Zdravilne lastnosti zelišč, korenin in plodov rastlin so znane že tisočletja in ljudje so jih kot edini razpoložljivi vir uporabili v boju proti različnim boleznim, pri pripravi decoctions na vodi. S prihodom alkohola se ni izboljšala le učinkovitost uporabe zdravilnih surovin za zdravljenje, temveč se je pojavila nova podružnica, ki zavzema eno vodilnih položajev v sodobni industriji.
Vsaka tinktura ima edinstveno sestavo. Najprej, ne smemo pozabiti, da vsak recept tinkture vsebuje alkohol in zeliščne sestavine: alkohol je različne kakovosti, in zelišča, korenine, listi in sadje - vir vitaminov, mineralov in elementov v sledovih; sestavine vsake tinkture različno vplivajo na telo skupaj in ločeno.
Črna tinktura na vodki ali na lunadi ni izjema, in odvisno od namena je lahko okusna, toplo in poživljajoča pijača, lahko pa služi tudi kot zdravilni balzam, ob upoštevanju lastnosti sadja.
Infuzija suhih sliv na vodki ali lunadi - glavne tehnološke točke
Za začetek priprave kakršnekoli domače tinkture je treba najprej sami določiti cilj: za kaj je namenjena tinktura suhih sliv? Želite dobiti samo alkoholno pijačo z izvirnim okusom ali pripraviti zdravilo? Za pijačo likerskega tipa zadostuje minimalna količina posušenega posušenega sadja, ki daje lahek, značilen okus dimljenih slive. Pri tinkturi zdravilnih suhih sliv je treba vsaj preučiti mineralno in vitaminsko sestavo sadja, vsaj na splošno ugotoviti, kako vpliva na različne funkcije telesa. Konec koncev, dovolj je pogledati v kateri koli zdravstveni imenik, da bi razumeli, da so uporabne lastnosti suhih sliv, indikacij in kontraindikacij za njegovo uporabo uradna medicina priznana kot učinkovito orodje pri zdravljenju številnih bolezni. Zato je treba uporabo suhih sliv za pripravo terapevtske tinkture natančno meriti in skrbno. Tukaj je kratek seznam nekaterih terapevtskih in profilaktičnih lastnosti jagodičja:
Ima diuretične, choleretic in laksativne lastnosti, spodbuja razstrupljanje;
Ima antibakterijsko in protimikrobno delovanje na črevesno mikrofloro;
Suhe slive normalizira metabolizem, jagode hitro nasičijo telo brez zvišanja ravni sladkorja, zato je koristno za hujšanje, sladkorno bolezen, je popoln dietni izdelek;
Bogata vitamina in mineralna sestava suhih sliv izboljšuje imunost, spodbuja učinkovitost, krepi kostno tkivo. Jagode so uporabne kot antioksidant.
Alkohol ni samo idealno topilo za sestavine zeliščnih tinktur; prispeva k hitri absorpciji vseh snovi, ki so v njej vstopile v proces infundiranja surovin, in v procesu pridobivanja same alkoholne sestavine. Zato je pomembno, da bodite pozorni na kakovost vodke, lunga ali drugih alkoholnih komponent katere koli tinkture. Seveda, pridobivanje alkohola in čiščenje je ločena tema, ampak, da bi tinkture suhih sliv na vodko, vsaj morate paziti na etiketo, označevanje in tako naprej. Višja kot je stopnja čiščenja alkoholnega proizvoda, boljša je tinktura suhega čička.
Sestava tinkture na suhih slivah lahko vključuje različne sestavine: drugo sadje, zelišča, začimbe in začimbe. Pomembno je, da izberete najuspešnejšo kombinacijo sestavin. Ne pozabite, da imajo lahko nekatere komponente bolj izrazit okus v primerjavi z drugimi. Zato morate vnaprej razmišljati, kakšen okus in aroma v tinkturi bosta postali »glavna violina« in kateri dodatki jo bodo morali samo poudariti. V zvezi z izbiro kompozicije, če seveda ni pripravljeno nobeno zdravilo, ni strogih omejitev. Varno improvizirajte, če želite ustvariti svoj recept. Tinkture - najlažji način za pripravo alkoholnih pijač, tako da je tehnologija njihove proizvodnje na voljo vsem.
1. Tinktura na suhih slivah z malinovo marmelado, polsladko
Sestavine:
Ingver (svež) 30 g
Limone (naribana polet) 40 g
Jam, malina 1 kg
Suhe slive 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Brin (suhe jagode) 20 g
Priprava:
Vse sestavine za tinkturo zdrobimo v gnojevko, jih sestavimo in položimo v steklenico. Dodajte vodko v posodo, pretresite, tesno zaprite pokrov in postavite na temno mesto. Shranjujte pri temperaturi, ki ni nižja od 20 ° C. Tinktura je zaželena za redno stresanje. Po dveh tednih ga lahko filtrirate.
2. Suhe slive na vino s sladkostjo - sladka tinktura
Sestavine:
Sladkor 500 g
Viburnum jagode 300 g (neto)
Breze 95 g
Samonah (70%) 1,2 l
Suhe slive (brez koščic) 150 g
Kuhanje:
Kalina je bolje zbrati po zmrzali. Operite jagode, razvrstite in zmeljemo v skledi sklenine s sladkorjem. Zdrobite suhe slive. Pripravljene surovine in breze se prenesejo v steklenico. Napolnite s prečiščenim močnim luninam (ena od metod čiščenja, glej spodaj, na konicah). Po 10-14 dneh pijačo filtrirajte.
Za tinkturo na želeno moč uporabite merilnik alkohola in prečiščeno vodo.
3. Suhe slive na vodko z medom
Sestava:
Klinček 5 g
Vanilin 8 g
Suhe slive 100 g
Ingver 20 g
Med, cvet 250 g
Barva lipe 200 g (suha lipe - 80 g)
Vodka 1,0 l
Kuhanje:
Vodko vlijemo v stekleni kozarec (1,5 l), dodamo mu vse sestavine, potem ko jih zmeljemo z mešalnikom. Mešajte in raztopite med, pokrijte s pokrovom. Tinkturo vzdržujte mesec dni. V prvih dveh tednih redno pretresite tinkturo, nato pa pustite, da se ustali za popolno preglednost, in nežno odcedite, poskušajte ne poškodovati debele. Potrebno je stisniti skozi tesen filter in naliti tekočino v ločeno posodo. Po usedanju odstranite tinkturo iz usedline in jo dodajte v razsutem stanju.
4. Tinktura s slivami s črnim ribezom
Surovine:
Suhe slive 300 g
Listi svežega ribeza 100 g
Jagode 800 g
Invertni sirup 1,0 kg
Alkohol, vino 500 ml
Prečiščena voda 350 ml
Priprava:
Oprana in sesekljana rastlinska surovina, prepognite v stekleno posodo in nalijte alkohol. Očistite banko v temnem prostoru in jo celo 2-3 mesece pozabite. Po mešanju sirupa z vodo zavrite, odstranite peno. Ohladimo na 36-40 ° C. Alkoholni tinkturni sev. Po potrebi ponovite filtracijo, da zagotovite čistost in preglednost pijače. Pripravljeni sirup združite s tinkturo, premešajte. Pustite 24 ur, nato vlijte v steklenico ali bokal. Pred serviranjem se ohladi.
5. Suhe slive na moonshine - „ruski liker“ s citrusi
Sestavine:
Samonik, očiščen (50%) 3,0 L
Suhe slive 400 g
Pomaranče, rdeče 2,5 kg
Bergamot (lupina) 50 g
Kosi (suho cvetje) 70 g
4 stroki vanilije
Sladkor 1,25 kg
Postopek delovanja:
Pomaranče si umijte, odstranite lupino, prerežite na pol in iztisnite sok. Skorja, brez koščic jagode suhe slive, cornflowers, posušene lupine bergamot in vanilije krat v steklenico in napolnite s pripravljeno moonshine, čiščenje omaro za nekaj tednov. Po obremenitvi.
Iz soka pomaranč in sladkorja, kuhamo debel sirup. V filtrirani tinkturi nalijte končni oranžni sirup, namakajte 24 ur in vlijte tekočino v steklenice. Tesno zaprite. Pijačo ohladite pred serviranjem.
6. Posušeno sadje s slivami za vodko - močna tinktura
Sestavine:
Fig, posušen 300 g
Posušene marelice 450 g
Suše 100 g (brez semen)
Vodka (40%) 1,4 L Muškat, mlet 15 g
Kuhanje:
Suho sadje zdrobimo z mešalnikom, kašo damo v kozarec in vlijemo z vodko. Po treh mesecih končno tinkturo filtrirajte. Po želji dodajte sladkor.
7. Rinčasta tinktura na suhih slivah
Sestava:
Rowan zamrznjena 1,5 kg
Suhe slive 120g
Alkohol (70%) 1,0 l
Sladkorni sirup:
Sladkor 700 g
Voda 600 ml
Kuhanje:
Sirup pripravite pred vzorcem "na debelem nitku". Nekoliko se ohladi in v kombinaciji z alkoholom vlijemo v kozarec pepela in brusimo. Inkubirajte tinkturo 15–20 dni, prelijte in vlijte v pripravljene steklenice.
8. Tinktura sladke jagode na suhih slivah
Sestava surovin:
Sveže jagode 500 g
Suhe slive 100 g
Sladkor 0,5 kg
Vodka 1,4 litra
Priprava:
Pripravljene jagode združite s sladkorjem in drozgom. Vstavite jih v steklenico, dodajte vodko. Mešajte 1-2 krat na dan deset dni. Po čakanju na popolno usedanje odstranimo končno tinkturo iz usedline.
Tinktura suhe luske z vodko - koristni nasveti
Temperatura zraka, pri kateri se tinktura stara, vpliva na postopek ekstrakcije. Višja kot je, hitreje in kakovostneje se snovi iz rastlinskih sestavin prenesejo v tekočino, ki vsebuje alkohol.
Postopek priprave tinktur je mogoče pospešiti ne samo s pomočjo ogrevanja, ampak tudi z mehanskim delovanjem: zato je priporočljivo redno in čim pogosteje stresati tinkturno posodo.
Čistejši lunček, višja je kakovost tinkture. Če niste prepričani o stopnji čiščenja sončne svetlobe, nato pred pripravo pijače vlijte v plastično posodo (uporabite posodo, ki je večja od količine lunine), ki se uporablja za tinkturo, tesno zaprite pokrov in postavite bučko v zamrzovalnik. Voda z vsemi škodljivimi nečistočami bo zamrznila in ostala bo le, da se čisti alkohol loči, odcedi v drugo posodo in nato uporabi za predvideni namen. Pijačo napolnite do želenega volumna in moči z uporabo destilirane vode ali naravnega sadnega soka.
