Pecivo iz rozin je izjemno okusno pecivo. Izbor receptov za pite z rozinami in rižem, sadjem, skuto, zelenjavo itd.

Pecivo iz rozin je nežno in rumeno pecivo, ki je privlačno za vse ljubitelje rozin. Peka se zdi zmerno sladka, ker ni treba dodajati dodatnega sladkorja. To še posebej velja za tiste, ki gledajo svojo podobo.

Pite z rozinami - osnovna načela kuhanja

V bistvu so rozine pecivo narejene iz kvasovk ali puff testa. Iz njega se izkaže, da so peciva nežna, okusna in zračna.

Rozine za pite lahko sprejmejo vse sorte. Oprati in namočiti v vroči vodi vsaj pol ure. Nato se infuzija izsuši iz rozin, suho sadje pa posušimo na prtičku.

Testo razvaljamo, žlico rozin postavimo v sredino in oblikujejo pite. Nato se razmažejo na maslu deco in pečejo pri 200 ° C do zlato rjave barve. Če pripravljate klobase iz testa, potem pa jih oblikujete, da jih očistite.

Poleg rozin lahko v nadev dodate tudi sadje, zelenjavo, skuto, oreške ali mak.

Da bi bila površina pite sijoča in rožnata, se pred peko razmažejo z jajcem.

Pripravljene torte so položene v globoko posodo in ohlajene, prekrite s čisto brisačo.

Recept 1. Pecivo iz rozine

Sestavine

Piščančje jajce;

pol litra mleka;

300 g rozin;

2/3 skodelice belega sladkorja;

pet kozarcev moke;

100 g masla;

20 g kvasa.

Metoda kuhanja

1. Dvignite rozine, sperite s toplo vodo in položite v ponev. Nalijte vrelo vodo in kuhajte pet minut. Odcedite na situ in posušite. 2. Kvas raztopimo v toplem mleku. Dodajte sladkor in stopljeno mleko. Postopoma poškropite moko in ne zmešajte preveč strmega testa. Zberite ga v skledo, postavite v skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se segreje. Ko se testo podvoji, ga zdrobimo in pustimo, da se ponovno dvigne.

3. Razdelite testo na koščke. Zavrtite vsakega v torto. Na sredino položite žlico rozin in oblikujete kokoši.

4. Postavite jih na deco z oljem z maslom, pite pa pustite stati in jih očistite s pretepljenim jajcem. Pečemo pol ure pri 200 ° C do zlato rjave barve.

Recept 2. Puff pit z rozinami

Sestavine

250 g liskega testa brez kvasa;

ščepec morske soli;

oranžna;

ščepec zemeljskega muškatnega oreha;

peščica rozin brez semen;

dva nageljna;

rumenjak;

kapsula kardamoma;

st.l. maslo;

žlico mleka;

nekaj moke;

25 g rjavega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na 200 ° C. V majhni ponvi združite maslo z rjavim sladkorjem. Postavimo ga na majhen ogenj in ga stopimo.

2. Moja oranžna barva, obrišite in odstranite lupino iz njega z drobnim ribežem.

3. Zdrobite luknjo kardamoma in odstranite zrno. Razbijte jih v malto z muškatnim oreščkom in klinčki.

4. Operite rozine, jih rahlo posušite in položite v globoko posodo. Dodajte oranžno lupino, mleto začimbo in prelijte z raztopljenim maslom sladkor. Mešajte.

5. Delovno površino poškropite z moko, razvaljate testo in ga pogosto pritrdite z vilicami. Izrežite kroge iz testa.

6. V vsako čajno žličko polnila položite robove na sredino. 7. Solite rumenjak, kombinirajte z mlekom in rahlo pretresite. Mešanico namažite s pitami in jih položite na pergamentno pano. Pečemo deset minut.

Recept 3. Pecivo z rozinami in rižem

Sestavine

štiri kozarca moke;

rumenjak;

500 ml mleka;

štiri žlice sladkorja;

vreča s suhim kvasom;

2/3 skodelice rozine;

kuhinjska sol;

50 g zelenjave in masla;

kozarec riža.

Metoda kuhanja

1. Mleto združite s suhim kvasom. Mleko segrejemo v toplo stanje, zlijemo v rastlinsko olje, solimo in dodamo rumenjak in sladkor. Postopoma dodajte moko s kvasom in ne zmešajte preveč strmega testa. Vstavite ga v plastično vrečko in jo shranite v hladilnik tri ure.

2. Rozine položite v skledo, sperite in napolnite z vrelo vodo. Pustite stati, dokler se rozine ne naberejo.

3. Sperite riž, pokrijte ga s čisto vodo in zavrite, dokler ni pripravljen, upoštevajoč navodila na embalaži. Z rižem vrzite v cedilo in sperite s toplo vodo. Dodajte sladkor rižu.

4. Infuzijo iz rozin izpraznite. Dodajte suho sadje rižu, dajte maslo tukaj in premešajte. Rice mora biti toplo, da se maslo tali.

5. Odstranite testo iz vrečke, razdelite ga na 20 kosov. Vsak prevrite na pomokano površino. Na sredino vsakega polnila žlico riža in dobro zaprite robove.

6. Pajkice položite na pekač in ga položite v pekač, šiv navzdol. Nato jih napolnite z rumenjakom. Pečemo v pečici 20 minut pri 200 stopinjah.

Recept 4. Pecivo iz rozin in korenja

Sestavine

Nadev

šest korenje; rastlinsko olje;

80 g rozine;

jajce;

60 gramov sladkorja.

Testo

prečiščena voda - 220 ml;

kvas - 10 g;

maslo - 50 g;

pol kilograma moke;

dve jajci;

sol - 10 g;

beli sladkor - 90 g

Metoda kuhanja

1. Korenček očistite, operite in zmeljemo na grobem. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga segrejte. Korenček raztresemo in kuhamo na majhnem ognju približno štirideset minut, občasno premešamo.

2. Dvignite rozine, nalijte vrelo vodo in pustite pet minut. Posušeno sadje prepognite na sito in sperite pod mrzlo vodo.

3. Gotovo korenje prestavite v skledo, dodajte rozine, premešajte in ohladite.

4. Raztopite kvas v topli vodi, dodajte sol, ghee, sladkor in jajca. Rahlo pretepite do homogene in postopoma uvedite moko. Mehko testo pregnetemo in pustimo, pokrijemo s čisto brisačo, da se prilega.

5. Namestite pekač. Jajce pretresemo z vilicami.

6. Mizo potresemo z moko, razdelimo na polovico in vsak del razvaljamo v plast, debela pol centimetra. Izrežite kroge iz njega. V sredini smo polnili korenček-rozin in oblikovali pite.

7. Raztegnite jih na pekač in mast z jajcem. Pite v pečico postavite 15 minut pred rdečilom. Servirni patties z mlečnimi napitki.

Recept 5. Pite z rozinami, jabolki in orehi

Sestavine

vreča s suhim kvasom;

moka;

mleko - 650 ml;

sol;

tri jajca;

sladkor - pol skodelice;

maslo - pol paket;

sladkor z naravno vanilijo - 30 g;

jajce za mazanje.

Nadev

šest jabolk;

granulirani sladkor;

rozine - pol skodelice;

zdrob - 125 g;

matice - pol skodelice. Metoda kuhanja

1. V globoko skledo združite nekaj moke s toplim mlekom in kvasom. Dodajte mehko maslo, jajca, vanilijo in beli sladkor, sol. Postopoma dodajte moko v majhnih porcijah in zmešajte mehko testo. Postavite ga v skledo in pustite počivati pol ure.

2. Operite rozine. Očistimo matice, jih postavimo v mešalnik in prekinemo. Kombinirajte orehe z rozinami in premešajte.

3. Moja jabolka, odrežite jedro in zmeljemo na grobem Rende. Masi jabolk dodamo sladkor, zdrob in mešanico oreškov in rozin. Mešajte. Če se je izkazalo, da je polnilo, dodajte še zdrob.

4. Oblikujemo pite in testo in jih dajemo na pekač, namazan z maslom. Zgoraj pokrivamo z jajcem. Pečemo pri 150 ° C do okusne skorje.

Recept 6. Pite iz rozin in skute

Sestavine

30 ml smetane;

800 g moke;

sladkor v prahu;

10 g kvasa;

5 ml esenca vanilije;

300 ml toplega mleka;

100 g rozine;

5 g sladkorja;

skuta - pol kilograma;

120 g mehkega masla;

sol;

jajca - tri kose

Metoda kuhanja

1. V široki globoki skodelici združite 60 ml tople vode z majhno količino moke in sladkorja. Prelijemo s kvasom in premešamo. Pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se segreje 20 minut.

2. Polovico moke zmešajte s toplim mlekom, dodajte testo in zmešajte, dokler ne dobite viskoznega testa. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo, da se segreje eno uro.

3. Sladkarski namaz skozi sito. Dodajte jajce, žlico mehkega masla, vanilijevo esenco in sladkor v prahu. Dobro premešajte. 4. Rozin, namočen v vreli vodi, za pet minut. Naslonimo se na sito in dodamo maso skute. Mešajte.

5. Preostalo moko se seja prelije v skodelico s pivo, dodamo jajce in 100 g mehkega masla. Mešamo mehko testo, ki se ne bo držalo dlani.

6. Razdelite testo na enake dele in oblikujte kroglice. Pokrijte jih s čisto brisačo in jih pustite stati deset minut. Potem zavrtimo vsako žogo. Sredi tortice položite polnilo in oblikujte ovalno pite.

7. Pite razprostiramo na pekač in ga naredimo pergament, šiv navzdol. Pustite jih segreti 20 minut in namažite z mešanico jajc in smetane. Potresemo s sezamom in 15 minut pošljimo v pečico, segreto na 200 ° C, dokler se klobučevine ne pokrijejo z zlato skorjo.