Piščančja prsa in jajčevci so kombinacija okusa, ki se ji je težko upreti.
Jedi so sočne, dišeče in zelo hitro kuhane. Ker zdaj primanjkuje sezonske zelenjave, se lahko s takšnimi dobrotami razvajate skozi vse leto.
Obstaja veliko receptov za kuhanje prsi z jajčevci in vredno je poskusiti.
Prsi iz jajčevcev - splošna načela kuhanja
Pred uporabo temeljito umijte prsi. Če ni uporabljen file, potem odstranite kožo in kost. Meso se vedno prereže skozi vlakna, sicer ne bo sposobno absorbirati marinad, omake in ostajati trdo. Za kuhanje jajčevega prsnega mesa je možno pred-popražiti, da bo jed da ekstra okus in bo pečat vse sokove v notranjosti. Praženje je treba opraviti na visoki temperaturi in hitro.
Glavna težava pri pripravi jajčevcev je grenkoba. Veliko sadja ga ima, zato zahteva predhodno obdelavo. V ta namen se narezani kosi položijo v slanico ali pa se posolijo s soljo in inkubirajo pol ure, nato sperejo, stisnejo in kuhajo po receptu.
Jajčevec z dojkami lahko pečete, pečete v obliki, na pekačju, kuhamo v lončkih ali kuhamo v počasnem štedilniku. Iz teh izdelkov je veliko receptov. Dopolnila iz druge zelenjave, sira, omak, začimb in mlečnih izdelkov naredijo okus drugačen in pripomorejo k raznolikosti jedilnika.
Recept 1: Prsi iz jajčevcev s sirom v pečici
Recept je zelo nežen in sočen pekač iz prsi z jajčevci pod sirno skorjo. Paradižnik pa doda še večjo sočnost.
Sestavine
• funt dojk;
• 200 gramov sira;
• 2-3 jajčevcev;
• 3 paradižnika;
• strok česna; • 80 gramov majoneze;
• zelenice, malo olja.
Kuhanje
1. Na obeh straneh odrežite konice jajčevcev in narežite plodove na dolge krožnike debeline približno 0,5 cm, ki jih na vsaki opečeni strani pražite na minuto, tako da se pojavi lahka skorja. Ni treba kuhati zelenjave, dokler ni mehka.
2. Rezine narežite na krožnike, odtrgajte, drgnite z začimbami.
3. Postavimo v obliko plast ocvrtih jajčevcev, nato pa še piščančji file in jajčevce.
4. Paradižnik razrežite v kroge in ga razporedite z novo plastjo na vrhu jajčevcev.
5. Česen stisnite v majonezo, veliko soli, poper po okusu in razširite na paradižnik.
6. Potresite z zelišči, lahko uporabite svežo ali suho travo.
7. Zgoraj vsi zaspimo z naribanim sirom. Zberemo pečenje in pošljimo v pečico pol ure, pečemo pri 180 ° C.
Recept 2: Pršuta jajčevca
Preprost recept za pripravo prsne prsi z jajčevci na štedilniku. Uporabite lahko globoko ponev, ponvi ali kotliček. Svež paradižnik se doda za sočnost, če pa želimo, da je jed bolj tekoč, lahko vlijemo v vsako juho ali samo vodo.
Sestavine
• 500 gramov fileja;
• 3 jajčevci;
• čebula;
• 3 paradižnika;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Najprej narežite na kocke jajčevce, jih dodajte in odložite, da postane grenkoba.
2. Čebulo narežite na kocke in prepražite na ponev, dokler ne postane rahlo rdeča.
3. Dodajte opran iz soli in stisnjeni jajčevci, prepražite skupaj 2-3 minute.
4. Piščanca razrežemo tudi na kocke, kot jajčevce. Poslano na skupno težo.
5. Paradižnik lahko preprosto narežemo na kocke, vendar je bolje, da se prepolni in naribamo, da se znebimo kože.
6. Nastali paradižnik vlijte v ponev, solite izdelke, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler ga ne skuhate. Postrezite posuto z zelišči.
Recept 3: Prsi kitajskih jajčevcev
Kljub imenu bodo to jedi cenili ne le ljubitelji kitajske kuhinje. Prsi jajčevcev so sočne in imajo zelo pikanten okus. Recept uporablja sezamovo seme, vendar ne manj okusno je pridobljeno z orehi.
Sestavine
• 800 gramov dojk;
• 800 gramov jajčevcev;
• 60 gramov sojine omake in katerega koli vina;
• žlička sezama;
• 10 gramov ingverja (svežega);
• strok česna;
• sol, maslo, sladkor.
Kuhanje
1. Operite prsi. Nato ga narežemo na dolge trakove, debeline približno 1 cm, in jih pred pečenjem prepražimo v vročem olju. Daj ga v skledo.
2. Rezane jajčevce na debelejše trakove, pražite po piščancu. Na koncu dodamo sojino omako, vino, sol in dodamo 3 žlice sladkorja brez tobaka.
3. Vstavite prej pečen piščančji file.
4. Dodajte nariban ingver in sesekljan česen, pokrijte s pokrovom in kuhajte posodo 5 minut.
5. Potresemo končne jajčevce z dojko s sezamom, ki ga lahko rahlo pečemo v suhi ponvi, da izpostavimo okus in okus.
6. Postrežemo z kuhanim rižem, zelenjavo, ajdo.
Recept 4: Braised Breast with Eggplants in Sour Cream
\ t
Občutljive prsi, sočni jajčevci in okusna kisla smetana. Enostavno, a zelo okusno jed, ki je odlična za kosilo ali večerjo. Namesto kisle smetane lahko kremo uporabljate na enak način. Vsebnost maščobe v mlečnem proizvodu je po svoji presoji vsaka.
Sestavine
• 2 prsi;
• kilogram jajčevcev;
• 2 čebuli;
• 250 gramov kisle smetane (smetana);
• mleta paprika;
• sol, olje, posušen koper.
Kuhanje
1. Čebulo olupimo, narežemo na naključne kose in malo prepražimo.
2. Piščanca narežite na kocke, pošljite na čebulo, pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut. 3. Jajčevec narežemo na kroge, nato vsak v četrtine. Če so plodovi majhni, potem lahko semiring. Poslano na prsi in kuhajte še 5 minut, pokrita s pokrovom.
4. V kislo smetano dodajte žličko paprike, solite, premešajte. Nalijte na prsi z jajčevci in kuhajte 8-10 minut. Po želji lahko stisnete tudi strok česna.
5. Na koncu dodajte koper in izklopite ogenj. Daj posodo "sprehod" pod pokrovom in vztrajajo pol ure.
Recept 5: Prsi z jajčevci in zelenjavo v lončkih
Okusen obrok jajčevca z prsmi in drugo zelenjavo, ki se kuha v pečici. Po želji lahko v lončkih dodate zelje, bučke, buče. Tako bo posoda lažja in bo dala nov okus.
Sestavine
• 400 gramov dojk;
• 2 jajčevci;
• čebula;
• sladka paprika 1 stvar;
• 1 čajna žlička. curry;
• sol, olje;
• pol skodelice kisle smetane;
• korenček;
• 2 paradižnika.
Kuhanje
1. Razrežite čebulo, paradižnik in poper v kocke, zmeljemo korenje na ribe. Jajcevec narezano na kocke 1 * 1 cm.
2. Piščančje seske.
3. Na pečico položite dve posodi, nalijte olje. V eni pečemo piščanca, v drugem pa cebulo s korenjem, nato dodamo jajčevce in skupaj 2 minuti prepražimo.
4. Curry zmešajte s kislo smetano, soljo.
5. Piščanca zložite v lončke, zmešajte s svežo zelenjavo, na vrhu dodajte kislo smetano omako in jo pokrijte s pokrovom. Na željo vratu lonca lahko pokrijemo s testom.
6. Polagamo v pečico pol ure in jo predgrejemo na 190 stopinj.
Recept 6: Prsi v "čolnarskih" jajčevcih
Mnogi ljudje poznajo ta recept in ga pogosto kuhajo z mletim mesom. Toda z dojkami se izkaže, da je prav tako dobra, tudi okusna in dišeča. Bolje je uporabiti jajčevce enake velikosti, tako da bo lepše.
Sestavine
• 250-300 gramov dojk; • 3 jajčevci;
• čebula;
• začimbe, olje;
• velik paradižnik;
• 150 gramov sira.
Kuhanje
1. Na prsih narežite na tanke trakove in hitro prepražite v ponvi. Daj ga v skledo.
2. Jajčevec narežemo na pol, izvlečemo celulozo, oblikujemo luknjo. Debelina stene mora biti približno 5 mm.
3. Rezimo čebulo, sekljamo korenje in po piščancu prehodimo v ponvi. Tam dodamo tudi sesekljano celulozo in paradižnik.
4. Piščanca združite z zelenjavo, soljo in poprom.
5. Polovice jajčevcev napolnite s pripravljenim mletim mesom.
6. Rub siri, potresemo čolne na vrhu in pečemo 20 minut. Optimalna temperatura je 180 ° C.
Recept 7: Pikantna prsi z jajčevci in papriko
Začinjena jed, ki je čudovito kombinirana z žitnimi prilogami: riž, ajda, ječmen. Za ostrino se doda pripravljena gorčica;
Sestavine
• 400 gramov dojk;
• 400 gramov jajčevcev;
• čebula;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• 200 gramov sladke paprike;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• rdeča paprika, sol;
• olje za cvrtje, koliko bo ostalo.
Kuhanje
1. Raztrgajte dojke s slamico, prepražite 3 minute in odstranite.
2. Čebulo narežite na pol obročke, po piščancu jih dajte v posodo, začnite piti.
3. Rezane jajčevce na majhne koščke, jih pošljite na čebulo, prepražite nekaj minut.
4. Paprike odstranimo iz notranjih organov, narežemo na pol obročke in jih pošljemo preostali zelenjavi, kuhamo še 2-3 minute.
5. Dodajte ocvrt piščanec, paradižnikovo pasto in gorčico, razredčeno v 100 ml vode, dodamo sol, dodamo rdečo papriko, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ni pripravljena. Osredotočite se na mehkobo bolgarskega popra.
Recept 8: Pršut in paradižnik
Zelo lep del jed, ki je lahko praznična okrasna miza. Za njegovo pripravo bo potrebno velik kos prsi, tako da se lahko razreže na plošče, kot v rezinah. Sestavine
• posamezne piščančje prsi;
• 2 jajčevci in paradižniki;
• 160 gramov sira;
• česen;
• 5 polnih žlic majoneze.
Kuhanje
1. Narežite na dojke, približno 15 mm debele, rahlo odbite, sol. Popecite v ponvi na eni strani, z drugo opcijsko, prihranite čas.
2. Jajčevec izrežemo po dolgih ploščah. Število mora ustrezati kosom prsi.
3. Paradižnik se narežemo na obročke, ki morajo biti 2-krat večji od jajčevcev.
4. Sesekljite česen in zmešajte z majonezo. Lahko daš nekaj zelenja ali začimb.
5. Postavite prsi na namazani pekač z mokro stranjo navzdol. Podmažite z omako iz majoneze.
6. Postavite jajčevcev na vrh in tudi namažite.
7. Na vsako jajčevca dajte dve rezini paradižnika. Sol.
8. Spi z naribanim sirom, pečemo v pečici, dokler ne skuhamo, približno 15 minut.
Recept 9: Prsi z jajčevci in krompirjem v počasnem štedilniku
Kaj je lahko lažje kuhanje v počasnem štedilniku? Ta kuhinjski pomočnik vzame večino težav in prihrani veliko časa. Zato bi morala vsaka hostesa imeti na zalogi ducat okusnih receptov, kot je ta.
Sestavine
• eno prsi;
• 3 jajčevci;
• 5 krompirja;
• olje, začimbe;
• čebulo in korenje;
• 2 žlici paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Jajčevce in krompir narežite na kocke, čebulo na kocke in razrežite korenje na ribe.
2. Piščanec tudi narežemo na kocke, kot golaž.
3. Nalijte nekaj olja v prostornino večnamenskega kuhalnika, popražite čebulo in korenje 10 minut. To lahko storite v načinu peke ali cvrtja.
4. Piščanec razvaljamo na vrh, nato nasekljani krompir in jajčevce nazadnje.
5. Paradižnikovo pasto razredčite v 150 ml vode. Če potrebujete več juhe, lahko dodate več tekočine. 6. Posolite vsebino multicookerja, dodajte začimbe, prelijte razredčeni paradižnik in 1 uro vklopite program za kuhanje.
Prsi iz jajčevcev - nasveti in triki
• Najbolj slastna in sočna dojka se izkaže, če ni zamrznjena. Zato je bolje kupiti ohlajeno meso kot zamrznjeno.
• Ko raste in zori v jajčevcih, se kopiči škodljiva snov, solanin. Da povzroča grenkobo. Zato poskusite uporabiti majhne, mlade plodove in jih nikoli ne shranite na svetlobo.
• Da bi prsi postali bolj sočni in nežni, morate filete vnaprej marinirati. Takoj lahko narežete želene koščke, dodate majonezo, kislo smetano, sojino omako ali katero koli drugo marinado in odstranite za impregnacijo. Če imate dovolj časa, ga lahko obdržite ves dan ali noč, meso bo bolj okusno, v tem primeru pa je bolje, da posodo shranite v hladilnik.
• Piščančja prsa ne marajo dolgega kuhanja, zato je suha in trda. Zato je ni potrebno, da ostane na ogenj več kot 30-40 minut.
• V vsakem receptu lahko piščančje prsi zamenjate s puranom. Prav tako je uporaben, vsebuje veliko beljakovin, hitro pripravljen. Turčija je zdaj zelo priljubljena in jo je mogoče zlahka kupiti.
