Mutton v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati jagnje v pečici.

Mutton v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati jagnje v pečici.

Jagnje v pečici - splošna načela in metode kuhanja

Pravilno kuhana jagnjetina ni le okusna, ampak tudi zdrava. Jagnjeta maščoba se popolnoma absorbira v želodec, ne da bi pri tem ustvarila dodatno obremenitev. To meso je preprosto nepogrešljivo v prehrani, lecitin, ki ga vsebuje, ima posebnost normalizacije presnove holesterola v telesu.

Ovčetina v pečici - priprava hrane

Ključ do okusne jedi je prava izbira jagnjetine. Najboljša možnost bi bilo meso mlade jagnje, mehko in brez izrazitega "vonja". Mlajša je žival, svetlejša je meso, trdnejša maščoba in porozna kost. Stara jagnjetina je temno rdeče barve, trda in žilava.

Z mesom, ki ga potrebujete za rezanje filma, rezanje kite. Maščoba je precej malo.

Ovčetina v pečici - posoda za kuhanje

Vsak prostoren pekač bo naredil. V različnih receptih za ta namen boste morda potrebovali tudi pekač in folijo.

Ovčetina v pečici - najboljši recepti

Recept 1: Ovčetina v pečici v slovaškem jeziku

Elegantnost jedi je, da so vsi izdelki skoraj ne mešani in postreženi v celoto.

Sestavine

Česen - 1 glava;

Kis 3% - 1 miza. lože.

maščobe (če je pusto meso) - 1 miza. lože.

krompir - 5-6 gomoljev;

brokoli - 500 g;

svež paradižnik in kumare;

koper in peteršilj;

timijan (timijan) in sol - po okusu; jagnjetina - 1 kg.

Metoda kuhanja

Brokoli razstavimo v socvetje, dobro splaknemo in pustimo, da odteče vodo. V ponev, kuhajte vodo, dajte zelje in kuhajte približno 10 minut z zaprtim pokrovom, nato pa brokolije nalijete v cedilo, tako da juha lahko teče nazaj na ponev.

Meso zmešamo s soljo, česnom in ga položimo na pekač, ki ga predhodno namažemo. Postavite v pečico in prepražite na srednji temperaturi, dokler se jagnjetje ne porjavi. Nato morate zmanjšati požar in občasno zaliti meso s pomembnim sokom. Če ni dovolj, je potrebno v pekač vstaviti nekaj vode, ki bo spodbudila izločanje soka.

S piercingom jagnje z zobotrebcem lahko določite stopnjo njegove pripravljenosti.

Končno meso narežemo na majhne koščke, lepo položimo na posodo, prelijemo po mesnem soku in na vrhu potresemo s timijanom ali timijanom. Jagnjetina namesti kuhano brokoli, paradižnik, kumare in okrasite z zelenico. Namesto zelje lahko postrežemo s ocvrtim krompirjem.

Recept 2: Prsni koš pršuta v pečici

Na prsnem košu narežemo kostno narezek, zvitek z Worcester omako v jajčnih in krušnih drobtinah.

Sestavine

Jagnje prsi s kostjo - 12 kosov;

jajca - 3 kos;

Worcestershire omaka - 3 cu. lože.

drobtine - 1 kup.

Metoda kuhanja

Pečico segrejte na 190 ° C. V skledi zmešamo Worcester omako z jajci. Vsak košček ledja namočimo v to mešanico in rahlo navijemo v drobtine. Nanesite namazan pekač z maščobo in pecite 20 minut, nato meso obrnite na drugo stran in pecite še 20 minut.

Recept 3: Jagnječica v pečici.

Ovčje noge marinirane čez noč v mešanici česna, rožmarina, gorčice, limonine lupine in medu, nato pa pečene v pečici.

Sestavine

Med - 4 miza. lože.

svež rožmarin - 2 mizi. lože.

Pripravljena gorčica (ne začinjena) - 2 mizi. lože.

limonina lupina, črni poper in groba morska sol - 1 čaj. lože.

zdrobljen česen - 3 klinčki;

jagnječa noga (2-2,5 kg).

Metoda kuhanja

Zmešamo gorčico, med, limonino lupino, česen, sesekljani rožmarin in zmleti črni poper. Jagnjetino zmešajte s to mešanico, ki jo nato čez noč shranite v hladilnik v zaprti posodi.

Pečico segrejte na 230 ° C. Solimo jagnjetino in jo damo na ponev za praženje, tj. Na mrežo, iz katere se bo maščoba odcejala v pekač. Pečemo 20 minut in nato ogenj zavijemo do 200 ° C in pri tej temperaturi hranimo približno eno uro v pečici. Če meso začne goreti na vrhu, ga morate prekriti s folijo. V notranjosti mora ostati rožnato.

Pred rezanjem pustite nogo stati 10 minut, služite z omako, ki je pripravljena takole: položite pekač s sokovi, ki ostanejo po pečenju mesa na štedilniku, dodajte pol skodelice vode in poskusite z dna strgati več zoglenelih delcev. Nalijte pol skodelice rdečega vina in zgostite omako z nekaj škroba, razredčenega v vodi. Segrejte na peči in nenehno mešajte.

Recept 4: Gruzijska jagnjetina z zelenjavo

Meso, pripravljeno po tem receptu, je zelo začinjeno. Zelenjava se peče v soku in namesto kot prilogo.

Sestavine

Jajcevec - 1 kos;

krompir - 700 g;

česen - 3 klinčki, grobo narezani;

narezana čebula v tanke obročke - 1 kos;

narezani paradižniki - 500 g;

belo vino - 3 mize. lože.

sesekljani origano - 1 miza. lože.

poper;

sol;

jagnjetina - 2,5 kg.

Metoda kuhanja

Noge pečemo v pečici, dokler meso ne postane rožnato (približno 2 uri). V tem času morate narezati jajčevci, ga posoliti, da bo sok položil in posušil s papirnato brisačo.

Jagnječo nogo nasekljajte s česnom, zmešajte s poprom in soljo. Postavimo v predgreto pečico na 220 ° C. Približno 1 uro pred koncem peke mesa, morate odcediti maščobe iz ponve in dal zelenjavo v njej. Vlijemo vino, potresemo z origanom, poprom in soljo. Nogo pokrijemo z zelenjavo in pečemo, ne da bi pozabili mešati zelenjavo za najboljšo impregnacijo s sokom.

Jagnje v pečici - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Po dolgi toplotni obdelavi jagnjetina postane suha, zato ne smete pretiravati s kuhanjem.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje