Meat Zrazy s sirom - sočni burgerji z nadevom! Preprosti recepti za praženi in pečeni sir zraz s sirom

Meat Zrazy s sirom - sočni burgerji z nadevom! Preprosti recepti za praženi in pečeni sir zraz s sirom

Le malo ljudi je popolnoma brezbrižnih do mletih mesa. No, če so ti koščki polnjeni s sirom? Nikoli nisem poskusil?

Kako to misliš, je tako okusno in preprosto! Izberite enostavnejši recept za začetek in ga sledite strogo. Primerna za začetnike zrazy z jajci ali gobami, izdelki so na voljo, relativno malo težav.

Meso Zrazy s sirom - Splošna načela kuhanja

• Pri kuhanju jedi uporabite mleto govedino. Skuša se samostojno, z mlinom za meso se zavrti v mesnatih kosih katere koli vrste mesa ali perutnine. Mesna masa je začinjena z začimbami, v njej pa je treba zaviti grenko čebulo. Pogosto se jajca dodajo mletemu mesu in drobtina, namočena v mleko, je mrvica utrjene bele štruce kruha.

• Maso kotleta zmešamo z mizo, tako da so kosi mesa dobro povezani. Če takoj preskočite tak postopek, se nadev pretepa že med nastajanjem rezervnih delov, kar močno prenaša oblikovane kroglice iz dlani na dlan.

• Sir v polnilu polizdelkov. Občasno se mešajo z mesom. Priporočljivo je, da izberete težko, enostavno taljenje pod vplivom temperature sirov. Polnjenje sira se pripravi z dodatkom različnih izdelkov, njihova izbira pa je omejena le z združljivostjo.

• V polnilo lahko dodamo pire krompir, ocvrto zelenjavo, gobe, skuto, kuhana jajca. Sir se doda v kocke ali po brušenju v ribe.

• Meso zrazy s sirom kuhamo v pečici ali pečemo do pečenja v ponvi v rastlinskem olju. Da bi dobili rdečo skorjo, so polizdelki na vsaki strani rahlo pečeni, preden so bili pečeni. • Meso postrezite zrazy vroče, s katero koli okras. Polizdelki se lahko pripravijo za prihodnost, če se po oblikovanju razprostrejo na rezalno desko in dajo v zmrzovanje. Rahlo zamrznjeni izdelki so pakirani v vreče in shranjeni v zamrzovalniku. Pred toplotno obdelavo je izdelek dobro odtaljen, razporejen iz embalaže.

Sočno meso zrazy s sirom in paradižnikovo omako

Sestavine:

• funt mešanega mletega mesa brez maščobe;

• pol skodelice kravjega mleka;

• eno jajce;

• tri stroke česna;

• dve rezini suhega belega kruha;

• par glav čebule;

• jajca prepelic - 9 kosov;

• tri majhne korenje;

• “Ruski” sir - 100 gr.

• pol litra pitne vode;

• tri žlice 20% kisle smetane;

• mleti poper, muškatni orešček v prahu in druge začimbe po okusu;

• dve žlici moke;

• suho rafinirano maslo za cvrtje;

• koper in peteršilj, zelenice;

• 60 gr. Nesoljen paradižnik (testenine).

Metoda priprave:

1. Odrežite skorjo s kruha, prekrijte drobtino z mlekom četrt ure.

2. Shred celotno čebulo in jo prepražimo v olju na svetlo senco, hladno.

3. Ohlajeno čebulo položimo v skledo z mletim mesom, dodamo stisnjene drobtine. Dobro premešajte in zavrtite v mlin za meso.

4. Piščančje jajce nalijte v kuhano mesno mešanico, dodajte malo muškatnega oreščka, začinite z mletim poprom. Temu zrna zmešajte z drobnim rancem, dodajte sol v vzorec, dodajte zdrobljen česen in temeljito zamesite. Nato zlomite posodo vsaj 20-krat, rahlo dvignite in močno mečite v njem.

5. Pokrov posode pokrijte in pol ure postavite v skupno komoro hladilnika.

6. Jajce prepelice zlijte z vodo, dodajte žlico soli in zavrite, odštevajte od trenutka vrenja, pet minut. Odcedite vrelo vodo in pustite, da se jajca ohladijo pod mrzlo vodo. 7. Drobno narežemo koper s peteršiljem, premešamo. Korenček narežite na velike kose in prepražite v rafiniranem olju, dokler se ne zmehča.

8. Z mokrimi rokami naredite majhno torto iz mletega mesa in jo položite na navlaženo rezalno desko.

9. Vsako fino narezano zelenico potresemo, pokrijemo s plastjo ocvrtega korenja in na vrh očistimo jajce prepelice. Na slepo vstavite še eno “palačinko” iz mletega mesa in rahlo potegnite njihove robove.

10. Polizdelke zavijete v drobtine in popecite na vseh straneh, tako da so stranice dobro porjavene.

11. Moko vlijte v suho ponev, vklopite srednje močno ogrevanje in prepražite, dokler se ne pojavi rahlo okusen okus. Dodamo paradižnik, mešamo in kuhamo še tri minute.

12. Moko, praženo s paradižnikom, prenesemo v majhno ponev in jo med mešanjem počasi vlijemo v vodo.

13. Posodo s paradižnikovo omako položite na zmerno toploto in zavrite. Začinite z začimbami in malo pred vrenjem začinite. Omako segrejte na majhnem ognju do četrt ure. Nato dodamo kislo smetano, jo ponovno zavremo, kuhamo na srednjem ognju nekaj minut in odstranimo iz toplote.

14. Postrezite z okusom pire krompirja, prerezano po dolžini, na pol in zalivanje paradižnikove omake.

Meso z sirom in pire krompirjem

Sestavine:

• trije veliki krompir;

• funt pustega govejega mesa;

• veliko jajce;

• žlico krušnih drobtin;

• 50 gr. sladka smetana "kmečko" maslo;

• „nizozemski“ ali „Kostroma“ sir - 30 gr.

• rafinirano olje - za cvrtje;

• 50 ml pasteriziranega mleka. Metoda priprave:

1. Krompir olupite in kuhajte, rahlo nasoljen, dokler ni pripravljen. Nato kuhamo pire krompir, dodamo maslo in mleko, ohladimo.

2. Thin, dvuhsantimetrovoy dolžino, sesekljajte sira na kocke.

3. Mleto govedino zmešajte z drobtinami. V mesno maso nalijte jajce, začinite z mletim poprom, dodajte sol in premešajte.

4. Z mletim mesom z žlico odrežemo tanko torto. V središče postavite žlico ohlajenega pireja. Na krompir rahlo pritisnite in položite dva kosa sira.

5. Previdno zložite robove mesne pogače, ki tesno pokrivajo polnilo, in oblikujejo gredico v obliki krožnika.

6. Ko so polizdelki pripravljeni, v posodi segrejte nekaj pol-sončnega olja in v njem položite prazne kose. Na srednjem ognju prepražimo zrazy, obračamo ga na nasprotni strani, do rahlega rdečila. Posode ne pokrijte s pokrovom. Da bi se sir dobro topil, izdelke namakajte 10 minut pri 180 stopinjah v pečici.

Meso Zrazy s sirom in jajcem

Sestavine:

• dve jajci;

• 60 gr. Ruski sir ali sir Kostroma;

• 80 gr. pšenična moka;

• 300 gr. svinjsko in mleto goveje meso;

• žlico sladkega smetanovega masla;

• 120 ml pasteriziranega kravjega mleka;

• rastlinsko olje, rafinirano;

• majhno rezino suhega belega kruha.

Metoda priprave:

1. V eni četrtini ure namočite v mleko (50 ml) belega kruha. Iz nje iztisnite preostalo tekočino in jo prenesite v skledo z mletim mesom

2. Dodajte malo soli, popra na svoj okus in gnetite tako, da v nadevu ne bo zlepljenega drobtine.

3. Kuhamo eno kuhano jajce, ga ohladimo v hladni vodi in očistimo. Pazite, da olupljeno jajce sperite z vodo, tako da majhni koščki lupine ne pridejo v posodo. 4. Na finih drobirnih zrnih zmešajte sir in kuhano jajce. Zmehča se in doda maslo ter zmeša.

5. Vnesite polno žlico mletega mesa, iz nje oblikujte majhno kroglico in jo poravnajte, da bi naredili torto, debelo do pol centimetra. Po njenem središču položite čajno žličko jajčnega sira in nato znova stisnite kroglo. Nastala gredica rahlo pritiska na roke.

6. V preostalem mleku zlomite jajce, dodajte malo mletega popra, sol. Vlijemo moko in zmešali z mehurčki, testo do homogenosti.

7. Sperite rastlinsko olje v centimetrsko posodo in ga segrejte na srednji toploti. Kuhajte polizdelke, jih potopite v testo in položite v ponvico. Brez spreminjanja toplote, prepražimo izdelke, dokler ne dobite svetlo zlato.

8. Po tem praženo zrazy razmažemo na ponvi in ​​pripravimo v vroči pečici četrt ure. Temperatura ni manjša od 180 stopinj.

Občutljivo meso zrazy s sirom v omletih zvitkih

Sestavine:

• hišno nadev z nizko vsebnostjo maščob - 700 gr.

• velik krompir;

• piščančje jajce;

• za cvrtje - kakovostno rastlinsko olje;

• za pašo - moko.

Za polnjenje:

• tri jajca;

• 1/4 skodelice pasteriziranega mleka;

• „Edam“ ali „nizozemski“ sir - 70 gr.

• žlico drobno narezanega kopra;

Za omako:

• tri velike žlice kisle smetane, srednje debele;

• 100 gr. začinjen sir;

• česen.

Metoda priprave:

1. S finim drobirjem narežemo olupljen krompir, odstranimo več tekočine iz njega in meso mleto zmešamo z mletim mesom. Dodamo nekaj kamene soli, začinimo s sesekljenim poprom in raztrgamo jajce. Zmešajte z žlico, dobro pregnetite. 2. Pripravite omlet. Jajca prelijemo z mlekom, dodamo nasekljani koper, dodamo sol in premešamo. Maso omleta nalijte na ogrevano ponvico, ki jo rahlo navlažite z oljem in popražite na obeh straneh in ohladite. Izberite široko ponev za pripravo tankega omleta.

3. Omleto narežemo na tanke dolge trakove, na vsako nanesemo tanek kos sira in zavijemo v debelo rolo.

4. Na mletem mesu narežite majhne torte. Na vsakem mestu se ena omleta zvija in oblikuje zrazy.

5. Na srednjem ognju, v rastlinskem olju, prepražimo zrazy na vsaki strani. Nato izdelek položite na pekač, ki se nahaja približno pol palca.

6. Pripravite sir in česen za omako z drobnim ribežom in ga združite s kislo smetano.

7. Pour zrazy s kislo smetano omako in pečemo v predgreti pečici na 200 stopinj do zlato rjave barve.

Meso Zrazy s sirom in gobami

Sestavine:

• sveži šampinjoni - 150 gr.

• 200 gr. drobtina belega kruha;

• eno kokošje jajce;

• 800 gr. pusto domače mleto meso;

• bela čebula;

• 150 gr. trdi sir;

• pasterizirano mleko - 50 ml;

• 100 gr. sladko smetano naravno maslo;

• česen;

• drobtine;

• zamrznjeno rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Postavite drobtino v mleko in jo postavite na stran za 10 minut, pustite, da je mehka.

2. Meso znova narežite na mlinček za meso z čebulo in česnom. Vlijemo jajce, dodamo drobtine, stisnjene pravilno. Malo, po lastni presoji, poper, rahlo sol in dobro pregnetemo.

3. Šampinjone, ki jih speremo s toplo vodo, narežemo na srednje velike rezine in prepražimo v rastlinskem olju. Ni nujno močno žgati, počakajte, da se vsa tekočina iz gob izhlapi. Nato pečemo gobe na majhnem ognju še dve minuti in jih takoj odstranimo iz hladilnika. Bodite prepričani, da ga sol, ampak kar nekaj, se ravna po okusu sira. 4. V ohlajenih šampinjonih z majhnim ribežem, razmažite sir in premešajte.

5. Roke navlažite z vodo. Z žlico na žlico namažemo del mletega mesa in s silo odfugiramo grudo, močno ga prenesemo iz roke v roko. Nadev je dobro stisnjen in se med oblikovanjem ne razpade.

6. Oblikujte torto, položite gobico v sredino in na njej položite majhen masleni klin. Povežite robove in jih zaprite, tako da polnilo ni nikjer vidno.

7. Testo razvaljamo v krušne drobtine, začasno ga postavimo na rezalno desko.

8. Ko so vsi pripravki pripravljeni, segrejte olje in potopite zune. Izdelke na obeh straneh pražite na zmerni toploti do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se hrani pet minut.

Delicious Zrazas s sirom v Cornflakes Breaded

Sestavine:

• funt piščančjega fileja;

• 150 gr. nizko vsebnost maščob, kisla skuta;

• eno jajce;

• kup mladega kopra;

• 30 ml rafiniranega sončničnega olja;

• trdi sir - 100 gr.

• neglazirane koruzne kosmiči za paniranje.

Metoda priprave:

1. Piščanca si umijte v mrzli vodi, narežite in zmeljemo z mlinom za meso. Na enak način narežemo čebulo in jo premešamo z mletim piščancem.

2. Dodajte malo mleti poper, dodajte sol po vašem okusu in med intenzivnim mešanjem z žlico rahlo zmešajte.

3. V ločeni skledi zmešajte skuto z vilicami. Nalijte v nasekljano česen in koper. Tukaj, na srednjevelikah, strgajte sir in previdno premešajte sirnino.

4. Od mletih mletih kruhov velikosti dlani nanesite nadev. Vse pokrijte z drugo torto, zaprite robove in, kot bi morali, uporabite, ki tvorijo zrazy. V zdrobljenih kosmičih zavrtite surovce. 5. Nanesite tanko plast rastlinskega olja na dno pitovnih piščancev in vanje pripravite pripravljene polizdelke.

6. Postavite pekač z zrazami v ogrevano pečico in pustite 40 minut, da se peče pri 180 stopinj.

Meat Zrazy s sirom - kuharski triki in koristni nasveti

• Ne poskušajte jedi sočne z dodajanjem maščobnega mesa. Med toplotno obdelavo se bo maščoba stopila in zrazy se bo razpadel.

• Da bi izdelek ostal v formi, je bolje, da mleto meso odrežemo in z mokrimi rokami oblikujemo zrazy.

• Da bi zagotovili, da se izdelki, ki se pečejo v ponvi, dobro zapečejo iz notranjosti, pokrijte posodo s pokrovom, potem ko pečete obe strani in pustite, da nekaj minut stoji na majhnem ognju.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje