Praženi fižol z gobami

Praženi fižol z gobami - bogato vegetarijansko jed, bogato z rastlinskimi beljakovinami. Ta recept je primeren za vitki meni, saj vsebuje samo rastlinske sestavine in ne vsebuje živalskih proizvodov. Če ni časa za kuhanje jed iz posušenega fižola, potem obstaja dobra alternativa - konzervirani fižol. Čas kuhanja konzervirane zelenjave se bo skrajšal na pol ure.

Zelenjavna obara z gobami, kuhana po tem receptu, je tako hranljiva, da lahko prvo jed jedete za večerjo, samo ploščo zamašenega fižola.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Obroki: 4

Sestavine za enolončnice z gobami

200 g suhega fižola;

300 g šampinjonov;
120 g čebule;
150 g korenja;
60 g ketchupa;
15 gramov sojine omake;
5 g prahu sladke paprike;
sol, rastlinsko olje, zelišča za serviranje.

Metoda kuhanja fižolov z gobami

Če želite skrajšati čas kuhanja, suhi fižol namočite v mrzlo vodo nekaj ur vnaprej. Voda se večkrat spremeni. Pred-namakanje stročnic pomaga odpraviti te težave kot napenjanje. Nato vlijte fižol v globoko ponev, vlijemo 2,5 litra hladne vode, dajo na štedilnik. Kuhamo 50 minut po vrenju, na koncu kuhanja solimo po okusu. Končana zrna se zavržejo na situ.

Mimogrede, lahko naredite okusno vegetarijansko juho na fižolni juhi. Zdaj pa nas zanima recept za fižol z gobami.

Medtem ko fižol vre, pripravite preostalo zelenjavo in gobe. Drobno narežemo na čebulo. Za pečenje gob pustite eno majhno čebulo.

Korenje narežite na trakove ali pa jih zmasite na velikem zelenjavnem ribniku.

Sveže šampinjoni se temeljito operejo pod hladno vodo s pipo, ki jo položimo na papirnato brisačo, da posušimo gobe.

Če so šampinjoni brez vidne umazanije, jih lahko preprosto obrišete z vlažno krpo.

V ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja. Najprej narežemo čebulo na vroče maslo in nekaj minut popražimo. Potem vržemo vse šampinjone v posodo. Kuhajte na močnem ognju 5-6 minut, na koncu nalijte sojino omako in potresite s sladko papriko.

30 g rastlinskega olja segrevamo v globoko debelo steno ali v pekač. Nalijte sesekljano čebulo in korenje v pražarno, prepražite 10 minut, dokler zelenjava ni mehka. Na ocvrto zelenjavo dodamo kuhani fižol, premešamo.

Nato dodajte ketchup. Namesto končnega kečapa lahko v mešalniku sesekljate nekaj zrelih paradižnikov ali pa domače paradižnikove omake.

Nato v pečico damo pečene gobe, ki se pečejo s čebulo, dodamo sol in poper po okusu, posodo zapremo s pokrovom, plin zmanjšamo na minimum in kuhamo do 20 minut. V tem času se združijo vsi okusi, sestavine pa namočijo paradižnik in sokovi drug drugega.