Predjedi za jajca - splošna načela in metode kuhanja
Ni čudno, da se jajčevci na vzhodu štejejo za zelenjavo dolge življenjske dobe. Iz neštetih jedi
Prigrizke iz jajčevcev je treba razdeliti v ločeno skupino. Še posebej v naši državi, z obilico praznikov, rojstnih dni, različnih srečanj »z ali brez«. In samo zaradi običajne gostoljubnosti hostese radi v hladilniku pripravijo veliko prigrizkov.
Nesporni vodja je kisla kumara. Za njim so seveda vloženi ali sveži paradižniki. No, na tretjem mestu, veliko dal jajčevci, saj niso le okusne, ampak tudi zelo koristno. Nekateri celo štejejo jajčevci pravi ruski izdelek, čeprav je prišel k nam iz Indije pred kratkim - okoli 17. stoletja. Torej - parada predjedi iz jajčevcev.
Predjedi za jajce - priprava hrane
Jajcevce uporabljamo kot celoto, rezano ali izdelano testenino. V velikem številu receptov morajo biti predhodno pečeni. Ne pozabite jih razsekati z vilicami, sicer tvegate, da boste pred časom dobili ognjemet - eksplodirajo, pokrov pečice se komaj odpre. Na Kavkazu se pogosteje kuhajo in šele nato se polnijo, vložijo, nasolijo. Kuhani majhni sadeži se razrežejo na polovico in pod pritiskom - da se končno znebite grenkobe in odstranite odvečno vlago.
Srednje serviranje jajcevcev zahteva 80 gramov nafte na minuto. To je zelo veliko število. Da bi ga zmanjšali, jih zavijte v moko ali drobtine. Dobro odstrani ta učinek pretepenega jajca. Nekaj minut jih lahko predhodno obdelate v mikrovalovni pečici - absorbirajo tudi manj olja. Da bi pri peki ohranili sučnost celuloze, modro namažite s pred-oljem in narežite. Predjedi za jajčevca - najboljši recepti.
Recept 1: Roll iz jajčevca
Ta prigrizek je okusen in zadovoljiv. Enostavno je vzeti njene roke in jesti, kar se imenuje "na poti".
Sestavine: jajčevci (2 kom), paradižnik (2-3 kos.), Jajce, koper, trdi sir, rastlinsko olje, koper, sol, poper.
Metoda kuhanja:
Jajčevce narežemo na trakove, dodamo jajce, solimo. V rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte zmlet paradižnik. Zložite lavašno folijo, zmešajte mešanico, dodajte nasekljano čebulo, koper, drobno narezan karbonat. Zavijemo zvitek in ga zavijemo v folijo, pečemo približno 15 minut pri 200 stopinjah.
Recept 2: Pikantni prigrizek iz lešnikov iz jajčevcev
Ta prigrizek lahko postrežemo za zajtrk kot dodatek k umešanim jajcem, siru ali olivam. Majhni jajčevci, polnjeni z okusno pikantno moko, je pikantna, ostra, okusna. Pospešuje razpoloženje, daje moč, naredi igro krvi in vse to je le zaradi »modre« zelenjave.
Sestavine: mini jajčevci (1 kg), oljčno olje, sol. Polnjenje: sladka paprika (2 velika, rdeča), vroča paprika, (2 čajni žlički s hribom), česen (12 olupljenih rezin), orehi (120 gramov), sol.
Metoda kuhanja
Sladki poper narežemo na 2 dela, narežemo na majhne kocke. Česen zdrobimo v malti ali preskočimo skozi česen. Prav tako mleto orehe zmeljemo v malti, ne pa v moki, ampak da bi pustili majhne koščke. Vse zmešamo z vročo papriko, soljo, premešamo. Jajcevce kuhamo v vreli vodi za 7-10 minut. Ko postanejo rahlo mehki, jih sperite, odcedite v cedilu in pustite, da dobro odtečejo. Odrežite jajčevce kot knjigo in nanesite nadev v notranjost. Postavite jajčevce v kozarce, potresite vsak sloj s ščepcem soli. Zaprite gazo zapustite do nastanka slanice. Da bi vsebina postala bolj slana, lahko kozarce zapremo s pokrovi in jih obrnemo. V vsakem primeru lahko po 24 urah okusite prigrizek z zalivanjem jajčevcev z dobrim rastlinskim oljem.
Recept 3: Turški Baba Ganush s pasto iz cilantra in tahini
Ne bojte se številnih neznanih besed v naslovu tega recepta. Pravzaprav je vse preprosto. Tahini je samo zemeljski sezam. No, Baba Ganush ni omemba ljubljene babice. Dejstvo je, da je ženska v muslimanski uporabi oče. Ganush - nekaj ostrega, zlobnega. Mogoče jezen oče? Tudi Turki ne vedo. Baba Ganush, to je vse! Ta jed ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Če ti je všeč, potem za vedno. No, če ne - no, preidimo na naslednji recept. Ampak še vedno moraš poskusiti!
Sestavine: jajčevci (4 kosi), sezam (3-5 žlic. L), pol limone, česen, koriander, sol, rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje).
Metoda kuhanja
Jajcevec pecemo na žaru. Po možnosti na odprtem ognju ali v pečici na vročem žaru. Dim spominja na kebab. Tahinijevo pasto pripravimo z mešalnikom. Obrišite sezam na pasto. Grind pečen jajčevcev, ga lupljenje iz kože. Dodajte limonin sok, pire česen, maslo in dodajte tahini. Vse je pripravljeno! S tem prigrizkom pripravite slastne sendviče z nenavadnim okusom, jih okrasite z vejicami peteršilja.
Recept 4: Parmigiano jajčevci
Vroča predjed iz jajčevcev in sira iz receptov italijanske kuhinje. Ljubke kupole s paradižnikom na vrhu. Mocarela naredi to turrets pravi italijanski prigrizek.
Sestavine: jajčevci, mozzarella sir, drugi trdi sir, rastlinsko olje, paradižnikova omaka, paradižnik (boljši od češnje), moka, bazilika.
Metoda kuhanja Rezane kroglice jajčevca debeline 1 cm jih pobrišite z brisačo in zavijte v moko. Na maslu prepražimo do zlato rjave barve. Za oblikovanje prigrizkov je bolje uporabiti porcije. Najprej se pojavi žlica paradižnikove omake, nato krog jajčevcev, kocka mozzarelle, nariban sir in bazilika. Nato se postopek ponovi v istem vrstnem redu. Zgornji del kupole okrasimo s češnjevim paradižnikom in posujemo s sirom. Pečemo v pečici 20 minut pri 180 stopinjah. Okusne kupole lahko razdelimo na manjše porcije.
Predjedi iz jajčevcev - nasveti izkušenih kuharjev
Zanimiv način, da se znebite grenkobe, in ne za zmanjšanje jajčevcev. Odrežemo pecelj in dodamo ta mesta. Pustimo 1 uro. Nato ponovno posolite polje in ga položite na krožnik, ga položite na pobočje in ga pustite čez noč. Vse nepotrebno vlago, skupaj z grenkobo, se sprosti na posodo.
