Ribolovni veleposlanik je eden najpogostejših načinov za njegovo pridobivanje. Seveda lahko na trgu kupite vse soljene ribe, vendar vam bo domača riba in proračun prihranila denar in presegla kakovost, ki jo kupite.
V nadaljevanju vam želimo ponuditi zelo preprost način soljenja ribe na primeru rožnatega lososa. Potrebovali boste le štiri izdelke: pravzaprav rožnati losos, sol, granulirani sladkor in črni poper.
Poskusimo soljenje roza lososa.
Zahtevano:
- granulirani sladkor - 4 žlice. l
- morska sol ali veliko kuhanje - 2 žlici. l
- zmleti črni poper - 0,5 žličke.
rožnati losos - kos 0,5 kg
Koraki:
Lupinasto losos, ki je že bil olupljen.
Ribe temeljito sperite. Za odstranjevanje sluzi s površine ribe uporabite mrežasto krpico ali krtačo. Odstranite notranjost. Če ste ribe soli več kot 1,5-2 kg, boste morali narediti vzdolžno rez na hrbtu.
V skledi zmešajte sladkor, sol in črni poper. Mešanico razdelite na 3 enake dele.
Trdite lososa v trebuhu s 1/3 dela zmesi za soljenje.
Nato pripravite posodo primerne velikosti za lososovega lososa. Priporočljivo je, da uporabljate steklo, emajlirano posodo ali posodo iz živilske plastike.
Na dnu rezervoarja nalijte polovico preostale mešanice.
Na vrh položite rožnati losos.
Ribo potresemo s preostalo mešanico.
Posodo z rožnato folijo z zlepljenim filmom privijte in shranite v hladilniku.
Po 12 urah navijte rožnati losos na drugi strani. Po še 12 urah bodo ribe popolnoma pripravljene za uporabo.
Ribo lahko narežete in jo postrežete kot prigrizek. Lahko ga odstranite s kože in kosti in naredite slastne sendviče.
Končane ribe shranite v hladilnik.
Opomba o gospodarici:
Na ta način lahko prekužite vse ribe, ki vsebujejo veliko maščobe in lahko "zorijo", na primer, morski pajac, chinooks, chum salmon, skuša, papalina itd
Pred soljenjem lahko ribe razrežemo v filete, nato pa solimo na način, kot je predlagano zgoraj.