Ali obstaja taka oseba, ki noče praznovati sočnih dišečih jagod?
Barvito in neverjetno okusno jagodico povezujemo s poletnimi sončnimi dnevi, ki jih tako pogosto manjka v hladnih zimskih in deževnih jesenskih večerih.
Na žalost je skoraj nemogoče proizvesti sveže jagode izven sezone, in tudi če najdete dišeče jagodičje na prodajnih policah, se izkaže, da ni tako okusno, in cena za to je daleč od nizke.
Lahko pa uživate v aromi in okusu jagod skozi vse leto. Kako? Odgovor je očiten: jagoda za zimo. Džemi, marmelade, kompoti, želeji - iz tega jagodičja lahko naredite veliko dobrot, ki niso slabše po okusu in koristih za sveže jagode.
Prazne jagode za zimo - splošna načela kuhanja
Toliko receptov za jagodne praznine, da je preprosto nemogoče našteti vse, vendar obstajajo nekatera splošna pravila za vse vrste, ki jih je treba upoštevati:
• Izberite samo zrele jagode.
• Poskrbite, da boste pobrali jagode, razvajene in zdrobljene jagode, ki bodo pokvarile okus in videz obdelovanca.
• Ne pozabite odstraniti sepals.
• Ko perite jagode, pazite, da jih ne zdrobite. Najbolje je, da jagode raztresemo v majhnih porcijah v cedilu, speremo in nato posušimo na veliko čisto kuhinjsko brisačo.
• Za spravilo uporabite samo svež sladkor iz novega pakiranja, tako da drobtine in drugi odpadki ne bodo pomotoma prišli v konzervacijo skupaj s peskom.
• Ne zanemarite sterilizacije posod. V bistvu sveže jagode in granulirani sladkor prihajajo iz jagod za zimo, poleg teh dveh sestavin pa lahko po želji dodate še druge izdelke. Jagoda se dobro ujema z vsemi drugimi jagodami: jagodami, češnjami, češnjami, kosmulami, malinami, ribezom, borovnicami, robidami in drugimi. Glavna stvar, če se odločite za mešanje različnih jagod, sledite razmerjem jagod in sladkorja, da bo obiranje prineslo želeno sladkost: ne preveč razigrano in brez kislosti.
1. Jagode za zimo: "pet minut" marmelada
Sestavine:
• kilogram svežih jagod;
• 800 gramov granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Previdno razvrstite jagode, povlecite vse počasne, lomljene in razpadle.
2. Pripravljene jagode položite v cedilo, sperite, pustite, da voda odteče.
3. Oprane in posušene jagode odlepite iz zelenih listov in jih položite v posodo.
4. Jagode pobijte s potopnim mešalcem v stanje pireja. Če mešalnika ni, zavrtite jagode v mlinček za meso.
5. Sladkor vlijte v dišečo maso, premešajte. Ponev z marmelado postavimo 2-3 ure, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
6. Po določenem času ponovno zmešajte maso, postavite posodo na peč.
7. Zagotovite zagozditev na vreti, odstranite nastalo peno in kuhajte na majhnem ognju pet do sedem minut.
8. Pripravljeno marmelado položite v sterilizirane kozarce. Po končanem ohlajanju jih povlecite v skladišče.
2. Pripravki za zimske jagode: marmelada z meto in limono
Sestavine:
• kilogram jagod;
• 800-900 gramov sladkorja;
• dve ali tri veje mete;
• eno limono. Priprava:
1. Ko greste skozi jagode, odstranite vse okvarjene, položite jih v cedilo in sperite.
2. Sušite jagode in se znebite sepalov.
3. Pripravljene jagode položite v posodo, v kateri boste pripravili marmelado, prelijte sladkor po jagodah. Jagode v tej obliki pustite nekaj ur, da se granulirani sladkor raztopi.
4. Sperite in narežite vejice mete, iztisnite sok iz oprane limone.
5. Nastavi zastoj na štedilniku in zavre.
6. Dodajte limonin sok in meto.
7. Zmešajte pet minut na najtišjem ognju in ne pozabite odstraniti pene.
8. Izklopite ogrevanje, ohladite marmelado v ponvi.
9. Ponovno odstranite peno s površine, premešajte.
10. Pripravite sterilizirane kozarce, tesno zaprite s pokrovi.
3. Priprave za zimo z jagodami: kompot z dodatkom češenj
\ t
Sestavine:
• funt jagod;
• pol kilograma češenj;
• 2,3 litra vode;
• 400-500 gramov sladkorja.
Priprava:
1. Pranje in jagode ter češnje, pred sortiranjem jagod.
2. Jagode zložite v cedilo, tako da ni več tekočine.
3. Odstranite vse veje, liste.
4. Pripravljene jagode položite v sloje v tri-litrski steriliziran kozarec: najprej češnje, potresemo ga s tanko plastjo sladkorja v zrnu, nato jagode, plast sladkorja.
5. Preostali sladkor dajte v ponev, pokrijte z vodo. Sirup zavremo.
6. Jagode vlijte v kozarec s pripravljenim vročim sirupom.
7. Kompot, pripravljen po tem receptu, ne zahteva sterilizacije. Morate zaviti banke, ohladiti kompot, nato ga odložiti za shranjevanje.
4. Posoda za jagode za zimo: marmelada
Sestavine: • pol kilograma jagod;
• 1,2 sladkorja;
• 450 ml vode.
Priprava:
1. Pripravite jagode: razvrstite, očistite, sperite in posušite.
2. Vlijte vodo v veliko lonec, zavrite.
3. Pour sladkor, premešamo.
4. Sirup kuhamo na majhnem ognju, potem ko sladkor raztopimo dobesedno 3-4 minute.
5. Pripravljene jagode damo v sirup.
6. Kuhanje nadaljujte, dokler se zamašek ne zmanjša na potrebno skladnost.
7. Namestite jagode v vroči obliki v čiste sterilizirane kozarce.
8. Kontejnerje zavrtite s pokrovčki, obrnite zgornji del navzdol.
9. Ko se zastoj ohladi, ga lahko odstranite za shranjevanje.
5. Priprave za zimske jagode: konzervirane jagode
Sestavine:
• 300 gramov svežih jagod;
• 300 gramov svežih borovnic;
• funt sladkorja.
Priprava:
1. V stekleni kozarec primerne velikosti previdno dusite in očistite jagode.
2. Dodajte borovnice, prav tako predhodno sortirajte in sperite.
3. Jagode nalijte s sladkorjem.
4. Pripravljene sestavine napolnite z vrelo vodo. Voda mora popolnoma pokriti jagode.
5. Pokrov kozarca pokrijte in ga postavite v pečico, segreto na 120 stopinj.
6. Počakajte 20 minut, previdno odstranite posodo in navijte.
7. Pokrijte jagodno prazno z odejo ali odejo, dokler ni popolnoma ohlajena.
6. Priprave na zimske jagode: zasegi
Sestavine:
• 400 gramov sladkorja;
• 1 kg jagod;
• liter vode;
• žlica "zhelfiks".
Priprava:
1. Pogled skozi zbrane jagode, odstranite vse poškodovane ali poškodovane plodove.
2. Pripravljene jagode izperite, jih odstranite iz sepals, posušite. Daj ga v ponev. 3. Rumeni gel zmešajte z dvema žlicama granuliranega sladkorja. Potresemo z mešanico jagode.
4. Vlijte 1 liter vode, da zavre maso. Tom na tihi ogenj pet minut, ne pozabite odstraniti nastale pene.
5. Prelijte preostali sladkor, premešajte.
6. Tomit zagledajte približno 15 minut.
7. Izdelek vlijte v vrelišče v sterilizirane kozarce. Roll up in zaviti, da se ohladi.
7. Priprave za zimske jagode: prozorni džem s celimi jagodami
Sestavine:
• 1 kg jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 5 g citronske kisline.
Priprava:
1. Navedite sveže pobrane jagode. Odstranite liste, steblo. Operite in posušite.
2. Vse plodove nalijte v plasti s sladkorjem.
3. Odstranite maso za 5-6 ur v hladilniku, da jagode sprostijo sok in da se sladkor popolnoma raztopi.
4. Utegnjeno maso izpostavite šibkemu ognju, potem ko ste jo previdno zmešali, jo po kuhanju približno 5 minut odstavite, plin pa izklopite.
5. Po 20 minutah zmešajte maso in ponovite postopek z vrenjem in preložite še dvakrat.
6. Tretjič, 2 minuti pred izklopom požara, nalijte citronsko kislino.
7. Pripravljeno marmelado ohladite in zvijte v steriliziranih kozarcih.
8. Prazenke jagode za zimo: jam jam marmelada
Sestavine:
• 500 g jagod;
• 500 g jagod;
• 750 g sladkorja.
Priprava:
1. Previdno prebiranje in pranje jagod in jagod, mletje z mlinom za meso ali sekljanje z mešalnikom.
2. Maso dajte v ponev, kuhajte v lastnem soku na majhnem ognju po 2-3 minutah kuhanja.
3. Nalijte sladkor, dobro premešajte. 4. Po ponovnem vrenju kuhamo in občasno mešamo 15-20 minut.
5. Zamašite marmelado naravnost v posodo in jo previdno prenesite v steklene kozarce.
6. Brez zvijanja, pokrivanja kozarcev s pokrovi, jih postavite 10 minut v pečico, segreto na 100 stopinj.
7. Ko se navije, ohladite in očistite na hladnem.
Prazenke jagode za zimo - majhni triki izkušenih kuharjev
• Da jagode v gredicah ne izgubijo svoje oblike, jih je najbolje shraniti v hladilniku ali na hladnem temnem prostoru.
• Da bi preprečili kandiranje marmelade ali marmelade, dodajte v gredico, preden nalijete nekaj kapljic limoninega soka na liter kozarca.
• Da zagotovite, da površina marmelade ni plesni, jo pred polnjenjem pločevinko potresite s tanko plastjo sladkorja v prahu.
• Za ohranitev iz jagod se je izkazalo, da ni blatna, ne pozabite odstraniti pene med kuhanjem.
• Jagode razvaljamo samo v sterilizirane suhe kozarce, sicer se bo hramba hitro poslabšala.
• Ne pozabite na sterilizacijo pokrovov, jih nekaj minut kuhajte v vodi.
• V zimskih jagodah, iz drugih jagod in sadja v plastično embalažo ni treba pakirati zajtrka. Tak material oddaja snov, bisfenol-A, škodljivo za človeško telo.
