Bučke z korenčkom, začinjenim v zelenjavni omaki, so okusno obogateno enolončnico, ki je zelo preprosta za kuhanje doma. Iz naprav boste potrebovali mešalnik ali mlinček za meso, nekaj pločevink in žerjavico. Pripravki za zimske bučke, pripravljene po tem receptu, se lahko uporabljajo kot priloga za meso ali kot samostojna zelenjavna jed.
Recept je preprost, iz kategorije - dal na štedilnik, in šel, da gredo o svojem poslovanju. Pokrov posode, v postopku gašenja, se rahlo rahlo odprete, tako da se odvečna vlaga izhlapi in omaka zgosti.
Konzervirana hrana je shranjena v temnem prostoru in v nekaj mesecih ne izgubi okusa.
Za zagotovljeno varnost obvezno sterilizirajte kozarce zelenjave (prostornina 500 g - približno 10-12 minut po vreli vodi).
- Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut
- Količina: 1 liter
Sestavine za bučke z korenjem, dušene v zelenjavni omaki:
- 600 g korenja;
- 300 g rdečih paradižnikov;
- 250 g sladke paprike (rdeča);
- 2 stroki čilija;
- glava česna;
- kup peteršilja ali cilantra;
- 50 ml oljčnega olja;
- 12 g soli;
- 35 g granuliranega sladkorja;
- 5 g mleti sladki papriki;
- lovorjev list, črni poper.
1 kg bučk;
Način kuhanja bučk z korenjem, dušene v zelenjavni omaki.
Izdelava zelenjavne omake. Sladke rdeče ali oranžne paprike se očistijo semen in kaše, odrežemo steblo, narežemo na velike koščke. V paradižniku izrežite pečat blizu stebla, narežite na kocke.
Očistite majhno glavo česna in narežite rezine na velike kose. Čilijevi čopiči čistijo od semen in membran, tako da omaka ne postane zelo ostra. Natančno narežemo, dodamo paradižniku in papriki.
Vse sestavine omake pošljemo v mešalnik, zmeljemo do gladke. Rezultat bo debel pire krompir, v katerem bomo kuhali zelenjavo.
Z nožem za čiščenje zelenjave odstranite tanko plast lupine iz bučk. S semenom se očisti tudi zrela zelenjava. Narežemo na rezine debeline 1 cm.
Na enak način očistimo korenje, narežemo na rezine debele pol centimetra in dodamo bučkam.
Zdaj zmešajte zelenjavno omako in sesekljano zelenjavo, nalijte sol, granulirani sladkor, mleto sladko papriko za barvo in okus. Grozd peteršilja na drobno sesekljano dodamo preostalim sestavinam. Namesto peteršilja lahko uporabite cilantro ali zeleno.
V debelo steno lonec ali v žerjavico nalijte oljčno olje brez vonja, pripravite zelenjavno mešanico, dva lovorja in več črnih poprov. Juho na srednje močnem ognju približno 40 minut - korenje mora biti mehka, squash pregledna, in omako gosta.
Medtem ko se prideluje zelenjava, pripravljamo zabojnike za pakiranje. Banke so dobro oprane z detergentom za pomivanje posode, sprane s čisto vodo. Pečico segrejemo na 120 stopinj, kozarec pustimo v pečici 20 minut, obrnemo vrat.
Končno maso zelenjave zapakiramo v vroče v tople kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi in steriliziramo 10 minut (kozarci s prostornino 500 g).
Pustite, da se konzervirana hrana ohladi na sobni temperaturi, pokrita z odejo ali odejo. Nato odstranite klet za dolgoročno shranjevanje. Temperatura skladiščenja od +1 do +10 stopinj Celzija.
