14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanca ni v celoti pečeno v pečici, da bi dobili sočno, z zlato, hrustljavo skorjo. Da bi te razbesnela s svojim vonjem.

Pravzaprav poznam veliko gospodinj, za katere je taka jed "akrobatske" kulinarične umetnosti. Tudi trup se sčasoma obarva sivo ali gori, notranjost pa postane surova.

Morate vedeti le nekaj razlik in se jih držite pri kuhanju. Danes jih bom delil.

Razlike pri kuhanju piščanca v pečici kot celoti

Ni veliko skrivnosti, ki jih lahko preprosto zapomnite:

  1. Izbrati morate pravo karkaso. Ne ganjajte "naravnih proizvodov" iz zasebnega prebivališča. Takšen piščanec je bolj primeren za juho. V pečici dobite gume. Prav tako je bolje izbrati ohlajen piščanec, ne zamrzniti. Teža trupa največ pol kilograma, vse, kar se je povečalo, bo težko. Pri izbiri barve je pomembno, brez rumenkaste, modre, sive lise. Barva mora biti lepo bledo rožnate barve. Če je trup razpakiran, ga zavohajte, vonj mora biti meso, brez tujcev.
  2. Posode za peko se morajo enakomerno segreti in dobro ohranjati temperaturo, tako da piščanec ne gori in se oblikuje lepa rdeča skorja. Keramika ali litega železa izpolnjuje te zahteve. Če karkas pečete v nečem drugem, ga morate neprestano obračati.
  3. Najbolj pereč problem je čas peke. Običajno traja eno uro, čeprav so pečice za vse drugačne. Potrebno se je prilagoditi. Temperatura kuhanja 180-200 stopinj, ne višja.
  4. Da bi dobili dobro skorjo po umivanju trupa, jo je treba pobrisati s papirnimi brisačami. Ne pozabite odstraniti tudi odvečne vode.
  5. Ne pozabite na trup, da ga izpustite iz preostalega perja. Na nogah so včasih vidni koščki kože, jih je treba odstraniti. Pred pečenjem navadno razrežem krila.

Cela pražena piščančja s hrustljavo skorjo, recept po korakih s fotografijami

Najpreprostejši in najhitrejši recept za vse, kar mi je znano. Najmanjše število sestavin, vendar piščanec izkaže neverjetno. Kislo smetano lahko zamenjamo z majonezo, saj je dolgo nismo jedli.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Vzamemo:

  • Piščančji trup - kilogram in pol
  • Kisla smetana - dvesto gramov
  • Česen - dva klinčka
  • Mešanica paprike in soli

Kako kuhati:

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščančje truplo dobro speremo notri in zunaj s hladno vodo. Mi dal na krovu in promakat papirnate brisače suhe.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

V ločeni skledi zmešajte sol s poprom in zdrobljenim česnom, obrišite piščanca v mešanici in ga skrijte v hladilniku dve uri.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Po določenem času položimo trup na pekač in debelo kislo smetano.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščančji pekač pokrijemo z debelo folijo, stisnemo tesno okoli robov in štirideset minut odstranimo pečico v rdečem kotu na 180 stopinj.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Po štiridesetih minutah odstranite folijo in pustite piščanca za enak znesek. Postrezite s katero koli zelenjavo.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec s krompirjem v pečici

Krompir v tem receptu lahko kuhamo kot ločeno posodo. Kuhal je ločeno, združil ga s piščancem, ko je služil. Pri kuhanju vam svetujem, da tesneje zaprete okna in vrata, tako da sosedov ne osramotite z aromami.

Vzeli bomo:

    Kilo krompirja

  • trup piščanca - eno in pol kilogram
  • Pol glave česna
  • Tri vejice rožmarina
  • Tri vejice timijana
  • Začimbe
  • Pet velikih žlic sončničnega olja
  • Kuharska sol

Metoda priprave:

Pripravite trup, zmešajte rastlinsko olje s curryjem, koriandrom, poprom in soljo. Vtrite piščanca in pustite trideset minut.

Za zdaj, naredimo nekaj krompirja. Če je mlad, ga lahko uporabite neposredno z lupino, samo operite in posušite. Razrežemo ga na 8 kosov. Nato potresemo curry, rožmarin, majaron, papriko, zdrobljen česen in sol, premešamo in potresemo z oljem.

Pekarniški pekač pokrijemo s pergamentom in raztegnemo krompirjeve klinove. Pečemo štirideset minut pri temperaturi dvesto stopinj.

Piščanca piščanca na pekač, navznoter položimo vejice rožmarina in timijana, po želji pa lahko dobimo celo limono. Postavite v pečico eno uro in dvajset. Potem položimo piščanca na krožnik in ga potresemo po krompirju.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Zlato-rjavi piščanec z rižem in suhimi slivami

Piščančje meso se pridobiva z okusom prekajenega mesa zaradi suhih sliv. Nadev se zaužije hitreje kot sam piščanec.

Potrebujemo:

  • Piščanec trupa in pol kilograma
  • Pol skodelice riža
  • Peščica suhih sliv
  • Tri stroke česna
  • Dve veliki žlici rastlinskega olja
  • Velika žlica gorčice
  • Pol limone
  • Čajna žlička navadne soli
  • Pepper Mix

Načelo kuhanja:

Kuhamo riž v polizdelku v rahlo slani vodi. Sperite suhe slive, prelijte z vrelo vodo v treh minutah in narežite na majhne koščke. Zmešajte z kuhanim rižem in stisnite v česen.

Piščančji trup umijte in ga pobrišite, zalijte in zarežite z lesenimi nabodali.

V skledi zmešajte olje z gorčico, soljo, poprom in sveže iztisnjenim sokom pol limone. Podmažite to ptico marinado, pustite pol ure v hladilniku. Nato pecite na pekačju v pečici pri dvesto stopinjah približno eno uro.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec na žaru, pečen v pečici

Mnogi so slišali, katere surovine se uporabljajo za piščančje na žaru v supermarketih. Domačji piščanec, pečen v pečici z žarom, bo vaše goste presenetil z aromo orientalskih začimb in sočnega okusa.

Vzamemo:

  • Piščančji trup - kilogram in pol
  • Sveži limonin sok - dve žlici
  • Sušen česen - ena čajna žlička
  • Cayenska paprika - ena čajna žlička
  • Kurkuma - tretjina čajne žličke
  • Kumin - tretjina čajne žličke
  • Korijander - tretjina čajne žličke
  • Majoneza - tri velike žlice
  • Vse rastlinsko olje - tri velike žlice

Kako kuhati:

Trup odstranimo iz kože, ga splaknemo pod tekočo hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Uporabite oster nož, da se prereže po površini piščanca.

Daj piščanca v globoko skledo. V skledi zmešamo začimbe, sol, limonin sok in maslo. Temeljito obrišite zmes s trupom. Posodo pokrijte s folijo in shranite v hladilniku za en dan.

Pečico segrejemo na dvesto petdeset stopinj, piščančje narežemo na nabodalo in pekač postavimo navzdol, tako da se maščoba pretaka. Tako je že pol ure. Pripravljenost preverjamo z nožem, iz rezine pa se mora pojaviti prozorni sok.

Tobačni piščanec v celoti v pečici

Gruzijska jed, ki jo ljubimo zaradi enostavnosti priprave in odličnega okusa. Vedno se izkaže, jedo hitreje kot druge jedi.

Vzamemo:

  • Piščančji trup za sedemsto gramov
  • Ena limona
  • Tri velike žlice olja katere koli zelenjave
  • Tri stroke česna
  • Kuharska sol
  • Sveže mleta rdeča in črna paprika
  • Zeleni

Postopek kuhanja: Pripravite trup kot vedno, razrežite vzdolž prsnice in odprite. Piščanca položite na desko in večkrat pritisnite na sklepe, da bo trup ravno.

Stisnite limonin sok v majhne posode, dodajte sol, dodajte olje in namažite piščanca, pustite, da marinirate pol ure.

V drugi skledi stisnite česen, zmešajte poper, sol in malo, nekaj žlic tople vode.

Litega železa namažite s stopljenim maslom, položite trup in prelijte z omako. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj za štirideset minut. Med peko ne pozabite zaliti soka trupa. Potem bo piščanec sočen.

Piščanec na steklenici

Najpreprostejši recept za okusno piščanca. Pečena enakomerno, skorja postane zlata. Kuhate lahko na družinski večerji in na velikem dopustu.

Uporabljamo:

  • En kilogram piščančje trupla
  • Tri čajne žličke provanških zelišč
  • Dve žlici rastlinskega olja
  • Sok iz pol limone
  • Kuharska sol
  • Pepper Mix

Načelo kuhanja:

Operite trup in ga obrišite. Zmešajte rastlinsko olje, sol in začimbe, obrišite piščanca.

Pripravite steklenico, napolnite dve tretjini z vodo, stisnite limonin sok in dodajte žlico provansalskih zelišč.

Na steklenico položite trup in vse to zložite na pekač v pečici. Pečemo eno uro pri dvesto stopinjah.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec v pečici na solni blazini

Prvič je bila strah, da bi pripravila takšno jed, zdelo se je, da bo piščanec strašno slan. Ampak izkazalo se je le okusno, in skorja - lep pogled.

Vzeti moramo:

  • Piščančji trup
  • Kilo velike soli
  • Pepper Mix
  • Provansalska zelišča
  • Ena limona

Postopek kuhanja:

Trup umivamo in ga posušimo, ga pobrišemo z začimbami. Limono je treba dobro oprati in potisniti v notranjost piščanca. Zdaj zakleremo noge in krila z loputo. Na pekač vlijte celoten paket soli, ga poravnajte in položite trup. Pečemo pri dvesto stopinjah ne več kot eno uro. Pripravljenost lahko preverite z nožem.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec na blazini z zelenjavo

Zelo priročno je kuhanje take jedi, priloga je takoj pripravljena za piščanca in kakšno meso in čebulo je namočeno.

Vzeli bomo:

  • Piščanec trupa in pol kilograma
  • Šest krompirja
  • Pet velikih čebule
  • Velika korenje
  • Pol korena zelene
  • Pol glave česna
  • Pol kozarca rastlinskega olja
  • Tri čajne žličke navadne soli
  • Steklo hladne vode
  • Zeleni
  • Curry
  • Paprika
  • Korijander

Postopek kuhanja:

Pripravite piščanca, zmešajte dve žlici masla v skledi, žličko soli, začimbe. Utrdi mešanico trupa in pustimo eno uro v hladilniku.

Zelenjava narežemo na kocke in malo zmlemo v slani vodi. Pekač je prekrit z pergamentom, na njem položimo obroče čebule, ki pokrivajo ves prostor. Na sredini postavimo piščančjo truplo in zelenjavo postavimo naokrog. Potresemo s sesekljenim česnom.

Pečemo eno uro pri dvesto stopinjah. Postrezite na velikem krožniku z zelenjavo. Na vrh potresemo zelenjavo.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec, pečen z jabolki

Vsi smo navajeni na raco z jabolki, toda piščančji kuhan tako se izkaže tudi zelo okusen. Jabolka za recept Svetujem vam, da vzamete sladko in kislo. Vedno preneham z izbiro na Antonovki.

Vzamemo:

  • Piščančji trup - kilogram in pol
  • Tri velika jabolka
  • Velika čebula
  • Žlička soli
  • Pepper Mix
  • Provansalska zelišča

Postopek kuhanja:

Piščanca operemo in sušimo, brusimo s soljo in začimbami. Jabolka narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obročke, polnemo trup, fiksiramo rez in zvežemo noge z rezino. Pečemo piščanca pri 180 stopinjah 1 uro in 20 minut.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec v rokavu

Potrebujemo:

  • Piščančji trup
  • Tri žlice majoneze
  • Oranžna
  • Sol
  • Dišave
  • Dva česna česna

Postopek kuhanja:

V posodi zmešajte majonezo s soljo in začimbami, stisnite česen na istem mestu. Trup operite in posušite. V notranjosti smo dali oranžne rezine. Mešanico namažite in pakirajte v rokav.

Pečemo uro na 180 stopinj. Rokavico je potrebno prebodati po pol ure po peki.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Sočen piščanec v foliji

Kuhanje piščanca prvič ali ni prepričan v svoje sposobnosti? Uporabite ta recept. Piščanec se izkaže posebej sočen in vedno pečen. Zaradi folije bo čustvena z dišečimi zelišči in njegova pripravljenost ne bo pustila nobenega dvoma. Potem mora biti samo "pozlačen".

Vzeli bomo:

  • Piščančji trup - kilogram in pol
  • Sto gramov majoneze ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
  • Tri stroke česna
  • Čajna žlička kuhinjske soli
  • Kurkuma
  • Pepper Mix
  • Origano
  • Paprika
  • Veja timijana

Postopek kuhanja:

Pripravite trup. V ločeni skledi naredite omako, zmešajte začimbe, česen in sol z majonezo. Piščanca napihnemo notri in zunaj.

Na pekač položimo folijo folije, ob njem položimo trup in grančico timijana, ga čvrsto ovijemo in ga v dvajsetih stopinjah 40 minut pečemo v pečici. Da bi dobili skorjo, se folija po štiridesetih minutah odvija in dvajset minut pečemo. Postrezite s krompirjem ali rižem.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Okusno pečeno piščančje z gobami

Recept iz serije "dva v enem", takoj s pripravljeno prilogo. Lahko uporabite vse gobe, kuhane vnaprej, lahko celo zamrznjene. Najbolj okusna jed pa je pridobljena s svežimi šampinjoni ali nogami jurčkov. Vzamemo:

    Ena in pol trup piščančje kokoši

  • Tristo gramov svežih šampinjonov
  • Ena čebula z repo
  • 70 gramov masla
  • Tri velike žlice pustega masla
  • Čajna žlička kuhinjske soli
  • Pepper Mix
  • Čajna žlička paprike
  • Tri stroke česna

Metoda priprave:

Piščančje truplo operite pod tekočo hladno vodo in obrišite s papirnato brisačo.

V globokih posodah zmešamo rastlinsko olje z začimbami in soljo, zdrobimo nekaj klinčkov česna, z omako nanesemo trup, nadevamo v posodo s pokrovom in eno uro skrijemo v hladilnik.

Gobe ​​pred kuhanjem morate namakati pol ure v mrzli vodi, nato sperite, odstranite kožo in pelenochku okoli nog. Narežite jih na tanke rezine. Čebula - četrtine obročev. Na najvišjem ognju segrejemo posodo, pečemo gobe s čebulo in preostali česen. Ohladite polnilo.

Polnjeni marinirani piščanci z gobastim nadevom, robove pritrdite z lesenimi nabodali. Trup razporedimo na pekač s folijo, ga čvrsto zavijemo in pečemo v pečici pri dvesto štiridesetih minutah. Ko odstranimo folijo in pečemo dvajset minut, pustimo skorjo pečenko.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Celi piščanci z medom in gorčico

Iz tega recepta je pridobljen nenavaden in zanimiv okus. Medeni piščanec samo izgine iz krožnika. Vsakdo ni brezbrižen do takšne jedi, in vsaka novice hostesa lahko kuhamo na rami.

Vzamemo:

  • Piščančji trup na kilogram teže
  • Tri velike žlice medu
  • Tri stroke česna
  • Tri žlice rastlinskega olja
  • Dve žlici gorčice
  • Dve žlici sojine omake

Postopek kuhanja:

V tej izvedbi se lahko piščanec razreže vzdolž prsnice, lahko ostane v celoti. Oprane in posušene trupe je treba marinirati v omaki. Če želite to narediti, zmešajte maslo, med, sojino omako in zdrobljen česen. Posebno krtačo piščanca zamašimo znotraj in zunaj. Postavite ga v globoko posodo, pokrijte s pokrovom in skrijte v hladilnik za eno uro.

Pečemo na dvesto stopinj 40 minut. Ta piščanec je okusno postrežen s pire krompirjem in zeljeno solato.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec v adjiki in omaki iz kisle smetane

Zdaj je redko videti, da je sovjetski adjika v majhnih kozarcih skoraj rjav. Zato je bolje uporabiti domačo hrano. Da, in lažje prilagodite okus hrane.

Vzamemo:

  • Piščančji trup na kilogram teže
  • Sto gramov adzhike
  • Sto gramov kisle smetane
  • Čajna žlička navadne soli
  • Pol glave česna
  • Provansalska zelišča, origano
  • Kup svežega peteršilja
  • Pol skodelice riža
  • Sto gramov masla

Postopek kuhanja:

Najprej kuhajte riž na pol kuhanem rižu in maslu z vročim kinejem, da se topi. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

Kokošjo truplo temeljito operemo pod tekočo vodo in jo posušimo. V zdrobite zdrobite dva stroka česna in pomešajte s soljo, piščanca in pražite približno petnajst minut.

Peršinovo zelenico bomo razsekali z nožem in dodali rižu, kjer bomo poslali tudi suha zelišča. Mešajte in dokončajte trup, pritrdite rez z navojem ali zobotrebci.

Nato zmešamo adjiko s kislo smetano in piščanca na vseh straneh, tako da je to bolj primerno za peko. Postavite v ogreti pečici za eno uro, pečemo na 180 stopinj.

14 načinov za peko celotnega piščanca v pečici s hrustljavo, zlato skorjo, izbor najboljših receptov

Piščanec s krompirjem v medu

Zelo preprost recept, primernejši za družinski obrok. To je, če želite spremeniti družinski meni.

Vzamemo:

  • Srednje piščančje truplo
  • Tri srednje velika krompirja
  • Dve veliki žlici tekočega medu
  • Kurkuma
  • Origano
  • Pepper Mix
  • Žlička soli

Načelo kuhanja:

Operite trup in posušite. Zmešajte sol in začimbe z medom, obrišite ptico in pustite nekaj ur, da absorbirajo vse okuse začimb.

Krompir narežemo na rezine, nanesemo trup in ga postavimo v pekač. Namočite v pečici pri temperaturi dvesto stopinj in štirideset minut.

Dragi gostje, prosimo, da v komentarjih delite svoje recepte, če ne žalite. In čakam na obisk.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje