Tudi iz najenostavnejših izdelkov lahko v nekaj minutah pripravite okusen zajtrk - umešana jajca. Na prvi pogled je jajce osnovna jed, vendar se lahko celo pokvari, če ne poznate osnov.
Umešana jajca s paradižnikom - osnovna načela kuhanja
Na voljo sta dva načina za pripravo umešanih jajc: umešana jajca in ocvrta jajca.
Za kuhanje na prvi način, jajca se kuje v ponvi, tako da rumenjak ostane nedotaknjen. Druga metoda vključuje mešanje jajc v ločeni posodi z dodatkom mleka in začimb.
Pečena jajca s paradižnikom lahko kuhate s klobaso, šunko, gobami, sirom, čebulo, zelenjavo, sirom in zelenjavo.
Pripravite umešana jajca v ponvi ali pecite v pečici.
Priporočljivo je, da jajca izvlečete iz hladilnika vnaprej, da se ogrejejo na sobno temperaturo. Paradižnik narežemo na rezine, rezine ali drobno narezane. Klobase in mesni izdelki se narezujejo na trakove ali na drug način. Sir, nariban.
Če so jajca kuhana z zelenjavo, potem jih je prednostno pred tem kuhati ali kuhati, dokler niso pripravljena.
Recept 1. Klasična umešana jajca s paradižnikom
Sestavine
dva jajca;
o paradižnik;
o sveže zelenice;
o sol in sončnično olje;
Metoda kuhanja
1. Opran paradižnik speremo z vrelo vodo, lupine in narežemo na kroge.
2. Postavite ga v ponvi z ogrevano maslo in pecite na eni strani, nato zavrtite in pretepite jajca. Sol, po volji je mogoče poper.
3. Jajca prepražimo tri minute. Končna jajca potresemo z zelenimi.
Recept 2. Pečena jajca s paradižnikom in klobaso
Sestavine
• tri jajca;
• velik paradižnik;
• dimljena klobasa - 100 g;
• 50 gramov sira;
• peteršilj, zelena čebula in koper;
• mešanica paprike in soli.
Metoda kuhanja
1. Klobaso razrežite na trakove. Narezite paradižnik. Na ogenj postavimo posodo z zelenjavo ali maslom, narežemo narezano klobaso in paradižnik. Pražite, neprestano mešajte nekaj minut.
2. Jajca pretepite v posodo in hitro premešajte. Zeleno čebulo speremo, drobno narežemo in jih potresemo z jajci. Na vrh potresemo z naribanim sirom. Zaprite pokrov, obrnite ogenj in kuhajte še nekaj minut. Končna jajca okrasite s sesekljanim zelenjem.
Recept 3. Pečena jajca s paradižnikom in piščančjimi prsi
Sestavine
• 4 jajca;
• dimljeni piščančji prsi - 100 g;
• mleti črni poper in sol;
• dva paradižnika;
• zelenice.
Metoda kuhanja
1. Operite paradižnik, posušite in drobno narežite.
2. Postavite rešetko na ogenj, nalijte sončnično olje in segrevajte. Postavite paradižnik in pražite, neprestano mešajte, dokler polovica paradižnikovega soka ne izhlapi.
3. Dimljeni piščančji prsni delci na majhne koščke. Na paradižnik položite nasekljano prsi. Zavrtite ogenj, pokrijte posodo in mešajte meso s paradižnikom nekaj minut.
4. Razdelite jajca v globoko ploščo, sol, poper in jajčno maso pretepite z metlico ali vilico. Pretočena jajca nalijte v posodo, pokrijte in pustite kuhati pet minut.
5. Končna jajca lahko okrasite z drobno narezano zeleno čebulo ali vejicami zelenja.
Recept 4. Pečena jajca s paradižnikom in sirom
Sestavine
• pet jajc; • trije veliki mesnati paradižniki;
• trdi sir - 100 g;
• mleti črni poper in sol;
• sveže zelenice;
• dva stroka česna;
• maslo.
Metoda kuhanja
1. Siroko narežemo na droben ribnik. Zeleno poprsje, dobro sperite in nasekljajte. Paradižnik umijte, sušite s prtičkom in narežite na srednje debele obročke.
2. Postavite rešetko na majhnem ognju, dajte maslo in toploto. Narezan narezan paradižnik, popecite na eni strani, zavijte, solite in drobno narezan česen.
3. Razbil jajca v paradižnik, sol. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo stati nekaj minut na ognju, nato pa zmešana jajca potresemo s sesekljanim zelenjem in naribanim sirom. Ponovno pokrijemo in pustimo na minuto, da se sir raztopi.
Recept 5. Pečena jajca v paradižniku
Sestavine
• 6 srednje velikih, gostih paradižnikov;
• 6 jajc;
• 100 g trdega sira in šunke;
• zmleti črni poper in sol.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik umijte in posušite s prtičkom. Odrežite vrh paradižnika, z žlico strgajte kašo.
2. Šunko drobno narežemo na kocke. Sir se zmelje na majhnem segmentu. V vsakem paradižniku lomite jajce, na vrhu nanesite narezano šunko, solite in poper, potresite z naribanim sirom.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Postavite paradižnik na deko in ga pošljite na peko 10 minut.
Recept 6. Gruzijska jajca in paradižniki
Sestavine
• 2 srednja paradižnika;
• 3 jajca;
• čebula;
• nekaj vejic cilantra;
• začimbe “Hmelj-suneli”;
• sol, mleta rdeča paprika;
• zelena čebula;
• nekaj strok česna.
Metoda kuhanja
1. Operite paradižnik, ga posušite s prtičkom in narežite na majhne kocke. Olupljeni čebulni kosi tanki polobroči. 2. Posodo položite na majhen ogenj, vlijte sončnično olje in segrejte. Pour čebulo, prepražimo do mehkega, dodamo paradižnik in obara za nekaj minut. Dodamo sol in poper, nasekljane cilantro in začimbe »Hmeli-suneli«. Stisnite olupljeni česen s stiskalnico v mešanico čebule-paradižnika. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se paradižnik ne zmečka.
3. Razdelite jajca v paradižnik, da ne poškodujete rumenjaka. Sol, potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Ponovno pokrijemo in pustimo vreti tri minute.
Recept 7. Pražena jajca s paradižnikom "Country"
Sestavine
dva jajca;
o 2 srednja paradižnika;
o tri majhne čebule;
o dve rezini bele štruce;
o nekaj klinčkov česna;
o sveži peteršilj.
Metoda kuhanja
1. Čebulo olupite, sperite in narežite. Rezine kruha narežemo na majhne kocke. Paradižnik umijte, zlijte z vrelo vodo, lupino in drobno narežite.
2. Posodo položite na majhen ogenj, vlijte olje in segrejte. Nalijte čebulo in jo prepražite, dokler ne postane mehka, nato dodajte nasekljano štruco in še naprej popražite, dokler se kruh ne porjavi. Postavite paradižnik, kuhajte nekaj minut, nato pa zlomite jajca. In prepražimo do mehčanja, pokrita s pokrovom. Nato vse dobro premešamo, dodamo sesekljan česen in zelišča.
Recept 8. Kraljeva jajca in paradižnik
Sestavine
• 4 jajca;
• 50 g slanine in klobase;
• 2 paradižnika;
• bolgarski poper;
• por;
• zelenice;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Narezano slanino položite na suho ponev, v nekaj minutah dodajte kos klobase. Por zrezkajte pol obročke in prepražite s slanino in klobaso. Bolgarski poper spustimo iz semen, narežemo na majhne kocke, ga razporedimo v ponev in kuhamo, dokler ne postane prozorna. Dodajte narezane paradižnike in zelišča. Vse skupaj prepražimo, dokler večina paradižnikovega soka ne izhlapi. 2. V ločeni skledi razbijte jajca, solite in nekoliko premagajte. Pour jajčno maso v ponev in prepražimo, neprestano meša z visoko toploto. Po nekaj minutah odstranite jajca iz toplote in jih okrasite z zelenimi.
Recept 9. Švedska jajca in paradižnik
Sestavine
• 4 jajca;
• pol skodelice drobtin;
• velik paradižnik;
• čebula;
• sol in zelenice.
Metoda kuhanja
1. Posodo namažite z oljem, potresite z drobtinami. Razbijte jajca in sol.
2. Operite paradižnik in ga posušite. Čebula očistiti in oprati. Vsa zelenjava se fino seseklja. Jajca nežno potresemo s sesekljano zelenjavo. Na rumenjake dajte majhen kos masla.
3. Posodo položite na počasen ogenj, pokrijte in počasi kuhajte, dokler se ne zmeša. Kuhana jajca potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 10. Pečena jajca s pomladanimi paradižniki
Sestavine
• 4 jajca;
• velik paradižnik;
• 100 g korenja, cvetače in brokolija;
• 2 stroka česna;
• polovica paprike;
• čebula;
• koren zelene - 50 g;
• žličko balzamičnega kisa;
• čl. žlička sojine omake;
• zelenice;
• sončnično olje.
Metoda kuhanja
1. Zelena in korenje sesekljite na trakove in prepražite v sončničnem olju. Čebula očistite in sperite. Paradižnik in poper speremo in očistimo semen. Cvetača in brokoli zavrejo do mehčanja. Vsa zelenjava se fino seseklja. Sesekljan česen razseka skozi stiskalnico. Pripravljeno zelenjavo pošljite na ponev. Pražite 10 minut na majhnem ognju. Nalijte v sojino omako in balzamični kis. Kuhajte še tri minute.
2. V mešanici zelenjave zlomite jajca, sol in poper in kuhajte na majhnem ognju, pokrijte s pokrovom približno sedem minut. Končna jajca potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 12. Pražena jajca s paradižnikom in kozicami
• štiri jajca;
• 100 g olupljenih kozic;
• velik paradižnik;
• svež peteršilj;
• maslo;
• mleti poper in sol.
Metoda kuhanja
1. V posodo nalijte vodo in sol. Takoj ko zavre, izlijemo kozice, kuhamo minuto in jih odcedimo v cedilo.
2. Kuhane kozice položite v stopljeno maslo, dodajte paradižnik narezan na pol obročke, zlomite jajca na vrhu, sol in poper. Jajca pečemo na srednje močnem ognju nekaj minut, potresemo jih s sesekljanim zeliščem in še eno minuto prepražimo.
Recept 13. Pražena jajca s paradižnikom v bolgarskem jeziku
Sestavine
• tri jajca;
• 100 g sira;
• velik paradižnik;
• bolgarski poper;
• čebula;
• svež peteršilj;
• rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
1. Čebulo olupite in drobno narežite. Očistite paradižnik iz kože in narežite na kocke. Pepper sperite, brez semen in narežemo na majhne kvadrate. Sušene zelenice in drobno narežemo na suho. Razbijte jajca v globoke jedi in rahlo pretepite z vilicami ali zmešajte.
2. V ponvi segrejte sončnično olje, narežite narezano čebulo in prepražite do zlato rjave barve. Dodamo poper in paradižnik, pokrijemo posodo s pokrovom in zelenjavo prepražimo do mehkega, na majhnem ognju.
3. Sirovi sir zdrobimo in ga dodamo praženi zelenjavi. Pour vse skupaj s pretepli jajca, pokrijemo, in kuhamo tri minute, nato pa potresemo z umešana zelenjava in kuhamo, dokler ni pripravljena.
Pečena jajca s paradižnikom - namigi in triki
- Samo zreli in mesnati paradižniki so primerni za umešana jajca.
- Jajca se poganjajo v ponvi z dobro segretim oljem. Če vdre v hladno olje, absorbirajo odvečno maščobo in v prevročem - hitro izgorejo.
- Posoda za ocvrta jajca mora biti s teflonsko prevleko ali debelo dno. Jajca lahko popražite z zelenjavo ali maslom.
- Lahko takoj razpršite čenče, toda z ocvrtim jajcem je bolje, da ga pred kuhanjem posolite s fino soljo. Poleg tega je sol boljša, samo beljakovine, tako da se videz rumenjaka ne poslabša. Dodajte začimbe na jajca po možnosti na koncu.
- Če se umešana jajca z zelenjavo, morajo ugasniti pred pripravljenostjo in šele nato naliti jajca.
Da bi se pri pripravi zelenjave izkazalo, da je mehka in nežna, jih je treba odstraniti s kože. To bo lažje narediti, če ga poparimo z vrelo vodo.
Kuhanje jajc je priporočljivo na majhnem ognju, tako da se ocvrti in ne sežge.
