Recept debelega jagode ali jagodnega džema z želirnim sladkorjem vam bo pomagal, da hitro naredite okusno sadno jagodno marmelado. Naredil sem ta jagodni džem, ki se izkaže za bolj dišečega. Jagode so primerne tudi za recept, čas kuhanja in postopek kuhanja sta enaka. Gelirni sladkor - mešanica sladkorja, pektina in citronske kisline, ki izboljša varnost surovcev. V prodaji je mešanica v različnih razmerjih - 1: 1, 2: 1 in 3: 1. Prva številka označuje število plodov. Za zrelo sadje in jagode, da bi prihranili, je priporočljiva mešanica 3: 1, za nezrelo in kislo 1: 1. Kuham marmelado iz 1 kilograma jagod in 1 kilogram sladkorja, tako da vedno postane debela.
Pri kuhanju marmelade ni treba poskušati obdržati jagodičja v celoti, medtem ko so okus, barva in okus popolnoma ohranjeni.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Količina: 2 kg
Sestavine za debelo jagodno ali jagodno marmelado
- 1 kg želirnega sladkorja (1: 1).
1 kg jagod ali jagod;
Način izdelave debele jagodne ali jagodne marmelade
Trgamo z vrta ali kupujemo jagode na trgu. To je super, da imajo svoj vrt, če ste pravilno skrbi za rastline, potem ne morete sprati jagode. Če se trgatev nabira na trgu, jo postavimo v cedilo, speremo s hladno tekočo vodo, odrežemo čašice.
Za kuhanje vzamemo široko ponev z debelim dnom, da bodo jagode hitreje kuhale in ne bodo gorile. Jagode dajte v ponev, dajte na peč. Če so jagode mokre, potem vam ni treba dodajati vode, če na dno ponev nalijete nekaj suhih žlic hladne vode.
Ponev pokrijte s pokrovom in vsebino segrejte na visoki vročini. Takoj ko zavre, odstranite pokrov, kuhajte 5 minut na srednjem ognju.
V majhnih porcijah v ponev zlijte želatinasti sladkor. Če takoj odnesete njegovo sporočilo, se namesto debelega jagodnega marmelada lahko oblikuje grudica.
Torej, pour sladkor postopoma, premešamo.
Ponovno zavremo in kuhamo 2-3 minute. Ponev se pretrese tako, da se pena zbere v sredini. Peno odstranite s čisto, kuhano žlico.
Jedi za pripravo gostega džema jagod ali jagod z mojim detergentom za pomivanje posode ali toplo raztopino pecilne sode. Pločevinke temeljito sperite s čisto vročo vodo, prelijte z vrelo vodo. Nato dajte kozarce v pečico, posušite pri 120 stopinj za nekaj minut.
Iz pečice dobimo kozarce jagodne ali jagodne marmelade in takoj, ko so vroče, pospravimo marmelado in ne dosežemo vratu 1-1,5 cm.
Odprte kozarce jagode ali jagodne džemov, prekrite s čisto brisačo, pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
Povsem ohlajen džem iz jagode ali jagode je tesno prekrit s pokrovom ali pa je vezan s pergamentom, zloženim v več plasteh. Odstranimo za shranjevanje v temnem prostoru.
Mimogrede, v času popolnega pomanjkanja se je pekovski pergament štel za predraga. Zamenjal ga je trasirni papir iz risarskih pisarn ali sijajnih zvezkov, uporabili pa so se beležnice y.
Spomnim se tudi, kako je bila moja babica, in bila je učiteljica v osnovnih razredih, pokrita z marmelado z listi z otroškimi črtami in povezana z navadnimi platnenimi elastičnimi trakovi.
