To je precej pogosta italijanska jed, za pripravo katere lahko uporabite vse testenine (testenine), ki jih lahko najdete v posodah.
Smetana, maslo ali samo polnomastno mleko so primerni za kremno omako. Slanino, lahko uporabite prekajene ali soljene, prav tako primerne sveže maščobe z mesnimi plasti.
Glavna prednost testenin je, da je pripravljena zelo hitro in iz majhne količine sestavin. In na koncu se izkaže zelo hranljiva in okusna italijanska jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Slanina testenine s smetano omako - splošna načela kuhanja
Za kuhanje je zaželeno uporabljati testenine iz trde pšenice. Najprej jih je treba kuhati v rahlo slani vodi, dokler ni pol kuhan. Potem je treba vodo izprazniti in prevrniti špagete v cedilo. Potem, sperite pod tekočo, toplo vodo in, prestavite nazaj na ponev, zmešajte z majhno količino sončničnega olja, tako da se ne držijo skupaj.
Klasični recept za testenine vključuje dodajanje slane jedi na kocke. To ni konec dimljene svinjine. Ampak, da bi dobili ta izdelek ni enostavno, zato je običajno, da kuhamo to jed iz katere koli vrste slanine. Izdelek je predhodno pečen v ponvi, nato se mu izmenično dodajo začimbe, čebula in česen.
Za omako večinoma uporabljajo jajčne rumenjake iz jajc in malo maščobne kreme, ki jih je treba skrbno segreti v ponvi s slanino. Omako je treba kuhati na minimalni toploti. V nobenem primeru se ne sme kuhati.
Sir za testenine je težje uporabljati. Primerno: nizozemsko, gouda, smetano, parmezan ali rusko. Pred škropljenjem končne jedi z naribanim sirom morate najprej odstraniti ogenj. Sir bi se rahlo topil in s tem sprejel raztegovalno konsistenco. Po želji lahko sir takoj dodamo v omako.
Slanina testenine s smetano omako - klasični recept
Sestavine:
• 220 g testenin;
• ena čebula;
• 160 g slanine;
• 30-35 ml sončničnega olja;
• 210 ml smetane;
• 25 g masla;
• poskusiti mleto poper.
Metoda priprave:
1. Testenine skuhajte v polkuščeni vodi s soljo in sperite v cedilu s hladno vodo. Postavite v skledo, tako da je vsa voda steklena.
2. Čebula narežemo na polobročke.
3. Slanino narežite na trakove.
4. Postavite kos masla v ponev in ga položite na peč, dodajte sončnično olje in rahlo prepražite čebulo. Dodajte slanino in prepražite izdelke v svetlo zlato barvo.
5. Dodajte smetano, sol in poper na posodo.
6. Pustite, da se zamaši, dokler se pokrov ne zapre in dodajte pasto. Mešajte.
7. Testenine so pripravljene. Lahko ga položite na krožnike in takoj jejte. Ohlajena in segreta testenina nekoliko izgubi okus in aromo.
Testenine s slanino in gobami v smetanovi omaki
Sestavine:
• 210 g testenin (testenine);
• en lok;
• 80 g kuhane dimljene slanine;
• 180 ml smetane 10% maščobe;
• 5-6 šampinjonov;
• sol po okusu;
• 3 g suhih zelišč (koper, bazilika);
•? hl pšenična moka;
• 60 ml sončničnega olja;
• okusite talne paprike.
Metoda priprave:
1. Očistite gobe, operite in drobno narežite.
2. Slanino narežite na majhne kocke.
3. Čebulo drobno narežemo.
4. Medtem v posodo nalijte toplo vodo, dodajte ščepec soli in jo položite na peč. Ko voda zavre, jo vržemo v testenine, premešamo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
5. Končane testenine sperite s hladno vodo, da končate postopek kuhanja.
6. Gobe prepražimo v ponvi z oljem, dokler se vsa tekočina ne izhlapi. 7. V gobe dodajte čebulo in slanino. Popecite do hrustljavih barv.
8. Moko raztopite v hladni kremi. Dodajte mešanico v posodo.
9. Vsebino posode kuhajte dokler se ne zgosti.
10. Dodajte suha zelišča, sol, poper. Bela ali črna paprika je idealna za to jed. Mešajte.
11. Dodajte kuhano in oprano testenino na ponev in premešajte. Izklopite grelno ploščo in posodo lahko položite na plošče.
Slanina testenine v kremni jajčni omaki in čiliju
Sestavine:
• 300 g hitro zamrznjenih kozic;
• 110 g kuhane prekajene slanine;
• 240 g dolgih ravnih testenin iz trde pšenice;
• 60 g trdega sira;
• pol skodelice smetane 10-20% maščobe;
• par stroka česna;
• eno surovo piščančje jajce;
• 25 -35 g masla;
• nekaj vejic kopra ali peteršilja;
• črni poper in sol;
• ena majhna chili paprika.
Metoda priprave:
1. V posodo dodamo vodo in zavremo. Potresemo s soljo in tam vrgamo kozice. Lahko vzamete veliko kraljevsko ali majhno, ni pomembno. Škampi kuhajte 2-3 minute. Nato zložite na cedilo in počakajte, da se nekoliko ohladi. Potem jih očistite.
2. Slanino narežite na kvadrate in prepražite v ponvi ali v ponev brez olja. Popecite do hrustljave skorje, nato pa jo položite v ločeno ploščo in za nekaj časa pozabite.
3. Česen olupite in ga narežite na pire.
4. Oblecite gumijaste rokavice na roke, jih operite in obrišite, tako da na rokavicah ne ostane škropljenje. Nato olupite in drobno narežite čili papriko. Rokavice so potrebne za preprečevanje opeklin kože s čilijevim sokom.
5. V ponev, talite maslo in vrgel kozice v njem, dodamo čili in česen. Mešajte in prepražite do svetlo zlate barve. 6. V drugi ponvi kuhajte testenine, nato jih sperite in postavite na stran.
7. Ločite rumenjak. Beljakovine v tem receptu ne bodo uporabljene.
8. Sesek razrežite v ribe.
9. Zeleni za sortiranje, pranje in sušenje. Potem drobno nasekljajte.
10. V ločeni skledi združite zelenico, rumenjak, sir in smetano. Sol in poper. Mešajte.
11. V ponvi s kozicami prelijte smetanovo omako, premešajte in segrejte.
12. Dodajte isto pasto in premešajte. Segrejte 1-2 minuti in ugasnite grelno ploščo.
13. Posodo položite na krožnik in na vrh položite nekaj rezin slanine.
Testenine s slanino v kremni omaki s kislo smetano in mlečnim dodatkom
Sestavine:
• 160 g morels;
• 100 g slanine;
• en lok;
• 110 g smetane;
• 50-60 g kisle smetane;
• sol po okusu;
• četrtina pakiranja masla;
• okusiti začimbe;
• 200 g testenin;
• 25 ml sončničnega olja.
Metoda priprave:
1. Očistite smorgule, jih namočite v hladno vodo 20-30 minut. Nato vreli gobe v slani vodi približno pol ure. Morels potegne iz decoction, narežemo na porcije srednje velikosti.
2. Čebulo drobno narežemo.
3. Česen narežite na pire.
4. Slanino narežite na trakove.
5. Pripravite pasto in jo sperite.
6. Na visoki ponvi nanesite kos masla, prelijte sončnico in ga položite na ogenj. Dodajte čebulo in slanino. Popecite do svetlo zlate barve.
7. Česen in morske pijače dajte v ponvi, premešajte in prepražite še nekaj minut.
8. Napolnite posodo s soljo in najljubšimi začimbami.
9. Zmešamo smetano in smetano in to mešanico dodamo v posodo. Kuhajte do debelega.
10. Dodajte kuhane testenine, premešajte. Jed je pripravljen!
Nekuhana dimljena pasta iz slanine v kremni parmezanovi omaki
Sestavine:
• 250 g testenin;
• 250 ml kreme z 20-33% maščobe; • 150 g suhe slanine;
• kup kovičkov peteršilja;
• nekaj perja z zeleno čebulo;
• sol po okusu;
• okusiti mleto poper;
• 100 gramov parmezana.
Metoda priprave:
1. Kuhajte testenine v vodi s ščepcem soli. Nato zložite na železno sito ali cedilo.
2. Slanino narežite na koščke. Daj na predgreto posodo in malo popražimo.
3. Dodajte kremo v slanino.
4. Sperite peteršilj in zeleno čebulo ter jih malo posušite na brisači.
5. Zelenice narežemo, dodamo 2/3 kosov na posodo. Ostalo je ostalo za dekoracijo dokončane jedi.
6. Začinite s soljo in poprom.
7. Parmezan narežite na rezine in dodajte drugim živilom. Mešajte in kuhajte 10-12 minut.
8. Dodajte pasto in premešajte.
9. Postavite posodo na krožnike, lahko uredite preostale zelenice.
Slanina s kremno piščančjo omako
\ t
Sestavine:
• 4-5 piščančjih nog;
• dve čl. l limonin sok;
• 300 g testenin;
• 150 g slanine;
• 100 g hitro zamrznjenega zelenega graha;
• ena čebula;
• strok česna;
• 160 ml smetane;
• 70 g trdega sira;
• okusiti začimbe in sol;
• 15-25 g masla;
• sončnično olje.
Metoda priprave:
1. Operite in posušite piščančje noge. Nanesite na ponev, ki se segreje z maslom in prepražite do zlato rjave skorje. Dodajte kozarec vode in limoninega soka, zamašite z zaprtim pokrovom in zmerno segrejte približno pol ure.
2. Postavite grah za odmrzovanje. Nato ga zavremo v 100 ml slane vode.
3. Pripravite testenine in pustite, da odteče juha.
4. Čebulo in česen drobno narežemo.
5. Slanino brez olja prepražimo v ločeni ponvi.
6. Dodajte čebulo in česen v slanino in prepražite do rahle pražnjene barve. Pomembno je, da ne pripeljemo k gorenju česna. Dodajte smetano, sol in začimbe. 7. Sir narežite na kakršenkoli priročen način.
8. grah in piščančje noge položite v posodo s slanino. Nekaj minut hranite.
9. Z maslom segrejte testenine.
10. Na ploščo položite del testenin, zmešajte kremasto slanino s piščančimi nogami in na vse skupaj potresite narezan sir.
Slanina s kremno omako - triki in nasveti
• Močno slano vodo za testenine ni zaželeno. Dovolj je ena žlica na liter vode.
• Če želite, lahko namesto slanine uporabite katerokoli klobaso ali kuhano meso.
• Čas kuhanja testenin je bolje upoštevati, kaj je napisano na embalaži. Morajo biti močno kuhani.
• Omako je priporočljivo kuhati v ponvi z debelejšim dnom.
• Pripravljeno omako je treba namazati na sveže kuhani, vroči špageti. Ali pa morate vse skupaj zmešati v ponvi.
• Da bi jed jedel čim bolj nasičen, dodajte enako razmerje smetane in sira k omaki.
• Če je priprava omake težka, lahko v trgovini kupite že pripravljene testenine.
