Ljubimo melono za njeno edinstveno aromo in okus.
Žal je ohranjanje svežine dolgo časa precej težko. Zato, melona v pločevinkah, posušene ali posušene.
Predlagamo vam, da kuhate marinirano melono.
Piklane melone - osnovna načela kuhanja
Kaj melono uporabiti za dekapiranje, se vsak odloči zase. Nekateri imajo rahlo nezrele plodove, drugi raje kisli melone srednje zrelosti, drugi pa menijo, da je aromatična, zrela melona z gostim mesom najboljša.
Buče so dobro oprane s čopičem in obrisane z brisačo. Sadje se razreže na pol, izberejo seme z žlico in narežemo na kose. Meso ločite od lupine in ga razrežite na majhne koščke. Melona se razširi na sito in za sekundo potopi v vrelo vodo. Takoj ohladite tako, da jih položite pod potok hladne vode.
Začimbe se položijo na dno opranih sterilnih kozarcev in vsebnik se napolni s koščki blanširane melone. Na ogenj položimo ponev z vodo, dodamo sladkor in zavremo ter neprestano mešamo. Nato vlijemo kis, še nekaj minut požarimo in vsebino pločevink prelijemo z vročo marinado. Pokrijte jih s kuhanimi pokrovi in jih postavite v posodo z vročo vodo. Steriliziramo pri nizkem vrelišču približno četrt ure. Potem banke so hermetično zviti s posebnim ključem in popolnoma ohladi, zaviti v toplo krpo.
Melona marinirana z dodatkom klinčkov, pimenta, cimeta in medu.
Recept 1. Marinirana melona v začinjeni marinadi
Sestavine
- melona;
- Marinada
- nageljni - trije brsti;
- piment;
- cimet - majhen kos;
- sol - 3 g;
- prečiščeno vodno steklo;
- med - 50 g;
- kis - stekleno;
- sladkor je tretjina stekla.
Metoda kuhanja
1. Moja melona, obrišite z brisačo in razrežite na pol. Odstranite semena z žlico in odlepite. Meso narežite na majhne koščke.
2. kozarci se sperejo s soda bikarbono, sperejo in posušijo. Prevlake zavrejo približno pet minut.
3. Pripravljeno melono raztresemo na bregovih. Vlijemo vodo v ponev nad ogenj, dodamo sladkor, dodamo začimbe in sol. Ko vroča mešanica zavre, vlijemo kis in odstranimo iz ognja po nekaj minutah. Polno ohladite marinado in v njej nalijte melono.
4. Pokrijte pločevinke s pergamentom in povoj. Postavite kozarce v široko posodo in položite laneno brisačo na dno. Vlijemo z vodo, tako da doseže ramena pločevink, in pustimo vreti eno uro. Nato odstranimo pločevinke, jih zapremo s plastičnimi pokrovi in jih pošljemo v skladišče na hladnem.
Recept 2. Marinirana melona v medeni marinadi
Sestavine
- pol kilograma melone;
- kozarec prečiščene vode;
- majhen kos cimeta;
- med - 30 g;
- dva popka nageljnov;
- sol - 10 g;
- kozarec 6% kisa.
Metoda kuhanja
1. Ponev postavite na peč s prečiščeno vodo. Dodajte med, cimet, sol in klinčke. Ko tekočina začne vreti, vlijemo kis, kuhamo še nekaj minut in izklopimo toploto. Polno ohladite marinado.
2. Za dekapiranje vzamemo melono srednje zrelosti. Pranje pod pipo s čopičem in obrišite z brisačo. Razrežemo na pol in z žlico zajemamo semena. Lupino očistimo z ostrim nožem. Meso narežite na majhne koščke. 3. Posodite mojo pecivo in temeljito sperite. Odcedite stekleno posodo in v njej nanesite nasekljano meso melone. Napolnite ga z ohlajeno marinado. Pokrijte s kuhanimi pokrovi.
4. Namestite pločevinke z melono v široko posodo, katere dno je prekrito s platnenim prtičkom. V posodo nalijte vodo, tako da doseže obešalnik posode. Polagamo počasen ogenj in steriliziramo s šibkim vretjem 40 minut. Previdno odstranite kozarce in jih hermetično zaprite. Marinirano melono postrežite kot prilogo za mesne jedi.
Recept 3. Marinirana melona, napolnjena s klinčki
Sestavine
melona;
kis - 600 ml;
popki nageljnov;
sladkor - 400 g;
palčka cimeta
Metoda kuhanja
1. Operite melono pod pipo, obrišite s prtičkom in jo prerežite na pol. Spoon odstranite semena. Celuloza narežemo na rezine. Vsak klinček napolnite in postavite v skledo. Potresemo s sladkorjem iz melone.
2. Zmešajte kis s sladkorjem, klinčki in cimetom. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne razprši. Nalijte rezine marinade melone in pustite na sobno temperaturo na dan.
3. Naslednji dan prelijte marinado v ponev in jo postavite na peč.
4. Sperite kozarce s soda bikarbono in temeljito sperite. Sterilizirajte preko pare ali v pečici. Nanesite melono na pripravljeno posodo. Takoj, ko marinada začne vreti, jih napolnite z vsebino pločevink in plutovinasto zamašenim pokrovom.
Recept 4. Marinirana melona s travo paprike
Sestavine
funt melone;
namizni kis ali beli kis - 100 ml;
med - 50 g;
dva nageljna popka;
sladkor - 50 g;
mleta paprika;
sol - ščepec;
piment - 5 g;
dve zvezdi zvezdni janež.
Metoda kuhanja 1. Melono si umijte s kuhinjsko ščetko. Narežite ga na koščke, z žlico odstranite semena in ga z ostrim nožem odlepite. Rezine kaše narežemo na trakove in jih nato raztrgamo na majhne koščke.
2. Na dnu ponev, dajo zvezde aniseens in cimet palice. Dodajte sladkor, med in sol. Vlijte začimbe s prečiščeno vodo in postavite na peč. Ko se tekočina začne vreti, jo vstavimo in dodamo mleto papriko. Kuhajte deset minut na majhnem ognju. Na koncu nalijte kis in ga odstranite iz toplote. Ohladimo na sobno temperaturo.
3. Nanesite rezine melone na sterilne in suhe pločevinke ter nalijte marinado. Pokrijte s kuhanimi kape. Stekleno posodo postavimo v pečico 25 minut. Sterilizirajte pri 150 ° C.
4. Previdno odstranite pločevinke z brisačo in zavrtite ključ. Ohranjanje pokrijemo s toplo odejo in ga pustimo za en dan.
Recept 5. Marinirana melona z ingverjem
Sestavine
melona;
citronska kislina;
dve rezini ingverja;
sladkor - 100 g
Metoda kuhanja
1. Melono si operite s čopičem. Odlepite z ostrim nožem. Narežite jih na kose in odstranite semena z žlico. Celulozni kosi poljubnih kosov.
2. Očistite in sperite ingver. Korenino narežemo na tanke plošče.
3. Banke, operite s sodo, dobro sperite in pošljite sterilizacijo v pečico. Pokrijete pokrove za nekaj minut.
4. V vsako posodo položite rezino ingverja in napolnite posodo z rezinami melone. Vlijemo 50 g sladkorja in dodamo ščepec citronske kisline.
5. Nalijte dinja v pločevinke z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Posode z melono postavite v široko posodo, napolnjeno z vročo vodo, in položite laneno brisačo na dno. Sterilizirajte kozarce sedem minut pri nizkem vrenju. 6. Hermetično zvijte banke s posebnim ključem in jih obrnite. Ovijte toplo krpo in pustite en dan. V kleti hranite marinirano melono.
Recept 6. Marinirana melona s češnjo
Sestavine
900 g melonine kaše;
5 g mletih klinčkov;
220 g češnje;
palčka cimeta;
2,5 litra filtrirane vode;
150 ml kisa;
60 g soli;
450 gramov granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Melono umijte pod pipo z mehko krtačo. Sadje narežite na rezine in z žlico sejajte z vlakni. Previdno odrežite lupino z ostrim nožem. Rezano meso na majhne naključne kose.
2. Pranje češnje. S pomočjo zatiča previdno odstranite kosti in položite jagode v sito, da se sok zloži.
3. Položite sol v vodo in mešajte, dokler se ne raztopijo kristali.
4. Pripravljeno melono položite v globoko posodo in jo zlijte s slanico. Pustite čez noč. Naslednje jutro vlijte tekočino v ponev.
5. V vodo, ki izteka iz melone, dodamo cimet, sladkor in klinčke. Daj ogenj. Ko tekočina začne vreti, nalijemo v kis in kuhamo nekaj minut. V marinado potopite melono in češnje. Kuhajte na zelo majhnem ognju približno eno uro, dokler melona ne postane skoraj prozorna.
6. Melono skupaj z marinado nanesemo v sterilne suhe pločevinke in jih navijemo s posebnim ključem. Ohladite konzerviranje in ga shranite v kleti.
Recept 7. Marinirana čilija melona
Sestavine
kilogram melone in pol;
listi črnega ribeza;
eno in pol stroje čilija;
75 ml 9% kisa;
3 g popkov nageljnov;
30 g soli;
5 g peciva;
125 g sladkorja;
litra filtrirane vode.
Metoda kuhanja
1. Pecite melone, jih narežite na pol in jih z žlico vlakna odstranite s semeni. Olupijo in olupijo v majhnih naključnih kosih. 2. Postavite liste ribeza na dno sterilnih suhih pločevink. V pol-litrski kozarec postavite polovico čilijevega lončka in celi liter. Če želite odstraniti semena ali ne - se odločite sami. Če želite dobiti začinjene prigrizke, lahko pustite celoto.
3. Napolnite kozarce z rezinami melone. Postavite ponev z vodo na peč, dodajte sladkor in kuhinjsko sol, popke nageljnovih žbic in piment. Kuhamo tri minute pred vreliščem.
4. Napolnite kozarce z vročo marinado in enakomerno razporedite začimbe.
5. Pokrijte dno široke ponev z brisačo, položite kozarce na vrh in jih pokrijte s pokrovi. V posodo nalijte vodo, tako da doseže ramena. Sterilizirajte pri nizkem vrelišču deset minut, nato pa jih zavrtite s posebnim ključem.
Marinirana melona - nasveti in triki
- Za dekapiranje lahko uporabite popolnoma katero koli melono.
- Melona ne bi smela imeti poškodb in znakov gnilobe.
- Semena bo lažje odstraniti, če za to uporabite navadno žlico.
- Banke, v katere boste dali zdrobljene melone, morajo biti sterilne in suhe.
