Konzervirane solate iz paradižnika ali z dodatkom zelišč in druge zelenjave bodo odličen dodatek k vsakodnevnemu zimskemu meniju.
To jed lahko uporabite kot prilogo, preliv za boršč ali kislo kislino, kot tudi dodatke k chakokhbili, jedem z mesom in ribami.
Okusne zimske solate iz paradižnika - splošna načela kuhanja
Osnovna sestava sestavin za konzervirane solate s paradižnikom: zreli ali zeleni paradižniki, kis, sol, sladkor, čebula.
Pri izbiri teh sestavin upoštevajte pravila:
1. Konzervirani najboljši paradižnik poznih sort zorenja, z debelo meso in lupino. Najboljši bo podolgovato sadje, tako imenovana krema. Imajo najbolj suho snov. Kupite srednje velik paradižnik, da jih boste lažje narezali na solato.
2. Čebulo običajno narežemo na polobročke ali drobno narežemo. Zato je treba izbrati srednje ali majhno čebulo. Paradižnik ustreza beli ali vijolični barvi. Okusne solate za zimo iz paradižnika dobimo z velikim „krimskim“ čebulo.
3. Korenje izbere ne zelo velike. V velikih koreninah je zelo trdo jedro.
4. V okusnih solatah za zimo paradižnika je običajno kis 9% in sol. Po želji lahko dodate lovorjev list, sladki ali črni poper, nageljnove žbice.
Proces ohranjanja:
1. Steklenice (pol litra), oprane z vročo vodo in soda, sperite.
2. Nato jih napolnijo "z rameni" s paradižnikom in drugimi sestavinami po receptu.
3. Pokrove je treba kuhati nekaj minut v ločeni posodi in pustiti v vodi.
4. Napolnjene kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi, položimo v veliko ponev in napolnimo z vodo, ne dosežemo nivoja pokrovov za 1,5 centimetra. 5. Dodajte vodo in kuhajte (sterilizirajte), odvisno od recepta, 15-20 minut.
6. Nato se pločevinke odstranijo, pokrovi se navijejo.
7. Dokončane solate se obrnejo navzgor in navzdol ter zavijejo z odejo, dokler niso popolnoma ohlajene.
Okusne solate za paradižnike za zimo (tradicionalne)
Klasična paradižnikova solata, ki se lahko uporablja kot dodatek glavnemu mesnemu ali ribjemu jedu, borščam ali kot osnova za adžiko. Tudi neizkušena hostesa lahko pripravi okusne zimske solate iz paradižnika v klasični različici.
Sestavine
Podlaga:
1. Debeli paradižniki - 1,3 kg.
2. Rafinirano sončnično olje - 70 ml na pol litrski kozarec.
3. Kis - 2 in pol čl. l
4. funt čebule.
5. Rožmarin.
Marinada za solato:
1. Normalna voda - 1 l.
2. Sol - okus 10-15 gramov.
3. Sladkor - 90 gramov.
Metoda kuhanja
Pripravite zelenjavo:
1. Čebula odlepite in sperite.
2. S paradižnikom odstranite steblo, sperite.
3. Paradižnik in čebulo narežite na polovične obročke.
4. Postavite v kozarce plasti paradižnika, zelišč, čebule na vrh.
5. Nalijte kis in nato olje.
Delicious solate za zimo iz paradižnika vlije marinada:
1. Vrano vodo.
2. Nato dodamo sladkor, sol.
3. Raztopino popolnoma premešajte.
4. Pločevinke nalijte na vrh.
5. Potem se solata zavije in zavije. Lahko ga shranite v shrambo ali klet.
Slastne paradižnikove solate za zimo (s papriko in korenjem)
Ta solata se imenuje "ukrajinski". Pripravljena z veliko začimbami, se izkaže, da je dišeča in zelo dišeča. Okusne solate za zimo paradižnika in masla so popolnoma pripravljene za jesti.
Sestavine:
1. Gosta paradižnika - 2 kilograma.
2. Bela čebulica - 750 gramov.
3. Rumeni poper - kg in pol.
4. Sladke korenje - 800 gramov.
5. Nagelj - 12 popkov.
6. Allpice - 12 grah. 7. Bay listi - 5-10 kosov.
8. Sončnično olje - 220 ml.
9. Kis 9 odstotkov - 100 mililitrov.
10. Sladkor - 125 gr.
11. Sol - 65 gramov.
Priprava:
1. Mletje zelenjave: poper - slamice, paradižnik - četrtine, čebula - obročki. Rebrati korenje na srednjem ali grobem.
2. Nato zmešajte olje in kis s soljo in sladkorjem.
3. V mešano zelenjavo dodajte marinado.
4. Maso razpršite v nekaj ogrevanih kozarcih (0,5 litra), na dnu katerih so dane začimbe.
5. Pokrov pokrijte (kuhajte), sterilizirajte in zvijte, kot je opisano na začetku.
6. Ohladite solate pod odejo, nato jih obrnite in spravite na hladno.
Slastne paradižnikove solate za zimo (z gorčico)
Začinjena solata za ljubitelje slanih prigrizkov. Škripci postanejo motni, toda rezine paradižnika so zelo bogate, pikantno-sladke. Recept uporablja veliko količino pikantnih začimb, zaradi česar so začinjene slastne paradižnikove solate zelo dišeče.
Sestavine na liter kozarca:
1. Česen - 1 velik zob.
2. Posušen koper - 20 gr.
3. Srednje lovor - 3 stvari.
4. Nageljnov - 2 palici.
5. Črni (grah) poper - 2 kosa.
6. Vroča rdeča paprika - pol velik pod.
7. Paradižnik - 0,8 kg.
8. Suh gorilnik v prahu - 20 gramov.
9. Kis -75 ml.
10. Voda - 1 liter.
11. Sladkor - 65 gr.
12. Sol - en izdelek. žlico.
Metoda kuhanja
V opranih in ogrevanih parnih bankah položite plasti:
• česen;
• lovorjev list;
• mleti poper;
• klinčki;
• drobno narezane vroče paprike;
• kremni paradižnik, narezan na polovice ali četrtine.
Napolnite z vrelo vodo in pustite približno 5 minut. Okusne solate za zimo iz paradižnika vlijemo slanico:
1. Vrano vodo.
2. Dodajte sol in sladkor. Raztopite med mešanjem.
3. Nalijte posušen koper. Prevzemamo banke:
1. Sperite čisto vodo iz pločevink.
2. Potresite z gorčico.
3. Napolnite s slanico.
4. Dodajte kis in pokrov.
5. Sterilizirajte vsaj 15 minut.
6. Previdno odstranite kozarce in jih s pokrovi obrnite navzdol, nato pa jih ovijte do polnega hlajenja.
Slastne paradižnikove solate za zimo (z rižem)
Ta solata velja za popolnoma neodvisno jed. Zahvaljujoč kuhanemu rižu so okusne solate za zimo iz paradižnika hranljive in visoko kalorične. Recept uporablja veliko sončničnega olja, tako da lahko obdelovanec shranjujete za največ 1-2 let, tako da olje ne bo začelo biti grenko.
Sestavine:
1. Trdni majhni paradižniki - 3 kg.
2. Bela čebula - 1 kg.
3. Bolgarska paprika - 1,2 kg.
4. Korenje ni zelo veliko - 1 kg.
5. Kuhani dolgozrnati riž - 250 gr.
6. Rastlinsko olje (brez vonja) - pol litra.
7. Sladkor - 250 gr.
8. Kis 9% - 110 ml.
9. Sol - 90 gr.
Priprava:
1. Operite riž, vrejte do polovice.
2. Naslednje čebulo, narezke ali polobročke ali na četrtine.
3. Nalijte olje v lonček z debelimi stenami in zavrite. V njej nasekljano narezano čebulo in 15 minut neprestano mešamo.
4. Korenje korenine in olupka. Dodajte čebuli in pecite še 15 minut.
5. Paradižnik sperite, narežite na rezine, nalijte v olje in premešajte.
6. Vlijte kis, sladkor, sol, poper in kuhajte še 20 minut.
7. Na koncu dodamo kuhani riž in kuhamo še 30 minut na najmanjšem ognju.
8. Sterilizirajte solato ni potrebno. Razmažite ga v nekaj ogrevanih kozarcih in zavijte prej kuhane pokrove.
9. Pripravljeno in zvito solato lahko takoj spustite v hladno, ne da bi pred tem zavila odejo.
Slastne paradižnikove solate za zimo (z grozdjem)
Prvotni prigrizek paradižnika z grozdjem ima zanimiv okus - sladko in kislo, z aromo češenj. To zanimivo jed lahko varno uporabljate kot prilogo k mesu na žaru, piščancu ali ribam. Grozdje se lahko uporablja svetlo, ne zelo sladko. Sestavine na kozarec (1 liter):
1. Paradižniki so majhni, rahlo nezreli - 0,6 kg.
2. Grozdje - 100 gr.
3. Koper - 1 srednja skupina (približno 30 gr.).
4. Cherry, rdeča, listi črnega ribeza - 3 kos.
5. Pločevin hren.
6. Do 10 gramov. sladkor in sol.
7. 300 mililitrov vode.
8. Citronska kislina - 2-3 gr.
Priprava:
1. Gosto paradižnik sperite in posušite, razrežite vzdolž ali v četrti.
2. Grozdje ločite od grozda in sperite.
3. Sterilne lončke za sterilizacijo nekaj pet minut, da se pokrijejo.
4. V kozarec položite plast paradižnika, nato grozdje, listje in koper. Nadomestite se na zgornje banke.
5. V vrelo vodo (300 mililitrov) raztopite sol in sladkor. Na koncu dodamo citronsko kislino.
6. Zatezatna solata in sterilizirajte, pokrita s pokrovi, 15 minut. Nato se zavihajte in pokrijte z odejo.
Slastne paradižnikove solate za zimo (z zelje)
To solato lahko postrežete za mizo kot prigrizek, prilogo ali jo uporabite za pripravo boršč.
Sestavine:
1. Na 1 kilogram korenja, zrelih paradižnikov in zelje poznih sort.
2. Kis - 90 ml.
3. Rafinirano sončnično olje - 500 ml.
4. Mlet črni poper - 15 gr.
5. Sol velika - 45 gr.
6. Sladkor - 90 gr.
Priprava:
1. Seseknite zelje, odstranite odebelitev panj pregostega.
2. Narevajte korenje na grobo Rende ali narežite na majhne trakove.
3. Paradižnike sperite, narežite na kocke.
4. V zelenjavo nalijte sladkor, sol in poper. Mešajte.
5. Solato kuhajte v rastlinskem olju eno uro in pol. 6-7 minut, dokler ni pripravljeno, vlijemo kis.
6. Sperite pol-litrske kozarce, sterilizirajte nekaj deset minut in v njih položite vročo solato.
7. Zaščitni pokrovi.
8. Valjane pločevinke s solato ne morejo zaviti.
Okusne solate za paradižnike za zimo (z jabolki in kumaricami brez kisa)
Pikanten izbor brez odvečne kisline lahko uporabite tudi v prehrani otrok. Zelo nežne okusne solate za zimo paradižnika s kumaricami, zelenimi jabolki, papriko in paradižnikom.
Sestavine za 3-litrsko kozarec:
1. Zreli paradižnik - 1,3 kg.
2. Kumare - 1 kg.
3. Zelena jabolka - 2 kos.
4. Velika paprika - 1 kos.
5. Gorka paprika - 1 majhna kapsula.
6. Česen - 5 zob.
7. Sol - 2 žlici. l
8. Sladkor - 3 žlice. l z jahanjem.
9. Jabolčni sok (pakiran) - 200 ml.
10. Peteršilj in koper - po 3 veje.
11. Listi lova - 4 kosi.
12. Voda - 1,25 litra.
Priprava:
1. Zeleni, zelenjava, izpiranje.
2. 3 ure nalijte kumare z vodo.
3. Odstranite semena iz paprike in jabolk.
4. Paradižnik narezan na pol, jabolka - rezine, poper - slamice, kumare - rezine.
5. Česen olupite in narežite na polovice, če so dovolj veliki.
6. Kuhajte vodo.
7. Na dnu opranih kozarcev položite plast zelenjave in začimb.
8. Vsebino napolnite z vrelo vodo „na obešalnikih“.
9. Pokrijte s pokrovom in pustite 25 minut.
10. Nato vlijte vodo, vlijte v skodelico 1 skodelico vrele vode, jabolčni sok, sol in sladkor. Kuhaj.
11. V kozarec nalijte škripci, zavijte.
12. Pripravljeno solato ovijte, dokler ni popolnoma ohlajena.
Okusne solate za paradižnike za zimo (gruzijski slog z orehi)
Ta pisana gruzijska solata, narejena iz zelenih paradižnikov, orehov, zelenjave in veliko pikantnih začimbov, ima bogat okus in zelo okusen videz. Okusne solate za zimo iz paradižnika dobijo precej pikanten in pikanten prigrizek.
Sestavine:
1. Zeleni srednje veliki paradižniki - 10 kg.
2. Bela čebula in korenje - po 2 kg.
3. Sladka paprika - 5 kg.
4. Orehi (jedrca) - 1 kg.
5. Česen - 2 glavi.
6. Rafinirano rastlinsko olje - 1 l.
7. Mleta rdeča paprika - 2 žlici. l 8. Hmelj-suneli - 2 žlici. l
9. Žafran - 2 žlici. l
10. Piskavica - 1,5 žličke.
11. Aspirin - 10 tablet.
12. Sol po okusu.
Priprava:
1. Paradižnik speremo in narežemo na kocke. Potresemo s soljo in pustimo 2,5 ure.
2. Čebulo olupimo, narežemo na polobročke in prepražimo v olju.
3. Korenje speremo in narežemo na trakove.
4. Odstranite čebulo in praženo korenje položite v isto maslo.
5. Odstranite zlato korenje na čebulo in v ponvi položite olupljene in sesekljane obročke bolgarskega popra. Popecite do kuhanja. Vlijte skupaj z oljem preostalo zelenjavo in premešajte.
6. Odcedite paradižnikov sok in ga malo iztisnite.
7. Zmešajte z zelenjavo, sesekljanimi oreščki in začimbami.
8. Sol, tako da je solata rahlo soljena.
9. Raztopite aspirin v topli vodi (približno 500 ml), prelijte s solato in jo položite na majhen ogenj, da ga kuhate 15 minut. Redno mešajte.
10. Sterilizirajte kozarce in pokrove, napolnite z vročo solato in navijte.
Slastne paradižnikove solate za zimo - triki in nasveti
Izbor sestavin:
1. Paradižnik, izberite tiste, ki niso zreli, brez razpok in gnilobe.
2. Česen, če je zelo velik, ga lahko na polovico razrežemo ali sesekljamo z zobotrebcem, tako da »oddaja« okus.
3. Bolgarski poper za ohranitev okusne solate za zimo paradižnika, lahko uporabite rumeno ali rdečo. Rumena je manj sladka.
4. Začimbe začinite, preden začnete z malo drgniti v roke ali v malto, tako da začnejo izžarevati vonj.
5. Uporabite svežo zelenico brez stebel, obvezno jih sperite pod tekočo vodo.
6. Orehe je treba očistiti, če je mogoče, iz lupine - rahlo grenko. To naredite tako, da se jih segreje na suho ponev, nato pa se zmečkajo med dlani.
Ohranitev:
1. Če se sveža zelenjava navije, jo je treba sterilizirati v ponvi z vrelo vodo. Minimalni čas vrelišča: 0,5-litrski kozarec - 15 minut, liter - 20 minut. 2. Vroča paradižnikova solata se ne sme sterilizirati, lahko pa jo spustimo v kozarec, ki je stara nad paro in se takoj zvije.
3. Postavite solato v kozarce, naj bodo na ramenih, da zelenjava ne pade v režo med pokrovom in vratom.
4. Po zvijanju je priporočljivo vse pločevinke oviti s toplo odejo in jih pustiti, dokler niso popolnoma ohlajene (do tri dni).
Skladiščenje:
1. Konzervirane solate shranjujte na hladnem pri temperaturi 0-20 ° C.
2. Robove pokrovov lahko namazate z vazelinom ali rastlinskim oljem, tako da ne rjave, še posebej, če je v skladišču veliko vlage.
3. Najdaljši rok uporabnosti slastnih solat za zimo paradižnika je 2 leti, konzerviranje z rastlinskim oljem pa 1 leto.
4. Najboljše mesto za shranjevanje je klet ali hladilnica. V mestnem stanovanju je ta prostor lahko tudi balkon. V prvih 30-40 dneh pazite na pločevinke: če je streha otekla in iz pločevinke prihaja sikanje, je solata pokvarjena in se ne more jesti.
