Peceno zelje z mesom in krompirjem kuhamo poleti in pozimi.
Ta jed ne zahteva oglaševanja, zelo znan in pogosto se pojavlja na naših mizah.
Idealen je za večerjo ali kosilo.
Toda vsaka gospodinja ima svojo pot. In nekateri sploh ne delajo.
Nekateri izdelki so kuhani mehko, drugi pa ostajajo težki ali popolnoma surovi.
Torej, kako kuhati zelje s krompirjem in mesom, da bo okusen?
Kopel z mesom in krompirjem - splošna načela kuhanja
Za jed pripravljamo meso, na primer svinjino, govedino, jagnje. Uporabljate lahko tudi perutnino: piščanca, raco, puran. Izdelek narežemo na rezine in rahlo ocvrt ločeno od drugih sestavin. Če uporabljate meso srednjih let ali trdo meso, ga lahko pod pokrovom odložite, dokler ga ne skuhate.
Kako položiti preostale sestavine:
• Izrežite korenje in čebulo, pražite z mesom.
• Krompir se pogosto da v surovem stanju, včasih pa ocvrti. Gomolji narežemo na rezine, kocke, kocke.
• Sveže zelje lahko položite ali prepražite. Včasih kuhamo s kislim zeljem.
Poleg glavnih sestavin se jed dodajo tudi paradižnikova pasta ali paradižnik. Če zelenjava ni zelo sočna, potem lahko vlijemo nekaj vode ali juhe. Začimbe dajejo standard: sol. Poper, lovorjev list. Posodo lahko napolnite s svežimi ali posušenimi zelišči.
Recept 1: Navadno prepraženo zelje z mesom in krompirjem
Najlažji recept za kuhano zelje s krompirjem in mesom. Najbolj priročen način kuhanja v kotlu. Če pa ne, potem lahko uporabite veliko ponev. Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 500 g zelja;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• začimbe;
• olje;
• 2-3 žlici paradižnikove paste;
• 1 korenček.
Kuhanje
1. Meso narežite na kocke in kuhajte v kotlu, dokler ni pol kuhan. Čas je odvisen od njegove vrste. Na koncu dodamo olje.
2. Razrežite čebulo in korenje, velikost kosov ni pomembna. V 2 minuti vmešajte meso in prepržite.
3. Krompir narežite na kocke ali kocke, dodajte kotel in prepražite z ostalimi zelenjavami nekaj minut.
4. Doda se zadnje zelje, ki ga morate samo sekati ali rezati z običajno slamo. Pokrov in zelenjavo pokrijemo v našem soku 10 minut, če zelje ni zelo sočno, potem lahko v kotliček vlijemo malo tople vode.
5. Paradižnikovo pasto razredčimo v pol kozarca vode in nalijemo v kotel. Posesajte sol, poper, premešajte in ponovno pokrijte. Zdaj se kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Na koncu lahko dodate sesekljane zelenja in lovorjev list.
Recept 2: Peceno zelje z mesom in praženim krompirjem
Posebnost te dušene zelje z mesom in krompirjem je predhodno praženje izdelkov, zaradi česar je posoda še posebej okusna in dišeča. Pripravljen s svežim paradižnikom, vendar ne manj okusen s konzerviranim paradižnikom. Da bi postopek potekal hitro, je priporočljivo, da se oborožite z dvema ponvicama in kotlom.
Sestavine
• 1 čebula;
• 400 gramov krompirja;
• 2 korenju;
• 400–500 gramov mesa ali perutnine;
• 500 gramov zelja;
• 120 gramov olja;
• začimbe in zelenice;
• 2 stroka česna;
• 5-6 paradižnikov.
Kuhanje
1. Fry v kotlu kosov mesa, lahko vzamete ptico. Močno zrežite do zlato rjave barve in dodajte narezano čebulo. Kuhanje skupaj. 2. Gomolje očistimo, narežemo na trakove in prepražimo v ponvi z maslom, dokler ne dobimo zlato rjave barve. Pokrov ni potreben.
3. Raztrgajte zelje, tri korenje in skupaj prepražite v drugi ponvi.
4. Vse meso zmešajte s čebulo, premešajte.
5. Paradižnik razrežite na dva dela in na maso obrišite na rešetko, kožo zavrzite.
6. V kotlino nalijte kašo.
7. Dish je treba sol in poper, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka. Običajno ne traja več kot 25 minut.
8. Na koncu dodajte sesekljane zelenice, sesekljan česen, lovorjev list, izklopite in pustite posodo kuhati pol ure.
Recept 3: Kuhano zelje z mesom in krompirjem v počasnem štedilniku
Najlažji način za pripravo kosila ali večerje z minimalnim časom in trudom. Multivarka skrbi za večino skrbi.
Sestavine
• 800 gramov krompirja;
• 500 gramov svinjine;
• 3 žlice paradižnika;
• 0,2 litra vode;
• 700 gramov zelja;
• čebula, korenje;
• začimbe in olje.
Kuhanje
1. Kosite svinjine operite in narežite na kocke s stranicami 2 cm.
2. Razrežite tudi olupljen krompir.
3. Zelje narežite na ribe ali narežite na trakove, čebulo narežite na pol obročke, korenček strdite, lahko pa ga razrežete tudi na tanke rezine ali slamice.
4. Maslo vlijte v posodo z več peči, meso in prepražimo v načinu pečenja 20 minut.
5. Nato dodajte čebulo in korenje v svinjino in kuhajte še 10 minut.
6. Zelje razširite s krompirjem.
7. Paradižnik zmešajte z vodo, dodajte sol s poprom, premešajte in nalijte v počasni štedilnik. Mešamo in damo program za gašenje za eno uro. 8. Odprite pokrov, ponovno ga zmešajte in poskusite. Dodajte zelišča, začimbe in končali ste!
Recept 4: Zapečeno zelje z mesom, krompirjem in gobami
Dodajanje gob naredi zelje iz zelja s krompirjem in mesom, posebej dišeče in okusne. In vse kar potrebujete je majhna kozarec šampinjonov. Toda, če želite, lahko uporabite sveže gobe, pred-pečene z oljem v rešetki.
Sestavine
• 500 gramov zelja;
• 1 kozarec gob;
• 500 gramov krompirja;
• 400 gramov mesa;
• olje, začimbe;
• čebula;
• 3 žlice paradižnika.
Kuhanje
1. Rezano meso na dolge trakove in prepražimo z maslom v kotlu na rožnato barvo.
2. Dodajte mu čebulo, narezano na pol obročke, za minuto prepražimo in razvaljamo zelje.
3. Takoj narežite rezine krompirja, premešajte in pokrijte s pokrovom.
4. Zaprite v soku 15 minut.
5. Iz gob ali katere koli druge kisle gobe združite slanico, narežite na rezine ali na kocke.
6. Gobe zmešajte s paradižnikovimi pastami, dodajte 100 ml vode, solite, popaprite in nalijte v kotel.
7. Ponovno pokrijemo in kuhamo posodo do konca. Osredotočeni smo na mehkobo krompirja, saj se pripravlja z delovanjem paradižnikove kisline dlje kot druge sestavine.
Recept 5: Peceno zelje z mesom, krompirjem in rdečim fižolom
Prvotno so za pripravo take jedi uporabili kuhani fižol. Ker pa je potrebno predhodno namakanje in je kuhano dolgo časa, je recept spremenjen pod konzervirano hrano. Samo en kozarec rdečega fižola bo naredil veliko bolj zanimivo dušeno zelje z mesom in krompirjem. Sestavine
• 400 gramov mesa;
• 500 gramov krompirja in zelja;
• čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 velika korenček;
• sol;
• olje;
• 1 pločevinko fižola v paradižniku ali njegovem soku;
• 2-3 paradižnika.
Kuhanje
1. V maslo vlijte maslo, meso narežite na kocke.
2. Dodamo korenček in razrezano čebulo, prepražimo dve minuti.
3. Postavite sesekljano zelje, še naprej prepražujte skupaj.
4. Krompir očistite, narežemo na trakove, vrnemo v kotel. Dodajte pol kozarca vode, kuhajte zelenjavo približno 15 minut.
5. Odprite kozarec fižola. Če so fižol v paradižniku, potem ni treba storiti ničesar. Če je fižol v soku, je najbolje sprati, saj je marinada pogosto sluzasta.
6. Odstranite kožo s paradižnika in nasekljajte, združite z fižolom. Dodajte narezane stroke česna, premešajte.
7. Takoj, ko je krompir skoraj pripravljen, nalijemo maso fižola v kotel. Kuhinjska sol, poper.
8. Pokrov pokrijte in kuhajte približno 10 minut, da se izdelki namakajo v paradižnikovi omaki.
Recept 6: Dušeno zelje z mesom in krompirjem v pečici
.
Kuhanje zelja z mesom in krompirjem se lahko pripravi v glineni lonec (veliki ali majhni). Ampak lahko preprosto kuhamo v globoki ponvi, vendar v tem primeru boste morali pokriti lonec s kosom folije, tako da jed ne pečejo, ampak obara.
Sestavine
• 0,4 kg mesa;
• 5-6 krompirja;
• čebula, korenje;
• 0,6 kg zelja;
• 5 paradižnikov;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Meso razrežemo na kocke ali kocke, potresemo z začimbami, solimo, premešamo in pustimo marinirati pol ure. Lahko pustite stati dlje. 2. Očistite vso zelenjavo. Korenje z zeljem in čebulo narežite na trakove, kocke ali kocke.
3. Oparite paradižnik v vrelo vodo, nato v hladno vodo in odstranite kožo. Narežite na kocke.
4. Namažite lonec ali obliko iz notranjosti z oljem, bolje je, da vzamete kos masla. Meso, marinirano v začimbah, dajte v promet.
5. Zdaj postavimo čebulo s korenjem, nato rezine krompirja, zelje na vrhu in nato paradižnik. Vsaka plast naj bo rahlo posuta z začimbami. Na vrhu paradižnika položite lovorjev list in 2-3 graha črnega popra. Potapljanje ni potrebno.
6. Folijo prekrijte ali raztegnite, nastavite 70-80 minut v pečici pri 180 ° C.
Recept 7: Kislo zelje, prepojeno z mesom in krompirjem
Za to obara z zelenjavo z mesom potrebujete kislo zelje. Če je preveč kisla, morate najprej sprati s hladno vodo ali namakati.
Sestavine
• 600 gramov kislega zelja;
• funt mesa;
• 5 krompirja;
• 50 gramov paradižnikove paste;
• čebula;
• olje;
• začimbe;
• zeleno po volji.
Kuhanje
1. Meso narežite na kocke in prepražite do zlato rjave barve v kotlu. Če se uporablja goveje meso, je bolje, da ga malo pod pokrovom.
2. Na meso dodajte nasekljano čebulo, prepražite.
3. Nato nanesite olupljen in sesekljan krompir, skupaj prepražite. Naredimo majhen ogenj.
4. V posodo nalijte olje, stisnite zelje iz marinade in ločite 5-10 minut.
5. Raztresemo v kotlu, premešamo.
6. Paradižnikovo pasto zmešajte s pol kozarca vode in dodajte kotlu. Posolite vsebino, pokrijte in kuhajte pod pokrovom približno 40 minut. 7. Napolnite posodo z zelenjem, ugasnite ogenj.
Kopel z mesom in krompirjem - nasveti in triki
• Če se za kuhanje uporablja sveže zelje, je posoda pogosto zelo nežna in brez okusa. Lemon sok ali jabolčni kis bo pomagal popraviti stanje. Dodajajo se jedi na koncu kuhanja, mešajo, vendar je pomembno, da ne pretiravate.
• Paradižnik, paradižnikova pasta in druga kisla živila zavirajo pripravo zelenjave. Zato jih je treba položiti v posodo ne takoj, ampak sredi kuhanja ali blizu konca.
• Krompir v enolončnici bo še posebej okusen in se bo kuhal hitreje, če jih pred tem popražite v ponvi z maslom.
• Jedo zelja in krompirja lahko kuhate ne samo s paradižnikom ali paradižnikom. Okusna s kislo smetano, ki jo dodamo tudi na koncu kuhanja.
• Poleti in jeseni lahko jed spremenite s svežo zelenjavo: bučkami, jajčevcem, poprom. V zimskem in spomladanskem času lahko v kotliček dodamo rezano bučo na kocke in običajno posodo z novimi okusi.
