Domačo pečenko je vsakomur dobro znano in ne glede na narodnost. Recept za to jed je znan v mnogih državah in ni jasno, kdo pripada prvenstvu. Vsaka država pa ima svoje nianse za kuhanje. Nekdo peče meso in zelenjavo, nekaj samo mesa. Posodo lahko kuhate tudi v omaki, juhi ali vodi. Kisla smetana ali paradižnikova pasta je prav tako zelo dobro dokazana. Poleg tega obstaja veliko možnosti za »gašenje«. Kuhate lahko na štedilniku ali v pečici, v počasnem štedilniku in celo na odprtem ognju.
Izbira jedi za kuhanje je tudi zelo obsežna. Zato ne mislite, da je pečenka jed izključno v lončkih.
Sestavine:
Svinjina - 400 gramov;
Krompir - 1 kg;
Gobe - 300 gramov;
Rastlinsko olje - 20 ml;
Voda - 1 liter;
Korenje - 1 kos;
Sol, poper in druge začimbe - po okusu.
Recept:
Najprej pripravite meso. Operite ga pod tekočo vodo, nato posušite s papirnato brisačo. Odrežite odvečno maščobo, če obstaja. Meso razrežemo na majhne porcije 3-4 cm.
Operite in očistite gobe, če so preveč umazane. Gozdne gobe je treba najprej zavreti. Gobe iste gobe, ki se lahko jedo surovo. Gobe razrežemo na velike kose, tako da ne manj kot meso, medtem ko gobe postanejo manjše.
Krompir sedaj očistite in narežite na kocke ali kocke.
Korenje se lahko naravna na stezi ali narezano na polobročke. Korenje ne bomo prepražili, saj okus jedi zmaga le s korenjem brez dodatnega praženja. Na posodo lahko dodamo čebulo. Vendar ga je treba ocvrti v majhni količini rastlinskega olja.
V posodo nalijte vse rastlinsko olje in dobro segrejte. Meso dajte v posodo. Na močnem ognju prepražimo svinjsko meso. Ne gredo daleč od peči, na visoki vročini lahko meso gorijo. Ko so vsi kosi že praženi, mesu dodajte gobe. Vse skupaj kuhajte približno 5 minut.
Vse sestavine dajte v ponev, sol in poper. Dodamo vodo in premešamo. Če imate juho, jo dodajte. Bay list, črni in pimenta grah, dobro odražajo na okus.
Kuhajte na malem ognju 40 minut ali dokler se meso ne skuha. Pripravljeno posodo pustite stati 10 minut in ne strežite mize.
Štetje obroki - 4
Čas kuhanja - 1 ura
Na 100 g
Kcal - 75,21
Beljakovine - 3,44
Maščobe - 4,13
Ogljikovi hidrati - 6.06
