Škampi se ne obravnavajo več kot poslastica tudi v najbolj oddaljenih delih države od morja. Nežno meso kozic je primerno za kuhanje in domače udobne juhe, gastronomske užitke, vredne hvale najzahtevnejšega gurmana. Danes lahko na internetu in v kulinaričnih knjigah uglednih avtorjev najdete veliko receptov za jedi s kozicami, danes pa bi vam rad povedal zelo uspešno solato z izvrstnim okusom. Ta solata s škampi je pripravljena po zelo preprostem receptu, fotografije po korakih pa vam bodo pomagale še bolj globoko v proces kuhanja.
Na fotografiji: proizvodi, potrebni za pripravo solate s kozicami:
1. Velike kozice (kuhane in zamrznjene) - 150 g
2. Trdi ali poltrdi sir - 100 g
3. Paradižnik rdeča ali roza - 100 g
4. Sveže zelenice - nekaj vejic
5. Česen - 1 mali nageljčnik
6. Majoneza - 1-2 žlici. l za dolivanje goriva
7. Sol - majhna ščepec
Recept za pripravo solate za kozice (s fotografijo)
Za to okusno solato iz kozic je bolje vzeti velike: najprej so bolj okusne, in drugič, veliko jih je lažje očistiti, kar bo znatno skrajšalo čas kuhanja. Postavite kozice v globoko posodo, nalijte slano vodo pri sobni temperaturi in počakajte, da se odtajajo. Obstaja tudi ekspresna metoda odmrzovanja kozic: poparite morsko hrano z vrelo vodo in takoj napolnite z ledeno vodo. To je treba storiti hitro, tako da se meso rakcev ne deformira.
Odstranite odmrznjene kozice s chitinous ploščic in odstranite požiralnik (izgleda kot tanka, temno obarvana vena). Če želite odstraniti požiralnik, morate narediti plitki rez vzdolž "hrbta". Nato sesekljane kozice narežemo na 5-6 delov.
Trdi sir razrežite na majhne kocke. Lahko uporabite sire, kot so švicarski, nizozemski ali ruski, parmezan je pretežak za to jed, zato bo v skladu z razkošnimi kozicami in sočnimi paradižniki. Za praznično različico solate je popolna Mozzarella.
Paradižnik je narezan tudi na kocke, kot je sir. Če čas dopušča, olupite paradižnik. Če želite to narediti, prelijte z vrelo vodo nekaj minut. Po tem koža se popolnoma odstrani z nožem. Vendar pa je vredno razmisliti, da olupljeni paradižniki ohranijo svojo obliko slabše in v tem primeru je treba solato pripraviti tik pred serviranjem.
Zdaj je na vrsti oskrba z gorivom. Sesekljamo majhen strok česna ali stisnemo s stiskalnico.
Nato zmešajte z malo majoneze. Namesto majoneze, lahko uporabite kislo smetano, vendar v tem primeru bo treba, da se pripelje do svetlega okusa, dodal malo gorčico.
Operite nekaj vejic zelenjave, stresite vodo in narežite. Namesto peteršilja lahko uporabite koper ali malo bazilike (vendar je to amaterski, saj ima bazilika ostro aromo in poseben okus).
Načeloma je solata pripravljena, preostane pa le mešanje sestavin, sol in mešanje.
Bolje je napolniti posodo tik pred serviranjem, samo jo zaliti z omako in poškropiti z zelenjem, brez mešanja. Upamo, da vam je všeč solata iz kozic, ki je kuhana po našem receptu, in fotografije po korakih vam bodo pomagale bolje razumeti proces kuhanja.
