Juha pire - najboljši recepti. Kako pravilno in slastno kuhati juhe pire.

Juha pire - najboljši recepti. Kako pravilno in slastno kuhati juhe pire.

Čajna juha - splošna načela in metode priprave

Skoraj vsakdo ima rad pire juhe - za žametno doslednost, nežen okus, enostavnost priprave in presenečenje. Z lahkoto ga lahko preimenujemo v »ugibamo juho-ka«. Konec koncev, z željo po uživanju takšne juhe, ne da bi poznali sestavine, je včasih zelo težko ugotoviti, iz česa je kuhana. In tukaj, goreči nasprotniki bučk in čebule, zavijanje drugo ploščo nezdrave zelenjavne juhe, sploh ne vedo o triku. Za juhe, pire krompir uporabljajte zelenjavne, ribje ali mesne juhe. Če kuhate jed z mesom, potem najpogosteje s piščancem. Juhe so narejene iz ene ali več vrst zelenjave, včasih dodajo fižol - grah, fižol ali žita - riž ali ječmen.

jušni pire krompir - priprava hrane

Pred kuhanjem zelenjave so olupljeni in grobo rezani. Značilna značilnost juh, pire krompir je sekljanje kuhanih proizvodov v stanju homogene mase. Nato pire razredčimo z juho do želene konsistence, zavremo in vlijemo v krožnike. »Pravilna konsistenca« pomeni, da je treba juho razredčiti do takšne debeline, ki je bolj po okusu. Izdelki se meljejo preko sita ali pogosteje mleto z mešalnikom, z uporabo kuhinjskega obrata ali mešalnika s šobami.

Juha pire - najboljši recepti

Recept 1: Juha z gobami v loncu za kruh

Želim začeti s tem receptom. Ker se izkaže, da je juha zelo, zelo okusna, in serviranje jedi je samo restavracija. Čeprav je ta juha kuhana zelo hitro, je bolje, da jo kuhamo na prostem dnevu, da se nikamor ne mudi. Pečen ali kupljen kruh, po možnosti rž, majhne velikosti (300-400 g). Meso se odstrani, stene in dno posode za kruh namočimo v notranjost s česnom in napolnimo z juho. Jedite juho s kruhom, kosite naravnost z "krožnika". Sestavine so namenjene za štiri obroke. Sestavine: vse gobe - 500 g, ena velika čebula, 2-3 velika krompirja (400 g), 0,5 l težke kreme (20%), 100 g trdega sira, sol, poper, dva klinčka česna, zelenjava maslo, 4 rženi kruh.

Metoda kuhanja

Lahko začnete s pripravo jedi za juho. Z bunsom odrežemo vrh glave. To bo pokrov za lonec za kruh. Previdno, da ne bi perforirali dna ali strani zvitka, odstranite meso iz kruha. Čiščenje drobtine ne sme biti goreče in prepuščati skorji. Nato je treba plošče 15 minut poslati v pečico tako, da so rahlo posušene (180 ° C).

Česen zmeljemo z rastlinskim oljem in s čopičem namažemo zmes in jo ohladimo od notranjosti. In tudi pokrov.

Postavite drobno narezan krompir. Voda naj jo pokrije le malo. Čebulo in gobe prepražimo na ponev in jih damo v skledo s krompirjem, ki jo še naprej kuhamo. Za dekoracijo lahko pustite nekaj majhnih kuhanih gob. Juha poper in sol, pripeljati do pripravljenosti. Odcedite juho. Ko se ohladi, lahko zamrznete kocke in nato uporabite za druge jedi.

Zbrusite gobe in krompir v kašasto stanje, prelijte s smetano in zažgajte. Takoj ko se pojavijo prvi krogli, ki kažejo, da bo tekočina kmalu zavre, ugasnite ogenj. Tj juha ne zavre. To je pomembno, ker vpliva na okus. Vroča juha razlita v lončkih, posuta s sirom, v vsakem oblečenem paru celih gliv, skritih prej, zaprite pokrov in postrezite. Njam!

Če nenadoma ne upate kuhati juhe v lončkih, tukaj je še en recept za eno veliko gobovo pire juho. To bo trajalo: funt svežih šampinjonov, kozarec smetane (15-20%), piščančja juha 600 ml, 2 čebuli, 50 gramov masla, dve žlici sončnice, 2 mizi. žlice pšenične moke, popra in soli po vašem okusu. Metoda kuhanja

Čebula in gobe samovoljno sesekljajte in prepražite do mehkega, ne pozabite soliti in potresemo s poprom. Traja približno 15-20 minut. Nato nalijte kozarec juhe v maso in jo zmeljemo v mešalniku.

V ponvi segrejte maslo in moko v njej prepražite dve minuti. Nato dodamo v moko nasekljano maso gob in preostalo juho. Po vrenju, kuhamo približno sedem minut, vlijemo v smetano, dodamo sol po okusu in zavremo. Ne kuhajte. Za juho je priporočljivo, da datoteke croutons ali krekerji.

Mimogrede, se prepričajte, da se vrnete v juho v lončkih za kruh.

Recept 2: juha iz pireja iz bučk

Kdor prvič okusi juho, ne more vedno ugotoviti, od česa je. Mnogi pravijo, da gre za gobe, čeprav gob sploh ni. Nežno žametno konsistenco kremne juhe s kremo navdušuje s prvo žlico.

Sestavine: 4 mlade bučke, zelenjavne (piščančje) juhe - 1 liter, 180 ml kreme 15-20% maščobe, 2 velika krompirja, 1 čebula, 1 strok česna, rastlinsko olje - dve žlici, sol in poper , voda - 250 ml.

Metoda kuhanja

V ponvi segrejte olje, dodajte nasekljano čebulo, sesekljan česen, grobo narezan krompir in bučke. Vmešajte zelenjavo pet minut, mešajte, da ne opekline. Nato zlijte juho in kozarec vode. Ko masa vre, zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut. Glavna stvar je, da je krompir mehak. Odstranite iz toplote in zmeljemo mešalnik v pire. Pepper-sol, dodamo smetano, zavremo (ne zavremo, samo segrejemo). Juha je pripravljena!

Recept 3: Piščančja kremna juha

Enostavno, hkrati hranljivo in zdravo prvo seme, saj se je piščanec vedno obravnaval kot prehransko meso, ki ga želodec zlahka prebavi. Zelenjava nasuti juho z bistvenimi mikroelementi in ji skupaj s piščancem daje čudovit okus in aromo. Sestavine: piščančje meso (file) - 300 g, 2 majhni korenček, 3 krompir, mesnati pecelj (pecelj) iz zelene, posušen koper, piment - 4 kosi, 3 klinčki česna in po želji peščica orehov matice.

Metoda kuhanja

Zelenjavo in meso narežite na velike krožnike. Solite, dodajte poper, česen in zalijte z vodo zelenjavo in meso. Kuhamo do kuhanja - 20-30 minut. Bujon in odcedite. Zmešamo zelenjavo in meso v mešalniku, razredčimo z juho do želene konsistence, dodamo koper in zavremo. Postrezite, posuto z narezanimi oreščki.

Recept 4: Krem juha s paradižnikom in fižolom in slanino

Bogata in hranljiva juha bogata, svetlo rdeče barve z več okusnimi notami, prepletena v en sam dišeči šopek. Ko ste poskusili celo žlico juhe, ne morete ustaviti, dokler ne izpraznite celotne plošče. Dviguje žganja, daje moč in ogreje kri. Če ste kontraindicirana mastna živila ali se držite diete, lahko slanino izključite iz sestave. V sezoni uporabite svež paradižnik. Če Tabasca ne najdete, dodajte ščepec vročega čilija.

Sestavine: 1 čebula, stebla zelene in korenja, paradižnik v lastnem soku - en kozarec (400 g), 2 stroka česna, 1 pločevinka konzerviranega fižola, bodisi bela ali rdeča (400 g), zelenjavna juha ali meso 1 liter, 150 g riža, Tabasco omaka - nekaj kapljic, 1/2 žličke. sladkor, 4 trakove slanine (ena na porcijo), sol, poper, krekerji in zelišča, če želite (v krožniku).

Metoda kuhanja

Čebula, česen in zelena, natančno rezana in prepražena. Dodajte nastrgano korenje in rahlo ugasnite. Nato nanesite nasekljane paradižnike, sol, sladkor, Tabasco in začimbe po želji. Sestavine zmešamo in malo raztopimo. V kuhano juho (ali vodo) dal riž, fižol iz kozarec (pred odteka tekočina) in paradižnikovo maso z zelenjavo. Juha kuhamo brez pokrova približno 20 minut od trenutka vrenja. Občasno je treba mešati. Končno maso zmeljemo do stanja pire krompirja. To bo mogoče narediti s pomočjo mešalnika. Ponovno segrejemo in postrežemo s slanino, zelišči in krekerji. Rezine slanine se pred pržijo v hrustljavem stanju in razdelijo na kose.

Recept 5: Smetana cvetače s smetano in sirom

Ta juha bo privlačna tudi tistim, ki zaradi vonja ne marajo zelja. Smetana in sir utopita okus kuhanega zelja in juho nasičita z novim občutkom, kremastim in prijetnim okusom.

Sestavine: cvetača 1,0 kg, 1 korenček in čebula, 2 srednje velika krompirja, 30 g masla, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% smetane, sol in poper, 100 g trdega sira

Metoda kuhanja

Sperite zelje, razdeljeno na florets in zavrite, slano vodo. Traja približno 15 minut. Vrzi v cedilo.

Sesekljano čebulo v ponevju prepražimo, dokler ni prosojno, dodamo korenje in krompir, grobo nasekljano in vse skupaj skupaj. Nalijte vodo in kuhajte, dokler ni mehko zelenjavo. Nato dodamo zelje, kuhamo nekaj minut in, odstranimo iz toplote, sekamo z mešalnikom. Veliko popra, sol, vlijemo vročo smetano, dodamo nariban sir in zavremo dve ali tri minute. Postrezite s krušnimi kockami.

Recept 6: Renoir kremna juha z jajčevci

Sestavine

300 g jajčevcev;

oljčno olje;

svež paradižnik;

sol in vroča rdeča paprika;

glavica čebule;

začimbe “Provansalska zelišča” - 7 g;

4 stroke česna;

30 gramov kremnega mehkega sira;

300 ml zelenjavne juhe;

krema - 150 ml.

Metoda kuhanja 1. Olje na jajčevcih odrežemo, narežemo na majhne rezine in pol ure pokrijemo s slano vodo.

2. Paradižnik potopite v vrelo vodo, odstranite kožo in razrežite na četrti. Česen brez lupine. Naredite košaro s folijo in v njej položite cloves paradižnika in česna. Pošlji jo v pečico, segreto na 200 ° C, 20 minut.

3. Pred olupljenim in sesekljanim čebulo se v vročem oljčnem olju prepražimo do zlato rjave.

4. Izčrpajte vodo iz jajčevcev, stisnite jih in položite v posodo s čebulo. Rahlo prepražimo in vlijemo kozarec juhe. Potresemo s provansalskim zeliščem, zavremo, ogenj segrejemo in kuhamo pod pokrovom za 10 minut, ugasnemo toploto, ohladimo in jo postavimo v skledo mešalnika.

5. Odstranite pečen česen in paradižnik, dodajte jih v jajčevce, potresite z rdečo papriko in zmeljemo. Dodajte mehki sir in nalijte v vročo smetano. Posolite. Mešajte dokler ni gladka. Nalijte v suho in postrežite.

Recept 7: Japonska juha iz korenja

Sestavine

topljeni sir - 100 g;

začimbe;

350 g korenja;

svež peteršilj;

čebula - 200 g;

liter katere koli juhe;

30 ml zelenjavne juhe.

Metoda kuhanja

1. Zelenjavo olupimo, operemo in nasekamo.

2. V globoki ponvi segrejte olje in prepražite čebulo v zlati barvi, vendar ne prepražite. Dodamo korenček in prepražimo še eno minuto.

3. V posodo nalijte juho, dodajte nasekljani sir. Sol in poper. V bujon dodajte zelenjavo. Pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. Izklopite toploto in pustite juho deset minut. Nato ga zmešajte s potopnim mešalnikom. Vlijte juho v krožnike in okrasite s peteršiljem.

Recept 8: Mesna juha iz rakovice

Sestavine

65 g masla;

130 g čebule;

25 ml limoninega soka;

korenje - 400 g;

180 gramov mesa rakovice;

50 gramov belega riža;

ščepec limonine skorje;

začimbe in morska sol.

Metoda kuhanja

1. Na peč postavite lonček z debelimi stenami. Vklopite zmerni ogenj in stopite maslo.

2. Očistite in operite zelenjavo. Raztrgajte na majhne koščke čebule. Korenček narežemo na tanke kroge.

3. V pekač položite nasekljano zelenjavo, dodajte opran riž, sol in poper, dodajte lovorjev list. Vse skupaj prepražimo približno šest minut. V posodo nalijte šest kozarcev vode. Pri močnem ognju zavremo. Nato zavijemo ogenj in kuhamo še 25 minut. Odstranite lovorjev list.

4. V rezervoar mešalca nalijte juho in kašo dokler ne postane gladka. Nalijte nazaj v posodo, limonino lupino, mešamo in pokrijemo s pokrovom.

5. Meso rakovice zmešajte v skledo s sesekljano čebulo in limoninim sokom. To mešanico damo v krožnike in jo napolnimo z vročo juho.

Recept 9: Turška leča iz leče iz leče

Sestavine

350 gramov rdeče leče;

120 g čebule;

25 g paprike;

črni poper;

450 g krompirja;

začimbe in suha meta;

korenček;

60 g moke;

paradižnikova pasta - 70 g;

česnati toast.

Metoda kuhanja

1. Temeljno operite lečo in jo napolnite z vodo. Vžgali smo ogenj.

2. Očistimo krompir, jih operemo in narežemo na kocke srednje velikosti.

3. Olupljene korenje in narezane čebule. Čebula - v majhnih koščkih, korenje - veliki čipi.

4. Dodajte krompir in drugo zelenjavo. Kuhali bomo približno eno uro.

5. Pustite, da se ohladi, vlijte v posodo mešalnika in jo premešajte, dokler ni gladka. Odcedite nazaj v lonec in zavrite.

6. Popečite moko v vročem olju. Nato dodamo paradižnikovo pasto, poper in sol. Daj ga v ponev. Mešajte, začinite z začimbami in meto. Kuhali bomo pet minut. Nalijte v krožnike, dajte čebulne kocke in postrezite.

Recept 10: kremna juha "Sunny"

Sestavine

4 korenje;

bučke;

50 gramov trdega sira;

5 gomoljev krompirja;

sol;

lok z glavo;

smetana ali kisla smetana;

piščančje prsi.

Metoda kuhanja

1. Odstranite zelenjavo in jih narežite na velike kose.

2. Piščančje prsi postavite v lonček z vodo. Zelenjavo dajte tukaj in kuhajte na zmerni toploti, dokler zelenjava ni mehka in piščanca kuhana. Odstranite prsi in ohladite.

3. Zelenjavo prenesite v posodo mešalnika in jo premešajte v pire. Nalijte v kozarec juhe in nadaljujte še eno minuto.

4. Rastlinski pire vstavite v ponev, premešajte in zavrite. Juha je nalila na krožnike. V vsak kos piščančjega mesa in potresemo z naribanim sirom. Postrezite s kislo smetano ali smetano.

Recept 11: Kremna juha s piščančjimi testeninami

Sestavine

2 peščici testenin;

7 krompirja;

500 gramov piščančjega bata;

60 g masla;

sol in začimbe;

čebula;

80 ml sojine omake;

2 korenje;

10% krema je nepopolno steklo.

Metoda kuhanja

1. Kuhajte juho iz piščančjih krač. Odstranite in ohladite meso. Ločite ga od kosti in ga raztrgajte z rokami.

2. Očistite in operite vse zelenjavo. Korenje in čebulo narežite na majhne kocke. V ponvi stopite maslo in zelenjavo prepražite do mehkega. Nalijte v sojino omako, premešajte in izklopite toploto.

3. V bujon nanesite rezine krompirja. Dodamo zelenjavo in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča. Poper in sol.

4. Ločeno kuhajte testenine, jih sperite pod pipo.

5. Lonec iz juhe odstranite s toplote in ga zmešajte s potopnim mešalnikom. Nalijte smetano in jo segrevajte na majhnem ognju.

6. Raztresite juho v krožnike, v vsakega postavite makarone in kose mesa. Postrezite, naraščajte s sesekljanim zelenjem.

Juha iz krompirja - koristen nasvet izkušenih kulinaric

- Če iz nekega razloga ne moremo takoj servirati sveže pripravljene kremne juhe, je treba ponev v vodno kopel: juha ne bo zavrela in hkrati ostala vroča.

- Za juhe, pire krompir služijo kruhovi, ocvrti na maslu, krekerji, sušeni v pečici ali majhne pite z različnimi nadevi - z zeljem in jajci ali mesom. Za ribje juhe - ribe.

- Da bi povečali hranilno vrednost, lahko zelenjavnim juham dodamo kremo ali obleko z jajci. V dveh ali treh surovih rumenjakih nalijte nepopolno kozarec vroče smetane ali mleka, dodajte veliko juhe in premešajte.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje