Okus teh pekovskih kruhov je vsem znan že od otroštva. Peko lahko še vedno kupite v trgovini, toda torte, ki jih pripravite sami, so veliko okusnejše.
Piškotki na kislo smetano - osnovna načela kuhanja
Korzhiki so pekovski izdelki reliefne ali okrogle oblike. Pripravite jih na osnovi mleka, kefirja, skute in kisle smetane z dodatkom masla. Ščetine so mehke in mehke, z rdečo hrustljavo skorjo.
Razmislite o najbolj priljubljenih receptih za pecivo, testo, za katerega je pripravljen na osnovi kisle smetane. Poleg mlečnih izdelkov, sladkorja, moke, mehke kremaste maščobe, sode, gašenega z limoninim sokom ali kisom, bodo potrebna jajca. Vse sestavine združimo in zamesimo mehko testo, v katerega lahko dodamo oreške, rozine ali mak. Peka bo dišeča, če boste v testo dali vanilijo, cimet ali drugo aromo.
Testo razvaljamo v sloj na pomokani mizi, debelejši od enega centimetra. Steklo ali posebna oblika, stisnite gredico prihodnjih peciv. Prestavite jih na pekač in pecite eno uro.
Torte na kislo smetano so veliko mehkejše kot kuhane na kefirju ali mleku. Kuhano pecivo se razprostira na krožniku, ki ga postrežejo z vročim kakavom, čajem, čokolado in mlečnimi napitki.
Recept 1. Pecivo na kisli smetani z okusom pomaranče
Sestavine
kisla smetana - 120 ml;
ščepec soli; granulirani sladkor - 150 g;
posamezna lupina pomaranče;
med - 140 g;
limonin sok - 25 ml;
piščančja jajca - dva kosa;
pecilni soda - ščepec;
rafinirano rastlinsko olje - 10 ml;
moka - kup s hribom;
mleko - 50 ml.
Metoda priprave
1. Piščančja jajca se zlomijo in nežno ločijo rumenjake od beljakovin. Rumenjake postavite v globoko skledo, dodajte kislo smetano in dobro pretresite. V nastalo mešanico dodamo 100 g sladkorja in dodamo tekoči med. Nalijte v rastlinsko olje, sol in drgnite oranžno lupino. Vse je pretreseno z mešalnikom, dokler ni gladko. Stisnite limonino sodo, dodajte mešanici in premešajte.
2. Postopno prelivajte moko v skodelico in mešajte po vsakem dodatku. Mehemo testo, ki naj se rahlo drži za roke.
3. Odvijte ga nekoliko manj kot centimeter na pomokani površini. Iztisnite okrogle piškote s širokim steklom ali posebno obliko.
4. Ponev za peko s papirjem za peko. Prestavil piškote. Preostali sladkor se kombinira z mlekom, zmeša in maže nastalo zmes obdelovanca.
5. Pečica se vklopi pri 190 ° C. Pošlji mu pekač s piškoti in pečemo deset minut. Izvlečemo pekač, ga rahlo ohladimo, piškote odstranimo iz pergamenta in jih položimo na ploščo.
Recept 2. Pecivo na kislo smetano s praženimi semeni
Sestavine
Testo
pšenična moka - 400 gr.
kuhinjska sol;
vrečka za pecilni prašek;
velika jajca - dva kosa;
pol kup granulirani sladkor;
margarina - 60 g;
nepopoln sklad kisla smetana z vsebnostjo maščobe; pražena semena.
Metoda priprave
1. Moko prelijte v globoko skledo, dodajte ščepec soli in pecilni prašek. Mešajte. Če pecilni prašek ni, lahko uporabite soda, samo v tem primeru se ne dodaja suhi mešanici, temveč kisli smetani.
2. V presejano moko nalijte beli sladkor, pretepite jajce in položite mehko margarino in kislo smetano. Zamesimo testo, ki se ne drži za roke. Zberemo jo v kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 20 minut, obrnimo pečico pri 180 ° C.
3. Pokrijte pekač s pergamentom. Razvaljamo testo v ravno torto, malo manj kot centimeter debelo na pomokani mizi. Stisnite okrogle praznine. Daj jih na pekač. Jajce previdno stresemo in namažemo piškote. Potresemo z olupljenimi in praženimi semeni na vrhu. Rahlo jih potisnite v testo z vilicami.
4. Pekač postavite v pečico in pecite 20 minut pri 180 ° C. Dokončane hlebce odstranite iz pečice, ohladite na toplo in položite na posodo. Postrezite z mlekom.
Recept 3. Pecivo na kislo smetano z margarino
Sestavine
2 g hrane s sodo;
pšenična moka - kg;
velika jajca - tri kose;
jodirana sol - ščepec;
maščobna krema - steklo;
vanilin - vrečka;
margarina - 180 g;
300 g trsnega sladkorja.
Metoda priprave
1. V globoko posodo zabijte piščančja jajca. Dodamo kislo smetano in dodamo trsni sladkor. Sestavine pretepite, dokler se kristali popolnoma ne razpršijo. Dodajte vanilijo, sol in hidratizirano soda. Ponovno premešajte. Vkljućimo kislo mešanico. 2. Mehko margarino položite v ločeno posodo. Moko presejemo skozi sito in dodamo margarini. Vtrite vse v majhno drobtino. Postavite ga v mešanico kisle smetane in zmešajte mehko testo.
3. Mleto potresemo po površini mize. Testo razvaljamo na plast, ki je debelejši od enega centimetra. Kroge stisnite v široko steklo in jih položite na pekač in ga ostružite z oljem.
4. Pečico segrejte na 180 ° C. Vstavite pekač s slepimi ploščami in pecite pol ure. Pecivo odstranite iz pečice in ohladite neposredno na pekač.
Recept 4. Pecivo na kislo smetano z bananami in kokosovimi čipi
Sestavine
110 g mehkega masla;
25 g kokosovih čips;
veliko jajce;
jabolčni kis;
165 g sladkorja;
25 g medu;
200 g kisle smetane;
koruzna moka - pol skodelice;
dve banani;
300 gramov pšenične moke;
3 g soda s hrano.
Metoda priprave
1. Odstranite olje iz hladilnika vsaj eno uro pred kuhanjem. Postavite ga v globoke posode, pustite majhen košček, dodajte sladkor in dobro utripajte, dokler ne postane puhasto. Dodamo kislo smetano in jajce. Ponovno utripa, dokler ni enakomerna.
2. Odstranite lupine iz banan. Narežite jih na pol in narežite na tanke rezine. Postavite v predgreto posodo s stopljenim maslom. Dodajte med in kuhajte na majhnem ognju, neprestano mešajte približno pet minut. Ohladi.
3. Prenesene banane prenesite v mešanico kisle smetane, dodajte presejano moko in dodajte sodo, potem ko ste jo prej ugasnili. Dobro premešajte, da dobite gostoto testa domače kisle smetane. 4. Pokrijte pergament z deco. Žlico razmažemo, oblikujemo okrogle pogače. Položite prazne posode v pečico, segreto na 190 ° C, približno štirideset minut. Gotove pecivo lahko trituriramo s sladkorjem v prahu.
Recept 5. Pecivo na kislo smetano z makovimi semeni
Sestavine
30 gramov sladkorja v prahu;
dva niza pšenična moka;
pol kup kisla smetana;
3 g hrane s sodo;
50 g mak;
pol kup sladkorni pesek;
maslo - 60 g;
dve veliki jajci.
Metoda priprave
1. Premagajte eno jajce v globoko posodo in ga zmešajte z mešalcem ali mešalcem, dokler ne nastane lahka pena. Dodamo kislo smetano, granulirani sladkor in sodo. Spet vse zmešaš.
2. Maslo raztopite tako, da jo položite na posodo z vrelo vodo. Ohladite in dodajte ostale sestavine. Pošlji mak tukaj. Mešajte in dodajte malo presejane moke, zmešajte mehko, voljno testo. Zavijte ga v film in pošljite na hladno 40 minut.
3. Pustite testo iz folije in ga položite na mizo, ki je bila napolnjena z moko. Zavijte ga malo manj kot centimeter. S posebno obliko ali širokim steklom iztisnite okrogle gredice. Deco nanesite s papirjem za peko in razporedite kruh.
4. Jajce temeljito pretresite z vilicami, dokler ne postane gladka. Namastite prazna jajca. Daj v pečico in pečemo do zlato rjave barve. Temperatura mora biti 180 ° C. Če želite, položite končno peko na žično stojalo in prelijte stopljeno čokolado.
Recept 6. Pecivo na kislo smetano s skuto in otrobi
Sestavine
dva niza pšenični otrobi; kuhinjska sol;
100 gramov neobdelane skute;
50 gramov sladkorja;
100 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
20 ml rastlinskega olja;
piščančje jajce
Metoda priprave
1. Oddrobite, posušite v pečici pri nizki temperaturi, položite v mlin za kavo in zmeljemo v moko.
2. Sir si sesemo skozi sito. Dodajte pšenične otrobe v skuto in premešajte. Dodamo kislo smetano, granulirani sladkor, prelijemo v jajce in sol. Vse premešamo in pustimo 20 minut, da nastane oteklina.
3. Iz testa oblikujte okrogle lupine testa in jih po mazanju z rastlinskim oljem položite na pekač. Pecite iz kruha pol ure. Praške vroče pogače s sladkorjem v prahu in ohladimo.
Piškoti za smetano - namigi in triki
- Z vrhnjem peciva lahko potresemo pečena semena, arašide, orehe ali sezamovo seme.
- Če dodamo kakav v moko, boste dobili čokoladne piškote.
- V testo lahko dodamo suhe marelice ali suhe slive, rozine, orehe.
- Prilagodite količino sladkorja svojemu okusu, če želite sladke pecivo, lahko dodate še več sladkorja, kot je navedeno v receptu.
- Lupina cimeta, vanilije in citrusov bo okusila peko.
