Ribja lonec - splošna načela in metode kuhanja
Ribe so pomemben element zdrave prehrane. Bogata je z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, potrebnimi za polno življenje. Ker ribje meso vsebuje majhno količino vezivnega tkiva, je zelo enostavno prebavljivo. Hkrati ribe niso preveč kalorične, zato je del številnih diet, vključno z medicinskimi.
Vendar pa vsi ne marajo ribjih jedi, zlasti za otroke. Potem pridite na pomoč takšni posodi kot riba. Ribje jedi lahko naredijo odlično glavno jed za kosilo ali večerjo. Poleg ribe za pripravo uporabljajo tudi polnilo za pečenje v obliki krompirja, bučk (bučke), korenja ali ocvrte gobe. Pri kuhanju ribjega lonca posode začinimo z rožmarinom, mletim muškatnim oreščkom, črnim poprom, timijanom. Zgornje posode pogosto polivamo s kislo smetano ali jajcami, ki jih stepemo z mlekom.
Ribja pečenka - priprava hrane
Praviloma za pripravo jeder uporabljajo ribje filete, saj v tem primeru ni potrebno lupiti in obrezati rib. Filet, iz katerega se pripravlja pečenje, je treba oprati in razrezati na majhne koščke.
Preostale sestavine jedi, najpogosteje - zelenjavo, je treba tudi oprati, očistiti in sesekljati po receptu. Sir je treba naribati na grobo Rende.
Recept 1: pečenka z lososom in rižem
Zelo okusno in zdravo pečenje. Kombinacija rib z rižem se v kuhanju šteje za skoraj popolno, če pa jo dodate s šparglji in začnete z limono in začimbami, boste dobili res okusno jed.
Sestavine:
150 gr. dolgozrnati riž;
1 jajce;
80 gr. trdi sir;
250 gr. losos;
2 žlici. l limonin sok;
150 gr. fižol za beluše;
okusiti koper, origano in poper.
Priprava:
1. Rezanec lososa narežemo na majhne koščke, potresemo z origanom z mešanico sveže mletega popra, potresemo z limoninim sokom in pustimo v skledi do marinacije.
2. Po pranju riža v več vodah ga zavremo v slano vodo, da ne pustimo, da vre mehko (bolje je, da ga malo ne kuhamo). Pripravljen riž pustimo, da se ohladi.
3. Vrnitev k ribam: v posodo nalijte rastlinsko olje, v njem rahlo prepražite lososa, dobesedno v nekaj minutah in mu dodajte fižol v beluše, sol in poper. Ogenjite dovolj močan ogenj in nekaj minut z neprestanim mešanjem segrejte fižol v ponvi z ribami.
4. Trdi sir narežite na grobo Rende. Naš riž je v tem času že hladen, zmešajte ga z jajcem, polovico naribanega sira in kopra.
5. Mešanico namažite v pekovske kalupe, namažite z maslom, ribe in fižol na vrhu, potresite s preostalim delom sira in pecite približno 15 minut, da naredite zlato skorjo. Potresite s koprom in okrasite s tankimi rezinami limone.
Recept 2: Ribja pečenka s čebulo, korenjem in sirom
Ta ribja lonec je dobra, ker lahko pri kuhanju dodate katero koli vrsto zelenjave, glede na vaš okus. Lahko kombinira ribe ne le s čebulo in korenje, ampak tudi s papriko, paradižnik, itd Zahvaljujoč sodelovanju v receptu kisle smetane in majoneze, ta jed je zelo zadovoljiv.
Sestavine:
500 gr. morski ribji file;
2 korenje;
2 čebuli;
pol limone;
3 žlice. l majoneza kisla smetana;
100 gr. trdi sir;
okusiti sol z zelišči in začimbami.
Priprava:
1. Ribji file narežite na majhne koščke, prelijte z limoninim sokom, potresite z začimbami in pustite marinirati.
2. Na grobo Rende namažemo sir in drobno sesekljamo zelenico.
3. Čebulo in korenje olupite, narežite na obročke. Čebulo popražimo, dodamo korenje in jih kuhamo skupaj, dokler ne postane mehka, nato dodamo sesekljano zelenjavo z majonezo, kislo smetano in naribanim sirom. Ponovno zmešamo in razporedimo v obrazcu. Pečemo v dobro ogreti pečici približno pol ure.
Recept 3: Slanina za peko ribe
Okusna in hranljiva jed. V njej so ribe, slanina, sir, zelenjava - z eno besedo, da bi bil odličen začetek dneva ali glavna jed za družinsko večerjo.
Sestavine:
0,5 kg krompirja;
300 gr. ribji fileti;
100 gr. Slanina;
150 gr. moka;
4 jajca;
2 čebuli;
3 stroke česna;
2 papriki;
5 žlic. l kisla smetana;
100 gr. trdi sir; okusiti zelenico s soljo in začimbami.
Priprava:
1. Krompir olupite, nato ga skuhajte v slani vodi, pripravite pire krompir. Zmešamo ga z moko, enim jajcem in začimbami, testo zamesimo.
2. Čebulo in papriko lupite in narežite, drobno narežite česen. Čebulo prepražimo v sončničnem olju, dodamo sesekljan česen s poprom, sol in začinimo z začimbami.
3. Jajca rahlo premagamo s kislo smetano. Slanina narežemo na tanke trakove. Ribo narežemo na majhne koščke, jih položimo v skledo, zelenjavo prenesemo iz ponev na isto mesto in vse zmešamo s slanino, jajcami, ki jih stepamo s kislo smetano, naribanim sirom, soljo in po okusu.
4. Vstavite krompirjevo testo v namazano obliko, na straneh, pripravite nadev in pecite v pečici približno pol ure. Postrezite toplo pekač.
Recept 4: Grška pečenka za ribe
Grški stil pečenje lahko imenujemo enostaven za pripravo jed, vendar je vredna pozornosti. Ribe se dobro ujemajo s bučkami, ta duet je v mnogih receptih. Lonec se izkaže, da je zelo nežen in okusen, zato bo posoda zagotovo všeč za vso družino.
Sestavine:
0,5 kg pollovega fileja;
4 jajca;
200 gr. mleko;
100 gr. trdi soljen sir;
2 srednje bučke;
3 majhne paradižnike;
1 rdeča in 1 zelena paprika;
za okus peteršilja.
Priprava:
1. Moj ribji file in narežite na majhne koščke, sol in poper. 2. Očistite squash in narežite na dolge rezine, narezite papriko in paradižnik na rezine.
3. Jajca z mlekom prelijte v homogeno maso, dodajte sol, črni poper in priljubljene začimbe.
4. Po nanosu pekača s sončničnim oljem položite sestavine v plasteh, izmenično z bučkami, ribami, paradižnikom in papriko.
5. Drobno sesekljite peteršilj, prelijte preko lonca, nalijte vsa jajca, pobijte z mlekom in takoj polagajte v dobro ogreto pečico za peko približno pol ure.
6. Medtem, ko je pečenje v pečici, trdo sirevo naravnajte na drobnem ribniku. Nato z žganjem posujte s sirom in se vrnite v pečico, da se peče približno 15 minut. Ko je pripravljen in se ohladi, ga ločite z nožem s strani, narežite na koščke in postrezite na mizo.
Lonec za ribe - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za pripravo ribjega lončka primerni file skoraj vseh morskih rib. Lahko vzamete in reko, vendar, kot veste, vsebuje veliko kosti, tako da za kuhanje, na primer, pecivo za otroka, rečna riba ni primerna.
