Čokoladni mousse - najboljši recepti. Kako pravilno in slastno pripraviti čokoladni mousse.

Čokoladni mousse - najboljši recepti. Kako pravilno in slastno pripraviti čokoladni mousse.

Čokoladni mousse - splošna načela priprave

Čokoladni mousse je enostavno pripravljena sladica, ki je hkrati lahko čudovita dekoracija praznične mize. Ime zdravljenja govori sama zase - glavna sestavina je čokolada. Lahko vzamete klasično grenko čokolado za bolj trpek okus, mlečna čokolada bo ustrezala ljubiteljem bolj občutljivih in sladkih sladic. Najpomembneje je, da je bila res čokolada, ne sladka peciva. Nato potrebujete jajca (čeprav obstajajo recepti za čokoladni mousse in brez njih), sladkor v prahu (po okusu) in maslo. Včasih je sladica pripravljena brez masla, vendar z dodatkom težke kreme. Način kuhanja je naslednji: čokolada se zmehča v vodni kopeli, ohladi in spremeni s praškastimi, pretepenimi rumenjaki, belci in smetano. Če uporabimo maslo, ga takoj zmehčamo s čokolado. Masa se razgradi v oblike in pošlje na hladno.

Čokoladni mousse - priprava izdelkov in jedi

Da bi naredili čokoladni mousse, boste potrebovali skledo za mešanje sestavin, še dve posodici za pretepanje rumenjakov in beljakovin, ognjevarno posodo za vodno kopel, ponev, mešalnik, mešalnik ali mešalnik. Čokoladni mousse lahko postrežete v prozornih steklih, sladolednih skledah ali majhnih vazah.

Najprej morate topiti čokolado v vodni kopeli, nato pa lahko nadaljujete z neposredno pripravo čokoladnega pene.

Recepti za čokoladne pene:

Recept 1: čokoladna pena

Čokoladni mousse - najboljši recepti. Kako pravilno in slastno pripraviti čokoladni mousse.

Najpogostejša varianta čokoladnega pene. Desert se pripravi na jajcih in maslu z dodatkom sladkorja v prahu. Čokolada mora biti temna.

Potrebne sestavine:

  • 455 g temne čokolade;
  • Olje - 35 g;
  • Sladkorni prašek - 110 g;
  • Šest jajc.
  • Metoda priprave:

    Vzemimo dobro ognjevarno skledo, razdelimo čokolado na rezine in jo damo tam. Postavite skledo v vodno kopel in raztopite čokolado skupaj z maslom. Za polovico sladkorja v prahu vzamemo približno 75-80 ml vode in kuhamo debel sirup. Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjajte v ločeni skledi z mehurčki, nato nežno vlijte sladkorni sirup. Še naprej brcnemo, dokler rumenjaki ne razbarvajo. V mlečno čokoladno maso nalijte rumenjake. Veverice sikajte v bogato peno, nato dodajte ostanke sladkorja v prahu in zmešajte znova. Razširjamo beljakovine v skupno maso v majhnih količinah. Vse sestavine zmešajte z več gibi od spodaj navzgor. Čokoladni mouser polijte na vaze in pošljite v hladilnik 5 ur.

    Recept 2: čokoladna pena "v francoščini"

    Ta čokoladni mousse se nekoliko razlikuje od klasičnih jedi, saj se masa kuha v pečici. Izkazalo se je, da je zelo občutljiva in okusna sladica, ki nima nič skupnega s čokoladno torto (kot si nekateri morda mislijo). Služi se s stepeno smetano.

    Potrebne sestavine:

    • Mlečna čokolada - 3 ploščice po 100 g;
    • 150-160 g olja;
    • 1/4 kg sladkorja;
    • Osem jajc;
    • Štiri žlice moke.

    Metoda priprave:

    Čokolada se razbije na rezine. Postavi maslo v vodno kopel, postopoma razširi čokolado. Segrejte nad zmerno toploto, dokler se vse maslo in čokolada ne stopita. Odstranite posodo iz peči in pustite, da se ohladi. Ločite beljake od rumenjakov. V čokoladno maso damo rumenjake, premešamo. Nato dodamo moko s sladkorjem in dobro premešamo. Veverice bičajo do debele pene, razporedijo v maso in premešajo. Pečemo v pečici približno trideset minut. Postrezite mousse s stepeno smetano.

    Recept 3: čokoladni mousse brez jajc

    Morda najlažji recept za čokoladni mousse. Za kuhanje potrebujete le dve komponenti - čokolado in stepeno smetano. Mousse lahko postrežemo samostojno ali v kombinaciji s peko piškotov.

    Potrebne sestavine:

      Čokoladni mousse - najboljši recepti. Kako pravilno in slastno pripraviti čokoladni mousse.

      Dve barvi temne naravne čokolade (po 100%);

    • 310 ml smetane (približno 1,25 skodelice) - 30% maščobe.

    Metoda priprave:

    Čokolada se razbije na koščke in položi v skledo. Segrejte v vodni kopeli, dokler se ne stopi čokolada. Cream bič do zmerne pompe. Če smetano predolgo bičete, postanejo preveč gosta in ne tako zračna. Previdno dodajte staljeno čokolado kremi. Zmešajte obe komponenti in nalijte v sklede. Mousse odstranimo v hladilniku približno eno uro.

    Recept 4: Čokoladni mousse z likerjem.

    Ta preprost recept je dar za prave sladokusce. Za pripravo sladice je bolje uporabiti irski kremni liker, če pa to ni na voljo, lahko vzamete tudi konjak. Potrebne sestavine:

    1. Bar temne čokolade;
    2. Tri jajca;
    3. žlica irskega krima (ali žganja);
    4. Pol skodelice 30% kreme;
    5. Več rezin za dekoracijo.

    Metoda priprave:

    Čokolada se razbije na koščke in mehča v vodni kopeli. Odstranite posodo iz peči in jo pustite, da se ohladi. Ločite beljake od rumenjakov. Razžvrkajte rumenjake v majhni skodelici, nato jih združite z likerjem in stopljeno čokolado. Bič krema, pol širi v čokoladni masi. Beljakovine zmešamo in razporedimo v maso, vse sestavine temeljito premešamo. Pour pena v kozarcih ali smetane, pošljite pol ure v hladilnik, da se ohladi. Tri rezine čokolade v čipsu. S čokoladnim mousom postrežite s preostalo kremo in okrasite s čokoladnimi čipi.

    Chocolate Mousse - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

    - Nenavaden okus in aroma čokoladnega moussa dajejo kavo, žganje, kremni liker, vanilijo, muškatni orešček itd. Obstaja veliko možnosti, zato lahko eksperimentirate tukaj;

    - Rumenja in beljakovine so vedno ločeni ločeno drug od drugega, in beljakovine se vnašajo v maso nazadnje;

    - Lahko naredite puder za čokolado iz bele in temne čokolade, vendar ta recept zahteva več časa in nekaj spretnosti.

    Komentarjev (0)
    Priljubljeni članki
    Iskanje