\ t
Kljub raznolikosti sadnih pijač v naših trgovinah domači kompoti še danes niso izgubili svoje priljubljenosti. Navsezadnje se domači kompoti kuhajo brez konzervansov, kar pomeni, da v njih ni nič drugega kot dobro.
Kompot jabolk v 3-litrskih posodah - osnovna načela kuhanja
Kompotna jabolka iz kislih in sladkih sort so najbolj primerna za kompot. V tem primeru mora biti sadje zrelo. Slabo sadje je brez okusa in je trdno, prezrele pa se preprosto stopijo in izgubijo obliko.
Velike plodove jemljejo brez poškodb in črvov. Sadje se temeljito opere in olupi. Razreži jedro. Pulpa se zdrobi v rezine. To je zelo priročno, da to storite s pomočjo posebne naprave, ki v enem gibanju deli sadje na osem delov hkrati, istočasno odstranite jedro. Majhne jabolke v konzervah.
Narezano sadje se postavi v rahlo nakisano vodo in pusti pol ure.
Jabolka po možnosti pred polaganjem blanch šest minut, tako da ne izgubijo obliko in ne potemni. Jabolka se odstranijo iz vrele vode in takoj dajo v ledeno vodo.
Plodovi ležijo v kozarcih in vlijemo vreli sirup. Banke zavijajo in se ohladijo, ovite v staro jakno.
Recept 1. Kompot iz jabolk v 3-litrskih kozarcih s sterilizacijo
Sestavine
1/3 pločevinke jabolk;
granulirani sladkor - 200 g;
3 g citronske kisline.
Metoda kuhanja
1. Steklenico temeljito sperite in sperite. Sterilizirajte posodo preko pare ali v pečici.
2. Citronsko kislino raztopimo v litru hladne vode. Moja jabolka, narežemo na enake rezine in odstranimo jedro. Narezano sadje napolnite s kislo raztopino in pustite pol ure. 3. Voda vrejte v količini 2,7 litra na steklenico.
4. Iz limonine vode vzamemo jabolka in jih premestimo v banke. Napolnite z vrelo vodo in pustite pet minut. Nato vlijte vodo v posodo, dodajte sladkor in zavrite, neprestano mešajte.
5. Kuhana jabolka napolnite z vrelim sirupom, kompot za sadje sterilizirajte v široki ponvi pol ure in takoj pokrijte pokrove. Prevrnemo se, zavijemo toplo preprogo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Recept 2. Kompot iz jabolk v 3-litrskih vinskih pločevinkah
Sestavine
jabolka - tri kilograma;
skorja pol limone;
pitna voda - dva litra;
palčka cimeta;
sladkor - 500 g;
pet popkov nageljnov;
200 ml suhega belega vina.
Metoda kuhanja
1. Jabolka operite pod pipo. Rezano sadje na rezine in rezano jedro. To je zelo priročno, da to naredite s posebno napravo, ki rezano jabolko reže na rezine in takoj odstrani jedro.
2. Sladkor vlijemo v liter vode in damo posodo na ogenj in zavremo. Jabolka spustimo v sirup in jih pobijemo sedem minut.
3. Položite blanširana jabolka v kozarec in ga napolnite na obešalnik.
4. Odvijte sirup, limonino skorjo, klinčke in cimetovo palico. Takoj, ko začne sirup zavre, vlijemo vino.
5. Jabolka napolnite z vrelim sirupom, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte pol ure. Nato se takoj zavijemo, obrnemo in ohladimo tako, da pločevinke zavijemo v toplo odejo.
Recept 3. Zgoščen kompot jabolk v 3-litrskih kozarcih
Sestavine
granulirani sladkor - 400 g;
pitna voda - tri litre;
jabolka - 1/3 pločevinke.
Metoda kuhanja 1. Pred uporabo kompot z razredčeno vodo razredčite s stopnjo 1: 1.
2. Banke, sperite soda, dobro sperite in sterilizirajte v pečici ali paro. Pokrijete pokrove pet minut.
3. V posodo nalijte tri litre pitne vode in jo postavite na peč. Potresemo s sladkorjem in občasno premešamo, dokler ne vre.
4. Jabolka operite, olupite, narežite na rezine in odstranite pregrade s semeni. Sadež potopite v sirup in slecite tri minute.
5. Izvlecite jabolka s skimmerjem in jih postavite v kozarce. Sirup ponovno zavre in vlije v banke. Takoj zavijte pokrove in ohladite, ovite v toplo krpo.
Recept 4. Kompot iz jabolk v 3-litrskih kozarcih z divjo rožo in limono
Sestavine
jabolka - 450 g;
limona - tri skodelice;
pitna voda - 2 l 400 ml;
sladkor - kozarec;
180 gramov šipka.
Metoda kuhanja
1. Briarine, razvrstite, odstranite veje in previdno odrežite pecelj, da ne poškodujete jagodičja. Sadeže temeljito sperite.
2. Operite jabolka in narežite na rezine. Odstranite stene pregrade.
3. Postavite posodo z vodo na peč in jo zavrite. Narežite rezine jabolk v vrelo vodo in 5 minut bledite na majhnem ognju.
4. Dodajte briar v ponev in kuhajte še tri minute.
5. Z jabolki odstranite jagode z lovilcem in jih položite v sterilizirano posodo. Pokrijte s kuhanim pokrovom.
6. V ponvi, kjer so kuhali jagode in sadje, dodamo sladkor, dodamo limono in vlijemo približno 150 ml vode. Sirup kuhamo od trenutka, ko zavre tri minute.
7. V kozarce nalijte vreli sirup z vrtnicami in jabolki vse do vrha. Posodo takoj hermetično zvijte. Obrnite se, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Recept 5. Kompot iz jabolk v kozarcih iz 3-litrskega črnega ribeza
Sestavine
prečiščena voda;
črni ribez - 400 g;
granulirani sladkor - 300 g;
jabolka - 700 g
Metoda kuhanja
1. Odstranite črni ribez iz vej, odstranite liste in posušene socvetje. Postavite jagode v cedilo in sperite pod pipo.
2. Posodo operite s soda, sperite in sterilizirajte v pečici ali nad paro.
3. Jabolka speremo, jih olupimo in narežemo na rezine. Razreži jedro. Enako razporedite jabolka in črni ribez v steklene kozarce.
4. Voda kuhajte v kotličku. Pour vrele vode nad sadje, namakajte le nekaj minut in vlijemo vodo v ponvi.
5. V vodo dajte sladkor in ga zažgite. Pustite, da se suha sestavina popolnoma raztopi.
6. Na jabolka in jagode v pločevinke nalijte sirup in takoj hermetično zložite s posebnim ključem. Preklopite pločevinke, pokrijte s starim suknjičem in pustite, da se ohladi za en dan.
Recept 6. Kompot iz jabolk v 3-litrskih kozarcih brez sterilizacije
Sestavine
sladkor - kozarec;
jabolka - kilogram;
prečiščena voda.
Metoda kuhanja
1. Banke temeljito operite, sperite in posušite.
2. Jabolka olupite, narežite jih na približno enake rezine in izrežite jedro. Sadje postavite v skledo in nalijte rahlo slano vodo, tako da pol ure ne postanejo črni.
3. Odstranite jabolka iz slanice in jih zapakirajte v pločevinke. V sadje nalijte vrelo vodo na vrat. Nato odcedite vodo v eno posodo in jo položite na peč. Takoj ko zavre, dodamo sladkor in kuhamo še pet minut.
4. Sadje napolnite s sirupom, pokrijte s pokrovi in pustite, da se pusti približno pet minut. 5. Ponovno zlijte sirup v eno posodo, nalijte približno kozarec pitne vode in dodajte nekaj žlic sladkorja. Držite na ognju do vrelišča.
6. Še enkrat zlijte sirup v kozarce in ga držite nekaj minut. Zadnjič, izčrpajte sirup in zavrite. V kozarce nalijte vreli sirup pod grlo in ga takoj hermetično navijte. Obrnite se, pokrijte s toplimi oblekami in pustite na dan.
Recept 7. Beli polnilni kompot v 3-litrskih kozarcih
Sestavine
deset jabolk;
prečiščena voda;
sladkor - 300 g
Metoda kuhanja
1. Izberemo zrelo sadje, brez znakov gnilobe in poškodb. Vzemimo plodove, ki prosto gredo skozi vrat bank. Sadje je dobro oprano.
2. Banke z mojo sodo, sperite in sterilizirajte preko pare. V kotličku zavrite vodo.
3. Plodovi se položijo na bregove in jih napolnijo z vrelo vodo. Pokrivanje s pokrovi. Stojimo približno pet minut in vlijemo vodo v posodo.
4. V vodo vlijemo sladkor in kuhamo tri minute od vrenja. Dobljeni sirup napolnite s sadjem v kozarcih in takoj zavrtite. Obrnemo se, prekrijemo s preprogo in pustimo za en dan.
Recept 8. Kompot iz jabolk v 3-litrskih kozarcih cimeta in pomaranč
Sestavine
palčka cimeta;
350 gramov sladkorja;
en kilogram jabolk in pol;
oranžno
Metoda kuhanja
1. Kuhajte oranžno. Iz njega odstranimo kožo, vendar je ne odvrzimo. Oranžo razstavimo v rezine in iz njih odstranimo filme. Odstranite lupino iz lupine.
2. Moja jabolka, narežite na rezine in odstranite predelne stene in semena.
3. Čisto pločevinko sterilizirajte preko pare. V kozarec postavimo jabolka z oranžnimi rezinami v stekleni posodi. 4. Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in zavijte v brisačo, da se toplota ohrani čim dlje. Zdrži pol ure.
5. Vlijte vodo iz pločevinke v čisto posodo, dodajte sladkor, nanesite cimetovo palico in dodajte 100 ml pitne vode. Sirup kuhamo od trenutka vrenja za minuto.
6. Napolnite z vrelo sirupovo sadje z oranžnim. Pokrov kozarca takoj zavrtite, prevrnite in pokrijte s toplo obleko. Cool za en dan.
Kompot jabolk v 3-litrskih kozarcih - nasveti in triki
- Jabolka različnih sort ne mešajte v isti posodi.
- Naredite majhna jabolka.
- Preden vstavite jabolka v kozarce, jih zavrite v vodi in pustite pet minut. Nato jo uporabite za pripravo sirupa.
- Kuhaj kompot iz kislo-sladkih sort jabolk.
- Za kompot ne jemljite prezrelih ali padlih plodov.
