Cvetača ne mara samo tistim, ki je ne morejo kuhati. Izdelek ima visok okus, v kombinaciji z mnogimi sestavinami, vendar je še posebej dober prijatelj z jajci. Poskusiva?
Cvetača z jajcem v ponvi - splošna načela priprave
Zelje cvetovi pred cvrtje v ponev kuhamo do zmerne pripravljenosti. Zelenjava ne sme biti preveč mehka in razpada. Pomembno je tudi, da pravočasno izpraznite vodo, tako da okus ne pobere iz socvetja.
Jajca v jedi lahko uporabite na dva načina: za omočenje socvetja pred cvrtjem in peko ali kot nalivko (omlet). In jajca, in zelje radi vse vrste začimb, začimb. So popolnoma v kombinaciji s sirom, mesne jedi, zelenjavo, čebulo, paradižnik. Zato so možnosti jedi iz glavnih proizvodov zelo veliko. Čas je, da poskusite!
Navadna ocvrta cvetača z jajcem v ponvi
Recept je preprost ocvrta cvetača z jajcem v ponvi. Za to jed bo potreben minimalni nabor izdelkov. Začimbe lahko izberete po lastni presoji.
Sestavine
• 350 g zelja;
• 40 g olja;
• 3 jajca;
• začimbe.
Kuhanje
1. Namočite ponev z vodo. Medtem ko zavre, opere zelje, narežemo na cvetove. Vržemo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega, približno deset minut.
2. Postavite socvetja v cedilo in pustite, da se odteče.
3. Postavite rešetko na štedilnik, dodajte maslo, bolje je vzeti kremni izdelek. Ogrejemo se.
4. V vročem olju z eno plastjo položite predhodno kuhano zelje. Najprej na eni strani začinite cvetove, nato na drugi strani. 5. Jajca prelijte s soljo, vrzite druge začimbe. Izberemo začimbe po vašem okusu. Dodate lahko različne vrste popra, vlijte malo sojine omake in celo dajte žlico ketchupa. Beat dokler ni gladka.
6. Takoj ko je na drugi strani zelje porumenel, ga enakomerno prelijemo z jajci.
7. Čas je, da pokrijemo posodo.
8. Zmanjšajte toploto, posodo kuhamo pod pokrovom približno tri minute, dokler omlet ni pripravljen.
9. Premikamo na krožnike, jed okrasimo s svežimi zelenimi zelenjavami.
Cvetača z jajci in paradižniki v ponvi
Poleg zelja ta jed potrebuje tudi zreli paradižnik. Priporočljivo je, da ne uporabljate kisle ali vodene zelenjave, saj bo okus tega trpel.
Sestavine
• 400 g zelja;
• 4 jajca;
• 2 paradižnika;
• 40 ml olja;
• 1 žlico krekerjev;
• začimbe.
Kuhanje
1. Polaganje zelja v strmo vrelo vodo, preden se razstavi v socvetje. Pustite vreti 7-8 minut. Odstranite in ohladite.
2. Ogrejte rastlinsko olje.
3. Paradižnik razrežite na rezine, prepražite na maslu, dokler se ne zmehča.
4. Dodajte socvetja predhodno kuhane zelenjave, paradižnike s zeljem za par minut.
5. Ta čas je dovolj, da jajca premagamo z začimbami.
6. Dodajte v zelje z paradižnikom žlico krekerjev, samo potresemo.
7. Po nekaj sekund prelijte jajca, ki so jih zbrali z začimbami, ne pozabite soliti.
8. Takoj ko se začnete z umešanimi jajci, vzemite lopatico in začnite nežno mešati. Na drugi strani lahko takoj zavrtite celo posodo ali pa jo naredite po delih.
9. Umešana jajca z zeljem in paradižnikom takoj postrezite, jed pa ni skladiščen.
Cvetača z jajcem v ponvi (s sirom)
Za to jed je bolje uporabiti trdi sir, ki se dobro topi. Potem bo zelje prekrito z neverjetno lepo, dišečo in ovijalno skorjo. Sestavine
• 2 jajci;
• 80 gramov sira;
• 300 g zelja;
• 1 bolgarski poper;
• začimbe.
Kuhanje
1. Zelje kuhamo, dokler ni mehka, na pari ali v navadno vrelo vodo.
2. V posodo nalijte nekaj olja.
3. Zdaj razrežite zrnček bolgarskega popra na pol, odstranite seme iz njega, nasekljajte palice.
4. V maslo položite poper, popecite malo, le nekaj minut.
5. Na praženo papriko dodamo cvetačo. Pražite skupaj na visoki vročini.
6. Medtem ko so cvetovi pripravljeni, pretepite jajca. Takoj vrzite začimbe in sol.
7. Natančno narežite rezino sira, pošljite na jajca, premešajte.
8. Takoj ko se zelje poprska v želeno stanje, zlijemo sirno mešanico z jajci. Vklopite največji požar.
9. Posodo popecite do zlato rjave barve, zelje zmešajte z lopatico, vendar ne zelo pogosto.
10. Vzamemo na krožnik, postrežemo z zelenico in takoj poravnamo z mizo.
Cvetača z jajcem v ponvi s kislo smetano in čebulo
Zanimiva različica omleta s cvetačo in jajcem, za kar potrebujete tudi kislo smetano. Lahko vzamete mlečni izdelek z vsebnostjo maščobe, ni pomembno.
Sestavine
• 0,3 kg zelja;
• 4 jajca;
• 70 g kisle smetane;
• 1 čebula;
• 1-2 žlici moke;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Kuhajte zelje do razkuževanja. Ohladite socvetje.
2. Vzamemo en kos zelja, ga zavijemo v moko, položimo v vroče olje, prepražimo na obeh straneh. Premaknjene kruhke cvetove v skledo.
3. Čebula narežite na polobročke, položite v ponvi, prepražite do rdeče barve.
4. Zrezek stroka česna zelo fino, dodamo čebuli.
5. Zdaj se vrnemo nazaj ocvrte socvetje.
6. Jajca prelit s kislo smetano. Takoj solite, prelite poper in druge začimbe, dobro premešajte. 7. Praženo zelje nalijte s kuhanim omletom.
8. Pokrijte posodo, pripravite okuseno posodo, vendar ne razkuhajte. Takoj ko omlet zgrabi, takoj odstranite ponjavo iz toplote.
Cvetača z jajcem v ponvi (s klobaso)
Recept ni precej dietetično in zdravo, ampak zelo okusno in polnjenje jedi. Klobaso za njega, lahko vzamete vse kuhane ali prekajene. Krožnik se zdi okusen, tudi s klobasami in pijačami.
Sestavine
• 150 gramov klobase;
• 200 g kuhanega zelja;
• 1 čebula;
• 4 jajca;
• začimbe.
Kuhanje
1. Zelje kuhamo v vreli vodi, dokler se ne zmehča. Pustite nekaj časa, da izpraznite odvečno tekočino.
2. Rezimo čebulo, raztresemo jo v ponvi, prepražimo do preglednosti.
3. Klobaso razrežite na trakove. Če se uporabljajo klobase, lahko kroži. Klobase prestavimo na čebulo, popecimo.
4. Po minuti dodajte kuhano zelje. Popecite še nekaj. Celotna odvečna vlaga bi morala izhlapeti. V posodi poškropite z začimbami, solite.
5. Jajca lahko takoj raztrgamo v ponvi, vendar jo je bolje stresati, dokler ni gladka v skledi. Prelijte zelje.
6. Posodo popecite, dokler se ne skuha, jo takoj servirajte, dokler se ne ohladi.
Cvetača z jajci in krekerji v ponvi
Recept za omamljanje cvetače v jajcih v ponvi s svežimi krekerji. Uporabljene navadne drobtine, lahko vzamete kupljeno ali domače. V tej jedi so zelo pomembni začimbe, ki dajejo paši poseben okus.
Sestavine
• glavica zelja;
• 150 g prepečenca;
• 3-4 jajca;
• olje;
• nekaj rezin limone;
• začimbe: sol, poper, timijan, muškatni orešček itd.
Kuhanje 1. Pojdite v socvetje in jih temeljito operite. Kuhajte vodo, vrzite nekaj rezin limone, sol in zelje. Kuhajte približno deset minut, dokler ne kuhate. Nalijte v veliko cedilo, prelijte vso vodo.
2. Z vilicami pretepite jajca in jim ne dodajte ničesar.
3. Zmešajte v suhih krekerjih skledi, začimbah, majhni ščepec soli.
4. V posodo nalijte katero koli olje, najbolje je peči v mešanici kremnega in rastlinskega proizvoda.
5. V jajce potopite socvetje, ga zavijete v drobtine in ga položite v vroče olje. Naredite enako z drugim zeljem, napolnite posodo z eno plastjo. Vse hitro delamo.
6. Koščke prepražite, dokler ne bodo na obeh straneh. Ni nujno, da se vname majhen ogenj, sicer se bo začela absorbirati olje.
Cvetača z jajcem v ponvi (s piščancem)
Recept za okusno in zadovoljivo jed, ki je kot nalašč za družinsko večerjo. Poleg piščanca, za cvetačo z jajcem v ponvi, potrebujete tudi konzerviran grah. Če je potrebno, je ni mogoče uporabiti.
Sestavine
• 250 g piščančjega fileja;
• 250 g cvetače;
• 70 ml smetane;
• 3 jajca;
• 1 žlica sojine omake;
• 50 g konzerviranega graha;
• začimbe, olje;
• zelena čebula, peteršilj;
• 3-4 žlice naribanega trdega sira.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na trakove, zmešajte s sojino omako. Pustite stati deset minut, vendar lahko in dlje. Zelje samo zavre, dokler ni končano, velike socvetje ne.
2. Segrejte maslo, piščanca in prepražite, dokler ne bo skoraj pripravljen.
3. Dodamo zelje, naredimo velik ogenj, še naprej prepražimo.
4. Takoj, ko so socvetja rahlo porjavi, zlijte grah. Čas je, da se jed potresemo z začimbami, soljo. Nadaljujemo z žganjem, zmernim ognjem. 5. Jajca zmešajte s smetano do rahlega penjenja, omleta je tudi rahlo soljena.
6. Raztrgamo sir, ga pošljemo v jajca, mešamo.
7. Prelijte mešanico jajc preko zelja in piščanca. To poskušamo narediti enakomerno.
8. Pokrijte posodo, naredite minimalno ogenj. Stojte omlet za približno pet minut. Nato odprite posodo. Po želji lahko dodamo ogenj, da dno zrežemo do zlato rjave barve.
9. Zrezkajte zelenice, pred serviranjem posujte nenavadno posodo.
Cvetača z jajcem v ponvi - koristni nasveti in triki
• Cvetovi zelja priporočamo v ponvi s sklenino. Če uporabite aluminijasto posodo, potem bodo nekateri vitamini umrli.
• Najbolj uporabno zelje se pridobiva s paro. Na srečo je zdaj veliko različnih naprav. Lahko uporabite pladenj, dajte na ponev ali kuhamo zelenjavo v počasnem štedilniku.
• Da bi preprečili, da bi zelje postalo sivo, ostane lepo in snežno belo, pri kuhanju v posodo nalijemo nekaj kapljic kisa ali dodamo malo citronske kisline.
• Cvetača bo veliko okusnejša in bolj dišeča, če med kuhanjem na ponev dodamo lovorjev list, rezino limone ali malo lupine.
