Ribe z morsko vodo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati polnilo ribe.

Ribe z morsko vodo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati polnilo ribe.

Morske ribe - splošna načela priprave

Verjetno se pri omembi rib v vodi rodijo v glavi predvsem povezave z glavnim novoletnim jedem iz filma »Ironija usode, ali z lahkoto pare«. Kako narediti to jed, tako da ne spominja na strihnin? Obstaja nekaj subtilnih točk, ki jih bomo opisali spodaj.

Solna riba je zdrava jed in je z ustrezno kuhalno tehniko zelo okusna. Za pripravo so primerne vse vrste rib, tako rdeče kot bele. Poleg tega boste potrebovali zelenjavo in začimbe.

Ali je možno kuhati želatine ne iz ene vrste rib, ampak iz več vrst? Seveda! Juha se bo izkazala bolj dišeča, okus jedi pa vas bo prijetno presenetil.

Dampinška riba - priprava hrane in jedi

Torej je prvo pravilo okusnega jetrnega sladkorja, da dobimo vse kosti iz rib. Majhna kost, ki jo je nenamerno ujela med degustacijo dušika, lahko odvrača vsako željo po nadaljevanju uživanja jedi. Zato je najbolje izbrati velike ribe, da jih je lažje razstaviti. Najmanj vseh kosti v delu rib, ki je bližje glavi.

Omeniti je treba tudi, da ne vsaka riba ohrani svojo obliko in ostane v kaši v celoti v kosih. Da bi se izognili kaši v jedu, je bolje uporabiti ščuko, skušo, polak, pelengas, rožnati losos in lososove ribe.

Kako kuhati juho za ježka? Potrebovali boste ribjo glavo, hrbtenico in plavuti. Odstranite škrge, umijte sestavine z vodo in zavrite nad ognjem, dodajte eno celo čebulo in korenje za lepoto barve. Juha mora zavreti približno pol ure.

Kaj če nimaš glave rib? Nato bo polnilna tekočina narejena iz želatine, pomešane z juho, v kateri je kuhan ribji file. Recepti za ribe:

Recept 1: Ribe v naboru rib

Ribe z morsko vodo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati polnilo ribe.

Da bi olajšali življenje pri pripravi polnila, lahko v vsaki veliki trgovini kupite ribji komplet. Praviloma je sestavljena iz več vrst rib, ki že imajo odstranjene kosti.

Potrebne sestavine:

  • Voda za polnilne ribe - 1,8 litra
  • Ribe iz nabora - 520 gramov
  • Pakiranje želatine - 1 kos (20 gramov)
  • Sol in začimbe
  • Svež peteršilj

Metoda priprave:

  1. Z zgoraj opisano metodo kuhamo ribjo juho: speremo opran filet v vodo, dodamo sol in kuhamo približno 20 minut. Odstranite file in narežite na kocke.
  2. V ločeni skledi nalijte želatino s toplo vodo, pustite, da nabrekne. Nalijte v juho in premešajte.
  3. V rezervoarju, kjer bomo pripravili polnilo, položimo filetne kose, sveže sesekljane zelenice in nato dodamo polnilo.

Recept 2: Seed rib iz pelengas s korenjem

Ribe z morsko vodo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati polnilo ribe.

Polnilo, ki ga pripravite za ta recept, bo imelo svetel okus in privlačen zlati odtenek.

Potrebne sestavine:

  • 2 litra prečiščene vode za dovod rib
  • Pelengas - 420 gramov
  • Korenje - 1 kos
  • Bay Leaf
  • Želatina - 1 vrečka (20 gramov)
  • Dill
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Če imate pelengaso glave in hrbtenice, lahko te sestavine kuhate juho. Če ne, potem umijte meso rib, odstranite kosti in ga postavite v čisto vodo. Takoj, ko tekočina zavre, morate odstraniti peno, sol in položiti lovorov list in očistiti cele korenje v posodo.
  2. 20 minut pozneje odstranite filete in korenje, ohladite in narežite na kocke.
  3. Želatino prelijemo s toplo vodo, raztopimo in vlijemo v juho.
  4. V posodo ali obliki položite koščke rib, korenja, sesekljan koper in prelijte toplo juho.

Recept 3: Morska riba z roza in pola

\ t

Ribe z morsko vodo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati polnilo ribe.

Da bi dobili okusno jed, lahko varno mešate različne vrste rib. Za ta recept vzamemo roza lososa in polka filete.

Potrebne sestavine:

  • Prečiščena voda za polnilne ribe - 2,1 litra
  • Rožnati file lososa - 200 gramov
  • Fileti polka - 200 gramov
  • Sveža zelišča (koper in peteršilj)
  • Želatina - 20 gramov
  • Grah v konzervah - 100 gramov
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Ribje filete je treba oprati in dati v vodo. E ona zavre, morate zmanjšati toploto, odstranite peno, sol. Kuhajte približno 25 minut.
  2. Odstranite ribe in jih razrežite na kose.
  3. Vlijemo želatino z vodo in mešamo, dokler se ne raztopi. Nato ga vlijemo v juho in premešamo.
  4. Na dno obrazca položite kose ribe, sesekljane zelenja in grah ter jih pokrijte s toplo juho.

Recept 4: Solna riba (iz zamrznjenih živil)

Ribe z morsko vodo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati polnilo ribe.

V trgovinah v zamrzovalnikih pogosto vidimo zamrznjeno hrano - meso, perutnino, ribe. Najpogosteje jih ne kupujemo, saj se domneva, da je proizvod zamrznjen, ko se konča obdobje skladiščenja. Medtem pa lahko za jetrino varno kupite zamrznjeno hrano. Jed se bo izkazalo, da je okusna, in juha - bogata.

Potrebne sestavine:

  • Prečiščena voda za dovod rib - 1,7 litra
  • Zamrznjena skuša - 1 ptica
  • Zamrznjeni oslič - 1 ptica
  • Zamrznjena križa - 1 zrezek
  • Bay Leaf
  • Čebula - 1 kos
  • Želatina - 1 paket (20 gramov)
  • Korenček 1 kos
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Raztapljanje rib. Očistite trupla iz tehtnice, odstranite kosti, prerežite plavuti.
  2. Ribje filete napolnite v ponvi, pokrijte z vodo in položite na peč.
  3. Takoj ko voda zavre, odstranite peno, posolite, dodajte lovorjev list, olupljeno korenje v celoti in čebulo v lupini. Naredite majhen ogenj in ribe kuhajte približno 25 minut. Odstranite sestavine iz ponve. Ne potrebujemo čebule, filet in korenje pa narežemo na kocke.
  4. Nalijte želatino v vodo in pustite, da nabrekne. Nalijte želatino v nastalo ribjo juho.
  5. Ribe in korenčke položite v posodo za kozarce in na vrh nalijte juho.

Recept 5: Slane ribe na kraljevski način

Ta jed ni težko kuhati, vendar izgleda odlično in seveda je zelo okusna.

Potrebne sestavine:

  • Voda za polnilne ribe - 1,8 litra
  • Postrvi ali lososi - 430 gramov
  • Rdeči kaviar - 100 gramov
  • Zeleni grah, konzerviran - 100 gramov
  • Svež peteršilj
  • Želatina - 20 gramov (1 paket)
  • Lovorni list - 1 kos
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Iz postrvi izvlečemo kosti in jih damo v vodo. Daj lonček na ogenj. Takoj, ko začne tekočina zavreti, odstranite peno, izpustite Lavrushko in sol. Ribo kuhamo najmanj 25 minut, nato jo izvlečemo in narežemo na rezine.
  2. Želatino prelijemo z vodo, razredčimo, vlijemo v toplo juho in premešamo.
  3. Na dnu rezervoarja, v katerem bomo pripravili dušik, položimo ribe in grah, prelijemo juho. Ko se juha ohladi na sobno temperaturo, dodajte kaviar v posodo.

Morske ribe - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

  1. Kako dolgo bodo ribe polnile? Ne manj kot eno uro, če postavite posodo s polnilom v hladilnik in približno dve uri, če ste jo dali na hladnem, na primer na balkonu.
  2. Kakšna zelenjava bo okrepila okus polnilnih rib? Idealna možnost bi bile tiste sestavine, ki ne bodo prekinile nevtralnega okusa rib. Vsekakor ne maram sladke paprike, kumarice in kapre. In kuhane korenje, rezine kislega limoninega ali brokolijevega kosa »okrasijo« okus ježavca.
  3. Primerno bi bilo dodati jajca za ribe in jajca prepelice. Posoda bo bolj zadovoljna in uporabna, saj je jajce vir beljakovin.
  4. Skupne ribe se lahko postrežejo z belimi omakami. Omako lahko naredite tudi sami, po okusu pa bo podobna majonezi. Vzemite dva ali tri jajčne rumenjake, gorčični prah, tretjo skodelico oljčnega ali rafiniranega sončničnega olja. Omako dobiš toliko, kot dobiš olje. Sestavine pretepite, dokler ne dobite gladke kremne mase. Dodajte nekaj kislih kumaric, kapre, posušena zelišča, limono v omako. Ponudimo žganje s francosko gorčico.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje