Okus ptičje češnje je specifičen. Berry se ne more pohvaliti z univerzalno ljubeznijo in spoštovanjem. Potem pa pripravi okusne torte. Aroma peke je nenavadna, opojna in čarobna, barva je temna in nenavadna. To sladico je vredno poskusiti!
Piščančja torta - splošna načela kuhanja
Najpogosteje za pecivo uporabljamo suho ptičjo češnjo, ki jo imenujemo tudi moka. Izdelek lahko pripravite v sezoni sami ali ga kupite. Mleko za češnjevo ptice se takoj vlije v testo ali predpari v vodi ali v mleku. Obstajajo recepti za pecivo iz marmelade, eden izmed njih je spodaj.
Kaj še da v testo:
• sladkor;
• riperji;
• jajca;
• mlečni izdelki;
• maščobe.
Dodamo pšenično moko, saj le majhen del gre v mleto češnjo, v redkih primerih pa polovico. Testo je običajno pripravljeno poltekočo, ki se vlije v eno ali več oblik, peče v pečici ali v počasnem štedilniku. Končane torte, namazane s smetano, dajejo videz klasične torte, lahko uporabite vse vrste okraskov, škropi.
Piščančja torta na mleku
Najlažji recept ptičje češnje torto, ki se lahko pripravijo le doma. Uporabljajo se suhe jagode na tleh, to je moka. Morate ga vnaprej upariti, tako da je masa stala dve uri v mleku in češnjeva ptica razkriva ves njen okus.
Sestavine
• kozarec pšenične moke;
• kozarec moke iz češnjeve ptice;
• tri jajca;
• kozarec mleka in sladkorja;
• 10 g sode.
Za smetano 700 g kisle smetane in kozarec sladkorja v prahu.
Kuhanje
1. Zemeljsko češnjo zlijte v skledo, nalijte kozarec vročega mleka, pokrijte in zavijte v nekaj toplega, na primer v frotirno brisačo. Pustimo dve uri. 2. S kozarcem sladkorja premagajte tri jajca. Okus tortice bo bolj nasičen, če dodate malo soli.
3. V jajca dodamo mešanico češenj, premešamo.
4. Pour pšenične moke, nato izlijte soda, ki jo je treba pogasiti z limoninim sokom ali rednim kisom. Mešajte testo.
5. Razdelite na 3 dele, pecite posebej tanke pogače. Temperatura v peči je približno 190 stopinj. Ohlajevalne praznine.
6. Zmešamo smetano s praškom, po okusu lahko dodamo vanilijo ali kakav.
7. Pokrijte skorjo češnjeve ptice, zbirajte torto.
8. Top okrasite isto kremo, lahko potresemo z orehi ali naribano čokolado. Pusti se namakati vsaj štiri ure.
Piščančja torta
Še ena poenostavljena različica tortice iz češnjev, ki se peče v počasnem štedilniku. Testo se kuha na jajcih s kislo smetano. Torta je precej visoka, bujna.
Sestavine
• 120 g moke;
• 60 g ptičje češnje;
• 3 jajca;
• 1 žlica. sladkor;
• 1 čajna žlička. z velikim drsnikom riperja;
• kozarec kisle smetane.
Za kremo:
• 240 ml smetane;
• 80 g praška.
Kuhanje
1. Razbil jajca. Vzemimo veliko skledo. Beat s sladkorjem za približno pet minut, da tvorijo dobro peno.
2. Dodamo kislo smetano, premešamo.
3. Kombinirajte riper s češnjo in navadno moko v suhih posodah, dobro premešajte.
4. V testo zlijte mešanico s ptičjo češnjo, zmešajte jo znova in vlijte v namaščeno posodo ponev z večnamenskim štedilnikom.
5. Zaprite, nastavite program peke za 50 minut. Nato segrejemo še 15 minut. Priporočljivo je, da preverite, ali je torta usklajena. Če je nenadoma drobtina vlažna, lahko dodate še deset minut.
6. Izvlečemo torto, jo ohladimo na hladno stanje in jo narežemo na tri dele z dolgim nožem. 7. Zmešajte pet minut kreme. Pomembno je, da so maščobne (vsaj 30%), sicer bo krema tekoča. Uvajamo sladkor v prahu, nadaljujemo s premagovanjem do homogenega. Dodate lahko vanilijo.
8. Pecite jih z masleno kremo, izmenično med seboj.
9. Na vrh pogače je potrebno tudi mast, pokrivati stranice. Pustimo čez noč za impregnacijo.
Piščančja torta na kefirju
Če ni kefirja, potem pogumno uporabljamo rjaženko ali jogurt za testo, kar ne bo močno vplivalo na okus tortice. Poleg tega se temu receptu doda maslo, ki ga vnaprej topi, da se ohladi.
Sestavine
• kozarec kefirja;
• 40 g masla masla;
• 0,5 žličke. soda;
• kozarec sladkorja in moke;
• 60 g češnjeve moke;
• tri jajca.
Za kremo:
• 350 g maščobne kisle smetane;
• 70 g sladkorja ali mletega prahu;
• ščepec vanilije.
Za dekoracijo piškotov iz kruhovega peciva ali čokolade.
Kuhanje
1. Ločite rumenjake, vržite v skledo.
2. V rumenjake prelijemo sladkor, zmečkamo, dokler ne postane gladka. Dodamo češnjevo moko in nato kefir, ki mora biti pri sobni temperaturi. Mi posegamo v homogenost.
3. Nalijte stopljeno maslo, ki naj bi bilo do takrat tudi pri sobni temperaturi.
4. V beljakovine dodajte ščepec soli. Beat z mešalnikom, dokler se ne ohladi pena. Pomembno je, da so brki suhi in čisti, sicer bo postopek dolg in ne bo deloval.
5. V testo dodajte običajno moko in sodo, ne potrebujete ničesar, ker je mlečna kislina prisotna. Mešajte.
6. Na samem koncu dodajte stepene beljakovine, zmešajte in takoj položite v namaščeno obliko.
7. V pečico pošljemo torto iz češnje. Pečemo pri 170 stopinj, dokler ni pripravljen. To torto lahko spečete v počasnem štedilniku, v tem primeru bo uporaba standardnega programa trajala približno 60 minut. 8. Pustite, da se ohladi, narežite na več plošč. Precej tanjši so, hitreje bo namočena sladica.
9. Kislo smetano, pomešano s sladkorjem, prelijemo s torte. Trudimo se, da jih ne pritisnemo navzdol, tako da se krema ne plazi po straneh, da se popolnoma absorbira. Okrasite s piškoti v prahu ali potresite s čokolado.
Piščančja torta s češnjevim in kremnim sirom
Recept za elegantno češnjevo češnjevo torto s smetanovo kremno kremo. Uporabite lahko mascarpone ali katerokoli drugo, vendar ne sme biti preveč slano.
Sestavine
• 200 ml mleka;
• 200 g moke;
• 200 g mletih češenj;
• 180 g sladkorja;
• štiri jajca;
• paket riperja.
Za kremo:
• 400 g češnje;
• 180 gramov sira;
• 250 g kisle smetane;
• 160 g sladkorja v prahu.
Kuhanje
1. Segrejte mleko, kombinirajte s travo češnje, vztrajajte na uri za otekanje.
2. Zmešajte jajca in sladkor za testo. Potopite mešalnik in vklopite najvišjo hitrost. Premagaj deset minut.
3. Dodajte običajno moko in parjeno ptičjo češnjo, ki vrže vrečo riperja. Mešamo, premikamo v obliki.
4. Pecivo se peče približno 40 minut pri 170 stopinjah, preveri pripravljenost na tekmo ali katerokoli drugo leseno palico.
5. Ohladite, prerežite na pol.
6. Zmešajte vse sestavine kreme, razen češenj. Iz jagode izvlecite kosti. Če je veliko soka, ga izlijemo in potresemo s pecivom. Torta bo še bolj sočna.
7. Mazilo pogoltnite s kremo, raztresite češnje na kaotičen način med sloji torte in rahlo pritisnite v kremo, tako da se ne bodo stisnile. Pustite nekaj jagod za dekoracijo.
8. Vrhnje češnjevo torto je pokrito tudi s smetano, okrašeno s češnjami, šest ur namakano, sladico pa obdržite v hladilniku.
Piščančja torta
Za pripravo pogače lahko uporabite ne le mleto češnjo, temveč tudi dišečo marmelado iz tega jagodičja.
Sestavine
• 1,5 skodelice moke;
• kozarec marmelade za ptičje češnje;
• 7 g sode;
• 0,5 čl. prah;
• pet jajc;
• dve kozarci kisle smetane.
Kuhanje
1. V skledo položite kozarec kisle smetane, zmešajte. Nato dodajte vseh pet jajc, dobro pretresite. V celotni seriji je mogoče uporabiti mešalnik, kar bo lažje.
2. Moko vlijte v homogeno maso in dodajte hidratizirano soda. Mešajte testo.
3. Namažite obliko, potresite z moko, nanesite češnjevo testo. Pečemo torto, dokler ni pripravljena, preverite. Odstranite in ohladite.
4. Združite prah s kislo smetano, ki je ostala (eno steklo).
5. V središču razrežite torto in jo zmešajte s kremo v notranjost, mažite češnjevo torto z vrha. Pustite namakati, bolje je, da sladico obdržite v hladilniku.
Piščančja torta z domačim sirom
Pomanjkanje pečice ni razlog za zavrnitev tortice s češnjo. Lahko se pripravi v ponev. Po želji lahko uporabite drugo kremo, na primer iz kondenziranega mleka ali kreme.
Sestavine
• 2 žlici sladkorja;
• 0,5 litra mleka;
• 50 g češnjeve moke;
• dve jajci;
• 170 gramov navadne moke;
• sol, soda.
Za kremo:
• 500 g skute;
• 200 ml kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Segrejte kozarec mleka, nalijte ptičje češnjevo moko, pustite trideset minut, pustite, da nabrekne.
2. Smo dobili najbolj običajno testo za palačinke: utrip jajc s sladkorjem, sol, prelijemo z mlekom in postavi ptičje češnje. Napolnite s pšenično moko, premešajte. Vrgnemo ščepec sode.
3. Za testo ni treba dodajati masla, saj boste morali ponev namazati pred vsako palačinko. 4. Posodo segrejte, z nadevom nalijte češnjevo testo, spečite tanke palačinke. Hlajenje.
5. V skledo dajte skuto, dodajte kondenzirano mleko in premešajte z mešalnikom. Mleko je bolje dodati dele, smetano, tekočino ne potrebujejo. Za okus lahko dodamo vanilijo ali polet, ali celo naredimo čokoladno smetano s kakavom.
6. Ohlajene palačinke namažemo s skuto, skuhamo. Pošljemo v hladilnik, bolje je, da stoji celo noč.
Piščančja torta - nasveti in triki
• Boljšo je ne le mazati pekač pred polaganjem testa, ampak ga potresemo z moko in vabo. Korzh ni ravno palica.
• Če je suha ptičja češnja dovolj velika, potem jo je pred dodajanjem testu bolje zavrteti na mlinček za kavo.
• Zaživite suho ptičjo češnjo, po možnosti z vročo vodo, ne pa z vrelo vodo.
• Češnja je primerna za kakav. Torej lahko s temi pogačicami prevlečete čokoladne kreme ali zaledenitve.
