Zeleni riž z mesnimi kroglicami - okusna in originalna vroča jed. Zelo preprosta živila so vedno pripravljena tako, da izgledajo zelo eksotično in zelo dobro okusijo. Od običajnih žit in mletega mesa za eno uro lahko pripravite okusno in svetlo kosilo v južnoazijskem slogu. Špinat pire krompir bo barva vse v svetlo zelene barve, vroče poper in ingver bo dal ostre, pikantne note, in sočno mesne kroglice bodo dopolnili to azijski pilaf.
Namesto rjavega riža, lahko vzamete redno belo, vendar se prepričajte, da izberete drobljive sorte.
Pire od špinača je enostavno izdelati iz svežih zelišč, če ni konzerviranih ali zamrznjenih zalog.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 4
Sestavine za zeleni riž s mesnimi kroglicami
- 50 g pirea ali 80 g sveže špinače;
- 4 chili paprike;
- 70 g zelene čebule;
- rezina svežega ingverja;
- 3 stroke česna;
- 25 g masla;
- sol, oljčno olje za cvrtje.
200 g rjavega riža;
Za mesne kroglice:
- 1 jajce;
- glava čebule;
- majhen kup kopra;
- mleta paprika, začimbe kotletov, sol.
500 g pustega mesa ali mesa piščanca;
Način kuhanja zelenega riža s klobasami
V majhnem pireju z debelim dnom in tesno prilegajočim se pokrovom vlijemo 250 ml vode, dodamo 3-4 g soli in masla. Ko se voda segreje in maslo se topi, nalijte dobro opran rjavi riž. Po vrenju zmanjšajte toploto in tesno zaprite pokrov. Kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut.
Medtem, ko se pripravljajo žitarice, se ukvarjamo s preostalimi sestavinami v naši jedi. Najprej pripravite mesne kroglice - v globoki skledi združite mleto meso z jajcem, soljo, drobno narezanim čebulo in sesekljanim koprom. Nalijte mleto papriko, začimbe za mesne kroglice, dobro premešajte. Dodate lahko tudi malo belega kruha, namočenega v mleko ali razpokane na mleto moko, kar bo naredilo burgerje bolj razpisano.
Iz mletega mesa izdelujemo majhne mesne kroglice velikosti kot ping-pong. Olje se segreje na ponvi z nelepljivim premazom. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
Ločite cele stroke rdečega čilija (nataknjene z vilicami), drobno sesekljani kos ingverja, česna in sesekljane zelene čebule 2-3 minute v močno segreti ponvi.
Vzemite pripravljeno špinačo v konzervi iz konzerv, dodajte 2-3 žlice hladne vode. Namesto končnega pire krompirja lahko hitro predelate svežo špinačo. To naredite tako, da umite liste brez stebel v vrelo vodo za 5 minut, nato pa se vrnite nazaj na sito. Postavite liste v kuhinjski stroj, dodajte malo vrele vode in spremenite v pire.
Dodajte pire v špinačo in zapečeno zelenjavo z rižem, premešajte, dokler ni riž svetlo zelen.
Na dno pečice nalijte žlico zelenjave ali oljčnega olja. Z rižem dajte zelenjavo, mesne kroglice na vrh. Na mali ogenj postavite žerjavico, posodo segrejte približno 10 minut.
Zelen riž s mesnimi kroglicami postrezite vroče na mizo, okrasite s svežimi zelenimi in vročimi papriki.
Jesti s paličicami - dober tek!