Za dimljene piščančje juhe je na voljo veliko možnosti.
Lahko se razlikujejo v sestavi izdelkov in načinu priprave.
Toda ena stvar je nespremenljiva - božanski okus, zaradi česar je prva jed izjemna.
Dimljena piščančja juha - splošna načela kuhanja
Dimljeni piščanec je izdelek, pripravljen za uživanje, zato ga ni potrebno kuhati dolgo časa. 10-15 minut je dovolj. Prekajeno meso se razreže na kose in se običajno položi na sredino kupa. Lahko uporabite popolnoma kateri koli del trupa: piščančje noge, krila, prsi ali izbrane.
Poleg juhe se dodajajo tudi žitarice in zelenjava . Če se uporabljajo fižol, jih je treba predhodno namočiti. Bolje je, da fižol zavremo ločeno in šele nato dodamo juho. V nasprotnem primeru bo dobil neprijetno barvo. Prav tako je verjel, da ko vre iz fižola v vodo, škodljive snovi zapustijo. Čebulo in korenje lahko dodamo juhi z dimljenim piščancem v surovi ali praženi.
Zeleni - nujna sestavina v prvih tečajih. Lahko ga dajemo neposredno na krožnike, jih dajemo v ločeno posodo ali dodamo v posodo. Če se ta uporablja, je treba juho zavreti.
Recept 1: "Pea" dimljena piščančja juha
Graška juha s prekajenim piščancem je kombinacija okusa in koristi. Posoda postane hranljiva in dišeča. Za postopek kuhanja ni zamuda, je zaželeno, da namakate grah za nekaj ur, in po možnosti ponoči.
Potrebne sestavine
• 0,5 kg prekajenega mesa;
• 4 krompirja;
• 0,5 skodelice graha;
• čebulice;
• korenje;
• sol, lovorjev list, zelenjava;
• olje za passerovko.
Metoda kuhanja 1. V lonec nalijte 4 litre vode, zavrite, grah namočite vnaprej in kuhajte skoraj do konca. Dodamo sol.
2. Krompir olupite, narežite na kocke in pošljite na ponev z grahom. Takoj, ko juha zavre, dimljeno meso spustimo.
3. Kuhanje mladic. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Nalijte v posodo s segretim oljem. Korenje očistimo, jih narežemo in pošljemo čebuli, skupaj prepražimo do zlato rjave barve.
4. Takoj, ko je krompir mehak, položite cvrtje v ponvi, če je potrebno, dodajte več soli in zavrite 2 minuti, položite lovorjev list, zelenjavo, izklopite in pustite, da se pari.
Recept 2: Prekajena piščančja juha in topljeni sir
Juha s prekajenim piščancem in sirom se lahko upravičeno šteje za pravo čarobno palico. Lahko jo kuhamo v 30 minutah in okusno nahranimo vso družino. V receptu uporabljeni topljeni sir tipa "Prijateljstvo" "City". Da bi jih z lahkoto drgnili na ribe, jih morate na kratko postaviti v zamrzovalnik.
Potrebne sestavine
• piščanca 0,3 kg;
• 2 krompirja;
• 2 sira;
• 200 gr. grah;
• čebula;
• olje, sol;
• korenje.
Za krekerje:
• štruca;
• nekaj olja.
Metoda kuhanja
1. V posodo nalijte 2 litra vode, zavrite, solite in takoj dajte dimljeno meso.
2. Krompir olupite, narežite na majhne kocke in pošljite piščancu. Kuhajte do mehkega.
3. Od čebule in korenja kuhajte klasično cvrtje v ponvi na kateremkoli olju.
4. Rešetka s sirom na siru na grobem. Postavite juho, nenehno mešajte in zavrite. Sir je treba popolnoma raztopiti.
5. Dodajte mladice in zeleni grah. Po želji dodajte sveža ali posušena zelišča.
6. juho postrezite s prekajenim piščancem in sirom okusno. In lahko jih hitro kuhate v ponvi. Kruh ali kruh narežemo na kocke, pošljemo na namazano maslo in nekaj minut pečemo.
Recept 3: Dimljena piščančja juha in rezanci na žaru
Za to se uporablja juha z dimljenim piščančjim vermicelli. Mnoge gospodinje ji niso všeč zaradi nepremičnine v bujonu. Da bi preprečili, da bi se to zgodilo, je treba rezance le malo peči v ponvi. Juha od tega bo še bolj dišeča in bolj zlata.
Potrebne sestavine
• 0,3-0,4 kg piščanca;
• 0,1 kg vermicellija;
• olje;
• 2 krompirja;
• čebula, korenje;
• sol, zelenice.
Metoda kuhanja
1. Pour 2 -2,5 litrov vode in dal jedi na štedilnik, lahko takoj dal dimljeno meso. Zavremo.
2. Krompir olupite in ga pošljite na slano vrelo juho.
3. Med kuhanjem krompirja morate kuhati navadno čebulo in korenje. Uporabite olje.
4. Popecite testenine. Za to segrejemo posodo, vlijemo malo olja in prepražimo 1-2 minuti. Stalno premešajte. Takoj ko postane pajčevina zlato rjava, izklopite.
5. Takoj ko se krompir kuha, dodamo cvrtje na ponev, zavremo, začnemo z rezanci, dodamo soljenje. Kuhamo pol minute, dobro premešamo in izklopimo. Zeleni po okusu.
Recept 4: Prekajena piščančja juha z gobami
Za kuhanje juhe s prekajenim piščancem v tem receptu lahko uporabite vse gobe. A aromatična in okusna je pridobljena z gozdom. Če se uporabljajo suhe gobe, jih je treba najprej oživiti v hladni vodi.
Potrebne sestavine
• 3 krompirja;
• 0,3 kg gob;
• 1 pršut ali 3-4 krila;
• čebula;
• sol in olje.
Metoda kuhanja
1. Kuhamo 2 litra vode, dodamo sol, začnemo lupiti krompir in ga narežemo na naključne kose. Takoj ko zavre, položimo prekajene kokoši. Kuhajte vse skupaj 10 minut. 2. Gobe fino narežemo na kocke, tudi narežemo na čebulo. Popecite vse skupaj v ponvi, dokler ni pripravljeno za 10-15 minut.
3. Popečene gobe položite v juho s prekajenim piščancem, skupaj kuhajte še 5 minut, po potrebi dodajte še več soli, zelenjave. Postrezite s kislo smetano.
Recept 5: Dimljena piščančja juha in "evropska" koruza
Za pripravo te juhe z dimljenim piščancem uporabljamo konzervirano koruzo in sveže zelje. Nenavaden recept, ki se razlikuje od naših tradicionalnih prvih jedi brez krompirja. Če položite vse zelenjave brez opečenja, lahko krožnik imenujemo prehrana.
Potrebne sestavine
• 300 gr. kokoši;
• 300 gr. belo zelje;
• 0,2 kg koruze;
• 3 paradižnika;
• olje;
• korenje, čebula.
Metoda kuhanja
1. Na štedilnik položite 2 litra vode in v tem času pripravite cvrtje. Čebula in korenje sesekljano, passeraem v olju. Ko so porjavljeni, pošljite nasekljane paradižnike brez kože v posodo. Kuhajte na majhnem ognju.
2. Kuhana prekajena mesa pošljite v vrelo vodo, kuhajte 10 minut.
3. Shred zelje kot v juho zelje, ležijo v juho s prekajenim piščancem. Kuhamo, dokler ne kuhamo. Čas je odvisen od sorte zelja, če je zima, lahko traja 10-15 minut. Poletje je dovolj za 2-3 minute.
4. Zdaj na juho s prekajenim piščančjem položite ocvrto, konzervirano koruzo, kuhajte 2 minuti in izklopite.
Recept 6: Prekajena piščančja juha z rižem
Ta recept za dimljeno piščančjo juho lahko imenujemo poenostavljen kharcho. Kuha veliko hitreje, lažje, vendar ima spodoben okus. Bolje je uporabiti krila, jed mora biti precej masten in bogat.
Potrebne sestavine
• 5-7 dimljenih kril;
• 3 krompirja;
• 0,5 čl. riž; • 3 žlice. l paradižnikova pasta;
• čebula, korenje;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička. hmelj suneli;
• olje, zelišča, sol.
Metoda kuhanja
1. Kuhajte 2 litra vode, solite in pošljite olupljen, narezan dovolj velik krompir. Po 5 minutah riž in dimljeno meso speremo. Kuhajte vse skupaj skoraj do pripravljenosti.
2. Pripravljamo cvrtje. Nalijte maslo v ponvi, dodajte čebulo, korenje v minuti in kuhajte. Takoj ko se zelenjava obarva, dodajte testenine, hop-suneli in prepražite na majhnem ognju.
3. V juho s prekajenim piščancem, položite cvrtje, kuhajte na majhnem ognju 2-3 minute, dodajte sesekljan česen, zelenice, zavrite in takoj izklopite. Če se ne bojiš vonja česna, ga lahko med serviranjem položiš neposredno v krožnik.
Dimljena piščančja juha - triki in nasveti
• Dimljena piščančja juha bo okusnejša in lepša, če jo kuhamo na majhnem ognju in juha ne smemo aktivno zavreti.
• Po kuhanju pustite juho 30-40 minut pod pokrovom. Izdelki bodo razkrili njihov okus, okusi se bodo mešali in jed bo bolj okusen.
• Dimljeni piščanci imajo pogosto veliko maščobe, in ko kuhajo prve tečaje, jih gospodinje pogosto posekajo. Ampak ni potrebe, da mečejo, je bolje, da v vrečko in dal v zamrzovalnik. V vsakem trenutku ga lahko dobite in dodate mletemu mesu.
