Omaka iz mletih testenin je jed, ki jo starejša generacija na mornarji imenuje testenine, mladi pa imenujejo omako iz testenin. Ime bistva se ne spremeni - zelo uporaben recept za vse priložnosti. Okusne špagete z debelo omako iz mletih mesa lahko postrežemo za večerjo v prijazni zabavi ali pa jih pripravimo za družinsko nedeljsko večerjo. Mesna omaka, pripravljena po tem receptu, lahko dopolnjuje ne le testenine - riž, krompir in ajdovo kašo.
Če ste ves teden zaposleni in je ostalo malo časa za kuhanje, vam svetujem, da pripravite omako za prihodnost in jo zamrznite v sudoku. Ostala bo v zamrzovalniku, za večerjo pa ostane kuhati testenine in začiniti z omako.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Serviranj na posodo: 4
Sestavine za izdelavo debele omake za mleto meso za testenine:
- 400 g mletega svinjskega mesa;
- 120 g čebule;
- 3 stroke česna;
- 150 g paradižnikovega pireja;
- 100 g sladke paprike;
- 50 g svežih zelišč po okusu;
- 100 g kisle smetane;
- 15 g pšenične moke;
- 15 g masla;
- 15 ml oljčnega olja;
- 1 čajna žlička paprike in curryja v prahu;
- sol, sladkor.
Način kuhanja gostih omak za mleto meso za testenine.
Mi imamo. Čebula narežemo na tanke pol-obročke. Česnova stroka pritiskajte z nožem, drobno sesekljite ali preskočite s stiskanjem česna. Rafinirano oljčno olje segrejemo v ribez, dodamo maslo. V ogreto maslo vrgnemo sesekljano zelenjavo, jo prenesemo v prozorno stanje.
Nato dodajte mleto meso v rjavo zelenjavo v tem svinjskem receptu. Lahko naredite mleto meso iz mesa, odvisno od vaših kulinaričnih preferenc.
Meso z zelenjavo prepražimo 10 minut, pri tem pa mešamo, tako da se nadev ne zlepi skupaj.
Nato dodamo paradižnikovo pire. Pripravljena paradižnikova omaka bo naredila, vendar je po mojem mnenju bolj koristno zmleti nekaj zrelih paradižnikov v mešalniku.
Na paradižnikov pire dodamo rdečo sladko papriko, narezano na majhne trakove.
Mlečno sladko papriko in curry prašek nalijemo v posodo, sol po okusu in 1 čajno žličko granuliranega sladkorja, da uravnotežimo okuse. Ponev pokrijemo s pokrovom, kuhamo na zmerni toploti 20 minut.
V skledi zmešajte 100 ml hladne vode, pšenične moke in kisle smetane, premešajte, da se izognete grudicam moke.
Ko je meso skoraj pripravljeno, dodamo kislo smetano omako, ponovno zavremo, kuhamo še 5-7 minut.
Za 1-2 minuti, dokler se ne zmehča, v omako drobno narezan zelenjavo - cilantro, peteršilj ali koper, na kratko, tisto, ki ustreza.
Mešajte in odstranite končno posodo iz peči.
V času, ko je omaka pripravljena, kuhamo testenine, vlijemo visoko kakovostno oljčno olje prve hladno stiskane sorte ekstra deviško. Pustimo v ponev z testeninami nekaj vode, v kateri so kuhani, bo okus bolje.
Pour testenine omako in takoj postrežemo na mizo. Dober tek!
Mimogrede, po tem receptu lahko naredite vegetarijansko omako, ki nadomesti mleto meso z mletim kuhanim gozdnim gobam, in kislo smetano s sojino kremo.
