Datumi - opis
Poznamo datume na odličen način kot s suhim sadjem, užitnim sadjem palmovega datuma. So tako bogate s kalorijami, da so celo dobile ime »kruh puščave«. Samo v Koranu so omenjeni 29-krat. Znano je, da jih je prerok Mohamed sam cenil. Če zaužijete samo tiste, ki privlačijo čezmorske sadeže in jih umivate z vodo, lahko živite več let. Na primer, krščanski svetnik Onufry je jedel. Od takrat so se na palmovih nedeljah v čaščenju uporabljali datumi listov palm. Iz določene vrste Phoenix silvestris v Indiji pripravljajo prave palmino vino „tari“.
Za industrijsko pridelavo so na voljo le nekatere sorte. Datum dlani ima 17 vrst rastlin, ki rastejo v Evraziji in Afriki. Od IV stoletja pred našim štetjem gojen je bil v Mezopotamiji, zdaj na ozemlju modernega Iraka. Na Kitajskem je skupna sorta "Unabi" - kitajski datum. Njegovo sadje (zizifus) spominja na palme, vendar je listopadna rastlina, ki raste na jugu Evrope, v Avstraliji, na Kavkazu, v Aziji, na Japonskem in na Kitajskem. Ampak še bolj cenjeni pravi dlan.
Datumi - uporabne lastnosti
Koristne lastnosti teh posušenih sadežev se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. Datumi - vir beljakovin, mikroelementov, beljakovin in vitaminov (B1, B2, C, A, A1). Sadje je bogato z mastnimi olji in vlakni. V njej je veliko fluora in selena, dobro je profilaktično proti kariesu in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Datumi popolnoma krepijo imunski sistem, saj vsebujejo:
- 60-65% ogljikovih hidratov (to je največji odstotek med fseh! Fruit); - 15 mineralov in soli;
- veliko količino kalija;
- kar 23 vrst aminokislin.
Kot pri vseh rastlinah, nimajo absolutno nobenega holesterola. Datumi se priporočajo za bolezni srca in krvnih žil, dihal, kot odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema. Pomaga tudi pri premagovanju depresije.
Mimogrede, veliko pozornosti jim mora nameniti noseča ženska, saj matere obogatijo z vitamini, zato bo imel otrok dobro odpornost na različne bolezni. Poleg tega se domneva, da uporaba datumov za 20% poveča zmogljivost duševne dejavnosti. Samo jih jejte namesto sladkarij - to je okusno in zdravo.
Obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo, ki jih morajo skrbno uporabljati ljudje s prekomerno telesno težo, sicer obstaja tveganje za hitro povečanje telesne mase. Toda ta lastnost se lahko dobro uporabi pri izčrpanosti. Ni zaželeno imeti datume za sladkorno bolezen, saj lahko sprožijo zvišanje ravni sladkorja.
Datumi - kalorije
Datumi kalorij so 275 kcal na 100 gramov proizvoda.
Datumi - uporaba pri kuhanju.
Hranljivi plodovi popolnoma zadovoljijo lakoto. Sveže, dodajajo se nekaterim solatam, pečejo s pecivom, piškotki, torte in pite. Jedro drevesa daje palmino moko, iz sadja pa alkoholno pijačo in datum medu. Prav tako pogosta je proizvodnja sladkorja, ki je veliko bolj koristen kot sladkorna pesa ali sladkorni trs. Sveže datume dobro hranimo v hladilniku. Posušeno sadje za izboljšanje okusa, lahko polijete mleko. V arabskih državah proizvajajo datum testenine, ki je shranjena vse leto. Kuhajte kompot za piškote in druge pijače. Primeri receptov z datumi.
Recept 1: solata korenja z datumi
Popoln zajtrk bo preprosta jed - kombinacija korenja in datumov. Vendar pa bomo okus nekoliko okrepili s pripravo omake in z zelenimi solatnimi listi za dekoracijo.
Sestavine: korenček (4 kom.), Datumi (100 gramov), listi solate (4 kom.). Omaka: korenček ingverja (1 cm), limona (sok 1 kos), med (1 čajna žlička), rastlinsko olje (4 žlice), beli poper, sol.
Metoda kuhanja
Očistite in zrgajte korenje, odstranite kosti iz datumov. Omaka - nariban korenček ingverja zmešan z rastlinskim oljem, medom, limono. Dodamo sol in poper, nalijemo solato in jo prelijemo na zelene liste.
Recept 2: datum kompota
Pripravite kompot datumov in dobite edinstveno cvetico vitaminov. Izjemen okus se pridobiva iz kombinacije datumov in pomaranč.
Sestavine: oranžna (4 kosa), datumi (150 gramov), med (1 žlica), voda (1,5 litra).
Metoda kuhanja
Pomaranče olupite, olupite in narežite na koščke. Postavite v ponev z datumi in dodajte vodo. Popecite sladkor v ponvi in dodajte vodo. Kuhaj. Pripravljeno sadje napolnite s sladkornim sirupom in dodajte oranžno lupino. Zavremo, kuhamo 3-5 minut. Ohladimo in pustimo, da se napolni nekaj ur. Če pripravljate kompot za sladke zobe, mu dodajte žlico medu. Zmešamo nekaj orehov, narezanih na moko.
Recept 3: Pilaf z lečo, rozinami in datumi (Adas Polow)
Zelo zanimiv recept za okusen pilaf. Zanj je značilno dejstvo, da so vse sestavine pripravljene ločeno, nato pa se pilau »zbere« in duši, dokler ni pripravljen. Namesto mesa vzamemo mleto govedino ali jagnje. Sestavine: dolgozrnati riž (2 skodelici), datumi (brez koščic, 100 gramov), rozine (120 gramov), čebula (2-3 kosa), meso (jagnjetina ali goveje meso, 400 gramov), leča (400 gramov), žafran, rastlinsko olje, sol, poper.
Metoda kuhanja
Namočite riž 3-4 ure, solite in kuhajte 10-15 minut. Izperite in za nekaj časa zavijte. Leča kuhamo v vodi 15-20 minut. Čebulo narežite na obroče, prepražite v olju do zlato rjave barve, dodajte mleto meso in sol. Fry s čebulo, nalijemo v skodelico tople vode in kuhamo. Ko se voda popolnoma absorbira, v velikem kotlu oblikujemo posodo: na dno nalijte polovico kuhanega riža, nato ocvrto meso, lečo, plast rozin in datumov, ponovno rozine in preostali riž. Zaprite pokrov in kuhajte na najmanjšem ognju. Rastopite žafran v skodelici vode. In nalijte v pilaf. Vse premešajte tik pred serviranjem.
Recept 3: datumski kašič
Preprost in hiter recept za preprosta originalna peciva z datumi.
Sestavine: zdrob (125 gramov), pecilni prašek (1 čajna žlička), sladkor (4 žlice), med (2 žlici), cimet, datumi (posušeni brez kamna, 200 gramov), limona (sok iz polovice), vanilija, maslo (200 gramov), oreški (100 gramov). Olje za mazanje oblike in drobtin.
Metoda kuhanja
Zmešajte moko, zdrob in pecilni prašek s sladkorjem, dodajte vanilijo in stopljeno maslo. Izkazalo se je, da je drobna olja v redu. Izrežite datume na kose, jih kuhajte v vroči vodi 5 minut. Dodajte med, orehe in cimet, stisnite limono. Vse zmešajte. Pripravite obliko - namažite z oljem in poškropite z drobtinami. Nato nanesite testo in dobro potlačene roke. Zgornje polnjenje je, potem drugi del testa. Če postavite drugi del testa v obliki drobtin, bo še bolj zanimivo. Pečemo 45 minut v pečici na srednji toploti. Izkaže se okusna pita z zlato skorjo.
Recept 5: vloženi vložki s sirom
In tukaj je elegantna prigrizek za vino in druge močne pijače. Pripravljen je za dolgo časa, vendar ni težko: datumi marinirati za 7-10 dni, zelo okusno kombinacijo s sirom.
Sestavine: sušeni datumi (20 kosov), trdi ali poltrdi sir (100 gramov), pomaranče za sok (1 kos), črni poper, rožnati poper (grah), rastlinsko olje (150 ml), rožmarin ( 1 vejica).
Metoda kuhanja
Odrežite plod po dolžini in odstranite kost. Narežite na majhne koščke sira, dajte v vsak košček sadja. Stisnite pomarančni sok, dodajte rastlinsko olje, rožmarin, poper in zmešajte. Izpolnite naše datume in postavite na hladnem.
Datumi - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Datumi so zelo učinkovito sredstvo za povečanje moške moči. Recept je zelo preprost. Odstranite kosti in meso razrežite na tanke obročke. Zmešajte z jedrci mandlji, zaviti v kokosovo ploščo. Pripravite to jed za svojega ljubljenega na romantičen večer, in ne oklevajte - srečanje bo zelo bogato. Samo 50-60 minut po zaužitju jedi se pojavi energija in dobro razpoloženje.
