Kisle palačinke - splošna načela in metode priprave
Kje so palačinke, tu in dobro; kjer so palačinke, tukaj smo! Vsi imamo radi tanke palačinke, vendar potrebujejo čas. Druga stvar, palačinke - nič manj privlačno, so resnično čarobno palico, ko ni časa za kuhanje. Debele blinkerje debelega testa več kosov v ponvi pečemo skoraj v trenutku in jih pojedemo še hitreje. Rastlinska jogurta rastejo, rastejo, so puhasta in mehka. V veselje mi je, da jih kuhamo - najprej ni potrebno, da si roke zmeljemo z moko, ki gnete testo. Drugič, stroškovno učinkoviti recepti so sestavljeni iz enostavnih cenovno dostopnih izdelkov.
V nekaterih primerih se uporablja testo iz kvasa, ki je narejeno neposredno na vodi. Z določeno tehnologijo lahko dobite neskončno število možnosti. Kisle palačinke na vodi se pečejo z gašeno sodo, seveda pa imajo preprostejši okus. Povejte, kar želite, in okusne palačinke, pripravljene po klasičnih receptih, vključno z mlekom ali mlečnimi izdelki. Pour jih z medom, kislo smetano marmelado ali kondenzirano mleko, in dobili čudovito sladico za čaj.
kisla omaka - priprava hrane
Kislo testo za palačinke nevsiljivo in zelo prijetno. Lahko ga dobite na drugačen način - z uporabo jogurta ali kefirja, navadne sirotke ali samo vode, ki je bila zakisana z limoninim sokom ali kislino. Bogate in okusne palačinke dobimo z ryazhenko ali kefirjem. To je v modi, da spečemo fritule in kislo smetano, vendar bodo zelo visoko kalorične. Rezultat je še boljši, če ga razredčite z vodo ali mlekom do konsistence kefirja. Če je osnova nevtralna, dodajte več kisline in sode za puhaste palačinke ali pa uporabite več pecilnega praška. Testo razvaljamo v ponvi z žlico, zelo priročno uporabimo klasično leseno rusko žlico. Kislo omaka - najboljši recepti
Recept 1: Kisle palačinke z jogurtom in jabolki
Palačinke lahko kuhate brez jabolk, vendar karkoli rečete, je okusnejše in zanimivejše, še posebej, če jih razrežete na majhne, tanke rezine. Vsaka raznolikost bo naredila, toda za razliko od tega je boljša kisla (Antonovka, Semirenko). Kislo mleko je nerazredčeno tudi bolje, če pa ni dovolj, ga lahko razredčimo z vodo.
Sestavine: moka (5 žlic z vrha), jajce, jogurt (200 ml), sladkor (1 žlica), ščepec sode, jabolka (2-3 kosa, po možnosti kisla), zelenjava ali ghee za cvrtje
Metoda kuhanja
Odrežite jabolka. Nekatere gospodinje jih grobo drgnejo, vendar so ploski kosi veliko boljši. Jajce pretepe s sladkorjem in soljo. Dodajte moko, pomešano s kislim mlekom in sladkorjem. Zmešamo in dodamo jabolka. Na pregreto posodo z dvema žlicama masla damo nekaj testenin, nekaj stvari v določenih časovnih presledkih. Popecite na majhnem ognju. Med kuhanjem vsakič zmešamo testo, sicer se prej pojavljajo jabolka. Nanesite na ploščo in nalijte marmelado ali kislo smetano.
Recept 2: kisla omaka z hruško in ingverjem
Jed za ljubitelje močnih okusov. Hruška in surovi ingver bo dala malo tart kombinacijo, draženje in segrevanje v notranjosti. Nov okus, prijeten in nenavaden, dopolnjen s sirom - prava moška jed.
Sestavine: jajca (2 kosa), sladkor (2 žlici), trdi sir (50 gramov), sveži ali mleti ingver, limona, moka (0,5 skodelice), rastlinsko olje ali ghee. Metoda kuhanja
Razžarite jajca s sladkorjem. Vtrite na grobo rijetko hruško in sir, dodajte ščepec ingverja. Združite izdelke z iztrebljenimi jajci in zlijte malo moke. Ravno v testo lahko stisnemo pol limone. Palačinke popecite kot ponavadi - žlice pripravimo v ponvi. Hruška iz lupine ne more biti olupljena, tako da se občutek okusa sadja čuti bolj. Limona prijetno kislo testo. Na to jed skuhajte močan svež čaj.
Recept 3: Banana kisle palačinke
Če želite svoje najljubše zadovoljiti zelo izvirno jed, kuhajte banane. Mimogrede, ta jed je za nas nenavaden. V tistih krajih, kjer se lahko iz vej odvzamejo banane, so banana pečice ena od dnevnih jedi. Kisli izdelek tukaj potrebuje kar nekaj.
Sestavine: moka (1 skodelica), sladkor (1 žlica), sol (čajna žlička), kislo mleko (1 skodelica), soda (pol čajne žličke), rastlinsko olje (2 žlici), banane ( 2-3 kosov).
Metoda kuhanja
Ne marate se zmešati dolgo časa - uporabite mešalnik. Zmešajte jajce, kislo mleko, rastlinsko olje in banane, dokler grudice ne izginejo. Dodajte mešano moko, pecilni prašek (ali soda) in sladkor. Palačinke dajte na ogrevano posodo z maslom in jih popražite na običajen način. Lahko jih okrasite z jagodnimi kosi, sladkorjem v prahu. Postrezite s kislo smetano.
Recept 4: kisla omaka na kvasu
Kvasno testo izgleda kapriciozno. Kuhanje peciva ali pite mora biti previdno, po dokazanih receptih, da je testo pravilno dvignjeno. In v primeru palačinke, ne morete skrbeti - prvič, da ste dobili čisto v redu. Sestavine: moka (600 gramov), mleko zmešano z vodo (600 g), sladkor (1 žlica), kvas (20 gramov), sladkor (2-3 žlice), sol, jajca (2- 3 kosa), rastlinsko olje, maslo (1 žlica).
Metoda kuhanja
Za testo razredčimo 20 gramov kvasa v majhni količini vode (tri žlice je dovolj). V mešanici dodajte pol mleka in pol žlice sladkorja, nato 2 skodelici presejane moke. Zmešamo testo in ga pokrijemo z brisačo. Pustite nekaj ur. Ko se pivo dvigne, preostale izdelke razredčimo v ločeni skledi, vlijemo v pivo in postopoma dodamo moko. Testo je mehko in elastično. Pojaviti se mora malo, in lahko ga popečete na običajen način. Ruddy lepe palačinke - kaj potrebujete za zajtrk ali večerjo.
Kisle palačinke - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Popečite lahko s skuto. Pravite: da, to so navadni kolači, vendar še vedno obstajajo razlike. Testo na palačinkah je bolj tekoče, medtem ko so sipe pripravljene ročno. Sladke palačinke z dodanimi jagodami, kot so ribez ali maline, so še okusnejše. Uporabite lahko zamrznjene jagode. Preprosto zmasite skuto z jajci in jih združite z ostalimi sestavinami in prepražite na obeh straneh.
