V jetrih je skoraj nemogoče pripraviti nekaj novega. Ste že poskusili jetra? Potem je čas, da poskusite. Priprava jetrnega souffléja je dokaj preprosta. Okus sufle je podoben jetrni pašteti, le bolj nežen in zračen. Ta jed iz piščančjih jeter se lahko ponudi otrokom.
Ugotovimo, kako pripraviti to jed. Navsezadnje je vreden ne le dnevne mize, ampak tudi praznične.
Sestavine:
Piščančja jetra - 400 g;
Jajce - 2 kom.
Čebula - 1 kos;
Korenje - 1 kos;
Mleko - 100 ml;
Moka - 4 žlice. l
Sol in poper po okusu.
Recept:
Kljub dejstvu, da je recept za sufle precej preprost, ga lahko kuhamo na različne načine. Ponujamo vam najbolj zamuden recept. In kako ga lahko drugače kuhate, bomo pisali v vsakem koraku.
Najprej pripravite jetra - izperite, odstranite film, če obstaja. Preskočite jetra skozi mlinček za meso ali ga zmeljemo v posodi mešalca.
Čebule bomo narezali na čim manjše kocke. Korenje preskočite skozi mlinček za meso ali pa drgnite na droben ribnik. Za bogat okus se lahko zelenjava prenaša v majhno količino rastlinskega olja. Lahko pa dodate svežo zelenjavo, kot v našem receptu. Okus sufle bo bolj občutljiv.
Sedaj dodajte jajca in mleko. Za bolj občutljivo strukturo souffléja, še posebej, če so glavne sestavine svinjska ali goveja jetra, se jajčni beljaki vtisnejo v močno peno in dodajo na samem koncu.
Dodajte moko in začimbe. Mešajte. Izkazalo se je, da je zelo tekoča baza. Ampak ne skrbi, da bo soufflé pečkal in postal gostejši.
Maso nalijte v pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem ali v olju.
Pošlji sufle iz jeter v pečico, segreto na 180 stopinj. Soufflé pečemo 40-45 minut, dokler na vrhu ni zlato rjave barve.
Preden dobite sufle iz jeter, naj se popolnoma ohladi. Po tem ga samo obrnite na pladnju in postanite prigrizek s katerokoli omako.
Servings per Container - 7
Čas kuhanja - 60 minut
100 g:
Beljakovine - 12.19
Maščobe - 4,89
Ogljikovi hidrati - 11,15
Kcal - 137,44