Čas je za žetev vseh vrst solat in prigrizkov za zimsko porabo. Če ne poznate receptov, a želite kuhati nekaj novega, bodo naši nasveti koristni. Royal prigrizki za zimo - so imenovani tako za bogat okus in okusno aromo. In samo, v sestavinah samo zelenjava!
Toda kakšni okusni obroki so pridobljeni. Prigrizke po naših receptih je mogoče zaužiti s koščkom rženega kruha le malo sladkorja - ne morete jih vzeti iz ušes!
Carska predjed za zimo - splošna načela kuhanja
V zimskem času je kar nekaj receptov za cesarjeve prigrizke. Najbolj priljubljeni so tisti, v katerih je zelenjava, kot je jajčevcev. To je treba oprati, posušiti, odrezati robove in za nekaj časa potopljen v slano vodo. Torej je odstranjena grenkoba. Potem je zelenjava kuhana, dušena ali celo ocvrta.
V jajčevci v predjedi dodajte paradižnike, korenje, čebulo, bučke, zelje, česen, poper in fižol. Poskrbite, da bo pri kuhanju vključena le kakovostna in sveža zelenjava. Od tega bo odvisno od roka uporabnosti slepih.
V receptih lahko eksperimentirate z dodajanjem ali odstranjevanjem določenih sestavin. Če to ni glavna sestavina, potem okus jedi ni preveč prizadet. Omake za prigrizke lahko izberete sami. Enako velja za predelavo in razrez zelenjave.
Pred polaganjem obdelovanca je treba obloge sterilizirati. To lahko naredite preko kotlička za pare, v pečici ali samo z vrelo vodo. Prevleke za pločevinke bolje zavrejo. Prav tako lahko sterilizirate tako, da razvaljate prigrizek na čiste pločevinke in jih spustite na pol poti v vodo. Vse skupaj zavrejo nekaj več kot četrt ure.
Carska predjed za zimo z jajčevci
Sestavine:
• kilogram jajčevcev;
• 4-5 strok česna;
• 700 g sladke paprike (različne barve);
• 700 ml paradižnikovega soka;
• kup peteršilja;
• 40 g sladkorja v prahu;
• 40 g grobe soli;
• 100 g ocetne kisline;
• 150 ml sončničnega olja.
Metoda priprave:
1. Preštejte, sperite in očistite izbrano zelenjavo in zelenjavo od vsega, kar je odveč.
2. Jajčevec narežemo na tanke rezine. Postavite v ponev, da pogasite kraljevske predjedi in jih potresite s soljo. Adijo za zdaj.
3. Česen potisnite skozi posebno stiskalnico ali zmeljemo v pirejev mešalnik. Sladki poper narežemo na velike rezine. Grobo narezano zelenjavo.
4. Česen, poper popržimo v ponvi za jajčevce in prelijemo s paradižnikovim sokom. Mimogrede, namesto soka lahko uporabite paradižnikovo pire ali domače zrele rdeče paradižnike.
5. Rastlinsko mešanico napolnite s sladkorjem, maslom in soljo. Hranite in hkrati premešajte tako, da jajčevci na dnu ne začnejo goreti.
6. Zaprejte do mehke zelenjave. Nato dodamo ocetno kislino in premešamo.
7. Nekaj minut kasneje uredite prigrizke na bregovih in počistite za zimo.
Carska zimska predjed s ocvrtimi jajčevci
Sestavine:
• kilogram jajčevcev;
• kilogram sladkega večbarvnega popra;
• kilogram paradižnika;
• 800 g čebule;
• 100 g mladega zelenja;
• 150 ml sončničnega olja;
• sol po okusu;
• 50 ml namiznega kisa 9%;
• 5-6 g mletega popra.
Metoda priprave:
1. Zelenjava na seznamu sestavin, opranih in očiščenih od odvečnih delov.
2. Jajcevec, narezan na kopije okrogle oblike. Popecite jih na maslu na obeh straneh do zlato rjave barve. V jajčevcih se lahko pražijo v presejani moki. 3. Pepper sladko narežemo na velike rezine in čebulo na obroče. Pečemo zelenjavo v pečici ali na žaru.
4. Zelenjava in paradižnik v krompirjevem pireju narežite na kakršen koli način. Zmešajte s soljo, poprom in kisom. Kuhamo v ponvi do vrelišča in nato še nekaj minut.
5. Položite sterilizirane kozarce v plasti pražene paprike, paradižnikovega pireja, paprike in čebule, ponovno pire krompir. Torej pripravi celoten prigrizek. Takoj pokrijte s pokrovi. Banke se sterilizirajo približno 15 minut (za kontejnerje na pol litra). Nato zamašite in pustite, da se ohladi. Hladite na fiksni temperaturi.
Carska predjed za zimske jajčevce v paradižnikovi omaki
Sestavine:
• kilogram jajčevcev;
• funt čebulne repe;
• kilogram popra;
• dva kilograma rdečih zrelih paradižnikov;
• 50 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 2 žlici. l namizni kis 9%;
• kozarec sončničnega olja.
Metoda priprave:
1. Če želite narediti kraljevsko predjed v jajčevcu v paradižniku, morate najprej sortirati, oprati in očistiti zelenjavo, izbrano za recept.
2. Jabolko narežite na velike kose, 3x3 cm ali več.
3. Peper narežite na rezine in nato v kocke.
4. Čebulo narežite na polobroče.
5. Pomagajte se s paradižnikom preko mlinčka za meso ali z mešalnikom sesekljajte v pire krompir.
6. Čebulo in poper položite v lonec. Nalijte olje. Začinite s soljo in sladkorjem. Na parih minutah. Pour paradižnikovo pire. Mešajte in kuhajte približno pol ure.
7. Nato dodajte jajčevcev in kis. Mešajte in kuhajte 4-5 minut.
8. Namestite prigrizek v vnaprej pripravljeno sterilizirano posodo, pluto in ga očistite za hlajenje in shranjevanje.
Začetna carska predjed za jajce z zeljem
Sestavine:
• kilogram jajčevcev;
• 300 g belega zelja;
• eno korenček;
• eno chili papriko;
• 2-3 stroke česna;
• okusiti grobo sol brez dodatkov;
• 100 ml sončničnega olja;
• 10 g sladkorja;
• 3 žlice. l Kisli omaki 9%.
Metoda priprave:
1. Sperite in očistite zelenjavo, izbrano za recept. Čili je najbolje očistiti z rokavicami, da ne pride do opeklin.
2. Jajčevec narežemo na velike koščke. Najprej na okroglih delcih debeline 4-5 cm, nato še 8 delov. V rezervoar postavite rezine, dodajte vodo, sol malo (ščepec dovolj). Kuhamo 3-4 minute. Nato na železno sito in pustite, da odteče celotno juho. Kose modre barve lahko hitro pripnete na juho.
3. Zelje zrežite na več kosov, da ga boste lahko na drobno nasekljali. Shred. Celotno slamnato zelje položimo v ponvico, ki se segreje z maslom. Kuhajte z zaprtim pokrovom na majhnem ognju.
4. Korenje, vroče čilipe in česen narežemo na majhne rezine in jih položimo v mešalnik. Mletite v pire krompir. Dodaj v zelje. Premešamo in kuhamo skupaj.
5. Po 7-10 minutah v posodo dodamo sol in sladkor. Po želji lahko pripravite vse začimbe. Ko je zelje pripravljeno, dodamo kis in premešamo.
6. Torej, v čistih, vrelih parnih obdelanih kozarcih, položite jajčevce in zelje-zelenjavno mešanico v plasteh. Po tem morajo biti breske tesno zaprte in shranjene za shranjevanje najprej na toplem mestu, po ohladitvi pa se ohladijo.
Carska predjed za zimo z fižolom
Sestavine:
• 480 g fižola;
• funt sladke paprike;
• kilogram paradižnika;
• 300 g čebule;
• 2-3 korenja;
• eno chili papriko; • 50 g grobe soli brez dodatkov;
• grozd peteršilja;
• kozarec sončničnega olja;
• sol po okusu;
• 2-3 črna popra;
• 30 ml namiznega kisa 9%.
Metoda priprave:
1. Fižol namočite nekaj ur. Lahko ga pustite v skodelici vode čez noč. Nato izperite in zavrite, dokler ni pol pripravljen.
2. Sperite celo papriko, paradižnik, korenje, čebulo in peteršilj. Odstranite zelenjavo. Za obvladovanje čilija morate nositi gumijaste rokavice. Ali pa uporabite vilico, da poprosite in se je ne dotaknete.
3. Poper in korenje narežite na majhne kocke. Paradižnik in čebulo narežite na tanke rezine.
4. V posodo dajte vse zelenjavo, razen zelenjave. Uvedite maslo, poper in sol. Na štedilnik položite obara.
5. Po nekaj minutah zmešajte in dodajte skoraj gotov fižol (brez odkritja).
6. Naslednje enolončnice ob mešanju vsakih nekaj minut.
7. Peršin fino sesekljite in dodajte kraljevski predjed. Premešamo in kuhamo, dokler kuhana zelenjava in fižol. Po tem injicirajte kis in dobro premešajte.
8. Vročo predjedo razporedite v vroče predelane pločevinke. Zaprite pokrove in shranite.
Carska predjed za zimski paradižnik
Sestavine:
• 950 g zrelih paradižnikov;
• 600 g paprike;
• 300 g čebule;
• 300 g korenja;
• 100 g sončničnega olja;
• sol po okusu;
• 15 g sladkorja;
• okusiti začimbe;
• 2 žlici. l Kisli omaki 9%.
Metoda priprave:
1. Zelenjavo perite po tekoči vodi in lupini. V paradižniku izrežite mesto pritrditve stebla. Odstranite semena iz popra. Z majhnim nožem olupite čebulo in korenje.
2. Rezano zelenjavo. Korenje in paprika tanke slamice. Polkrogi čebule. In rezine paradižnika. Vsa rezina narejena v ponvi. Nanesite zmerni ogenj in prelijte sončnično olje. 3. Nežno kuhajte nekaj minut. Začinite s soljo, začimbami in sladkorjem. Mešajte.
4. Še naprej kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Preverite, da je okus.
5. Dodamo kis, premešamo. Po nekaj minutah položite na sterilizirane kozarce, pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Vse banke pustite v topli odeji, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Carski prigrizek za zimo - nasveti in koristni nasveti
• Za grenkobo jajčevca, ga lahko preprosto narežemo in pokrijemo s soljo za nekaj minut. Tekočino je treba izprazniti.
• Jajčevec v receptih lahko zamenjate s bučkami ali bučkami.
• Kis v posodah lahko uporabite. Primerno: vino, miza ali jabolko.
• Če se v receptu uporabljajo ocvrti jajčevci, potem jih po kuhanju bolje položite na papirnate brisače, da bo odvečna maščoba izginila.
• Če želite, lahko dodate začimbe v zimskem malici.
• Neposredno zaprite kozarce s pokrovi, medtem ko je vse grenko.
