Pizza z gobami - splošna načela in metode kuhanja
Nekoč je bila pica hrana italijanskega revnega, danes pa je priljubljena jed na milijone ljudi po svetu. Nekdo ima radi pice v piceriji, nekdo naroči hiši, da uživa v odličnem okusu jedi v krogu svojih prijateljev. Vendar pa je veliko bolj zanimivo, da sami pripravite pico doma! Naj to ni težko, in proizvodi, ki jih zahteva precej dostopna.
Obstaja na stotine receptov za pico. Po klasičnem receptu gre za torto iz moke, kvasa, soli, vode in oljčnega olja, na kateri je polnilo. V Italiji je pica pečena v posebni pečici in je pripravljena izključno ročno, narezana na kose s posebnim nožem.
Težko je poimenovati izdelek, iz katerega bi bilo nemogoče pripraviti pikantni preliv. Njena nespremenjena in nenadomestljiva sestavina sta sir in paradižnik, drugače pa lahko eksperimentirate po želji srca. In vendar je danes najbolj priljubljena pica z gobami. Če ste še vedno začetnik kuhinje in želite kuhati to čudovito jed, lahko uporabite naše recepte.
Pizza z gobami - priprava hrane
Praviloma je pica narejena iz moke, vode, soli, kvasa, oljčnega olja in izdelkov, izbranih za polnjenje (v našem primeru gobe). Moko prelijte z moko, preden jo uporabite za pripravo testa, da odstranite nečistoče in ga nasičite s kisikom. Operite gobe in jih posušite s papirnato brisačo, narežite na zelo tanke rezine. Moja zelenica in tudi posušena, fino narezana. Če je v naši recepturi kakšna zelenjava, jo tudi operemo in razrežemo po receptu. Sesek namažemo na ribe ali na rezalnik zelenjave, ki je opremljen s posebnim diskom.
Pizza z gobami - priprava jedi
V središču priprave vsake pice je delo s testom, za pripravo katerega bomo potrebovali posodo, v kateri bomo mešali moko, vodo in kvas. Ponavadi doma za te namene se uporablja ponev ali skledo ustrezne velikosti. Pravi strokovnjaki oblikujejo torto za pico, ki uporablja samo roke in razteza testo v različnih smereh. Ampak, morda, želite uporabiti valjar za ta namen - nato zaloge z njim.
Doma je pica pečena v pečici ali v mikrovalovni pečici. To pomeni, da je pred kuhanjem potrebno pripraviti pekač ali pekač za pizzo, ki ima potrebno obliko, velikost in višino. Poleg tega bi morali pravi ljubitelji pice imeti na zalogi nože različnih oblik, ki so namenjeni za rezanje določenih izdelkov, vključno s posebnim nožem za rezanje končne pice, opremljeno s posebnim kolesom, ki vam omogoča, da ga gladko razrežete, pa tudi lopatico, da odstranite končno pico iz pekača.
Pizza z gobami - najboljši recepti
Recept 1: Pizza z gobami.
Recept za pico blizu klasičnega testa, ki temelji na testu iz kvasa in nadevu gob. Priprava pice ni hitra, glede na čas, ki je potreben za izdelavo tega testa, vendar ga s tem zagotovite, da je vredno.
Sestavine:
za test:
0,5 kg moke;
četrt skodelice oljčnega olja;
0,5 žlice. l sladkor;
20 gr. svež kvas;
200 gr. voda;
sol;
za polnjenje:
300 gr. Šampinjoni;
2 papriki;
300 gr. majoneza;
200 gr. sir; 2 žlici. l kečap ali paradižnikovo pasto;
sušena ali sveža zelišča bazilike, peteršilja, kopra.
Priprava:
1. Vlijte toplo vodo v ponev, raztopite kvas v njem in po dodajanju sladkorja, soli in rastline. maslo, mleto moko vse dobro premešamo, dokler ne dobimo homogenega, ne strmega testa. Vstavljanje ponev na toplo mesto, počakajte približno eno uro in pol do testenine.
2. Medtem ko je bistvo zadeve, pripravimo omako za razmaz peciva, mešanje kečapa (omaka) z majonezo, zeliščem in malo začinimo ter posolimo.
3. Sladka paprika, očistite s semena in narežite na rezine ali pol obročke.
4. Če se testo dvigne, ga zdrobimo in oblikujemo na pomokano desko ali mizo v krog. Potem, ko ste zdrobili rob na robu, ga takoj položite na pekač z maslom.
5. Po namazanem krogu testa z vnaprej pripravljeno omako sestavimo polnilo: nasekljane šampinjone, na vrhu - sladko papriko, nato nariban sir.
6. Pečico dobro segrejte in pečemo približno 25 minut.
Recept 2: Pizza z gobami v naglici
To pico lahko pripravite pol ure pred prihodom nepričakovanih gostov, na zalogi pa imate že pripravljeno listnato testo, gobe, zelišča in sir. Vendar pa hitrost kuhanja ne vpliva na okus končne pice, izkaže se, da je vedno okusna.
Sestavine:
1 kg listnatega testa,
500 gr. šampinjoni
200 gr. sir;
oljčno olje (lahko ga nadomesti rastlinsko);
1 strok česna;
peteršilj;
mleti poper, sol.
Priprava: 1. Pečene gobe se ocvrtejo na oljčnem olju z rezino česna in sesekljanim peteršiljem, soljo in poprom. Ko so gobe pripravljene, je treba česen odstraniti iz ponve.
2. Po razpršitvi listnatega testa v predhodno olje, na nanj nanesite gobe in jih poškropite z naribanim sirom.
3. Oblikujte v predgreto pečico, pečemo pico približno 20 minut in po tem, ko kupimo testo in sir z zlatim odtenkom, ga ponudimo vroče.
Recept 3: Originalna pica z gobami, jajčevci in zelenjavo
Ta pica je odlična možnost za ljubitelje vegetarijanstva in zdravega načina življenja, saj nadev vključuje gobe in zelenjavo. Testo je bezdrozhzhevoe, je pripravljen zelo hitro, in pizza izkaže zelo okusno.
Sestavine:
2 skodelici moke;
200 gr. Olja;
200 gr. kisla smetana;
sol;
za polnjenje:
0,5 kg gob;
3 čebulo;
4 žlice. l rast. Olja;
peteršilj;
mleti poper, sol.
Priprava:
1. Testo zmešamo z moko, maslom in kislo smetano, pustimo 20 minut.
2. Pečemo gobe, čebulo in jajčevce, narežemo na rezine (v katerih je treba očistiti kožo), ločeno pražimo v sončničnem olju.
3. Testo razvaljamo na list z debelino do 7 mm, njegove dimenzije pa morajo ustrezati velikosti posode, tako da se robovi lista prilegajo strani ponve.
4. Na vrh testa položite nadev iz praženih gob, čebule in jajčevcev, začinite s poprom, na vrhu potresite s sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom.
5. Pečemo pico približno pol ure v dobro ogreti pečici.
Pizza z gobami - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Čas pečenja pice z gobami je odvisen od polnjenja: debelejši je sloj, večji je čas kuhanja.
Kuhanje testa je najpomembnejša operacija pri izdelavi pice. Ne pozabite, da je v tem primeru potrebno le gnetiti z rokami in ga raztezati tudi na ponjavo, najbolje z rokami, namesto da bi jo valjali z valjarjem. Hkrati pravilno kuhano testo ne sme biti raztrgano.
Polnilo za testo mora biti suho, če pa testo vpije vlago, pica ne bo delovala dobro.
Čas pečenja pice - individualno za vsak primer in recept, je določen tudi z močjo plošče. Praviloma uporabljajo sir kot pokazatelj pripravljenosti: pridobitev lepega bisernega odtenka kaže, da je čas, da pico izvlečemo iz pečice.
Toda glavna skrivnost pridobivanja te okusne pice je dober odnos in navdih, ki vam bo zagotovo pomagal pripraviti pravo kulinarično mojstrovino!
