Stročji kompoti, tako v sezoni kot predvsem v mrzli, zasneženi zimi, so vedno častni okraski za mizo med tednom in seveda ob praznikih. Pijača iz svežih jagod je čudovito okusna in neuporabna za pogovor o koristih.
Na območjih s kratkim ali deževnim poletjem, kjer jagode komaj zrejo in so pogosto pokvarjene, kompoti omogočajo, da ne obžalujete časa, ki ste ga preživeli v državi. Previdno razvrstite jagode in odstranite vse pokvarjene lise, dajte dišeče pijače brez dodajanja ničesar drugega kot sladkor.
Jagode so prav tako voljne v kombinaciji z drugimi jagodami, kot tudi piščanci v juhah ali glavnih jedeh. Berry ima okus tretje osebe in obogati kompote z jagodnimi notami. Popolnoma dopolnjuje grimizne in češnjeve sestavine jabolk, marelice in breskve. Če kuhate zelo koncentriran kompot iz sadja, poskusite združiti jagode z zrelo sladko hruško. V zimskem času se ti plodovi najbolje ohranijo ločeno v zelo sladkih sirupih in mešajo, že pripravljajo kompot.
Strawberry Compote - splošna načela kuhanja
• Jagode za kompot so lahko zamrznjene in sveže. V obeh primerih je pijača vedno okusna, dišeča in dovolj obogatena z vitamini.
• Sveže jagode je treba temeljito oprati v tekoči vodi in odstraniti vse liste. Da ne bi poškodovali preveč zrelega, je najbolje, da to naredite v cedilu, nežno pretresite jagode, tako da vsak pade pod vodni tok. Zamrznjene jagode ne odtajajo, ampak takoj potopijo v sirup.
• Obstaja veliko načinov za izdelavo jagodnega kompota. Za vsakodnevno uporabo takšne pijače ga lahko kuhate v ponvi na odprtem ognju ali uporabite najlažji način kuhanja - v termosu. V sezoni, je kompot jagode zapečaten v steklenih kozarcih za zimo, kovinski pokrovi s hermetično zapakiranimi pokrovi s ključem za tesnjenje. • Za obogatitev okusa, arome in barve pijače je pogosto pripravljena z dodatkom raznih sadežev in jagod. Skupaj z jagodami lahko dajemo jabolka, ribez, češnje, češnje itd.
• Da bi dobili bolj intenziven okus, dodajte liste mete, vanilin ali nalijte pomarančni sok v kompot jagod.
• Sladkor postavimo po receptu ali po okusu. Pijačo nakisamo z limono ali sokom.
Strawberry Compote: recept za sveže jagode
Sestavine:
• funt svežih jagod;
• 600 ml prečiščene vode;
• 180 gr. sladkorni pesek.
Priprava:
1. Poberite jagode, sperite s šibkim tokom hladne vode in odstranite pecelj. Da ne bi gnetili preveč zrele jagode, sperite jagode, jih vstavite v cedilo, občasno nežno stresajte.
2. Očiščene jagode damo v ponev in vlijemo polovico sladkorja. Dobro premešamo in pustimo teči sok, v katerem naj se sladkor popolnoma razprši.
3. Preostanek sladkorja nalijte v hladno vodo in ga zavrite pri maksimalnem ognju. Sladkorne jagode damo v vreli sirup in ponovno hitro zavremo.
4. Ko kompot začne vreti, segrejte na medij in kuhajte 2 minuti.
Strawberry Compote: Strawberry Mojito Recept
Sestavine:
• dve polni kozarci jagod;
• dve rezini majhne limone;
• sladkor - 1 skodelica;
• majhna vejica mete (melisa).
Priprava:
1. Ko greste skozi dobro oprane jagode brez listov, jih postavite v veliko ponev s širokim dnom.
2. Dodajte liste meta, ki so bile oprane in rahlo posušene z brisačo, in limono deljeno z rezinami.
3. Posodo postavite na najnižjo temperaturo in mešajte 3 minute. Ugasnite toploto in pustite stati četrt ure. Na ta način trikrat potresemo jagode z meto in limono. 4. Ločeno zavrite tri litre filtrirane pitne vode. Po vretju dodamo kozarec sladkorju in ga vreti dve minuti z intenzivnim vrenjem.
5. Nato z jagodami v posodo nalijte sirup in zavremo kompot. Zmanjšajte toploto na medij in kuhajte še 3 minute.
Strawberry Compote: recept z jabolki in pomarančnim sokom
Sestavine:
• tri velika dišeča jabolka;
• 500 ml oranžnega bistrega soka;
• tri žlice sladkorja;
• približno 200 gr. zrele jagode (sveže ali zamrznjene).
Priprava:
1. Od jabolk redko olupite in jih narežite na majhne rezine.
2. Rezine jabolk položite v ponev, pokrijte s sokom citrusov in zlijte zrnat sladkor. Rahlo se segrejte na zmerno toploto 3-4 minute.
3. Operemo jagode na dva dela. V sirup potopite jabolka in zavrite po vretju ne več kot tri minute.
Najenostavnejši jagodni kompot: recept iz zamrznjenih jagod
Sestavine:
• zamrznjene jagodne jagode - 600 gr.
• tri litre vode;
• pet tabel. žlice belega sladkorja.
Metoda priprave:
1. V veliko (4 l) emajlirano posodo nalijte tri litre hladne, prednostno filtrirane vode. Nalijte granulirani sladkor in posodo postavite v intenzivno toploto.
2. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi in sirup zavre, zamrznjene jagode položimo vanje. Jagode ne potrebujejo, da se odtajajo.
3. Ko kompot zavre, dobro premešamo in še pet minut kuhamo z intenzivnim vrenjem. Odstranite iz ogrevanja in kompot dobro studite.
Strawberry Compote: Recept za pijačo iz vanilije
Sestavine:
• majhno vrečko vanilije;
• polovico velike limone;
• en kilogram zrele jagode. Priprava:
1. V cedilu pod potokom rahlo tople vode temeljito sperite jagode, odstranite peclje in razvrstite jagode po velikosti. Majhen dopust v celoti, srednje in velike jagode - narežemo na kose.
2. Sok iztisnite iz pol limone in ga zmešajte z vodo (2 litra). Dodajte prah vanilije in kuhajte na majhnem ognju približno tri minute.
3. Nato vzemite posodo s toplote in nalijte v jagode vreli sirup vanilije. Pokrijte s pokrovom, položite debelo krpo na vrh ali brisačo in pustite jagonski kompot vsaj pol ure.
Strawberry Compote: Recept za jagodne češnje
Sestavine:
• rdeča češnja - 400 gr.
• funt zrelih svežih jagod;
• 200 gr. rafiniran sladkor, bel.
Priprava:
1. Cele jagode so dobro oprane in očiščene pred poškodbami in stebla jagod, prelijte s sladkorjem.
2. Približno četrt ure kasneje, ko jagode naredijo sok, v katerem gre sladkor v granulah, dodamo oprano češnjo brez repa. Nalijte 200 ml vode in jo zavrite na majhnem ognju.
3. Ko kompot zavre, zavrite do 5 minut, ne da bi zmanjšali toploto in odstranili iz peči.
Dišeči kompot iz jagod: recept za črni ribez
Sestavine:
• črni ribez - 200 gr.
• 250 gramov svežih jagod;
• šest žlic granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Iz črnega smeti poberite črni ribez. Lončnice ločite od vejic in jih iztaknite.
2. Polnjene jagode ribeza z dvema in pol litri filtrirane vode in 5-6 minut kuhajte na majhnem ognju.
3. Potem dobro dolijte korinto v tolkushko loncu in kompot pod pokrovom držite 15 minut. 4. Filtrirajte skozi sito, dodajte oprane (brez pecljev) jagode in ponovno spustite ogenj.
5. Po kuhanju vre še 4-5 minut in izklopite toploto.
Depozitna jagoda: recept z češnjo
Sestavine:
• zrela češnja - 300 gramov;
• 250 gr. jagode;
• funt granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Na češnje, odtrgajte rep, odstranite liste iz jagod in jih ločite v cedilu.
2. Odstranite kosti iz češenj in jagode položite v štiriti litrski emajlirani ponvi.
3. Dodamo jagode, dodamo zrnat sladkor, vlijemo z vodo, ne da bi ga polnili do roba, za tri centimetre in postavimo posodo na maksimalno toploto.
4. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte še pet minut.
5. Vroče kompote nato napolnite skozi sito ali cedilo in dobro razvalite jagode z kuhinjskim procesorjem (mešalnikom).
6. Spustite jagodni pire v kompot in ga hitro zavrite. Odstranite iz toplote in pustite pijačo, da se ohladi.
Kompot instant jagode: recept za kuhanje v termosu
Sestavine:
• pol skodelice jagod;
• sladkor - 4 žlice. žlice.
Priprava:
1. Za vroče izdelke vzemite 3-litrski termos in dobro sperite s toplo vodo (ne z vrelo vodo).
2. Potem dal v posodo malo več kot pol kozarca skrbno oprane jagode, dodamo sladkor in napolnimo z vrelo vodo do polovice volumna.
3. Zaprite termos in ga nekajkrat rahlo pretresite ali pa ga zavrtite, da se sladkor dobro raztopi.
4. Nato ponovno odprite, dodajte več vrele vode in tesno zaprite.
5. Po ne več kot 10-15 minutah je kompot jagod pripravljen. Izlijte jo iz termos in ga dobro ohladite.
Kompot iz jagodne jagode: receptni list za zimo
Sestavine:
• dva kilograma svežih zrelih jagod;
• beli granulirani sladkor - tri kozarca;
• šest listov metine.
Priprava:
1. Najprej morate vnaprej pripraviti kozarce in pokrove. Steklene posode dobro splaknite pod pipo sode bikarbole ali mila za pranje perila. Dobro obrišite z vseh strani s platneno brisačo in jo položite na pekač v hladno pečico. Nato segrejte zrak v pečici na 100 stopinj in vrčite 5 minut. Izklopite toploto in, ne da bi odprli vrata, kozarce dobro ohladite.
2. Pokrov pokrijte z vrelo vodo in vre še 10 minut. Odcedite vodo in jo položite na čisto čistilno brisačo z notranjostjo navzgor.
3. Popolnoma ohlajene kozarce napolnite z opranimi, posušenimi jagodami do polovice.
4. Voda zavremo v veliki posodi. Pripravljene kozarce jagod zlijte z vrelo vodo in pokrijte s posušenimi pokrovi.
5. Po pol ure nalijte tekočino iz pločevink nazaj v posodo. Poskusite obdržati vse jagode in meto v bankah.
6. Dodamo sladkor in neprestano mešamo kuhamo na sirupu srednje močne toplote, da dosežemo popolno izginotje kristalov sladkorja.
7. V jagode nalijte vreli sirup in zaprite pokrove s ključem za tesnjenje.
8. Zabojnike s kompotom obrnite navzdol in jih dobro ovijte s toplo odejo.
9. Po popolnem ohlajanju odstranite kompot jagodne moke v temnem prostoru za shranjevanje.
Strawberry Compote - triki in nasveti
• Pazite, da boste dobro pobrali jagode. Zlomljena gniloba ne bo samo pokvarila okusa. Kompot takih jagod, konzerviranih za zimo, »eksplodira«.
• Nežno odstranite peclje in kosti iz češenj. Poskusite zbrati sok, ki se oddaja med tem postopkom, in dodajte kompotu med kuhanjem. • Od češenj z jamicami se kompot z jagodami ne bo izkazal tako bogat in dišeč kot brez njih.
• Če kuhate pijačo za vsakodnevno uporabo, po končanem delovanju pustite nekaj ur. Jagode za ta čas bo pijačo dala vse svoje okuse in sok.
• Kompot za praznično mizo mora biti napet. "Kovani" med kuhanjem jagode pokvari njegov videz.
• Dodan črni ribez se lahko rahlo pregne. Pijača jagode bo bolj temna in dišeča. Prepričajte se, da ste ga filtrirali pred serviranjem.
• Če lonec z kompotom položite v umivalnik ali kopel s hladno vodo, se bo hitreje ohladil.
• Kompota ne prebavite, sicer bodo vitamini uničeni. Dovolj je, da jagode v sirupu zavremo največ pet minut.
• Za dolgotrajno skladiščenje, ko pripravljate zimo, pijte pijačo samo v čiste, prednostno sterilne kozarce.
• Kovinske pokrovčke za kuhanje zamašite in jih posušite z vodo.
• Ne zanemarite ovijanja pločevink, ki so valjane za zimo. S tem preprečite napihnjenost med shranjevanjem.
