Cherry sliv in oranžna - harmoničen par.
Idealne so za marmelado.
Cherry-sliva daje prijeten okus, in oranžna daje nenavadno aromo.
Toda kako najbolje spoznati prijatelje?
Izbor najboljših receptov za sončno marmelado.
Pekmez češnjeve slame z oranžno barvo - splošna načela kuhanja
Češnjeve slive so lahko drugačne. Za marmelado najpogosteje uporabljamo rumene sorte. Kosti ne vedno zapustijo plod. Če se ne loči, uporabite nož za rezanje celuloze. Obstajajo recepti za sladko zdravljenje, ki skupaj s kostjo uporablja celo češnjo. Ena taka je spodaj.
Orange narežemo na rezine, zmeljemo ali uporabimo samo polet. Lahko se doda sok citrusov. Včasih se v marmelado vlije del vode, saj je sliva precej suha. Sladkor dodamo takoj. Priporočljivo je, da sestavine stojijo skupaj, da se pojavi sok, nekaj sladkorja se stopi.
Gredice, namenjene za dolgotrajno skladiščenje, so v čistih posodah vroče. Če se zastoj ohladi ali kozarci niso sterilni, se zdravljenje lahko kislo. Za shranjevanje je zelo pomembna tesnost posode.
Pecivo iz češnjeve slame z oranžnim "Sunny"
Za pripravo takega marmelade se uporablja rumena češnjeva sliva. Določena količina izdelka brez kamnov.
Sestavine
• 1,4 kg češnjeve slive;
• 0,5 kg pomaranč;
• 1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Češnjevo slivo je treba sprati, osvoboditi kamnov, zložiti v ponev, primerno za kuhanje marmelade ali v bazenu.
2. Glavni proizvod dodajte sladkor, premešajte. Pustite nekaj časa.
3. Pomaranče je treba temeljito oprati, razrezati na kose, odstraniti vse kosti iz njih. Potem morajo citrusi zmleti. To lahko storite z mlinom za meso ali mešalnikom. Preoblek ni treba odstraniti. 4. Pomaknemo oranžno maso na češenj, mešamo in pustimo marmelado tri ure. V tem času se bo nekaj sladkorja stopilo, sliv bo sprostil sok.
5. Na peč postavite posodo z marmelado in zavrite. Občasno odstranite gosto peno, ki se bo pojavila na vrhu.
6. 25 minut po vrenju kuhajte češnjevo marmelado.
7. Očistite in posušite lonček v sterilne kozarce. Plavimo, odstranimo češenj za skladiščenje.
Pekmez češnjeve slame z rezinami pomaranče
Za tako marmelado ni treba zmleti oranžne barve, citrusi so položeni na rezine, kot je češnjeva sliva. Prazno se izkaže lepo, svetlo, okusno. Pripravljena marmelada v treh odmerkih.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 1,1 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• 2 pomaranče.
Kuhanje
1. Sladko napolnite z vodo, pustite nekaj časa, medtem ko pripravljate druge sestavine.
2. Češnjevo slivo razdelimo na polovice ali razrežemo na kose.
3. Pomaranče se opečejo z vrelo vodo, razrežejo skupaj s skorjo na segmente, nato pa vsaka lobula v trikotnike. Dobite čudovite kose.
4. Vklopite peč, pripravite sladkorni sirup z vodo. Pomembno je, da ga hitro ne zavremo, segrejemo na nizkem ognju, da se zrna počasi raztopijo. Če se iz pomaranč pridobiva veliko soka, se lahko doda tudi sirupu.
5. Češnjevo slivico prestavimo v vreli sladkor, takoj dajemo pomaranče. Kuhajte in dodajte ogenj natanko pet minut.
6. Izklopite, pokrijte, da ne pride do naključnega vdora v obdelovanec, pustite, da se popolnoma ohladi.
7. Nato ponovno kuhajte pet minut in ohladite. Vsakič, ko morate odstraniti peno.
8. Zadnjič kuhajte in v kozarce nalijte vrelo češnjevo marmelado. Ohladite, porušite v kleti.
Vijolična češnja z oranžnim jamom
Čudovit marmelada, debela, enostavna za pripravo. Ta recept bo še posebej privlačen tistim, ki imajo češnjevo slivo, ki je slabo ločena od jam. Morali bomo vzeti nož, ločiti kašo od njega.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 1 oranžna;
• 120 ml vode;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Slive sprostite s kosti.
2. Odrežemo tudi oranžno, vendar kože ni treba odstraniti. Kosti mečejo.
3. Zavrtite vse skupaj, lahko uporabite veliko ali majhno mrežico v mlinčku za meso. Delaj, kot želiš.
4. Dodajte vodo, sladkor, premešajte.
5. Vstavite džem na peč in zavarujte meleno. Potrebno je nenehno mešati maso, saj je dovolj debela, da lahko zlahka zažge.
6. Zavijte češnjevo češnjo za 20-25 minut.
7. Razpršite v posodah, pokrovčki z zapečateno plastjo plute.
Pekmez češnjeve slame z oranžno barvo
Za takšne konzerve niso potrebne pomaranče. Dovolj je, da se odstranijo lupine iz citrusov, v katerih so aromatične snovi.
Sestavine
• 2 pomaranče;
• 1,2 kg češnjeve slive;
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 skodelice vode.
Kuhanje
1. Slive razstavite na pol. Če želite, lahko narežete na manjše kose.
2. Glavni izdelek vstavimo v posodo za izdelavo marmelade. Dodajte sladkor z vodo, pustite eno uro.
3. Pomaranče najprej umijte, nato prelijte z vrelo vodo.
4. Vzemite običajne ribe in odstranite iz tanke kože citrusov. Polet lahko takoj preide na ostale sestavine.
5. Vklopite peč, premešajte marmelado in občasno odstranite peno in začnite kuhati.
6. Po pol ure počasnega vretja lahko češenj nalijemo v kozarce.
Pekmez češnjeve slame z pomarančo in bučkami
Varianta nenavadnega, a presenetljivo okusnega in svetlega češnjevega šljiva s pomarančo. Če ne rečete, da se dodajo bučke, potem nihče ne bo uganil. Sestavine
• 0,7 kg bučk;
• 0,2 kg pomaranče;
• 0,7 kg češnjeve slive;
• 1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Če so bučke mlade, jih ni treba čistiti. Samo vzemite notranjost, narežite na majhne kocke približno pet milimetrov. Recept označuje težo čiste bučke, to je celuloza.
2. Napolnite bučke s sladkorjem, pustite, da zelenjava naredi sok.
3. V tem času morate pripraviti slive. Če kosti zlahka izstopijo, razstavite polovice in nato narežite na četrti. Kosi naj bi bili nekoliko večji od bučk.
4. Češnjevo slivo se lahko takoj premakne na bučke, naj jih pustijo skupaj.
5. Nanesite ostanke z oranžno barvo, kot je bilo storjeno v prejšnjem receptu. Premikamo se v marmelado.
6. Meso narežite na majhne koščke, dodajte marmelado. Beli brusni papir in kosti mečejo.
7. Namestite pečico in dobro premešajte sestavine.
8. 40 minut kuhajte bučke s češnjevo slive. Ne pustite, da sladka gredica aktivno zavre. Razgradimo, medtem, ko je marmelada vroča, plutamo.
Pekmez češnjeve slame z pomarančo in jabolki
Recept za mešano češnjevo marmelado s pomarančo, za katero potrebujete tudi jabolka. Ne bomo jih dodali takoj, da bi ohranili obliko kosov.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 0,5 kg pomaranče;
• 0,5 kg jabolk;
• 400 ml vode;
• 2 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Pripravite sirup iz vode in sladkorja.
2. Odrežite rezine pomaranč, osvobojene kosti. Dodaj v sirup.
3. Nato vrzite koščke češnjeve slive, zavrite maso, odstranite peno in kuhajte 15 minut.
4. V tem času jabolka narežemo na rezine, nalijemo v češnjeve češnje.
5. Sladko maso ponovno zavremo, ponovno odstranimo peno.
6. Po drugem vrenju pripravite džem 20 minut. 7. Če konsistenca ne ustreza, lahko čas kuhanja podaljšate.
8. Zložite v kozarce.
Vijolična češnja s pomarančo v počasnem štedilniku
Recept za češenj, ki se izkaže kot nenavadno dišeč, je zelo lahko kuhati v počasnem štedilniku. Za marmelado na tej možnosti ni treba odstraniti kosti.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 1 oranžna;
• 250 ml vode;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Odstranite brazde ali na kakršenkoli drug način poletite.
2. Vlijte vodo v počasni štedilnik, položite oprano in pripeto češnjevo slivo, vržite polet.
3. Narančasti rez, stisnite sok. Prepričajte se, da ne zadene kosti.
4. V preostale sestavine marmelade nalijte pomarančni sok.
5. Zmešajte z lopatico.
6. Nastavite način »Peka« za sladko poslastico.
7. Kuhanje v loncu za kvašenje za 35-40 minut, jih postavite v vsebnike, dokler se masa ne ohladi.
Pekmez češnjeve slame z pomarančo, limono in začimbami
Za to marmelado, češnje in pomaranče, razen citrusov, potrebujete tudi začimbe. Priporočljivo je, da uporabite naravne palčke iz vanilije in cimeta. Sintetični okusi ne dajejo želenega vonja.
Sestavine
• 1 kg češenj;
• 1 cimetovo palico;
• 1 zvezdica;
• 1 kg sladkorja;
• 1 limona;
• 1 oranžna;
• 1 g vanilije.
Kuhanje
1. Odstranite slive, ki se sprostijo iz kosti. Lahko zmanjšate.
2. Dodajte sladkor, pustite 5 ur, lahko stojite celo noč.
3. Operemo citruse, odstranimo lupino iz limone in oranžne barve. Premaknemo se v češnjevo slivo.
4. Sok iz citrusov iztisnite, vlijte v marmelado.
5. Zdrgnite cimetove palčke, jih zlijte v rinfuzo, vrzite celo nageljnove žbice, prelijte z vanilijo.
6. Mešajte, dajte na peč. 7. Kuhajte pol ure.
8. Potem morate ujeti zvezdo nageljnov. Bolje je, da je ne damo v marmelado, da se ne pojavi posebna grenkoba.
9. V kozarce nalijte vrelo delikateso. Hermetično zapremo ali zapremo kapsule in shranimo v hladilniku.
Vijolična češnja s pomarančo - koristni namigi in triki
• Pogosto se voda doda v zastoj na recept. Namesto tega lahko uporabite sok citrusov.
• Po ohlajevanju postane džem debelejši. Če želite preveriti konsistenco, lahko na hladno ploščo položite majhno količino sirupa. Izkušene gospodinje vnaprej položijo nekaj plošč v zamrzovalnik.
• V marmelado lahko položite ne le svežo lupino, temveč tudi sušite. Pobiranje dišečih surovin se lahko proizvaja pozimi, ko so police polne agrumov. Posušena lupina je nekaj let lepo shranjena v suhem, nepredušnem vsebniku.
• Češnjeva sliva se dobro ne mešajo samo z jabolki. Lahko naredite marmelado z dodatkom hruške, kutine, jagode, vendar ne smejo biti zelo kisle.
