»In tukaj se prepuščamo kolačkom,« je rekel veselo nagajiv lik Carlson.
Torej, zakaj se jim ne prepustimo?
Sladkorne kocke z očarljivimi vzorci so vsi všeč!
In če nekdo reče, da ne ljubi, potem je samo zvit!
Ali pa preprosto nikoli ne pojedete domače kolačke s sladkorjem, dišeče in noro okusne.
Pripravite se?
Buns with sugar - splošna načela kuhanja
Pecivo je vedno narejeno iz kvasnega testa. Meša se na vodi, mleku, kefirju. Dodajte sladkor, sol, moko, maslo. Včasih se položijo jajca, kisla smetana. Kvas lahko vzamemo surovo, bolj pogosto pa hostese uporabljajo suhi kvas.
Preskus naj se dvigne vsaj enkrat, po možnosti dva. To bo končalo buns bujne, mehkejše, ne bo jim omogočajo, da hitro postanejo zastarele. Po prvem vzponu se testo pritisne z rokami, da ga spustimo. Po drugem širjenju na mizo in obliko buns. Rise čas je odvisna od kakovosti kvasa in temperature v prostoru, testo je vedno priporočljivo, da toplo.
Kako oblikovati bunce
1. Zaokrožite kos testa in pustite, da leži 5 minut. Postopek poteka bo lažji.
2. Raztegnite dolg trak testa v obliki pravokotnika.
3. Podmažite z oljem. Uporabite lahko stopljeno maslo ali rastlinsko olje, vendar brez vonja.
4. Zložite zvitke.
5. Upognite zvitek na pol, položite na rob.
6. Naredite prerez v pregib. Njegova dolžina ne sme doseči prostih robov 1,5-2 cm.
7. Razširite robove in dobite srce! Dokler testo ne pride, ga lahko popravimo.
Pripravljen pecivo položimo na namaščen pekač. Toda pločevino lahko pokrijemo tudi s silikonskim matom, papirjem za peko. Potem so proizvodi dovoljeni, da se dvignejo, namazani z jajcem, posuto s sladkorjem in pečeni v pečici, dajte 200 stopinj.
Recept 1: Kruh s sladkorjem iz kvasnega testa v mleku
Klasični recept za žemljice s sladkorjem iz domačega testa.
Sestavine
• 8 gramov kvasa;
• 250 gramov mleka;
• 80 gramov olja;
• 100 gramov sladkorja;
• 0,5 žličke. soli;
• 450 gramov moke;
• vanilija.
Za registracijo bo potrebno olje, sladkor in rumenjak.
Kuhanje
1. Pripravite testo vnaprej, ne manj kot 2 uri. Dobro se mora dvigniti. V toplo mleko dodamo 2 žlici sladkorja, dodamo kvas in pustimo, da se aktivira 15 minut.
2. Dodajte ščepec soli, preostanek sladkorja, vnesite stopljeno maslo.
3. Moko prelijte v posodo in naredite vdolbino v sredini.
4. Zmešamo kvas, dodamo vanilijo in zamesimo testo.
5. Posodo pokrijte z brisačo in pustite, da se segreje 1,5-2 ure. Testo naj dvigne dvakrat, po prvem dvigu je treba ga zmešati.
6. Oblikujemo žemljice. Postopek je opisan zgoraj.
7. Zložite namaščen ali pečen papir za peko. Ne pozabite, da se bodo proizvodi povečali v velikosti, tako da bo razdalja med njimi.
8. Žemljice pustite tople še pol ure.
9. Podmažite z rumenjakom, potresite s sladkorjem in pecite do rožnate barve pri 200 stopinjah.
Recept 2: Žemljice s sladkorjem iz kvasnega testa na vodi
Če ni mleka, lahko testo kuhamo tudi v vodi. Primerna je tudi za pecivo s sladkorjem, a da bi bila okusna, morate nekaj dodati.
Sestavine
• 280 ml vode;
• 500 gramov moke;
• 2 jajci;
• 8 gramov kvasa;
• 50 ml olja;
• 40 gramov sladkorja;
• ščepec soli;
• 2 žlici kisle smetane ali smetane.
Jajce, maslo in sladkor za dekoracijo.
Kuhanje
1. Kot običajno, razredčite kvas v topli tekočini in dodajte granulirani sladkor. Pustite mešanico nekaj minut.
2. Dodajte jajca, soljena, prelijte z maslom, zmešajte kislo smetano in testo pripravite z moko. Kisla smetana bo pomagala, da se znebite praznine v okusu, in da bodo izdelki boljši. Namesto tega lahko dodate kondenzirano mleko, vendar je v tem primeru bolje zmanjšati količino sladkorja. 3. Pustite, da je testo prekrito s toploto, dvignite dvig.
4. Razvaljamo kose testa, oblikujemo bunice.
5. Pripravimo pekač, pustimo, da se dvigne, namažemo, potresemo s sladkorjem in spečemo.
Recept 3: Pecivo s sladkorjem iz testa na kefirju
Kefirno testo je koristno, ker se kuha nekoliko hitreje. In vse zahvaljujoč kislini v mlečnem izdelku, ki pospešuje fermentacijo. V tej peki je zelo dostojno.
Sestavine
• 0,2 l kefirja;
• 3 žlice masla;
• 4 žlice sladkorja;
• 3 skodelice moke;
• 1 čajna žlička. kvas;
• vanilija;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. Prebite jajce s sladkorjem, kefirjem in maslom. Po okusu dodajte malo soli. Ločeno prelite moko, dodajte vanilijo in suhi kvas. Skupaj združimo, naredimo elastično, vendar ne zelo kul testo.
2. Odstranite jo v vrečki ali jo preprosto pokrijte. Dali smo uro, da se uležemo, da doseže popolno pripravljenost.
3. Izdelava žemljic.
4. In gremo v skladu s standardno shemo: razporedimo na pekač, damo malo dviga, namažemo in potresemo. Pečemo rožnato barvo.
Recept 4: Buns s sladkorjem in makom
Poppy in celo s sladkorjem. Sanje vsakega sladkega zoba. Pripravite se? Testo bo gneteno v vodi, vendar mu lahko dodamo nekaj mleka. Oblikovani izdelki nekoliko drugače, mak in sladkor se položijo v notranjost.
Sestavine
• 380 ml vode;
• 700 gramov moke;
• 80 gramov olja;
• 2 žlici sladkorja;
• 10 gramov kvasa;
• ščepec soli.
Olje, mak in sladkor za dekoracijo.
Kuhanje
1. Testo zmešamo na toplo vodo. Dodajte sladkor in sol, kvas in maslo, dodajte moko. Po temeljitem mešanju ga odstranite, da se dvigne.
2. Mack se bomo dotaknili.
3. Približujemo testo, delimo na kose.
4. Raztegnite trakove, mast, potresite s sladkorjem in makom. Zavrtimo zvitke in izrežemo žemljice. 5. Postavimo na pekač, pustimo in pečemo do konca.
Recept 5: Hitro testo s sladkorjem in rozinami
Oblikovanje čudovitih žemljic z rozinami, ki so pripravljene iz hitrega testa na kvasu. Njegova značilnost je dodajanje kvasa in riperja.
Sestavine
• 1 kozarec mleka;
• 400 gramov moke;
• 1 skodelico olja;
• 3 žlice sladkorja;
• 11 gramov kvasa;
• 10 gramov pecilnega praška;
• sol.
Potrebovali boste tudi 150 gramov rozin, jajca, masla in nekaj sladkorja.
Kuhanje
1. Sol zmešajte s sladkorjem, dodajte mleko z maslom. Zmes rahlo segrejte na toplo.
2. Vnesite kvas, premešajte. Dodajte moko, v kateri je mešalec riperja. Testo zmešamo za pecivo in pustimo le 30 minut.
3. Razrežemo ga na kose, zaokrožimo in pustimo, da leži na mizi še 5 minut.
4. Dvignite rozine s toplo vodo in pustite, da se posuši. Brisača suha.
5. Zložite žemljice v trakove, namažite z oljem, potresite z rozinami. Twist.
6. Izrežite in raztegnite žemljice, dajte jih na pekač.
7. Pred pečenjem namažite z jajcem in rahlo potresite s sladkorjem.
Recept 6: Buns s sladkorjem in cimetom.
Cimet daje pečenju posebno aromo in okus. Torej, zakaj ga ne bi dodali na žemljice? Zamesimo testo po kateremkoli receptu, kvas.
Sestavine
• 1 kg testa;
• sladkor;
• 2 žlici cimeta;
• jajce;
• 2-3 žlice olja.
Kuhanje
1. Razdelite testo na kose 100 gramov, dobite 10 kosov. Krog in dajte malo pristopa na mizo.
2. Raztegnjeni pravokotnik razvaljamo, namažemo z oljem in potresemo s ščepcem sladkorja, nanj pa potresemo cimet.
3. Zavrtimo zvitek, odrežemo kolač in se približamo na pekač.
4. Razdelimo jajce v skledo, ga pretresemo z vilicami, mazimo jih z in rahlo potresemo s sladkorjem na vrhu, ne potrebujemo veliko. 5. Pečemo in uživamo noro dišeče pecivo.
Buns with sugar - namigi in triki
• Veliko sladkorja ni zelo dobro. Testo bo težko, nejasno in ne zračno. In če je na žetvi veliko sladkorja, potem ne bo dobro pečena, bo grda. V vsem mora biti ukrep, sledite receptu!
• Aromatizirani dodatki se pogosto dodajajo sladkorju za pripravo žemljic. Lahko pa vanilijo, cimet in esence v olje za mazanje. Peka bo še bolj dišeča, vonj pa bo šel od znotraj.
• Ni potrebno oblikovati žemljic v obliki src. Lahko so izdelane v obliki vrtnic. Za to pripravljen zvitek je popolnoma odrezan iz enega roba in trakovi so zloženi v krog v obliki cvetnih listov.
• Ne bodite premajhni, zlasti če so pripravljeni za en dan. Večje pecivo dlje ostane sveže. Majhne pecivo se enostavno posuši in se strdi hitreje.
• Pecivo lahko naredimo ne le sladko! Lahko pripravite žemljice s česnom, dišečimi začimbami, papriko in presenetite gospodinjstva iz pitnega testa.
