Berry torta na počitniški mizi je vedno ne le okusna in lepa, temveč tudi ne preveč kalorična. V primerjavi z drugimi pecivom ta delikatesa resnično ne zadene tako odkrito kot torta z oljem ali čokolado.
Z lahkimi, okusnimi in raznovrstnimi tortami lahko pečete z vsemi jagodami. Posebej priljubljene so jagode, maline, češnje, borovnice, slive in ribe. Pozimi je na voljo sveža zamrznjena jagodičja. Poleg tega lahko v polnilu in okrasite vrh vedno vzamete marmelado ali konzerviranje jagod.
Berry Cake - splošna načela kuhanja
Glavna sestavina jagodičja je zrelo sezonsko jagodičje. Pred uporabo, pranje in razpravo. Od češenj in slive odstranimo kost.
Testo za poslastico je najpogosteje piškot. Potrebno bo veliko jajc: bolje jih boš premagal, bolj bo veličastna torta. Zato je treba bazo jajc zmešati z mešalnikom. Praviloma se gospodinjam svetuje, da jajca razdelijo na beljakovine in rumenjake ter delajo z beljakovinami ločeno. Toda v resnici ni potrebno. Glavna stvar je, da je masa za piškot gosto, dobro oblikovana.
Sir je priljubljen kot polnilo za pecivo z jagodami. Snežno belo plast z občutljivo kislostjo je idealno kombinirana z okusom in aromo jagodičja. Poleg tega je polnilo lahko kremasto žele z uporabo želatine hrane.
Tisti, ki še posebej gledajo sliko, lahko brez peke poskusite peko brez moke ali jagodne dobrote. Izkazalo se je, da je izvirno, okusno in z najmanj kalorijami.
Temperatura pecilne pogače, odvisno od značilnosti pečice, se giblje od 160 do 180 ° približno eno uro. Višina plesni za kolače je pomembna le za peko piškotov, saj vpliva na višino pogače. Običajno hostese raje delijo kovinske ali silikonske kalupe s premerom 20 mm.
Berry kremna torta s skuto "Rhapsody"
Klasična gobasta torta in polnjenje skute sta najbolj priljubljena varianta tortice iz jagod. Če veste, kako peči piškote, potem lahko ta posebnost postane najbolj priljubljena v sezoni jagodičja.
Sestavine:
• skodelico kakšnih jagod;
• pol litra smetane za stepanje (ne manj kot 33%);
• pakiranje skute (200 gramov);
• tri jajca;
• 60 g bele moke;
• žlico škroba;
• 90 gramov sladkorja;
• šest žlic sladkorja v prahu;
• žlička pecilni prašek;
• vrečka vanilina (po izbiri).
Metoda priprave:
Najprej morate premagati jajca. Ni jih treba razdeliti na beljake in rumenjake. Mešalnik nastavite pri nizki hitrosti in povečajte hitrost vsake 2 minuti.
Naslednjih pet minut dodajte sladkor, ne da bi ustavili pretepanje, in delajte z maso sladkorja jajc od 7 do 10 minut. Dobili boste elastično, tesno, gosto podlago mehke kremne barve. Nastali volumen je trikratni začetni.
Moko presejemo skozi sito, predhodno zmešamo s pekočim praškom in škrobom.
Mleko previdno prelijemo v jajca, z mešanjem z leseno žlico ali lopatico v krožnem gibanju od zgoraj navzdol. Glavna stvar - ne poškoduje strukture zraka jajčne pene. Osnova naj ostane debela in bujna.
Na dno kalupa položite pergamentni papir. Če uporabljate folijo, jo je treba rahlo naoliti.
Testo vlijemo v kalup in spečemo torto.
Pustite, da se gobo pogače pod tkano prtičko v kalupu, dokler se ne ohladi.
Ko se torta ohladi, naredite skuto. Za to obrišite skuto skozi fino kovinsko sito.
Zmešajte kremo, vanjo vlijte vanilin in sladkor v prahu. Beat z mešalnikom, dokler se masa ne zgosti.
Združite skuto in smetano, mešajte do gladke. Hladne piškote razrežemo na dva ali tri dele (odvisno od višine pogače).
Količina smetane, razdeljene na tri dele (če dobite tri Korzh).
Testo spustite s smetano in smetano.
Postavite plast jagod, prekrijte z drugo torto.
Ponovite sloje.
Vrh okrasite torto z jagodami.
Pustite namakati kolače 1,5-2 ure.
Torta jagode v beli čokoladi
Zelo lepa in okusna torta z jagodami, ki je bila dobro pripravljena, bo prava dekoracija vsake zabave. Če želite ustvariti mojstrovino kulinarične umetnosti, morate preživeti veliko časa v kuhinji, vendar je rezultat vreden.
Sestavine:
• mehko maslo (230 gramov v testu in 250 gramov v smetani);
• sedem jajc (štiri za test in tri beljakovine za kremo);
• funt belega sladkorja 200 gramov za smetano in 300 gramov za testo;
• belo moko (380 gramov);
• jogurt za pitje (200 ml);
• vrečka vanilije;
• limonina lupina;
• žličko sode ali pecilnega praška;
• dve beli čokoladi (100 gramov);
• džem iz jagod;
• tristo gramov jagod;
• dvesto gramov maline;
• sto gramov ribeza (po možnosti rdeče).
Metoda priprave:
Pečico nemudoma ogrejte.
Odstranite iz limonine lupine.
Maslo, da se torta zmehča.
Sladkor vlijte v stopljeno maslo in premešajte z mešalnikom.
Dodajte eno jajce in žlico moke, ne da bi se ustavili za premagovanje. Moka na tej stopnji ne bo vse.
Na koncu mešanja dodamo polet in vanilijo.
V preostali moke pour pecilni prašek ali soda, presejanje.
Vso moko vlijemo v maslo, ki ga stepemo z jajci in vlijemo v jogurt.
Mešamo homogeno testo.
V pripravljeno obliko prelijemo polovico testa in pečemo.
Pečemo drugo torto.
Pripravite kremo. V vodno kopel postavite štiri beljakovine in jih pretepite, dokler se masa ne segreje do 60 ° (če ni posebnega termometra, se osredotočite na občutljivost rok). Odstranite veverice iz toplote in utripite še 3-4 minute, dokler se ne pojavijo enakomerni vrhovi.
Spodnjo torto najprej nanesite z marmelado, nato pa na smetano, pokrijte z drugo torto.
Drugo torto in stranice torto namažemo z ostanki kreme.
Čokolado narežite na čokolado in na vrhu in straneh potresite torto.
Okrasite z jagodami, pokrijte ostanke čokoladnih čipov na vrhu jagodne plasti.
Kolač z jagodami z nežnimi mlečnimi jedmi
Ljubitelji kolačev bi morali vsekakor poskusiti to različico tortice iz jagodičja, narejene iz peciva. Občutljivi hrustljav trakovi iz suhih beljakovin v kombinaciji z jagodno plastjo - neverjetno okusna poslastica.
Sestavine:
• dve kozarci bele moke;
• tri jajca;
• dve žlici sladkorja v testu, kozarec sladkorja v polnilu;
• dvesto gramov masla;
• malo marmelade ali marmelade po okusu;
• funt svežih jagod.
Metoda priprave:
Razdelite jajca v beljake in rumenjake. Beljakovine takoj dajo v hladilnik.
Mleto mehko maslo in sladkor dobro odrežemo.
Nadaljujte z udarci, dodajte rumenjake.
Nato dodamo moko in zamesimo testo. Mora biti mehka.
Testo pošljite v plastično vrečko ali film v hladilnik pol ure.
Položite hladno testo v obliko, poravnajte roke, naredite rebra in z vilicami prebodite celotno površino.
Pečemo v dobro segreti pečici približno 10 minut pri 200 °.
Testo namažite s plastjo marmelade.
Na vrh priljubljenih jagod.
Hladni belci bičajo s sladkorjem do gosto, elastično maso.
Postavite veverice na vrh jagod.
Pecite v pečici, dokler se kolač od bjelanka ne porjavi pol ure.
Berry tortica kremasto marmelada
V vročem poletju svetlo želatinasto torto z jagodami dvigne žganje in vam ne bo pokvarilo prebave. Iz minimalnega izdelka lahko naredite čudovito poslastico za vso družino. Sestavine:
• dve jajci;
• 40 gramov užitne želatine;
• sto gramov gotove palačinke;
• vrečka za pecilni prašek;
• sto gramov masla;
• sto gramov belega sladkorja;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem (lahko vzamete vanilin);
• tristo gramov kisle smetane;
• pol skodelice sladkorja v prahu;
• dvesto gramov mešanice jagodičja;
• rdeči ribez za dekoracijo.
Metoda priprave:
Iz jajc, moke, pecilnega praška, masla, sladkorja in vanilije zamenjajte testo.
Oblikujte in pecite v vroči pečici.
Raztopite želatino na recept.
Sladkor zmešajte z mešalnikom kisle smetane, tako da ni zrn.
V kislo smetano nalijte želatino.
Ohlajeno torto, da se razbije na koščke.
Pokrijte skodelico z okroglim dnom s folijo, da ostanejo dolgi robovi, in razstavite jagode.
Vstavimo drugo plast piškotov.
Ponovite sloje.
Nataknite bodočo jagodno torto s smetano-želatinasto mešanico.
Zavijte robove filma navzgor.
Pošljite v hladilnik 4-5 ur.
Film se razgrne, torta prevrne na posodo in servira.
Berry Cake Brez peke
Za tiste, ki cenijo hitrost, so ustvarili »lenjo« različico torte. Peč ni potrebna. Izkazalo se je precej okusno.
Sestavine:
• dva kozarca čokoladnega ali medenega graha za hiter zajtrk;
• dvesto petdeset gramov mehkega sira mascarpone;
• dve žlici masla;
• eno in pol kozarca jagode;
• tristo gramov jagodnega jogurta;
• pet žlic sladkorja v prahu (ali belega sladkorja);
• dve čajni žlički želatine;
• ena tretja skodelica mleka;
• vrečka želeja za torto;
• nekaj jagod za dekoracijo.
Metoda priprave:
Želodec v prahu se vlije z mlekom za otekanje.
Stopite maslo.
Kombinirajte hrustljave kroglice, maslo in dve žlici sladkorja v prahu, premešajte. Da položite dno obrazca s snemljivim listom za peko papirja.
Postavite osnovo pogače.
Razširite oprane, posušene jagode.
Mixer premagati mehki sir z jogurtom in preostalim sladkorjem.
Taljenje želatine, nalijemo v maso.
Kremo prelijemo z jagodami.
Hladilnik tri ure.
Okrasite z jagodami.
Raztopite želatino za torto in zlijte vrh z jagodami.
Sladkorna torta brez čokolade
Ljubitelji harmonije ustrezajo tej različici tortice z jagodami. Niti en gram moke in čudovit okus ni nagrada za stalni nadzor nad sladkarijami.
Sestavine:
• šest jajc;
• sto trideset gramov masla;
• dvesto trideset gramov granuliranega sladkorja;
• dve žlici kakava;
• tristo gramov črne čokolade (65-70% kakava);
• ščepec soli;
• dve žlici rastlinskega olja (za obliko);
• sveže jagode v kateri koli kombinaciji (približno pol kilograma);
• štiristo mililitrov kreme za premagovanje ali mastno kislo smetano;
• pol limone.
Metoda priprave:
Pečico zavrtite na 180 °.
Namastite obliko masla.
V vodni kopeli raztopimo čokolado, ki je razpadla na koščke.
Dva jajca zdrobi v skledo.
Ločite preostala jajca, zlijte belo v ločene jedi in pošljite rumenjake na prvi dve jajci.
Pobijte beljake s ščepcem soli, nato s 130 g sladkorja. Masa mora dobiti gosto konsistenco, in sladkor - raztopi.
V rumenjake dodajte kakav, premešajte.
V tekoči čokoladi pour jajca z rumenjaki, aktivno mešamo.
Porcije dajo stepene belce, previdno premešamo.
Nalijte v obliko, ugasnite.
Pečemo približno štirideset minut.
Pustimo, da se ohladi, ne da bi odstranili kalup.
Odstranite lupino iz limonine polovice, iztisnite sok.
Pripravite smetano, smetano za stepanje s sladkorjem, sok in lupino na gostoto. Kolač namastite s smetano, okrasite z jagodami in pustite, da se skuha v hladilnik.
Berry Cake - triki in nasveti
Glavna težava je priprava gobice. Da bi bil uspešen, morate upoštevati ta pravila:
• uporabite topla jajca in jih vnaprej odstranite iz mraza;
• ne mažite strani olja z oljem, drugače se naraščajoča masa ne bo „prilepila“ na nič in torta bo padla;
• če nalijete testo v obliko, ga morate večkrat premakniti v smeri urinega kazalca, tako da se lijak pojavi v sredini. V tem primeru na torti ne bo nobene »grbe«;
• vratca pečice se med postopkom ne morejo odpreti in ne smejo biti takoj po pečenju (piškot pade);
• ko pečete torto, morate pečico rahlo odpreti in jo pustiti, da "diha" 15 minut.
