Mesne kroglice s preizkušenimi recepti. Kako pravilno in okusno kuhane mesne kroglice z omako.

Mesne kroglice z omako - splošna načela kuhanja

Mesne kroglice z omako so pripravljene s katerokoli omako: kislo smetano, paradižnik, kislo smetano, paradižnik ali oljka z dodatkom začimb, limoninega soka ali apna. Mleto meso lahko pripravimo iz kateregakoli mesa: govejega, telečjega, piščančjega, svinjskega, puranjega, ribjega ali morskega. Zmešamo 2 vrsti mesa in naredimo svinjsko goveje meso za mesne kroglice. Če želite presenečenje okoli vas z okusno in nenavadno jed, poskusite kuhanje mesne kroglice s kozico ali omako iz lignjev. Pravilno kuhana omaka - polovica uspeha jedi, saj mesne kroglice, ki dljejo v omako, absorbirajo okus in aromo sestavin omake. Skoraj vsak mesni recept uporablja riž. Prav ta sestavina naredi mesne kroglice nežne, sočne in zrahljane.

Tehnologija kuhanja mesnih kroglic z omako sestavljajo naslednji koraki:

- kuhanje govejega mesa;

- oblikovanje majhnih kroglic;

- praženje mesnih kroglic v ponvi;

- omak za kuhanje;

- kuhanje mesnih kroglic v omaki.

Za pripravo jedi in aromatičnih jedi lahko uporabite različne začimbe in začimbe: rdečo papriko, cimet, kumino, hop-suneli, česen in začinjene zelišča. Vroče mesne kroglice postrežite z omako skupaj s prilogo: krompir, ajda, zelenjava itd.

Mesne kroglice z omako - priprava hrane in jedi

Iz jedi, ki jih boste potrebovali: ponev, kotliček, skledo za omako, mešalnik, cedilo za riž, nož, desko za rezanje in druge kuhinjske pripomočke. Junijske mesne kroglice v omaki so najboljše v jedi z debelimi stenami.

Priprava izdelkov je sestavljena iz pranja riža in njegovega nadaljnjega kuhanja. Prav tako je treba meso oprati, sesekljati in preskočiti v mlinčku za meso. V ločeni jedi morate pripraviti omako, ki jo boste uporabili za kuhanje mesnih kroglic. Recepti za mesne kroglice z omako:

Recept 1: mesne kroglice z omako

Mesne kroglice z omako v tem receptu so zelo sočne in okusne. Za pripravo jedi s kombinacijo mletega mesa, riža, čebule in česna. Mena doda lahek okus svežine, vroče paprike pa dodajo prijeten vonj.

Potrebne sestavine:

400 g mletega mesa (govedina);

Čebula - 2 kom.
10 g zelene čebule;
Nekaj vejic mete;
60-70 gramov kruha;
80 ml mleka;
100 gramov riža;
2 stroka česna;
45 ml rastlinskega olja;
150 ml paradižnika;
2 vroči papriki;
50-60 g zelenja (koriander, koper itd.).

Metoda priprave:

Rezine kruha namočite za nekaj minut v mleko. Popecite riž in kuhajte do polovice pripravljenosti približno 5-6 minut. Z zelenico in meto prerežite stebla, pustite nekaj listov. Narežite čebulo in česen, zmešajte z mletim mesom. V mešalniku mleto mleto z zelenjavo in eno vročo papriko do gladke. Kruh izstopa in položi na mleto meso, ponovno zmešajte. Sprejte riž v mletem mesu in dodajte okus. Izdelujemo mleto meso srednje velikosti. Popecite v ponvi in razširite v globoki ponvi. Ločeno pripravite omako: sesekljajte česen in čebulno sesekljajte na rdeče stanje v rastlinskem olju. Začinite s soljo in nanesite narezane paradižnike. Lahko dodate vse začimbe po okusu. Maso speremo nekaj minut in vlijemo 400 ml vrele vode. Dodamo še malo sladkorja in soli, zavremo in kuhamo 2-3 minute na majhnem ognju. Mesne kroglice prelijemo s kuhanim omako in kuhamo 11-12 minut. Vroče mesne kroglice s prilogo.

Recept 2: mesne kroglice z ribjo omako

Ribje mesne kroglice z omako bodo privlačne za vse ljubitelje okusnih in zdravih ribjih jedi, kot tudi za tiste, ki opazujejo post. Recept uporablja minimalno količino sestavin: ribe, čebulo, korenje, kruh in začimbe.

Potrebne sestavine:

Ribji file - 1 kg;

Bela štruca - 300 g;
Čebulica - 4-5 glav;
Korenje;
Paradižnikova pasta;
Sol in črni poper po okusu;
Vsaka začimba;
Rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Umijte ribe in jih narežite na majhne koščke. Kos kruha namočite v posodo z vodo. 4 žarnice čisto in drobno sesekljite in mimo. Stisnite kruh, kombinirajte s čebulo in položite na ribe. Preskočite sestavine skozi mlin za meso. Začinite z mleto soljo in črnim poprom. Izdelujemo mlete kroglice in prepražimo na rastlinskem olju z obeh strani. Mesne kroglice širimo v gostih vrstah v kotlu. Narežite korenje, narežite čebulo in prepražite v rastlinskem olju. Na praženo pecivo dodajte paradižnikovo pasto, malo moke in nalijte vodo "z očmi". Omako segrejemo do vrenja in kuhamo nekaj minut na majhnem ognju. Napolnite omako z mesnimi kroglicami, počasi kuhajte približno 40 minut. Proti koncu kuhanja lahko dodamo malo soli, hmelja in drugih začimb. Vroče mesne kroglice postrežite z omako.

Recept 3: mesne kroglice z omako in suhimi slivami

Mleto meso je izdelano iz svinjine, riža, čebule in jajc. Posebna aroma, sočnost in pikantnost daje kislo-sladko omako in suhe slive.

Potrebne sestavine:

funt svinjine;
2 pesti riža;
2 čebuli;
1 jajce;
četrtina čajna žlička črnega popra;
2 čajno žličko. soli;
30 g rastlinskega olja;
1 lovorjev list;
1 čajna žlička. sladkor;
15 ml paradižnikove paste;
1 čajna žlička. kis;
100 g suhih sliv;
2 žlici. l moka;
1,5 skodelice juhe (ali vode).

Metoda priprave:

Pražen riž kuhamo, dokler ne kuhamo približno 20 minut. Kuhani riž se vlije v cedilo in pusti, da se ohladi. Meso oprati in razrezati na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na več koščkov in mleto meso. Jajce prelijemo v mleto meso, začinimo s soljo in poprom. Zmešamo in dodamo riž. Iz mletih mesa naredimo majhne kroglice in jih zavijemo v moko. Črevo parite z vrelo vodo za nekaj minut, nato narežite na majhne koščke. Drugi čebulo olupimo in narežemo na kocke. Čebulo na ponev prepražimo in razdelimo mesne kroglice. Popecite nekaj minut. Prenesite mesne kroglice s čebulo na kotel. Mešajte juho ali vodo v skledi s paradižnikovimi pastami, dodajte kis s sladkorjem in začinite z začimbami (poper, sol itd.). Mesne kroglice prelijte s kuhano omako, dajte suhe slive in dodajte 1 lovorjev list. Mesne klobase je treba kuhati na majhnem ognju približno pol ure. Pripravite mesne kroglice z omako.

Recept 4: mesne kroglice s omako iz lignjev

Odličen recept za ljubitelje morskih sadežev. Mesne kroglice so narejene iz lignjev, riža, jajc in čebule ter dušene v paradižnikovi omaki.

Potrebne sestavine:

Polica svežih trupel lignjev;
3 čebula;
3 žlice. moka;
150 gramov riža;
1 jajce;
30 ml rastlinskega olja;
300 g paradižnikove omake;
Sol in poper po okusu.

Metoda priprave:

Umijte lignje, narežite na rezine in mleto meso. Popecite riž in malo kuhajte. Čebula drobno narežemo. Združite lignje, riž, čebulo z jajcem, premešajte vse sestavine. Dodajte mleto sol in poper. Izdelajte majhne kroglice, zavijte v moko in prepražite v ponvi. Pour paradižnikovo omako in obara, dokler ni pripravljena.

Recept 5: mesne kroglice s piščančjim žganjem

Piščančje mesne kroglice z omako - okusna in okusna jed za kosilo ali večerjo. Pikanten okus in ostrina daje chili, lahko zmanjšate njegovo količino, da okus ni tako izrazit.

Potrebne sestavine:

Pol skodelice suhih marelic;
žlička za med;
45 ml žganje;
800 g piščančjega fileja;
Pol skodelice lešnika;
Pol skodelice riža;
2 stroka česna;
2 žlici. l sesekljane listje žajblja;
Po 1 žlici. l sesekljana bazilika in peteršilj;
2 čili papriki;
1 jajce;
Sol, prah črnega popra - po okusu;
Oljčno olje;
4 limete;
1 žlica. l zdrobljen sveži ingver;
Zelena čebula.

Metoda priprave:

V majhno ponev postavite marelice, dodajte med in žganje. Vsebino segrejemo do vrenja. Zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo in vsebino kuhajte približno 10 minut. Marelice so hladne in drobno narezane. Piščanca zmeljemo v mešalniku, vendar ne v stanju kaše. Povežite se z marelicami. Riž speremo, kuhamo, ohladimo in raztresemo v mletem mesu. Z nožem drobno narežemo oreščke in ga prelijemo s piščancem. Česen sesekljamo, očistimo seme s čilija in ga damo v kašo. Razbijte jajce in dodajte začinjena zelišča. Vse sestavine so dobro premešane. Začinite z mleto soljo in poprom, oblikujete majhne mesne kroglice. Mesne kroglice pražite 8-10 minut na vsaki strani do rdečega stanja. Za pripravo omake zmešajte sok iz štirih limet, dodajte oljčno olje, ingver, sesekljano in očiščeno seme čilija. Temeljno prelijte omako. Nalijte mesne kroglice z omako in kuhajte še 10 minut. Postrezite mesne kroglice z omako potrebujete vroče. Takšne piščančje mesne kroglice so popolnoma kombinirane z zelenjavo.

Recept 6: Sredozemske krogle z žganjem

Okusni kroketi z govedino z omako. Jed je pripravljen zelo enostavno in zelo hitro in se uživa. Cimet, kumina in cilantro dajejo mesne kroglice rafiniran okus in aromo.

Potrebne sestavine:

Kozarec svežih krušnih drobtin;
Pol kozarca mleka;
30 ml oljčnega olja;
1 čebula;
2 čajno žličko. kumina;
1 čajna žlička. cimet;
Četrtina žličke. kajenski poper;
700-750 g paradižnika v soku;
Sol, prah črnega popra - po okusu;
450 g govedine;
2/3 skodelice čilanta.

Metoda priprave:

Kruhove drobtine, namočene v mleko, pustite 5 minut. Čebula sekanje. V sončničnem olju nekaj minut pečemo narezano čebulo. Dodajte cimet, čajna žlička kumina in 1/8 delni poper. Fry

približno 30 sekund. Paradižnike razrežite in jih skupaj s sokom postavite v ponvi. Dodajte pol čajne žličke soli in nalijte 1 kozarec vode. Zavrite, zmanjšajte vročino in kuhajte 10-15 minut. Kruh, namočen v mleku, premešamo z vilicami. Razmažite v mletem mesu. Začinite z mešanico 1 žličke. kumina, polovica cilantra in pol žličke. sol. Dodamo nekaj črnega popra in osmo kajenskega popra. Drobno mletite roke. Oblikujemo majhne kroglice s premerom 4 cm. Postavite mesne kroglice v omako in kuhajte 12-13 minut pod pokrovom. Nato odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut, dokler se omak ne zgosti. Začinite s soljo in poprom, prelijte s preostalim cilantrom.