "Pancho" odstranimo na mrazu nekaj ur (3-15), potem pa vzamemo in uživamo v čarobnem sladko-kiselem okusu. Dober tek!
Pancho Cake - hostesa na noti
- Za peko peciva je najprimernejša oblika od 20 do 25 cm, ki je standardna velikost, ki omogoča enakomerno peko tortice;
- Vse sestavine pred kuhanjem pogačice in smetane morajo imeti enako sobno temperaturo, zato vam priporočamo, da vse vnaprej vzamete iz hladilnika in pustite, da dobijo ustrezne temperature; - Da bi torto bolj bujne in razpisa: prvič, presejanje moke, drugič, ko peko torto, ne hitite, da jih odstranite iz pečice, in še bolj - iz obrazca. Dajte jim malo pivo, ohladite in šele nato, držite obliko nad paro (da bi bolje pustili torto in se ne sesuli), jo spustite;
- Pripravljenost tort je preverjena na klasičen način: tekmo ali zobotrebec. Če je suha in čista, je torta pripravljena;
- Da bi izboljšali okus prihodnjih peciv, beljajte beljakovine ločeno od vseh sestavin - dolgotrajno in temeljito, šele nato pa lahko postopoma nalijemo druge sestavine.
