Muffin krema ne sme biti le okusna, temveč mora tudi dobro ohraniti svojo obliko. Samo v tem primeru bo sladica presenetljivo lepa, trajala bo do pravega trenutka in prinesla veselje. Tu so najboljši recepti za kremo za muffine. Izberite svoj okus!
Muffin Cream - splošna načela priprave
Ključ do dobre kreme so kakovostni izdelki. To je odvisno od okusa in vrste sladice. Ne poskušajte shraniti na kape za kolački. Naj bo osnova bolj skromna.
Kaj iskati:
• Olje mora biti dobro, vsebnost maščobe najmanj 72%, hitro se mora postaviti v hladilnik, hkrati pa se pri sobni temperaturi zmehča. Rastlinski in podstandardni izdelki grešijo.
• Kreme za kreme se uporabljajo tudi z visoko vsebnostjo maščob najmanj 30%. V nekaterih receptih jih lahko zamenjate s kislo smetano.
• Sladkor se najpogosteje nadomešča s praškom, ki ga lahko sami kuhamo z mlinom za kavo.
Kreme lahko vsebujejo tudi kreme, jajca in kondenzirano mleko. Enako pomembni so aromatski dodatki in barvila, ki izboljšajo okus in barvo sladice. Pravilo pri izbiri enega - izberite sveže in kakovostne izdelke. Če se rok uporabnosti konča, ta sestavina ni več veljavna.
Krema za čokolado in kavo
Recept je debel, bogata krema za muffine z okusom čokolade in pridih kave. Kava se uporablja takoj, kakava v prahu je treba vzeti temno brez sladkorja.
Sestavine
• 140 g olja;
• 30 g kakava;
• 0,5 žličke. Kava;
• 80 g temne čokolade; • 80 g prahu Sakh.
Kuhanje
1. Olje narežite na kose, pustite, da se meša pri sobni temperaturi eno uro. Izdelek lahko takoj položite v posodo, ki jo boste uporabili za pretepanje.
2. Lomite čokoladne kose, dajte v majhno ponev ali skledo.
3. V drugi ponvi segrejte malo vode, na vrh položite skledo čokolade, začnite jo topiti. Redno mešajte, ko se vsi kosi raztopijo, dodamo instant kavo, premešamo in odstranimo iz toplote. Čokolada se mora stopiti v toplo stanje.
4. Prašek zmešan s kakavom, razbijte vse grudice.
5. Začnite premagati maslo.
6. Takoj ko postane mehka in bela, postopoma uvedite kakav v prahu.
7. Takoj, ko vbrizgamo ves prašek, začnemo vlijevati stopljeno, rahlo toplo čokolado.
8. Krema je pripravljena! Položite ga v pecivo v vrečko, stisnite na kolački, pecivo položite v hladilnik, da se bo klobuk zamrznil.
Smetana za kremno pecivo
Varianta najbolj občutljive kreme za muffine. Po želji lahko nekaj sladkorja zmanjšamo, tako da zračna kapica ni zelo sladka.
Sestavine
• 150 ml težke kreme;
• 0,5 g vanilije;
• 80 g praška;
• neobvezno barvilo.
Kuhanje
1. V posodo nalijte mastno smetano, potopite mešalnike in začnite utripati.
2. Takoj ko postane krema debela, se bo volumen povečal, dodali sladkor v prahu v delih.
3. Za okus vrgel malo vanilije. Razblažite prašek.
4. Če želite, lahko dodate vse barve, maslo smetano je enostavno spremeniti barvo.
5. Kuhano poslastico raztresemo v pecivo, okrasimo ohlajene kolački.
Muffin krema s kondenziranim mlekom
Zelo okusna in sladka smetana, ki je odlična za okrasitev kolački. Kuhano kondenzirano mleko je debelo, zato masa ne teče, popolnoma se strdimo, kremni klobuki ohranijo svojo obliko dolgo časa.
Sestavine
• 250 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 200 g olja slive.
• 2 žlici maščobne kisle smetane;
• vanilija, esence.
Kuhanje
1. Olje mehčamo pri sobni temperaturi. Potopite mešalnik, začnite utripati pri nizki hitrosti, nato dodajte hitrost.
2. Maslo potolcite, dokler ne bo puhasto in belo.
3. Kuhano kondenzirano mleko z maščobno kislo smetano dokler ne postane gladko.
4. Najprej na maslo dodamo eno majhno žlico mešanice kondenziranega mleka in previdno razdelimo, nato pa uvedemo celoten dodatek.
5. V smetano dal aromatične snovi, Mešalnikih zadnjič. Končano! Lahko okrasite pecivo!
Muffin krema z mascarpone in smetano
Elegantna različica kreme mascarpone. Če je potrebno, lahko poskusite zamenjati glavno sestavino z drugim kremnim sirom.
Sestavine
• 250 g mascarponeja;
• 140 g Sakh. prah;
• 120 ml smetane;
• vanilijeve barve.
Kuhanje
1. Za uspeh morajo imeti sestavine kreme enako temperaturo. Vse lahko ohladite ali ohranite toplo.
2. Kremo, ki mora biti mastna, na zelo bujno peno, počasi vstavimo v sladkor v prahu. Za aromo dodajte vanilijo, izvlečke in esence. Ta krema je lahko tudi obarvana, v tem primeru je bolje, da kremo dodamo tako, da se temeljito raztopijo.
3. Mascarpone dobro pregnetemo in dodamo stepeno smetano v žlico. Dobro premešajte.
4. Končna krema se lahko ohladi, da postane debelejša, ali pa jo takoj uporabite za dekoriranje miniaturnih kolačkov.
Muffin krema s smetano in maslom
Klasična masla krema je že dolgo ni priljubljena, saj se izkaže, da je maščoba, da lahko bolan, in okus je postal dolgočasen. Ampak vedno lahko skuhate njegov analog s smetano. To je veliko lažje in bolj zanimivo okus.
Sestavine
• 100 g olja;
• 50 ml smetane;
• 3/4 skodelice prahu.
Kuhanje
1. Razdelimo sladkor iz ledvic na pol.
2. Zmešano maslo pretepajte, dokler ne postane penjen, dodajte polovico praška v porcijah, dokler se ne raztopi.
3. Zmešajte smetano posebej in dodajte tudi polovico sladkorja v prahu.
4. Zdaj moramo združiti obe zračni masi. Bolje je, da kremo vnesete v maslo smetano. Nežno premešajte.
5. Takoj, ko postane masa homogena, lahko dodamo vanilijo ali druge snovi za dišavo, barve za spremembo barve.
6. Zamašite oljne pokrovčke na kolački. Z uporabo visokokakovostnega olja v hladilniku se ta krema hitro strdi, potem pa je težko delati z njo.
Smetana za kremno pecivo
Recept krema za muffine, ki očara ne samo za njen okus, ampak tudi za svojo vrednost. Pravzaprav je mogoče pripisati najbolj cenovno ugodni okraski za peko.
Sestavine
• 200 ml mleka;
• 1 jajce;
• 7 žlic sladkorja;
• 140 g olja;
• 20 g moke.
Kuhanje
1. Nahranite rumenjak in mu postopoma dodajte mleko. Beljakovina za nas ni uporabna. Mešanico dajte na peč, tudi ko se ogrejete.
2. Sladkor je treba kombinirati z moko, tako da se med postopkom združevanja s tekočino ne pojavijo grudice. Vlijemo v mleko, premešamo.
3. Pripravite kremo na zmerni temperaturi. Nenehno mešajte, zlasti v trenutkih zgoščevanja.
4. Takoj, ko začne masa klecati v velikih kapljicah, jo odstranite iz toplote. V procesu hlajenja se zvarjena mešanica še vedno zgosti. 5. Medtem ko se kuhanje mleka in moke ohladi, mehko maslo damo v skledo, zmešamo z mešalnikom, dokler ni puhasto.
6. Združite maslo s kremo. Temperatura mora biti enaka.
7. Mešamo kremo z vanilijo ali drugimi aromatičnimi snovmi. V hladilnik postavimo eno uro, uporabimo ga po navodilih.
Muffin krema iz medu
Druga možnost za elegantne dekoracije za domače muffine. Če ste alergični, lahko namesto medu uporabite škrobni sirup ali debel sladkorni sirup, prav tako pa odlično delujejo.
Sestavine
• 40 g medu;
• 270 g smetane;
• 230 g čokolade.
Kuhanje
1. Smetana vzemite samo maščobo, ne manj kot 30%. Zmešajte jih z medom, položite na peč in prinesite skoraj do vrenja.
2. Čokolada mora biti prisotna s kakava najmanj 70%. Razrežemo ga na koščke in ga odložimo v skledo.
3. Čokolado napolnite z vročo kremo, hitro jo premešajte z lopatico, dokler se koščki popolnoma ne raztopijo. Če nenadoma ostanejo grudice (kar ne bi smelo biti pri uporabi čokolade visoke kakovosti), se morate v vodni kopeli malo ogreti.
4. Mešani ganache cool. Če opazujete temperaturo, krema ne sme biti zelo debela.
5. Napolnite brizgo in jo stisnite na ohlajene piškote. Poslano v hladilnik za nadaljnje hlajenje.
Muffin Cream za sir
Recept ni le okusen, temveč tudi zdrava krema za muffine. Zaželeno je, da uporabite skuto maščobe, ne suhe, tako da se lahko razbita do enotne doslednosti. Namesto smetane, lahko uporabite maščobno kislo smetano, z njeno kremo bo tudi delo.
Sestavine
• 150 g skute;
• 150 g praška;
• 50 ml smetane;
• 150 g olja;
• 2 kapljici vanilijevega esence.
Kuhanje 1. Sir mora biti temeljito zmlet. Bolje je, da izdelek postavite v skledo s smetano in bičite z mešalnikom. Nato dodajte polovico sladkorja v prahu in znova pretresite.
2. Uporabimo zmehčano maslo. Širimo v skledo, prvi bič, nato postopoma dodamo drugi del praška, ki je ostal.
3. Zdaj morate združiti maslo mešanico in skuto, mešamo, dokler gladko.
4. Dodajte nekaj kapljic vanilije za okus. Ponovno zmešajte kremo.
5. Premikamo v vrečko s šobami ali v pecilni brizgi, uporabimo za dekoracijo.
Muffin Cream - nasveti in triki
• Če so sladice namenjene odraslim, lahko kremi dodamo malo likerja ali žganje. Okus poslastice bo veliko bolj zanimiv in plemenit. Pri 300 ml smetane zadostuje 20 ml alkohola.
• Če se je izkazalo, da je krema tekoča, se ne želi strjevati, je ne smete zamrzniti. Še slabše bo. Dodate lahko malo mleto mleto kruhovo kruhko, ki bo absorbirala nekaj vlage in naredila veliko debelejšo. Kakavov prah lahko služi tudi kot zgoščevalnik.
• Po izdelavi kolačev s kremami jih pustite v hladilniku. Če so pripravljeni vnaprej, to je nekaj dni pred praznovanjem, je najbolje, da jih ne okrasite takoj, da pripravite kremo tik pred dogodkom, tako da je sveža.
