Mesne kroglice - mesne kroglice z rižem. Čeprav zakaj z rižem?
Pripravijo se lahko z različnimi dodatki v ponvi in pečici.
Tu so najboljši recepti in ideje za dolgočasen meni.
Piščančje meso - splošna načela kuhanja
Najbolj okusne mesne kroglice so pridobljene iz domačega mletega mesa. Toda tisti, ki je kupljen v trgovini, bo ustrezal. Dodate lahko del govejega ali drugega mesa. Skoraj vedno kuhani riž gre v mesne kroglice. In tukaj je pomembno, da je ne prebavimo, tako da zrna ostanejo cela, gosta.
Kaj je še dodano mesnim kroglicam:
• čebulo in drugo zelenjavo;
• jajca;
• začimbe;
• gobe.
Iz mavričnih krogelnih mas. Da se ne zmečka, roke navlažite v vodi. Nato se mesne kroglice pečejo v ponvi ali pečejo v pečici. V nekaterih primerih najprej pečemo, nato pa zapečemo z omako ali dušimo. Za polnjenje uporabite kislo smetano, paradižnik ali njihovo mešanico.
Postrežemo z mesnimi kroglicami z vsemi stranskimi jedmi, razen riža (če je prisoten v mletem mesu). Jed je dopolnjen z zelenjavo, svežo ali soljeno zelenjavo. Pogosto se kuhajo s krompirjem v pečici, kar je še lažje in prihrani čas. Vrh lahko posujemo s sirom. Ta recept je nekoliko nižji.
Svinjske kroglice v kremni paradižnikovi omaki
Skupni recept za sočne in okusne svinjske mesne kroglice, ki se kuhajo v ponvi na štedilniku. Za omako boste potrebovali kislo smetano in malo koncentrirane paradižnikove paste.
Sestavine
• 0,5 kg mletega svinjskega mesa;
• 1 jajce;
• 1 žlico paradižnika;
• 0,5 čl. riž;
• 1 čebula;
• 3 žlice masla;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2-3 žlici moke; • začimbe.
Kuhanje
1. Operite riž, nalijte tri kozarca vode in zavrite do mehčanja. Toda poskrbimo, da se zrna ne razpadejo in ostanejo trdna.
2. Nalijte riž v cedilo in pustite, da se ohladi.
3. Čebulo na drobno narežemo in dodamo mletemu mesu. Če meso zavrtite sami, lahko čebulo takoj preidete skozi mlin za meso.
4. Dodajte kuhan riž, jajce, poper in sol. Maso kotličkov premešamo tako, da so začimbe enakomerno porazdeljene.
5. Zdaj smo ščepec kosov mletega mesa enake velikosti, približno 50 gramov. Lahko pa naredite manjše ali večje. Oblikujemo mesne kroglice.
6. Olje segrejte na ponev. V moki navijte mesne kroglice, prepražimo v ponvi. Pokrivanje ni potrebno, samo kuhamo, dokler ni zlato rjave na obeh straneh.
7. Zmešamo smetano s paradižnikom, razredčimo s kozarcem vode. Solna omaka, poper.
8. Pražene mesne kroglice napolnimo z omako, pokrijemo in kuhamo približno 15 minut. Poglejmo pripravljenost. Na koncu lahko dodamo lovor, zelenice na ponev ali potresemo mesne kroglice s česnom.
Piščančje meso v peči
Recept za preproste in hitre svinjske mesne kroglice v pečici. Količina omaka se lahko prilagodi po lastni presoji. Namesto paradižnika lahko uporabite tudi kečap.
Sestavine
• 500 g svinjine;
• 1 čebula;
• 50 g paradižnika;
• 1 jajce;
• 80 gramov riža;
• začimbe, česen.
Kuhanje
1. Kuhajte riž v slani vodi. Nato izpraznite tekočino.
2. Svinjino zvijte s čebulo in en strok česna. Lahko pa brez česna ali dodamo suho.
3. Dodajte sol in druge začimbe, razbite jajce. Zmešajte nadev z rokami. Nato zavrtite kroglice, prestavite v namazano obliko.
4. Postavite v pečico, pečete mesne kroglice pri 200 stopinjah za 15 minut, dokler se ne pojavi rdeča skorja. 5. Dodajte 250 ml vode paradižniku, začinite z začimbami in dobro premešajte. Če želite izdelati debelo omako, dodajte 0,5 žlice moke in dobro pretresite.
6. Iz obrazca vzamemo opečene mesne kroglice, prelijemo omako nad kroglice in jih ponovno pošljemo v pečico.
7. Posodo kuhajte še četrt ure. Postrežemo s katerimkoli stranskim jedem.
Svinjina in mesne kroglice
Še en recept za svinjske mesne kroglice, ki se kuhajo v pečici. Potrebovali boste tudi kislo smetano poljubnega maščobe in trdega sira, ki jo potrebuje malo.
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 100 g čebule;
• 150 g kuhanega riža;
• jajce;
• 2 stroka česna;
• 200 ml kisle smetane;
• 120 gramov sira;
• koper, sol.
Kuhanje
1. Kuhajte riž, določen znesek prenesite v mleto meso.
2. Čebulo nasekamo, tudi česen ter dodamo skupaj z jajcem.
3. Maso za mesne kroglice potrebujete sol, poper in dobro premešajte.
4. Vrtite kroglice, velikosti običajnega piščančjega jajca. Zložite v nejasni obliki.
5. Vstavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo 15-20 minut, dokler ne zlate.
6. Zmešajte smetano s 100 ml vrele vode. Omako je tudi začinjeno z majhno količino soli, poprom.
7. Vzemimo mesne kroglice, prelijemo s kislo smetano. Na vrh potresemo s sesekljanim koprom, nekaj vej je dovolj.
8. Zamašite sir in ga potresite na vrh. Vse delamo naenkrat in hitro.
9. Vrnite mesne kroglice v pečico. Kuhamo do rjave skorje za približno petnajst minut.
Svinjske mesne kroglice z ajdo
V mesne kroglice ni treba dodajati riža. Pri ajdi niso nič slabše, bolj zdravi, bolj zdravi in okusnejši, če so pravilno opravljeni. Posoda se peče na štedilniku.
Sestavine
• 600 g mletega svinjskega mesa;
• 70 gramov ajde; • 1 čebula;
• 1 jajce;
• 100 ml ketchupa;
• moka;
• 120 g kisle smetane;
• 200 ml vode;
• česen, poper, olje.
Kuhanje
1. Operite ajdo. Izberite razvajeno zrnje, nalijte 1,5 dele vode in zavrite, dokler ne končate. Zrna se ne smejo kuhati mehko, temveč bodo rahlo trdna, saj se tekočina dodaja manj kot norma.
2. Svinjino zvijte s čebulo in česnom.
3. Razbijte mleto jajce in ohladite ajdo. Kaša ne sme biti vroča.
4. Sedaj dodajte najljubše začimbe: poper, kumino, papriko, mešanice začimb in dobro premešajte.
5. Vlažimo roke. Izdelajte kroglice, razprostrite na rezalno desko.
6. Vsako mesno kroglico odrežite v moki, prepražite v ponev. Popecite na obeh straneh in takoj premaknite v ponev ali na ponev.
7. Ketchup združite s kislo smetano, dodajte vodo in pretresite. Zdaj dodaja tudi sol in začimbe po vašem okusu, lahko stisnemo strok česna.
8. Pražene mesne kroglice vlijte z omako.
9. Hitro zavrite, zmanjšajte ogenj na minimum in mučite mesne kroglice na najmanjšem ognju 10-15 minut. Zmešajte in se jih dotaknite, ne da bi morali ohraniti integriteto.
10. Na koncu na vrhu vrgel lovor, zelenice in izklopite. Daj malo stojalo, tako da je jed nasičen z aromami in pripravljen!
Klobase iz svinjine in gob
Za takšne svinjske mesne kroglice lahko uporabite vse vrste gob. Ne morete zanemariti dodajanja jajc, saj se bo pritrdila
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 0,07 kg riža;
• 0,2 kg gob;
• olje;
• 0,25 l kisle smetane;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 100 gramov sira;
• jajce.
Kuhanje
1. Če so gozdne gobe, takoj zavrite. Gobe ga ne potrebujejo. Drobno nasekljajte, damo v ponvico z žlico masla in prepražimo. Dodamo nasekljano čebulo, jo nekaj minut hranimo z gobami. 2. Kuhajte riž, dokler ni pripravljen, odcedite vodo.
3. Združite zvite svinjine z gobami in rižem. Mešajte.
4. Dodajte začimbe, zlomite jajce, dobro premešajte in naredite mesne kroglice.
5. Na ponev v parku prepražite približno dve minuti.
6. Vklopite pečico, da se ogreje.
7. Dodajte 100 ml vode v kislo smetano, stisnite česen, začinite z začimbami.
8. Sir je treba naribati in preliti v kislo smetano. Tukaj lahko uporabite celo predelani sir. Dobro premešajte.
9. Zgornje mesne kroglice prekrijte s pripravljeno mešanico.
10. Pečemo 25 minut ali pa samo pogledamo pripravljenost.
Piščančje meso z zelenjavo
Recept za svinjske mesne kroglice, vendar brez riža. Lahko jih kuhate na štedilniku in v pečici. Paradižnikova omaka z moko.
Sestavine
• 0,5 kg mesa;
• 2 žarnici in korenje;
• jajce;
• 100 g paradižnika;
• žlico moke;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Zelenjavo olupite. Čebulo narežemo na kocke, premaknemo na ponev in začnemo rjavo. Dodajte nastrgano korenje. Kuhanje zelenjave na zmerni toploti približno pet minut. Hlajenje.
2. Zmešajte z zvito svinjino.
3. Dodajte začimbe in jajce, premešajte.
4. Oblikujte mesne kroglice, prepražite na skledi za tri minute na vsaki strani. Odstranimo.
5. V posodo dodamo moko, malo popražimo na maslu. Paradižnik zmešamo s kozarcem vode, v moko vlijemo tanek tok, omako segrejemo in napolnimo s soljo, poprom.
6. Vrnite mesne kroglice na ponev, pokrijte, v omaki deset minut. Dodajte lovor, potresite z zelišči.
Piščančje meso s krompirjem v peči
Recept je preprost jedi mesnih kroglic takoj s prilogo. Maščobno kislo smetano se lahko uporabi namesto majoneze.
Sestavine
• 0,4 kg svinjine; • 0,1 kg riža;
• čebula;
• jajce;
• 6-7 krompirja;
• 100 g majoneze;
• 150 g sira (neobvezno).
Kuhanje
1. Cebulo zvijte s svinjino. Kuhamo riž, združimo z mletim mesom. Začinite z začimbami, položite jajce in premešajte. Izdelajte kroglice.
2. Krompir očistite, narežemo na krožnike, mu dodamo polovico majoneze, solimo in premešamo.
3. Krompir postavite v namaščeno obliko. Med rezine palice mesne kroglice. Na vrhu vsake maščobe majoneze.
4. Postavite v ogrevano pečico, kuhajte pri 180 stopinjah 35 minut.
5. Dobimo, zaspimo z naribanim sirom.
6. Ponovno odstranite posodo v pečico, pecite še 10-15 minut. Oglejmo si pripravljenost krompirja.
Piščančje meso - namigi in triki
• Mesne kroglice bodo zanimivejše, če si v vsako postavite kos sira.
• Če je nadev majhen, lahko masi dodate še druge izdelke, kot so krompir, korenje, namočen kruh.
• Če je nadev iz jajca postal tekoč, lahko dodamo nekaj žlic zdroba, nabrekne in absorbira odvečno vlago.
• Če želite napolniti mesne kroglice, lahko uporabite ne le paradižnik ali kislo smetano, ampak tudi slavno bešamelno omako. Pripravljen je preprosto, vendar se izkaže, da je zelo okusen in bogat, kremast.
