Palačinke ali ameriške palačinke so ena izmed najbolj priljubljenih peciv v Ameriki in Kanadi. Ne pozabite, ameriške risanke in filme, pogosto so v okvirju utripa okusna kup ameriških palačink, vendar sploh niso podobni naši.
Razlika od naših palačink je, da so palačinke debele. Rekli boste, da je to fritters! In ne. Pečemo jih v suhi ponvi, velikost pa je pomembna. Njihov premer je običajno 12-14 cm, lahko pa se kuhajo z mlekom, kefirjem ali celo kislo smetano. Različni dodatki - banane, čokolada le izboljšajo okus.
Ne glede na to, kako preprost je recept, se zgodi, da končate z nečim ne povsem pravim. Zato se bomo osredotočili na zapletenost kuhanja testa.
Najprej testo iz palačinke ne prenaša počitka. Tj testo zmešamo in kuhamo takoj. Testo ne morete ponoči, ampak tudi za eno uro. Drugače boste dobili gumijaste tortilje.
Druga skrivnost je, da vam ni treba premagati testa z mešalnikom. Samo metlico ali vilice. Dejstvo je, da če boste ubili moko, bo začela proizvajati gluten, kar je dobro za tanke palačinke, v primeru palačinke pa ne boste dobili puhasto in gumijasto torto. Z osnovami, smo ugotovili, končno kuhamo.
Sestavine: Mleko - 240 ml;
Jajca - 2 kosa;
Sladkor - 3 žlice;
Vanilin - 2 grama;
Prašek za peko - 1 žlička;
Moka - 240 gramov (1 skodelica in še 1/3);
Rastlinsko olje - 1 žlica v testu.
Recept:
Jajca pretepite v veliko in priročno skledo ter dodajte sladkor in vanilijo. Pankeyi lahko naredimo ne le sladko.
S sladicami premagajte sladkor. Dodajte celotno količino mleka in rastlinskega olja.
Zdaj dodajte moko in pecilni prašek. Testo dobro premešamo, dokler ni gladko.
Izkazalo se je precej debelo testo, ki počasi kaplja iz žličke.
V ponvi (imamo majhno ponev 14 cm premera) nalijemo 3 žlice testa. 6
Kot je razvidno na fotografiji, se testo začne mahati. To je dobro, zato bodo palačinke bujne.
Po 3-4 minutah (prilagodi ponvi) obrnite palačinke in prepražite še 1-2 minuti, na drugi strani. V tem času pripravljamo čaj. Palačinke se zelo hitro pečejo.
Dokler so vroče, dokončane palačinke položite v sklad. Na vrh lahko daš kos masla. Natočili smo jih s kondenziranim mlekom in jih okrasili z zamrznjenimi jagodami. Izkazalo se je, da ni le lepa, ampak zelo okusna.
Čas kuhanja - 30 minut
Obroki - 4
Na 100 g
Cal - 209,93
Beljakovine - 6,3
Maščobe - 3, 39
Ogljikovi hidrati - 38,68
