\ t
Lagman je poseben testenin, ki je poln mesnega omaka iz velike količine zelenjave in začimb.
Jed je zelo bogat, aromatičen in zadovoljiv.
To je super za kosilo in večerjo.
Vendar pa obstaja veliko razlik, ki ne boli vedeti.
Torej, od česa in kako kuhati lagman doma?
Laghman doma - splošna načela priprave
Rezanci - osnova Lagmana. Idealno bi bilo, da se pripravi iz testa in ga ročno izvlečemo. Tanjši so rezanci, okusnejša jed. Toda neizkušeni osebi je težko pravilno raztegniti in potegniti vrvice enake debeline iz testa. Izhod je rezanje rezancev na običajen način z valjanjem tankih tortil. In še lažje - za uporabo ready-made rezance za lagman ali se špageti, ki je zdaj v trgovini velika izbira.
Meso je druga osnova jedi. Ni vegetarijanskega laganca. Čeprav, kdo v tem veliko. Za to jed je bolje uporabiti mastno meso, iz katerega se omaka kuha z zelenjavo. Večinoma kuhana z jagnjetino, vsaj z govedino. Kuhate lahko jed in perutnino, vendar ima boljši okus z mesom.
Katera zelenjava se doda omaki:
• krompir;
• redkev;
• paradižnik;
• poper;
• čebula;
• korenček.
Lažmanu dodamo veliko začimb. To so lahko že pripravljene mešanice, suhe adžike, hmelj-suneli ali začimbe ločeno. Rezanci na velikih pitnih skledah, prelijemo z omako. Postrežen s svežimi zelišči, večinoma uporabljen peteršilj. Pogosto se jedi ponudijo domače omake in paste na osnovi česna, kisa in različnih vrst paprike.
Kako pripraviti uzengijski lagman doma z jagnjetjo
Uzbekski lagman je kuhan večinoma iz ovčjega mesa, manj pogosto uporablja teletino. Za oblikovanje rezancev morajo imeti določene sposobnosti. Toda, če ne veste, kako to narediti, potem jo lahko samo razrežete z nožem.
Sestavine
• 300 ml vode;
• 1 kg moke;
• 3 jajca;
• sol in druge začimbe;
• 1,5 kg ovčjega mesa;
• 2 žarnici;
• 6 paradižnikov;
• zelenice;
• 2 papriki;
• 1 redkev;
• 5-6 krompirja;
• 1 korenček.
Kuhanje
1. Mešamo jajca in vodo. Dodajte moko in naredite zelo hladno testo. Njegovo potrebo, da dobro gnetemo s pestmi, nato pokrijemo in pustimo, da ne laže nič manj. Ura.
2. V kotlu prepražimo jagnjetino, ki jo narežemo na majhne kocke. Če se uporabljajo rebra, jih preprosto razdelite po kosti.
3. Dodajte čebulo s korenjem, ki ga lahko narežemo na kose in prepražimo.
4. Zdaj dajte zmlet paradižnik in papriko, kuhajte 3 minute. Nato zlijte vodo, naj bo vrela. Gostota je nastavljiva po svoji presoji. Nekdo ljubi tekoči Lagman, nekdo debel.
5. Dodajte na kocke krompir, olupljen redkev in kuhajte, dokler ni pripravljen. Na koncu, dal zelenice, ne pozabite, da sol in poper.
6. Med pripravo omake pripravite rezance in zavrite v dobro nasoljeni vodi. Na liter tekočine je 2 žlici soli. Rezanci se kuhajo v povprečju tri minute, čas pa je odvisen od njegove debeline.
7. Izvlecite rezance, sperite, nalijte toplo omako in postrežite na mizo! Poleg tega Uzbeki ponujajo aromatizirano poperno pasto s česnom in soljo.
Kako pripraviti lagman doma iz gotovih špagetov
Poenostavljen način kuhanja testenin lagman. Uporabite lahko špagete ali rezance, vendar vedno kakovostne, z jajci, iz trde pšenice. S poceni testeninami ni tako okusno. Torej, kako kuhati lagman doma? Sestavine
• špageti po 0,5 kg;
• 0,6 kg govejega mesa;
• 2 paradižnika in čebule;
• eno korenček;
• olje;
• 0,3 kg redkev;
• 1 paprika;
• 3 krompirja;
• 4 stroke česna;
• zira, črni poper, origano, barberice in druge začimbe.
Kuhanje
1. Goveje meso narežite na majhne kocke 1,5 cm. Olje segrevamo skoraj do vrenja in meso dobro zapečemo. Nato se premaknemo v lonček z debelimi stenami, vlijemo 1,5 litra vode in zavremo.
2. Vso zelenjavo narežite na kocke. To je čebula s korenjem, papriko in paradižnikom. Tudi olupljeni krompir in redkev.
3. Na ponev smo dali čebulo, na minuto jo prepražimo. Potem korenje, še vedno kuhamo dve minuti, nato paradižnik s poprom in kuhamo do mehkega.
4. Takoj, ko se pol govečega mesa kuha pol ure, položite nasekljani krompir in redkvico, kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
5. Praženo pečico damo v ponev, dodamo sol in poper, dodamo različne začimbe, kuhamo tri minute. Nato sesekljan česen in takoj izklopite.
6. Ločeno kuhajte špagete (rezance) v skladu z navodili na embalaži. Nanesite na krožnike, nalijte z omako, potresite z zelenimi in pripravljeni!
Kako kuhati lagman doma z jajčevcem
Poleti je potrebno kuhati lagman s sezonsko zelenjavo. Z jajčevcev, se izkaže, da je zelo uspešen in dišeč, lahko dodate tudi bučke. Preden kuhate Lagman doma z jajčevcem, morate modro namočiti v slano vodo.
Sestavine
• 0,5 kg mesa;
• 2 jajčevci;
• eno korenček;
• ena čebula;
• 2 papriki;
• in 1 ostri delček;
• 4 paradižnika;
• 2 krompirja, več je mogoče;
• olje;
• 500 gramov domačih rezancev;
• začimbe so različne; • 1,5 žlice kisa;
• kup zelenja in česna.
Kuhanje
1. Vsa zelenjava je očiščena, narezana na kocke, razrezana korenčka na ribe.
2. Vzemite meso, narežite na kocke in prepražite v kotlu. Če kosov ni zelo maščobe, nato vlijemo olje.
3. Dodajte mu čebulo s korenjem, prepražite do prozorne čebule. Postavite poper, sladko in jajčevcev, še naprej prepražimo, naredite vse na visoki vročini.
4. Paradižnik položite in kuhajte pet minut.
5. Dodajte eno in pol litra vode, dajte zavreti.
6. Zaženite sesekljani krompir, solite in kuhajte omako, dokler ni pripravljena. Na koncu damo začimbe, začimbe, česen in vlijemo v kis.
7. Kuhajte rezance, prelijte, potresite z zelišči in pripravite!
Kako kuhati Lagman v tatarskem slogu doma
Značilnost tega recepta tatarskega lagmana je uporaba navadnih rezancev na jajcih, ki se pripravlja na narezan način in velika količina bolgarskega popra.
Sestavine
• 1 jajce;
• moka;
• 200 ml vode;
• 0,5 kg mastnega mesa;
• 2 papriki;
• 4 paprike;
• 5 paradižnikov;
• 2 krompirja;
• 2 korenju;
• 3 čebuli.
Potrebovali boste tudi naslednje začimbe: hmelj-suneli, koriander, črni poper, sol, peteršilj.
Kuhanje
1. Presejte na mizo kup moke, približno 3,5 skodelice. Naredi luknjo v njej, zalijemo z vodo in gnetemo testo. Po potrebi vlijte več moke. V paketu odstranimo pol ure.
2. Odrežite maščobo iz mesa, prepražite v kotlu, odstranite slanino.
3. Dodajte meso na kocke, prepražite.
4. Čebulo narežite na kocke in prepražite do zlato rjave barve.
5. Sedaj dodamo nasekljano papriko, naribano korenje. Pečemo na močni vročini. 6. Dodajte paradižnik, vlijte vodo in zavrite, sol.
7. Krompir narežemo na majhne kocke in dodamo vroče paprike. Kuhamo omako do kuhanja.
8. Odstranimo testo, razvaljamo tanke pogače in narežemo dolge rezance. Posušite in zavrite v slani vodi.
9. V pripravljeno omako nanesite hmelj-suneli in druge začimbe. Potresemo s peteršiljem.
Kako kuhati lagman doma z zeljem
Radish ni vedno najdemo v hiši, ampak vsaka ženska ima zelje. In iz njega lahko naredite zelo dišečo omako. Vzemite rezance za vsak recept, ki ste ga kuhali sami ali kupili, kuhajte na običajen način v slani vodi.
Sestavine
• 1 kg ovčjega mesa;
• 0,3 kg čebule;
• 2 korenju;
• 5 paradižnikov;
• 0,5 kg zelja;
• 2 krompirja;
• začimbe;
• 2 papriki;
• rezanci z 0,7 kg;
• 1 strok česna;
• 100 ml olja;
• za krmljenje zelenjave.
Kuhanje
1. V kotel vlijte 0,5 skodelice olja in segrejte dim.
2. Operite jagnje, obsushivaem in narežite na kose. Popecite do zlato rjave barve in ne zmanjšajte ognja.
3. Obrežite čebulo na pol obroče, vržite v kotliček.
4. Ko se ocvrti, korenček narežemo na trakove in po njem še naprej kuhamo.
5. Sedaj je na vrsti zelje in poper, ki sta narezana na trakove in tudi rahlo ocvrta.
6. Oparite paradižnik z vrelo vodo, odstranite kožo, izrežite in vrzite v kotliček. Takoj dodajte nasekljani krompir.
7. Sedaj v kotliček vlijte vrelo vodo. Prilagodite gostoto svojemu okusu. Takoj dodamo sol, dodamo sesekljan česen in kuhamo pod pokrovom približno deset minut. Osredotočeni smo na pripravljenost krompirja.
8. Napolnite omako z aromatičnimi začimbami in zalivajte!
Laghman doma - nasveti in triki
• Sveže zelenice so obvezen dodatek k laganu. Ko pa postrežete, dodajte samo končnemu jedu in nikoli ne dajte v običajno omako.
• Dišeči kis je čudovit dodatek k jedi. Za kuhanje vzemite kis z različnimi začimbami, česnom, zelišči. Toda, če ni bila narejena vnaprej, potem je pred serviranjem preprosto zmešana z mletimi začimbami.
• Če so paradižniki sladki, bo omaka sveža in okus ne bo zelo izrazit. Najlažje je dodati skupno težo kisa, kot je to storjeno v mnogih receptih. Lahko pa tudi stisnete limono, jed pa bo še bolj dišeč.
• Ometa bo debelejša in bolj nasičena, če v njej ne dodate vode, ampak decoction po rezanci. Toda v tem primeru morate biti previdni s soljo, saj se pri kuhanju dodaja veliko.
• Po kuhanju rezancev je potrebno dodati olje. V nasprotnem primeru se bo držala skupaj, kot vse druge testenine. Najlažji način, da pour žlico rastlinskega olja, kot kremasto zahteva predhodno taljenje.
