Gorloder z česnom - 100 imen enega prigrizka
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, svetloba, očmi, ruski adjika - to so vsa imena priljubljenega prigrizka na osnovi paradižnika in česna. Popolnoma nadomešča ketchup in je v kombinaciji z mesom, ribjimi jedmi, žitaricami, zelenjavo. Pikanten prigrizek gorloderja s česnom ni le okusen, ampak tudi izredno koristen. To bo pomagalo upreti prehladom in virusom v jesensko-zimskem obdobju in bo varovalo imuniteto. Hkrati pa je zelo enostavno pripraviti ga na cenovno dostopnih zelenjavah, strošek sezonskega žetve pa je proračun.
Gorloder s česnom - splošna načela kuhanja
Za pripravo gorodederja s česnom potrebujete mlinček za meso, predelovalec hrane ali mešalnik. Ampak, če ni nič, potem lahko uporabite običajno Rende. Paradižnik se lahko uporablja z ali brez lupine. V drugi različici bo doslednost mehkejša. Če pripravite horloder z ribežem, je primerno, da kožo takoj odstranite.
Mletje paradižnika v mešalniku ali mlinček za meso hitreje. Če pa želite odstraniti kožo, je to enostavno narediti z vrelo vodo. Dovolj je, da zelenjavo zadržite v njej nekaj sekund, nato pa jih potopite v mrzlo vodo. Paradižnik se z lahkoto olupi, samo da se odstrani pecelj.
Gorloder se zgodi:
• Neobdelano. Ni predmet toplotne obdelave, zahteva shranjevanje v hladilniku ali kleti.
• kuhano. Kuhali, razgradili v sterilne kozarce in valjali. Uspešno shranjena 2-3 leta.
Pogosto gorloderja s česnom in hrenom. Uporabite oster koren je potrebno v jesenskih mesecih. To je bilo v tem času hren najem čudovit okus in gorčico okus. Prigrizek bo še posebej dišeč in živahen.
Recept 1: klasični česnov čebulnik
Klasična različica ruskega gorloderja s česnom ima najmanj sestavin. Shranimo v hladilniku le nekaj dni. Po drugi strani pa je zelo hitro pripravljena in vam bo pomagala, če potrebujete omako za cmoke, meso ali testenine.
Sestavine:
• paradižnik 1 kg;
• 10-12 strok česna;
• sol.
Kuhanje:
Na kakršenkoli način narežite paradižnik in česen, solite in premešajte. Naj ostane. Končni okus se bo razvil v 1-2 urah, ko se sol raztopi in česen razprši.
Količina česna in paradižnika se lahko spremeni v okus. Nekdo ima rad pikant, toda nekdo ima rahlo aromo česna. Običajno pa se za en paradižnik vzame česen. Če je začimba majhna, lahko dodamo mleto papriko.
Recept 2: Gorloder s česnom in hrenom
Hren ima sposobnost ubijanja klic in plesni. Zato je prigrizek, v katerega vstopa, bolje shranjen in lahko nekaj mesecev varno stoji v hladnem prostoru.
Sestavine:
• paradižnik 3 kg;
• 500 gr. česen;
• 300 gr. hren;
• 30 gr. soli;
• 60 gr. sladkorja
Kuhanje:
Glavna težava je priprava hrena. To je zelo težko, slabo podvrženi brušenju in čiščenju. Zato je priporočljivo, da ga vnaprej namočite s hladno vodo, nato pa ga operite s čopičem in odstranite zgornjo kožo z uporabo rastlinskega lupilca. Če je mogoče, je najbolje, da to storite na prostem.
Za pripravo garderloge s česnom in hrenom je treba vse sestavine zdrobiti, po želji odstraniti kožo s paradižnika. Dodamo sol in sladkor, dobro premešamo, dokler se ne raztopi, vlijemo maso v suhe pločevinke in shranimo za shranjevanje.
Recept 3: Gorloder z česnom in papriko
Gorloder z česnom in papriko odlikuje ne le okus, temveč tudi njegova lepa barva. Pri uporabi zrelega popra se izkaže, da je nenavadno svetel in privlačen odtenek.
Sestavine:
• paradižnik 3 kg;
• 1,4 kg popra;
• 400 gr. česen;
• 3 kosi paprike;
• 40 gr. sol.
Kuhanje:
Pred kuhanjem gorlodera s česnom in poprom je treba očistiti vse zelenjavo. Odstranite semena iz popra, sadne peclje iz paradižnika. Vse temeljito zmeljemo, posolimo. Če paradižnik je kislo, lahko dodate 2-3 žlice granuliranega sladkorja. Vse premešamo in damo v posode za shranjevanje.
V tem receptu ni hrena, zato lahko predjed na vrh plesni. Da bi se temu izognili, lahko pod pokrov nalijemo žlico rastlinskega olja. Pomaga tudi gorčični prah.
Recept 4: Gorloder z ženskim česnom
Ženski gorloder z česnom ima svetlejši okus, ni tako oster in je pripravljen na osnovi več vrst zelenjave. Kljub imenu so njegovi možje tudi pogoltnili oba lica.
Sestavine:
• paradižnik 3 kg;
• jabolka 1 kg;
• 550 gr. česen;
• korenje 1 kg;
• 1 kg paprike;
• 5 čilij;
• 50 gr. soli.
• 200 gr. sončnično olje;
• 30 gr. kis 9%.
Kuhanje:
Zelenjava se opere in očisti. Potem morate vse skupaj zmleti, razen česna. Postaviti ga je treba v ločeno posodo. Bolj homogeno maso dobimo z mešalnikom. Mešanico zelenjave je treba položiti na peč in kuhati 40 minut po vrenju. Občasno posnemite peno. Nato dodamo sol, dodamo sladkor, kuhamo 5 minut. Nalijte česen, prelijte s kisom, dodajte olje. Prelijemo zmes do vrenja, razporedimo v pripravljene kozarce in zavrtimo ključ. Banke lahko sterilizirate preko pare, v pečici ali mikrovalovni pečici. Nekatere gospodinje se raje umivajo z milom ali pecilni soda. Način priprave ni pomemben, pomembno je opazovati sterilnost. In potem bo ženski gorloder z česnom brez težav stal v kleti vse zime.
Recept 5: Gorloder s česnom in vročimi papriki
Še en recept za pikantni garloder z česnom, ki vključuje različne vrste paprike in ima bogat okus. Prigrizek, pripravljen po tem receptu, je še posebej dobro kombiniran z mletimi cmoki ali aspi.
Sestavine:
• 1 kg paradižnika;
• Bolgarski poper 500 gr.
• 500 gr. Chili Peppers;
• 1 čajna žlička črnega popra;
• 600 gr. česen;
• 1 žlica. l soli;
• Kis 1 žlica. l
Kuhanje:
Odstranite stebla paradižnika, paprike iz semen, česen iz lupine. Vse zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sol, črni poper, kis. Vse previdno razbolat in dal v kozarce. Daj v hladilnik. Pijte infuzijo in pokažite njen končni okus v 5-7 dneh. V hladilniku lahko shranite 4-5 mesecev.
Kot konzervans uporabimo ocetno kislino, vendar jo lahko po želji nadomestimo z aspirinom. Dovolj je 1 tableta na liter končnega izdelka. Najprej se zdrobimo, dodamo k skupni masi in pustimo, da se raztopi.
Recept 6: Gorloder z česnom in jabolki
Jabolka so odličen dodatek za česen natikače. Dodajo mu sadne note in lahkotnost. Za pripravo omake je bolje uporabiti plodove kislih ali sladko kislih sort.
Sestavine:
• paradižnik 3 kg;
• jabolka 1,5 kg;
• 800 gr. česen;
• 300 gr. hren;
• sol.
Kuhanje:
Za predjed izkaže več ponudbe, morate očistiti sadje. Jabolka olupite, jedro odstranite. Odstranite kožo s paradižnika. Pripravite česen s hrenom. Naredi vse, nato sol. Mešamo in pustimo stati pol ure. Nato ponovno zmešamo in po okusu. Če ni dovolj soli, lahko dodate še več. Če želite, lahko v kislo omako dodate malo sladkorja. Toda z ostrino morate biti previdni, končno pa se bo pokazala šele čez nekaj dni. Obdržite prigrizek, ki ga potrebujete v hladilniku ali kleti.
Recept 7: Gorloder s česnom in slive
Na podlagi sliv pripravlja znano tkemali omako, ki ima edinstven okus. Ampak zakaj ne bi dodali teh čudovitih sadja vašemu gorloderju s česnom? Rezultat je čudovita omaka, ki vas bo v hladni sezoni spominjala na sonce.
Sestavine:
• odteka 1 kg;
• 1 kg paradižnika;
• 400 gr. česen;
• hren 200 gr.
• 50 gr. soli;
• 50 gr. jabolčni kis.
Kuhanje:
Slive je treba kamniti in sesekljati. Dodajte jim nasekljane paradižnike in jih pošljite na kuhalnik. V tem času pripravite hren in česen. Treba jih je očistiti in razsekati. Po vreli masli paradižnika, zmanjšajte vročino in kuhajte 15 minut, dodajte sol na koncu. Pustite omako hladno. V hladno maso dodajte hren, česen, kis. Vse se mešajo in širijo na banke.
Ta omaka je še posebej primerna za kebab. Da bi receptu dodali začimbo, lahko dodate 0,1 kg granuliranega sladkorja.
Recept 8: Gorloder s česnom iz zelenih paradižnikov
Za garloderja s česnom ni treba uporabljati rdečih paradižnikov. Ali je ostalo zelenih paradižnikov? Od tega lahko naredite čudovito omako, ki jo ceni vsa družina. In če ne govorite o tem, kaj je, potem nihče ne bi ugibal.
Sestavine:
• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 200 gr. česen;
• Hren 200 gr.
• 1 žlica. soli;
• Sladkor 2 žlici. l.
• olje 50 gr.
Kuhanje:
V končni omaki se lahko pojavi grenkoba, zato je pomembno, da izberete paradižnik, ki ni zelo zelen, a rahlo belkast. Če je sadje šele začelo, in je velikost manj kot oreh, potem končno jed morda ima neprijeten okus paradižnika vrhovi. V zelenih paradižnikih odstranite steblo, česen in lupino hrena. Vse sestavine zmeljemo, dodamo začimbe in dobro premešamo. Pustimo stati eno uro, da raztopimo začimbe, nato vlijemo v rastlinsko olje, ponovno zamesimo, razširimo po bregovih in shranimo za shranjevanje.
Recept 9: Gorloder z dišečim česnom.
Ta omaka se pripravi z dodatkom dišečih začimb: koriandra, klinčkov, curryja in bazilike. Čudovito se združujejo s česnom, poudarjajo njegov okus in ga naredijo globlje. Ta gourder bo privlačna za ljubitelje trgovinskega ketchupa, ki se uporablja pri pripravi številnih začimb.
Sestavine:
• paradižnik 1 kg;
• 300 gr. česen;
• 1 žlica soli;
• curry, bazilika, koriander - žlička mešanica;
• 5 sladkih paprik;
• 2 zvezdni čepi.
Kuhanje:
Suhe začimbe morajo zmleti v mlin za kavo na prah. Če uporabljate svežo baziliko, jo lahko pomikate v mlinčku z paradižnikom. Klasičen horloder je narejen iz paradižnika, česna in soli, dodajo se začimbe in vse je mešano. Dajte omako za pivo 1-2 uri in jo lahko jeste.
Recept 10: Gorloder s česnom in pesa
Rdeča pesa je odličen dodatek krepkemu garloderju s česnom. Ta predjed se izkaže kot zelo začinjen, enako primeren za ribje in mesne jedi.
Sestavine:
• pesa 1 kg;
• hren 400 gr.
• 200 gr. česen;
• sol po okusu.
Kuhanje:
Pesa, česen in hrenno lupino, zmeljemo skozi mlin za meso, začinimo s soljo in premešamo. Razporedite v posodo s pokrovom za shranjevanje in shranite v hladilniku. Če želite kuhati meka začinjena prigrizek, potem pekel, lahko vnaprej vlijemo vrelo vodo. Za to, narezan koren postavimo v cedilo, zalijemo z vrelo vodo za nekaj sekund in nato skozi mlin za meso. Dodate lahko tudi bolgarske ali vroče paprike na korito rdeče pese. Nekateri poznavalci začinijo orehe. Pridobi slasten okus, vendar to lahko storimo samo tik pred jedjo. V nasprotnem primeru se matice zmehčajo.
Recept 11: Gorloder z česnom brez paradižnika
Čudovit začinjen prigrizek, ki ga lahko uporabite sami ali dodate omakam. Primerna je za vse jedi, dobro stoji v hladilniku in je enostavna za pripravo. In če jo zmešate z majonezo ali kislo smetano, lahko dobite dišeče omake za glavne jedi in mesne prigrizke.
Sestavine:
• bolgarski poper 1 kg;
• paprika 300 gr.
• česen 300 gr.
Kuhanje:
Vroča paprika in paprika ter česen očistimo iz semen in sesekljamo skozi mlin za meso. Vse temeljito premešamo in razporedimo v kozarce. Po želji lahko dodamo sol. Naj bo gorloder boljši v hladilniku.
Garloder Garloder - triki in nasveti
• Če želite hitro olupiti česen, morate razstaviti glave na zobeh in jih namočiti v hladnem
vode 1-2 uri. Peel bo lahek.
• Veliko količino česna lahko olupimo s steklenim kozarcem. V ta namen se zlijejo zobje, pokrov je zaprt in kozarec se intenzivno trese nekaj minut. Luščine se razpočijo in razpadejo, ostane samo, da iz nje izvlečemo olupljene rezine.
• Delo s hrenom je problematično, saj draži sluznice oči in nosu. Da bi olajšali postopek, lahko rahlo zamrznete koren.
• Prav tako prihrani oči pred draženjem pri brušenju paketa hrena, ki ga morate položiti na mlin za meso. Zemeljski proizvod bo padel v to.
• Če želite odstraniti vonj po česnu in hrenu iz kože vaših rok, jih morate umiti v slani vodi. Za boljši učinek lahko dodate katerokoli aromatično olje. • Navadne nerjaveče posode, kot je žlica, vam bodo pomagale tudi pri odpravljanju neprijetnega vonja. Potrebno je drgniti dišeče roke okoli nje.
• Mlini za mletje z mesom iz hrena, zato jih je treba nazadnje zmleti. V nasprotnem primeru ga morate v postopku razstaviti.
• Rok uporabnosti gorloderjev je neposredno odvisen od količine česna in hrena, več kot jih bo dlje sveža.
Ti preprosti, a zelo koristni nasveti bodo pomagali pri pripravi dišečega garloderja s česnom in olajšali postopek. Naj bo predjed prijeten s svojim okusom in ščiti pred virusi v mrazu!
