Sadna torta s čokoladno kremo je okusna domača sladica, ki je ne morete kupiti v slaščičarni. Ne potrebujete veliko časa, da spečete to preprosto torto, in izdelki za to potrebujete najbolj banalno, od tistih, ki so vedno med zalogami. Vrtnice rožmarina se uporabljajo samo za dekoracijo. V kombinaciji z brusnicami dajejo torti praznični videz.
Kuhanje čokoladne smetane v vodni kopeli, za njega vzamemo ploščico mleka ali temno čokolado brez dodatkov.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 6
Sestavine za sadne pogače s čokoladno kremo
Za pecivo z nadevom:
- 10 g suhih marelic;
- 150 g pšenične moke;
- 5 g pecilnega praška;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 6 piščančjih jajc;
- maslo in moka za mazanje oblike.
300 g kislo-sladkih jabolk;
Za čokoladno smetano:
- 80 g masla;
- 100 g rjavega sladkorja;
- 150 g maščobne kisle smetane.
100 g mlečne čokolade;
Za impregnacijo in dekoracijo:
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 70 gramov oreškov;
- nekaj vej rožmarina in svežih brusnic.
150 g mandarin;
Način izdelave sadne pogače s čokoladno kremo
Najprej pripravite svetlo testo iz keksa. Mi vdre v skledo mešalca piščančjih jajc pri sobni temperaturi, dodamo sladkor. Premagajte 3 minute pri nizki hitrosti in 3 minute pri visoki hitrosti. Potrebno je, da se masa poveča za trikrat.
Presejamo pšenično moko, premešamo s pekačem.
Z uporabo spatule zelo previdno, da ne bi poškodovali zračnih mehurčkov, ki nastanejo med prebijanjem jajc, zmešajte maso sladkorja z moko.
Stranice in dno razcepljenega kalupa namažite z maslom, potresite z moko. Jabolka narežemo na majhne kocke, zmešamo s sesekljanimi suhimi marelicami, damo na dno.
Postavite testo na sadje in ga enakomerno porazdelite.
Pečica je segreta na 170 stopinj Celzija. Obliko postavimo v predgreto pečico, pečemo 35-40 minut.
Z leseno palico preverimo pripravljenost testa - ne sme se prilepiti na les. Odstranite prstan, ohladite torto na rešetki.
Prečiščene mandarine razstavljene na rezine. V majhni ponvi z debelim dnom segrejte sladkor in vodo, dajte mandarine, kuhajte 3-4 minute po vrenju, ohladite. Ohlajene rezine spustimo na sito, torto namočimo v sirup. Rezine pustimo okrasiti.
V posodo nalijte rjavi sladkor, dodajte maslo in mlečno čokolado. Lahko vzamete v enakih deležih beli in rjavi sladkor ali naredite eno belo, toda trsa daje kremi lahek karamelni okus.
Posodo postavite v vodno kopel, postopoma segrejte in dodajte svežo kislo smetano. Ko se zrna rjavega sladkorja popolnoma raztopijo, odstranite posodo iz vodne kopeli in jo odstranite na hladno mesto.
Z ohlajeno kremo za čokolado namočite popolnoma ohlajeno torto. Kremna masa je zelo debela, lahko naredimo debelo plast. Kolač odstranimo za nekaj ur v hladilniku, da se krema zamrzne.
Drobno sesekljajte ali razsekujte oluščene oreščke v malti. Vrh okrasimo s kandiranimi mandarinami, jih okrasimo z vejicami rožmarina in brusnic, potresemo z orehi. Rožmarin se uporablja samo za dekoracijo!
Sadna torta s čokoladno kremo je pripravljena. Dober tek!
