Najbolj okusna velikonočna torta - za svetle radosti! Dokazani recepti za zračne, dišeče, najbolj okusne velikonočne pogače

Kulich je tradicionalna poslastica za lahke počitnice. In zelo pomembno je, da ni le lepa, ampak tudi okusna.

Seveda, najlažji način za nakup torto v trgovini, vendar nič v primerjavi z domačimi pecivo. Pripravite se v skladu s pravili?

Velikonočna torta - splošna načela kuhanja

Kulichi kuhamo samo iz kvasnega testa. Za vystoyko bo potreboval vsaj 3 ure, zato morate vnaprej gnetiti. Obstajajo oparny, besparny, pospešeno načine. Izbira tehnologije je v mnogih pogledih odvisna od prodajnega recepta.

Kaj je dodano testu:

• jajca;

• tekoča osnova (mleko, kefir, smetana itd.);

• maščobe;

• sladkor.

Tradicionalne pecivo kuhamo z rozinami, dodamo še suho sadje, kandirano sadje. Zmešamo testo, mehko, vendar ne tekoče, pustimo na toplem, tako da se dvigne vsaj 2-krat, prvič dobro pregnetemo. Nato se masa razdeli na kose, položi v kalupe, razširi na pekač in se ponovno ohladi do naslednjega dvigala. V ogrevano pečico dajo pecivo, temperatura je odvisna od velikosti, povprečno 180-200 stopinj.

Čopič za velikonočne torte

Najpogosteje uporabljena proteinska glazura. Pomembno je, da uporabite sveža in testirana jajca, saj sladka masa ne bo kuhana. Veverice se raztezajo v gosto peno, sladkor ali prah pa postopoma uvajamo. Za 1 svežo beljakovino uporabite 0,5 kozarca finega sladkorja ali praška, nekaj kapljic limoninega soka.

Za mazanje lahko uporabite tudi premaz za sladkor. Skodelico praška potrebujete manj kot 0,5 skodelice tople vode. Tekočino dodamo v majhnih porcijah, temeljito premešamo. Pomembno je doseči ne zelo gosto, vendar ne tekočo doslednost. Potresite za velikonočne torte

Končni pridih je dekoracija. Pred tem so za oblačenje uporabili barvani sladkor, zrnje ali proso. Danes lahko kupite različne vrste kovičkov. Glavna prednost je ušitnost. Kulich v lepi drobtini lepa, okusna. Če ne morete kupiti gotovega preliva, lahko uporabite sesekljane marmelade, čokolado, majhne bonbone, kandirane sadne koščke. Glavna stvar - malo vlage izdelkov. V nasprotnem primeru se bo led še dolgo izsušilo.

Najbolj okusna velikonočna torta na kislo smetano

Recept je znan mnogim, testiran v preteklih letih, vsebnost maščob v izdelkih ni pomembna, vendar so najbolj slastne pogače pridobljene z uporabo 20% kisle smetane. Količina testa se izračuna na 7-8 peciv, oblik 0,4-0,5 litrov.

Sestavine

• 0,2 kg olja;

• 2 kg moke;

• 0,25 litra mleka;

• 500 g sveže kisle smetane;

• 8 jajc;

• 250 g rahlih rozin;

• 2,5 skodelice sladkornega peska;

• 65 g svežega stisnjenega kvasa;

• 0,5 žličke. soli;

• 2 pakiranja vanilije.

Za glazuro:

• 150 g bele čokolade;

• 100 g olja.

Kuhanje

1. Aktivirajte kvas. V mleku raztopite 2 žlici sladkorja, dodajte kvas, premešajte, dokler se ne raztopi, pustite dvajset minut.

2. Ločite rumenjake, zmešajte z mehkim oljem, dodajte jim sladkor in ga vtrite skupaj.

3. Združimo kvas s kislo smetano, olje mešanico, sol, takoj vrgel vanilin.

4. Vse temeljito premešajte. Ločeno, bičite beljakovine in dodajte.

5. Moko prelite. Dodajte v dele testa, dodajte oprane rozine. Mešamo mehko, elastično maso.

6. Odstranite testo za ogrevanje 3-4 ure. Hranite vsaj dvakrat.

7. Pripravite obrazce za pecivo, lahko uporabite lončke za enkratno uporabo, ki jih je mogoče enostavno kupiti.

8. Stisnite kos testa, obkrožite ga do krogle, tako da bo vrh enakomeren. Oblikujte. Testo ga ne sme napolniti nad 0,3-0,4. 9. Kalup naj bo topel, dokler ni dobro dvignjen.

10. Takoj ko testo doseže robno obliko in postane enak, ga lahko v pečico damo v pečico.

11. Pečemo na 180 ° C pri približno 15 minutah, nato znižamo temperaturo na 160 ° C in pustimo še 15-20 minut v pečici.

12. Belo čokolado raztopite v vodni kopeli z maslom. Pomembno je, da ploščica ni porozna. Pokrivamo vrhove ohlajenih peciv z zaledenitvijo, okrasimo. Lahko uporabite druge možnosti fudge.

Najbolj okusna velikonočna torta na kefirju

Za najbolj okusne velikonočne torte, lahko uporabite ne kefir, ampak ryazhenka, jogurt. Živina fermentiranih mlečnih izdelkov ne manj kot 2,5%.

Sestavine

• 400 g kefirja;

• 2 jajci;

• 6 žlic masla;

• 8 žlic sladkorja;

• 4 skodelice moke;

• 11 g suhega kvasa;

• 0,5 žličke. soli;

• vanilin;

• 0,2 kg rozin.

Kuhanje

1. Kefir je treba vzeti toplo. Vendar pa ga morate skrbno segrevati, da ne bi zvili izdelka v skuto. Bolje je pustiti skledo v topli vodi in pustiti nekaj časa.

2. Jajca pretresite, dokler ne osvetlite kože, vlijte sol in sladkor, dodajte kefir in vrečko vanilije. Mešajte dokler ni gladka.

3. Kombinirajte suhi kvas s 3 skodelicami moke, zaspite. Mešamo in dodamo rozine v procesu.

4. Ko mešate, dodajte še moko, zmešajte mehko maso, pokrijte in pustite toplo. Prenaša do 2 polna dvigala.

5. Testo razvaljamo v kalupe, pečemo v pečici. Temperatura za majhne pogače do 0,2 litra 200 stopinj. Za pripravo velikih izdelkov se je zmanjšala na 180.

6. Pecite, okrasite z zaledenitvijo in škropljenjem.

Najbolj okusna velikonočna torta iz Aleksandrijskega testa

Iz Aleksandrijskega testa se na Velikonočne dobijo najbolj okusne velikonočne torte. Pripravljen je samo na stopljenem mleku. Če morate kuhati manj peke, lahko zmanjšate delež izdelkov. Sestavine

• liter mleka;

• deset jajc;

• 500 g olja;

• 3 rumenjaka;

• 0,14 kg surovega stisnjenega kvasa;

• cognac 2 žlici;

• 2 g vanilije;

• kilogram sladkorja;

• 0,25 kg rozin;

• 1 čajna žlička. sol.

Kuhanje

1. Mešano maslo zmešajte z jajci, sladkorjem, kvasom in toplim mlekom. Pustite toplo za dan ali vsaj 10 ur.

2. Dodamo sol, žganje, rozine in premešamo. Uvedite moko, pripravite mehko testo. Pusti za eno uro.

3. Razširite obrazce.

4. Pustimo aleksandrske velikonočne pogače tople še 1,5 ure, pogledamo na vzpon.

5. Pečemo pri 180 stopinjah. Glaze lahko uporabljate.

Najbolj okusna velikonočna torta z mlekom

Najpreprostejše testo v mleku za slastne domače velikonočne torte. Iz tega zneska se izkaže malo, če je potrebno, lahko povečate izdelke sorazmerno.

Sestavine

• 0,25 litra mleka;

• 500 g moke;

• ščepec soli;

• 10 g kvasovke (vzemite suhe vrste zaščitnega momenta);

• 100 g olja;

• 1 paket vanilije;

• 150 g sladkorja;

• 3 cela jajca in 1 rumenjak;

• rozine, oreški, kandirano 100 g

Kuhanje

1. Segrejte mleko, dodajte kvas, 3 žlice sladkorja in kozarec moke, premešajte, položite v vročino eno uro, tokrat bo dovolj.

2. Pretresite jajca in sladkor, dodajte sol z vanilijo, zmehčano maslo. Postavi se do homogenosti, povežemo s pivom.

3. Operite rozine, lahko uporabite druge suhega sadja, oreščkov ali kandiranega sadja, vendar skupna količina ne sme presegati 100-150 g.

4. Dodajte moko, mesite.

5. Postavimo v vročino. Ker se pecivo pripravlja na gobo, je dovolj, da enkrat za testo.

6. Razdelimo ga v kalupe, napolnimo ga s tretjo in ga pustimo, dokler jih ne napolni masa. 7. Pečemo v pečici, dokler se ne raztopi. Za velikonočne pogače izpostavljamo 0,2-0,5 kg temperature 180 stopinj.

Najbolj okusna velikonočna torta na rumenjaku

Recept je zelo lepo rumeno testo, ki je pripravljeno na rumenjaku brez beljakovin. Peka postane nežna, mehka, če je vse narejeno po receptu.

Sestavine

• 1 žlico žganja;

• 6-7 polnih kozarcev moke;

• 0,25 kg zmehčanega masla;

• 1 čajna žlička. soli;

• 60 g živih kvasovk;

• 7 rumenjakov;

• 1.5 čl. sladkor;

• vanilija, rozine.

Kuhanje

1. Mleko segrejemo na 50 stopinj, dodamo pesek in zmešamo, raztopimo kvas in pustimo, da se aktivira četrt ure.

2. Zdaj dodamo rumenjake, solimo, premešamo in položimo kozarec moke.

3. Dodajte zamašeno maslo v drozgo in premešajte.

4. Vnesite nekaj dobrih rojstev rozin, vanilije.

5. Zaspajte mito, ki je presejana. Točen znesek je odvisen od velikosti rumenjakov, prilagaja se neodvisno. Testo temeljito pregnetemo.

6. Bazo za velikonočne torte zapustimo 3 ure.

7. Raztresemo po pločevinkah, dajemo še 1-1,5 ure.

8. Previdno prenesite v ogrevano pečico. Na pokrovček kuhamo, dokler ni zlato rjave barve.

9. Za okraševanje domačih velikonočnih peciv uporabite modro.

Najbolj okusna velikonočna torta na smetani

Za pripravo testa potrebujete kremo 10% maščobe. Če je izdelek višji. To lahko razredčimo z majhno količino mleka. Testo v rastlinskem olju, ki mu omogoča, da ne zastade za dolgo časa.

Sestavine

• 400 ml smetane;

• 100 ml rastlinskega olja;

• kozarec sladkorja;

• peščica rozin;

• tri jajca;

• moka, vanilija;

• 15 g suhega kvasa;

• 0,5 žličke. sol.

Kuhanje

1. V topli smetani raztopite suhi kvas in granulirani sladkor. Pustite nekaj minut, da se zrna popolnoma raztopijo. 2. Razbil jajca v drugo skledo, dodamo sol in bič s vilicami. Prelijte s smetano.

3. Dodajte rastlinsko olje in vanilijo, pokrijte kozarec moke.

4. Zdaj prihaja oprane rozine, premešajte.

5. Vnesite moko, dokler testo ne doseže želene konsistence.

6. Poslano na toplo mesto 2 uri. Potem zdrobimo roke, pustimo še eno uro.

7. Po tem lahko maso razdelite, položite v kalupe in počakate na polno dviganje.

8. Pečemo v pečici. Temperatura za peko velikonočnih peciv je okoli 180-190.