Francoski piščanec je najboljši način za kuhanje. Kako kuhati piščanca v francoščini.

Francoski piščanec je najboljši način za kuhanje. Kako kuhati piščanca v francoščini.

Francoski piščanec - splošni opis

Nacionalno kuhinjo Francije lahko razdelimo na dva dela - regionalni folk, ki vključuje jedi iz različnih zgodovinskih območij Francije, in izjemno aristokratsko, ki je nastala na dvorišču burbonov, v časih, ki so Parizu prinesli slavo trendsetterja. Edinstvene jedi domače francoske kuhinje so se vedno odlikovale s prefinjenostjo in raznolikostjo, Francozi so se dolgo upirali mednarodnim hitrim prehranjevalnim verigam, saj raje kuhajo doma.

Tradicionalni francoski obrok se začne s predjedmi in nujno vključuje glavni - sir, ki se proizvaja v velikih količinah - v Franciji je več kot 200 vrst. Strast ljudi v tej deželi za sir se odraža v receptih številnih jedi, vendar lahko občutite pravega pariškega s pripravo pravega, prefinjenega in prefinjenega piščanca v francoščini.

Obstaja veliko receptov, nasvetov, preprostih in izvirnih načinov kuhanja piščančjih jedi, nekatera območja Francije - na primer, Lyon, raje le to ponudbo in lahkotno meso, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Piščanec v francoščini je, da že od nekdaj združuje obe smeri francoske kuhinje, to je jed, ki sta jo plemiči in navadni prebivalci raje z enako nagnjenostjo.

Francoski piščanec - priprava jedi

Za praženje piščanca v francoščini potrebujemo globoko praženje z visokimi robovi, njegova velikost je odvisna od števila porcij. Ostri nož, rezalna deska, majhna ponjava za kuhanje omake in testenin - to je vse. Meso v francoščini je lahko postreženo neposredno v ponev za pečenje ali lepo oblečeno na veliko posodo.

Francoski piščanci - sestavine in priprava hrane

V francoski kuhinji se načeloma uporabljajo ekološka živila. Leta 1533, ko se je poročil z Heinrichom P., verjetnim francoskim kraljem, je njegova mlada žena Catherine de Medici uvedla popolnoma novo kulinarično tehnologijo v državi, v skladu s katero je treba po toplotni obdelavi ohraniti lastnosti, ki so del proizvodov.

Za piščanca v francoščini izberemo samo sveže meso, postrežemo ga z neodvisno pripravljeno zelenjavo. Najbolj zaželeno je belo meso, saj se njegov ne tako izrazit okus odlično uporablja v kompleksnih jedeh z uporabo velike količine provansalskih zelišč in začimb. Ko duša prosi za nekaj okusnega, kaj bi lahko bilo boljše od piščančjega fileta v francoskem slogu?

Francoske metode kuhanja piščancev:

Recept 1. Francoski piščanec s čebulo in sirom

Ta zelo preprost recept je podoben pripravi navadnih rezin s sirom in kislimi čebulami, saj vam lahko pomaga, če je kuhanje nujno potrebno. Na primer, vam je prinesla vsa množica prijateljev ali pa ste se po napornem delu spomnili, da je danes obletnica vašega prvega skupnega potovanja v kino z vašo ljubljeno osebo - v vsakem primeru boste potrebovali najmanj časa in truda. Sestavine

Piščančja prsa, sir (150 g), majoneza, piščančja jajca (2 kosa), malo moke, kis, rastlinsko olje in poper s soljo.

Kuhanje

Čebula so kisla z mešanico vode, kisa in sladkorja. Meso razdelimo na porcije in razrežemo prsi na tanke rezine. Ena dojka nam daje približno 10-12 kosov. Odtrgamo rezine, potopimo v jajce in moko, solimo, poprnemo in jih trdno položimo na pekač, namažemo z maslom ali rastlinskim oljem. Na vsak košček narežemo čebulice, namažemo z majonezo, potresemo s sirom. Postavimo ga v pečico, segreto na 180 stopinj približno pol ure.

Prijatelji, to je nekaj! Posoda je zelo občutljiva po videzu, njen okus pa je še bolj nežen! Težko je verjeti, da ni ničesar razen mesa in čebule - navsezadnje je to francoska kuhinja.

Recept 2. Francoski piščanec s testeninsko omako

To je zelo šik recept, boste grdi veseli, da ste poskušali kuhati je elegantna možnost, boste videli - boste želeli, da se vrnete na to znova in znova. Za pripravo te jedi so pripravljene testenine, v katerih je meso razporejeno.

Sestavine

Tukaj si lahko ogledate število izdelkov za kuhanje 4 porcije piščanca: piščančji file, maslo (50 g), čebula (1 velika ali 2 srednja), kisle gobe, česen, paradižnik (3 kose), suhi vermut ali vino (200 gramov), piščanec juha, paradižnikova pasta, lovorov list, kruh iz 4 rezin štruce.

Kuhanje Zmešajte vodo z limoninim sokom in soljo, napolnite pripravljeno čebulo, narezano na polobročke - pustimo marinirati približno 30 minut.

Piščančja prsa otbёm kladivo in sol. Zavijte v moki in prepražite do zlate rjave barve. Pripravite in narežite ostale izdelke - čebulo, gobe, česen (lahko skozi škatlo s česnom), prepražite na močnem ognju dokler ne dobite zlata. Drobno narežite paradižnik, potem ko odstranite kožo (če pustite paradižnik za sekundo v vreli vodi, bo koža zlahka zaostala). Dodajte sesekljane paradižnike v posodo s hrano, nalijte v vermut in juho. Testenine so pripravljene. Postavite meso in kuhajte 30 minut. Rezine dolg hlebček razrežemo na maslu in pustimo, da se ohladijo in piščanca potresemo s pripravljenimi krompirji.

Čestitamo - niste pripravili le okusne jedi, ampak tudi dosegli naslednjo stopnjo!

Recept 3. Francoski piščanec s suhimi slivami

Ta recept za polnjene piščance z dodatkom francoskih zelišč bo za vas in vaše prijatelje zelo prijeten, ker so izdelki harmonično povezani, Francozi pripisujejo zelo velik pomen.

Sestavine

Celo piščanca, brez drobovja, nekaj rastlinskega olja, mleta rdeča paprika, 2 čajni žlički provansalskih zelišč, suhe slive (50 gramov), orehi (2 kozarčki)

Kuhanje

Previdno odstranite kožo s piščanca, jo ločite z nožem in potaknjenci žlico. Meso brez kosti prehaja skozi mlin za meso, skupaj z oreški, soljo, poprom in suhimi slivami. Napolnite piščanca z maso in zdravite kožo z nitmi, zbadajte kožo in pekač s poprom, pokrijte s folijo in nastavite pečico v predgreti 180-190 g. Tik pred koncem praženja (približno 20 minut) odstranite folijo, da dobite zlato skorjo. Uspelo nam je! Premagali smo jo - DA !!!

Francoski piščanec - koristni nasveti izkušenih kuharjev

- Da bi bili izdelki bolj kombinirani in bolj asimilirani, so francoski kuharji pripravili veliko omak in postopoma prinesli svoj okus do popolnosti. Dodajte zelišča Provence na najpreprostejšo omako - opravili bodo svoje delo, izkaže se neverjetno okusno.

- Za kuhanje piščanca pod sirom, je bolje, da izberete durum sir, da ga boste lažje brusili. V teh posodah ne uporabljajte sirnih izdelkov - ne topijo se in ne pomagajo pri oblikovanju zlate rjave barve.

Lirsko odstopanje:

"Hej, človek, prinesi mi piščanca v francoščini."

- Z veseljem.

- Lahko brez užitka, ampak vedno s sirom.

- Francozi običajno strežejo piščanca z zelenjavo ali prilogo, z obveznim francoskim šopkom - zložen sveženj peteršilja in kopra.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje